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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯
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6 R& q  a+ k. L9 O籮粉魚頭豆腐湯
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http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg, t$ M) A! i0 _

9 X9 i- U) C4 u0 p4 L/ h; h  ?原料 1 Q0 W9 W/ \9 ~2 e6 l% ?
魚頭2個3 P& O! H$ u( U; |% d" s+ _8 v
香菇冬筍各50克# a# U  ]! Y* x* o- D1 O3 Z, q8 G
豆腐100克
1 I* K! o& v5 K$ i' `9 N" r' a. C0 C# Q  k& I9 M& J. f# V/ Y7 \
制法
0 Y- P: l/ [, }- z+ v% `: [5 {: ]7 q: l) F1 F
１先將魚頭炸一下； 9 t+ a& A" r/ L* I% i* D

& s) _* _  m9 l* p6 ?& G! S1 F2 @２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚
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5 k/ p+ V" s) w- V: N. q翠竹粉蒸魚5 a0 R/ X; J: P* P/ I5 |+ w
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http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg: ]9 t' ^) M5 u2 Y, L

" J  y' p! W7 D" B4 f$ C# i0 b原料; {, i$ @3 _) [. W0 U6 {- J
活魚1尾約1000克; F+ c$ h8 D1 q% Q' J* ]
熟五香米粉100克 + F, V: w/ z; b5 Y6 d- N. H

" t1 O5 J# Q4 g' O制法
( ^6 Z7 ?, [" S! G! [１活魚治淨切塊洗淨﹒ : n8 l& I2 x3 s& v
) q6 m" Y* B  V2 {$ {
２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚# g  l* s1 N( i4 w6 i1 r8 Y8 J
9 x; l: h. `6 \2 j+ c1 W: S
干蒸黃魚
8 _2 v; ~1 ]  V4 U' x; h
. r# m0 j# s0 L! p- n6 ~5 Whttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg! a6 B, a2 L9 Q, M) [/ U

7 z+ \6 v, ^9 V1 I. }& H原料 ) }) N8 _& B3 M% o: Y( |
黃魚2尾約1000克
0 e8 E8 g( a6 c% J5 e: U3 u肉絲100克% m. o: q- x! T
泡辣椒絲25克8 X. u" E' ]6 z1 v
蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克
+ Q0 Z+ Q0 z2 G( u" I2 M' f$ R4 }1 u0 a. d+ d. f
制法; D5 a8 z* J7 f, h. ?
% x' d- S  k8 Q  D6 c
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時； 8 ^7 \# p3 B& x
% o9 b1 y6 |" B/ w$ l, Q; y% g
２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； . i. d; k) S8 n

. v* v" D( X! ^8 g2 ?# z３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚
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; p$ c3 |3 J# D- l  J& l% uhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg
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原料
6 i6 `2 b% W  [: o+ h鮮鱖魚1尾約1000克
5 E* g( y0 v/ A3 l$ M3 F香菇片50克
, ~' a1 I: b( k2 _: b蛋皮片各50克 6 c: r* I9 a4 L: u1 S& a! F8 G" [$ T3 H

: B# o+ U# A8 L3 A) g制法   G- p5 V1 C; T
１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。 # h6 Q6 V  D0 X; a  J0 C" b

. E3 i' T" g  X3 r& S  c+ R9 w２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚
) o4 O, b) E8 W4 c
7 \- F6 y4 s+ m* JLink: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...
$ s. R# R0 q1 h下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來....... Q$ P/ J7 R9 a7 f8 r

6 I# t5 Z' m! ]  k& s' O4 d好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題! I! W; A' A3 U  Q
4 |5 D8 {# ~6 h7 W: i7 m' E. r* y
我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？2 N2 j- q" ~) l7 N5 s

; O( }3 n4 e: {& c; C我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:
+ k+ R% |4 ]1 \, H1 y2 P咁都比你發現......佩服...佩服...9 M8 N7 S4 K2 F" x" f! J
...

8 O8 @: Y/ g" c
, F7 E6 T) K3 K& P# i# u; M
she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible . w' F, H% W, z  z! C5 {
oh ya, if u have time, plz also go to english blow water..... e3 s, Z3 q. Z# w3 |/ y
! T7 V1 h: R# z+ E( m/ s
we want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:2 L" p4 n8 z: U2 F6 [0 K
咁都比你發現......佩服...佩服...' g1 A1 s0 m9 N$ E1 i! n
...

- k/ c. R. P% G/ q* X, K+ E1 [; ]
! r7 a2 s2 N' p. ?% ~- p

+ M- Q  \+ u  D; i+ W前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism
7 N2 \% ]5 X8 `5 w( L5 H# S1 I& j& P5 P4 {2 z4 r6 b5 Q" v
215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪 , h7 F8 _% n1 R/ K2 ?" j
" m; ^3 a! q- w/ Q3 Q% P% d0 ]
啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 2 k( n# l1 x0 n
! o  Y7 G1 p. W! l' y
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？"
1 T3 h4 C( t7 @5 N/ d" C$ w我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "( a; M+ P* }5 D. j

4 M' F0 x7 W/ K) i$ K送多個俾你
3 b5 N9 j& b  P4 d2 JLink: 美食城菜譜
1 T$ Y# p/ Z. c* w! }, y8 l" d7 _! z( B# ~" {
[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......
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回贈  咕嚕咕嚕美食網; O1 P3 S5 a* s; u

8 k$ b( `) r+ O/ v9 ~4 o' d; oclick 入個別菜名，有齊你地飲食天地想要架嘢