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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
# M1 @* J% U5 E3 \十仔好野﹐錫晒你>3<
! @( z# E% q0 F, z) oOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
& [5 O e: w! N0 e" ^
F0 I4 Y& F6 v* o% x* v. g十仔就快比人打
. ~ _. H+ v7 d- D7 O/ g# t
) ]; q; H3 {2 k4 \: W7 r1 Z
55~~:cool:4 n- O! C7 r2 T+ q3 Q- w
焗釀鮮果鳳翼
) Q& x$ @3 R N2 f
0 v/ A7 Q; P+ Ohttp://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg" M' P! r" L2 f. Z9 D" ?: {( O
, T" i; _- k; Y% F
材料：
E8 m, A) _1 I" E8 f9 q2 a1~雞中翼 12隻
( }' P9 \' s% O0 _0 h" t2~厚火腿 40克
! }1 v. b' a" m& ?3~蘋果 1個
$ T4 N) p, k/ K7 R1 ]" k, D: K4~啤梨 1個 ! w/ q" ?% t$ e6 `9 _
5~檸檬汁 1個 / I' \9 p6 ] r, W0 v
6~油 2湯匙 / E, q8 {: X4 E8 L* x# T
7~沙律醬 1湯匙 , y" f; }) ^' h W# v
8~蜜糖 2茶匙/ o6 X% a" ]8 p; C8 H6 y
雞翼調味：
& q, K' o9 `1 a1~糖 1/2茶匙
! P# _6 \, I: }7 P. R! q# X2~鹽 1/4茶匙
" u5 N% b8 \: l. \5 K; G3~生抽 1茶匙
7 @: m3 u6 U/ ]3 e# T4~油 1茶匙 . q! B) T/ {/ S: s" _/ X6 [7 @& W
5~粟粉 1平茶匙
% W, B6 |) N% M做法：
( ^8 H: k* a; l' q" `6 {7 ?) L1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 - L$ f D' Y9 G* m' }9 K' H
2~將火腿切成12條。
. T$ E- H1 f* ^! K3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
7 y# Z2 k; N9 c5 j& T7 e4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
- j* U+ L; w4 t' j5~將雞翼焗15分鐘。
2 j8 s% U# d, w. W6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
- H0 H/ _7 E5 K7 X9 m# h7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
" C3 n9 M) D B |# U1 F椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )8 _" r' b" T {0 Y4 j6 o; [
1 h) A" ~) j phttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
1 y0 e I5 T+ u9 ^8 l材料：
, ]6 l1 O! ~6 n0 s7 u5 ~. e) p1~雞中翼八
: g( Q& M* ^2 p& e+ _' }% x- e調味：
- N5 J [. q, k; s) z! s! }2~紹興酒、糖、生抽、麻油5 `! f. P8 M- N7 R4 Z8 o( a
3~椒鹽
# K! V$ g; b& t y1 P0 C+ b炸雞翼用料：
j9 o' s2 p3 w4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙
2 x J- C G1 l- h5 W: H9 J+ T做法：
& @2 R9 J7 D! ]% K1~雞翼洗淨、抹乾、調味；" d/ F% ^4 I. {9 }
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；" H8 E( f: m" m- x: ~8 e
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；
t( j% I5 i' E" U2 `4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；! ]; J! h' C3 n, \3 Y; y! H
5~最後灑上椒鹽即可。
9 c! [ n- _, I; [. h+ Z十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
. u4 q( ^1 E" I3 H8 |
5 S V4 H Z0 p3 L貴妃雞翼0 f1 g% D! E6 o. F/ c) d
% B- N% I4 i7 X5 P+ E# Z
材料：
: F6 q, |# s# q" L, ^2 y1~雞中翼1斤（約600克）0 W4 |9 N% \# t; j5 C) a) f
2~筍片4兩（約150克）
& _3 j! S4 S# g% H/ k3~薑2片（切茸）
1 I5 R1 v; j9 J+ H% I4~片糖1/2片（搗碎）
) ^/ b4 r) f9 \" \4 |! a5~去蒂浸透冬菇12隻
1 Q4 [) G8 j \4 j: s" j4 D6~蒜茸、糖各少許4 |; L- @! S! V; j, z1 ?5 V
醃料：
. o' \+ e! m! M( C6 D \5 U! c4 ~7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
1 x: F! E" {+ o: Y4 g9 p8~麻油少許
/ l+ ]6 j. V% {0 Q4 Q獻汁料：
7 f- N* R4 G0 _; p, \4 Q- i) ~9~蠔油2 1/4湯匙8 O, c/ r9 t0 B; X, e: n( r
10~老抽、雞粉各1茶匙
- U( y, S! k i7 I3 Y11~幼鹽1/3茶匙
- U2 g* h- m; w; P5 d12~水1/2杯（約160毫升）
, V* s/ T3 v! _8 U8 |' ?) m' R13~紹酒1湯匙& Y% \ A3 d0 u( q" T# d
+ R4 B) b( f2 R- O. U B4 e" N
做法：7 p J, i" R+ h- f$ v
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
+ `2 _. X M7 t9 ^; j2~冬菇用糖醃10分鐘。 7 ~+ W3 j& a1 H a4 R
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 ; ]' R; K4 c+ L; C: a
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
; M/ E2 u. ^2 L
& w/ e9 U: x3 H' S$ B貴妃雞翼(another recipe)* K% O) {" x, V& Q( a- k3 L
% d7 ?- o1 V, X* m; |
材料： & T# H# e* H* D6 Y+ o. T
1~雞翼 6隻 " g, f7 K/ u: q# s7 t
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意& E7 i7 n; V v" F4 M
3~蔥花適量
% B$ ?5 b' ]. s調味料： . b! U( Z7 d l0 @
4~茄汁2湯匙
& n' @9 l9 @8 r3 n2 b6 v6 K2 q. j5~糖2湯匙 , M; k+ o5 p) T! d9 X9 @
6~鹽半茶匙 - Y/ k+ C: e, n' r
7~老抽半茶匙 ( S- k6 U% r" z: ]9 _* |- L: @
8~生粉1茶匙 # ?3 J4 t# R; {3 @3 D
9~清水半碗 2 i& x( ^; s! w7 E3 H1 [2 W
做法：
6 p% B( ]4 c& e% l6 C) Y7 w& N1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
. D: k: k5 D: Z+ d2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；; W/ m& r3 [# F; {
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
* ]5 H: h* G. n+ s0 }7 W4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
2 ^* ]+ `" E/ @8 d; ^十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛4 @: a3 Q2 a9 P4 s3 R6 T R
' r+ I% C6 V6 }6 K[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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