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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯% n+ I: T1 |/ V0 O. s" x3 n) `
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籮粉魚頭豆腐湯3 v" K+ p2 g0 p
. [: j6 R( C$ Q5 E' j$ R9 p3 E
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
' p$ u! W7 S+ p0 R1 G$ }& T. L% I! n" \4 }) [; v+ s  c
原料
( b4 V( `  J& N6 C: [魚頭2個
5 i9 r, e9 a2 B$ Y香菇冬筍各50克
* t) E% _: t7 l5 W( u- m豆腐100克
* ~$ T, k2 t: u) f1 O1 i% ?
# h( R) M/ J& i0 Y制法
0 J" ?: S& T- H- g
; P( q( S) y" u１先將魚頭炸一下；
1 L8 q6 s: Z9 }4 y. ]
" |+ H1 A3 a* \5 B% B2 R1 h２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚
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: R) V0 U- l" _' X% d. y0 t( U翠竹粉蒸魚% s' G: _2 R& m' M. |! ?* E' p, d
: o* `. p" F% r+ N
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg; `7 a% O' n$ P9 `: v2 U$ o: a

% r  q8 {9 I$ `% K1 Y! h* J: s原料
8 \9 V' M' ]6 c- |$ A' Z. N5 ?9 u活魚1尾約1000克; K" W. r* ^9 ?
熟五香米粉100克 7 r+ T6 h* t# @  Q- x  A
/ i% i0 [6 B8 W. N4 c4 a
制法 # g# W. D; F; t4 x- T& ?; d9 G
１活魚治淨切塊洗淨﹒
! }4 j1 I( \) Q3 R3 @4 d8 r2 k  I
8 Y& E/ o- Q0 o２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

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四川菜 －干蒸黃魚
' t" }0 B) o' m8 y8 X* i" Y' H% C" X$ @( G% U6 U1 n, M
干蒸黃魚! Z; }7 J0 O  G3 q

( O5 R- t" t' ^( Z4 R3 s5 V, _6 Dhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg$ ?1 @6 v  |6 y! W) t

4 [& ]) i: R; C* f6 W# }8 ~原料 * ^& q" i. V! ]- \$ C' w
黃魚2尾約1000克
7 }9 z+ k! a( ~1 z& q! }0 I肉絲100克
, o. v" q8 Q! O/ a泡辣椒絲25克) C" n1 N0 Y; G1 i/ d
蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克5 @* W; ~2 K$ O4 U3 m

" `5 N3 j' \& X) G, A1 v9 @$ O制法
/ m1 B! A& Z3 X, M+ N2 _9 w6 I  \# r* w6 E4 ^* y6 s: o
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時； ' e- a& |& l8 M4 W' j

8 Z+ Q2 Z' O7 E2 a２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； $ }2 d9 G$ Y- U8 I
) {& P6 i7 o8 ?$ g
３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚( t. Y* ^3 `* {& \+ E
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http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg
* m" @6 B5 f, K) N1 g; z: Q3 s0 [7 K/ p% I9 w6 E" l0 X1 C
原料# d- f/ S+ H. h
鮮鱖魚1尾約1000克
8 D5 G: \8 ^. {$ {: J: \! o香菇片50克
' E, m' ]& O" r; n蛋皮片各50克
. a) G3 s6 V  E! t5 }) V  }
0 `3 g; K. F+ b制法 ( x7 V" F' S5 r- m( ]! p% d
１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
; `2 A8 E# a. Z- x. i% S# P
8 T  G% y+ E& J: }% n２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚
! n) A3 u7 t& Z: i: \' _  M9 u3 b4 G* _! N" S
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...
' [; O1 A$ \  V/ N# K1 H" u下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......4 s, r. [9 Z( [

/ b8 I! V. V) s& M好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題
5 f1 \: ]" E3 r# j; x
5 f5 F7 |- a4 R! n6 B2 g* n我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？
: ]: m; x/ ?. q) Z" ]5 e
& i" A8 A- f" `8 C4 O2 B8 j我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:1 O0 q+ e5 S8 d
咁都比你發現......佩服...佩服...
( e1 L2 j7 Q5 N0 S...

! N1 P  o; E$ u% g. f; R3 S7 g3 k
( ^+ u6 b5 _/ X5 w) b9 Z; [she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible
. K5 K1 u5 @7 V" Woh ya, if u have time, plz also go to english blow water....
" m- t- ~% {- p
/ q$ n( s: ]( C' Q" Qwe want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:
+ w$ j0 ]8 }) a- o$ p咁都比你發現......佩服...佩服...
7 a# [( t; m1 p* e0 ]4 H...

0 K! ^. F" D( C% Y' [
- P' h! R$ F# |* k2 w- ?0 v1 W9 c9 a" z% }) F3 L
前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism
3 q6 n( R7 q  |. E
% e3 E% i  {  Q215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪 6 s$ W% s- S6 y, l8 y% o* C2 J

2 |5 ~5 Y( M/ X- ?啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 , `* d$ z  C. @! K
4 p- c1 u! I; I4 I1 U
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？" ! W8 ~; }( F. f5 r' I7 i
我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "% L& X( g+ r: G* n9 M

0 Q6 O1 Y. X6 ^. Q送多個俾你 8 M' T/ P1 N. D2 {) }
Link: 美食城菜譜
+ m7 S$ _; }' C5 h$ m6 P8 _7 u5 S" R% ~0 d- N6 B% _1 n% O7 D; o$ R
[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......
3 o) i' Q. f" l1 o
) R- O2 |, T) P) a5 K' k' Q回贈  咕嚕咕嚕美食網
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