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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
8 P. D! H2 X* Y$ `十仔好野﹐錫晒你>3<
" Q& c' B5 w% O# M4 ^Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
1 z. W0 ?& t( @. Z5 F: z; j k8 t
, b+ x/ V, ?4 X0 a/ t9 X& u5 b/ \十仔就快比人打
# q! [( n) g$ j& M; @
1 d8 k5 s" V+ d$ ^! B% D: S
55~~:cool:
4 |( @4 P2 ^: Y, }: ~4 ?% k焗釀鮮果鳳翼7 Z# q+ K; N& @1 i1 k7 P1 e
# C9 n2 e. H- w+ c/ F+ W2 @http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg6 G; u9 ^. [, n
: }& ]$ P% H+ x
材料：
9 c; h3 M% I- p5 z; P t. b1~雞中翼 12隻 " N* A* k! T& Z! f, N k7 P) R- d5 H
2~厚火腿 40克 6 a" h' T H* ?0 [* b
3~蘋果 1個 3 b, a5 y8 c. b& r
4~啤梨 1個 " Q: e3 i8 R+ O7 k7 J+ T
5~檸檬汁 1個
/ V- j" B3 z, D1 T: q3 w2 n6~油 2湯匙
$ u' I* a' d+ J, }7~沙律醬 1湯匙
+ k& {. j7 I2 B0 a' A8~蜜糖 2茶匙3 R0 P2 [% _) ~0 A
雞翼調味：; G* y( y7 C; y& i2 W- H
1~糖 1/2茶匙 + d2 U9 n) i. p
2~鹽 1/4茶匙
$ w2 L# ~, m. Q: x3 m. K) h1 E3~生抽 1茶匙
6 N, r% |4 a" ~4~油 1茶匙
5 }: \- ~2 A9 x& t2 a9 n6 S5~粟粉 1平茶匙8 Z( @7 l8 c& @
做法：
2 @4 f+ M* ^! C+ Z8 L# b1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 0 C) ?2 i9 S7 U7 J* C3 S0 t
2~將火腿切成12條。
9 D2 z+ n; W+ b6 k7 v( i* u3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 & x* i, x- ]$ U. h# r3 e$ ~# X
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 - s" I2 C) q* Y" M: |
5~將雞翼焗15分鐘。 ; B1 r1 c* d8 c( v. b
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 , l/ o z) x3 q/ e: n* g$ q( m
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。- E8 j5 h ?" C' [0 n% p
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 ); G( l/ z8 c/ S3 z& i$ W
2 P/ N* \$ m8 Y: c8 e' o2 Xhttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg1 g( q& x s0 M
材料： ) y7 q! v) z: l
1~雞中翼八 6 w+ s6 R9 v7 M# p9 P9 @) ~
調味：
, l' ~3 e$ [/ S- L ~ u2~紹興酒、糖、生抽、麻油: i( b3 } n p, k/ I) S/ J6 F1 }$ P
3~椒鹽( T1 V9 a; O( J1 j) Q+ Y: P. q5 c$ z
炸雞翼用料：
: {$ {) H. h6 W5 m' S" X7 n4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 ( k+ a" u2 y& }1 h |& l
做法：
% X4 @1 W' K. \0 m* I- `5 P1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
# e2 c' E7 Q" U) l2 e4 c* E. a2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；, f5 R O! J1 S* Z( R
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；" e3 ^" G* \) f4 I
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
2 l- m, z/ J& U0 Y1 e2 |" ^0 r1 Z+ ?5~最後灑上椒鹽即可。
% Z( s+ L: W5 Z. E) H/ T十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
$ D$ O6 d# _, p. @ C. j
7 ^( k+ p9 R! a+ K/ W5 {- z貴妃雞翼; |4 _# x1 @ t
0 @5 K8 ?! L5 r7 j* G) ]材料：
% _5 Q. f9 e' f* V7 K1~雞中翼1斤（約600克）
) p/ F4 ?4 P2 e7 u) ^2~筍片4兩（約150克）
" S! j* a u$ U3~薑2片（切茸）
f0 Q- H. C1 [+ f V0 I: r2 p4~片糖1/2片（搗碎）
& T- ]/ i# u, c; I5~去蒂浸透冬菇12隻+ ~! I3 I2 R# `. x6 P1 ?$ k
6~蒜茸、糖各少許! B! F2 L$ O4 f, W1 v. p
醃料：
5 u; l s5 X6 O0 |" h7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
' u ^/ S( _# L: d9 y8~麻油少許 9 G+ u: o/ G4 k3 }2 _/ C4 p2 \
獻汁料：
6 z. C. C3 @! F+ h& T3 h% S9 u9~蠔油2 1/4湯匙
" K8 @7 M8 V8 H2 y! a2 p10~老抽、雞粉各1茶匙( w/ s. R. f8 x7 R" J5 {
11~幼鹽1/3茶匙; H/ a0 _$ f, d
12~水1/2杯（約160毫升）
- N6 U* |! ?/ B) l. G$ v13~紹酒1湯匙/ F- P* [; r. j# ?9 p
6 j% r6 A" r5 v) r4 C7 S2 n U" }做法：
) A: q) Z( `1 E8 f; J1 q1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
# e' ]+ d( ~% i: _# w2~冬菇用糖醃10分鐘。 - G! {$ D- R* ?. f! k: a' \
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。
9 v8 V- l; h: t0 C* x% Y2 P4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
- [4 v4 t8 }; C* P
. C2 N |$ O' [& ~ {* S貴妃雞翼(another recipe)
/ c( y* ~" i& h" c! U F 9 _8 b* ^4 k9 ^- }9 g9 k9 L, K& h( O- w% S
材料： * G0 F1 d, H9 t1 l4 t% r
1~雞翼 6隻
$ y7 }; u- x! g7 j; }4 e2~冬菇、竹筍、甘筍隨意# j3 z9 y# S; }+ v
3~蔥花適量
; j; v. V; p) u3 C調味料： y7 ]# x ^' A8 |( f
4~茄汁2湯匙
9 k; R5 A* V; _3 K7 Q5~糖2湯匙
7 ^, O, d% P8 G3 |0 a* ~+ ~6~鹽半茶匙
* Z; D L+ ~( ^# ]7~老抽半茶匙 1 E, }3 i( S6 Z5 t8 R
8~生粉1茶匙 8 Z+ z5 |8 K ~2 `7 l5 e D/ H( Z
9~清水半碗
% M5 S, V6 \" q' K做法： / i$ K$ v) B& o% D3 P* B
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；- d3 l$ z- b- c1 ]) M0 B
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；+ I: z4 g: Z" \3 T# K
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；& R/ I+ f1 H) p5 M" a
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
5 H" `5 _1 L& }. \3 F# ]& a6 O" F/ y十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛. [& | E9 S1 |) _0 U; l
: A8 L+ H, e, A" T- S% S
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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