【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨   ^+ B3 X" h1 K# z! C$ u

3 A; U9 {* x7 M, D  u/ F材料 ; r% p1 B, h/ E3 k0 h

; V, F% C% V$ }4 ]# m急凍牛仔骨300克 8 f; C7 j" u( C8 E
洋蔥¼個 5 D# p/ o8 O3 g3 e8 I* H) @( B( j8 i
青椒½ 個  6 R1 y$ E/ @0 w
紅椒½ 個
' l  G7 P% v  S7 l/ P/ C# k1 x* ]4 C' W乾蔥1粒 " w. X# w8 ~& o, K
黑胡椒碎1 ½ 茶匙
2 x" s$ m5 D0 c6 l1 h玫瑰露酒2茶匙 ' e* j! g6 k  N( W  k7 b
生粉水   少許   2 ]0 ~: W8 h6 t3 k8 y; z, X" e
2 R9 s5 }$ p' x' F. D5 U
醃料
. {  c% M& _) f
3 P4 }: ?/ b. Q" [( `/ r+ v" _' d# r& [生抽1湯匙 2 a* o% {5 i$ \$ q' N  T
生粉1茶匙
+ M7 h& a2 E- A; ^' a瑰露酒1湯匙 # m% O/ Z8 T/ ?
黑胡椒粉  少許  
" u0 {; M6 j; u9 Q* D  }
4 g* B$ {- S" e/ ^8 `/ j調味料
5 T! ^. b, J, c, @
; Y8 w8 O) n  i5 p5 i6 J9 b1 |水¼ 杯
# |2 K4 C9 z1 B5 W' ]生抽2湯匙 & h0 w" t# Y9 G" E0 i, q; R. j
糖1茶匙 6 d1 [2 t3 e5 ]9 I3 N' K
麻油  少許  ) E5 K4 z( b, A3 d4 [2 Y  L
   
( [8 H7 @- _* M" F做法
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先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。+ h/ r' X# X6 K: o4 V  f

. X; Z9 I! R3 Y1 F( R+ j1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。 2 z- s7 ]# i( n3 `4 d$ v

$ E7 |2 o9 E- |$ i' U2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 ( Q/ M$ v" t! A) ~
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3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上0 u4 I& a6 p: S! p& J: R" R

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; q* |& _7 E' q/ v! e/ b! [' v: z. w  f" M. D& w3 k! ]
其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，
. Q) \" V* b8 D我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
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2 _4 T  b( o" r! V% E7 B[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:" j9 Q1 w1 J  A( V
黑椒牛仔骨 [...

3 B8 E- B' S% Z: y: G$ V% r( i, [1 G

5 _. Z, a" I$ w: N, h6 y( }# y3 F* r7 R
黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。7 D2 p! S3 E4 R% L- h$ \* W

2 b7 ]6 Q$ D& E5 X
" c9 D' r1 R5 ?% V( D調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味0 ^8 ~5 _1 {, I+ s

5 f& I; O/ k8 j5 q% m" x% j超正的黑椒牛仔骨/ W8 A7 V$ I6 c" p" g% Q; v

1 m$ D6 h  _5 i+ `謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣% `) w+ ?2 @  K$ P6 i
唔可以成日食