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13#
發表於 2005-7-22 09:57 PM
| 只看該作者
又香又可口
4 E* v7 @& r8 w) |/ W9 [4 z& g
9 _- B$ ~, p: X
4 F/ b ^. l& o3 t: gthank you 老鬼X D  D / e' t5 E8 Q9 K9 e$ a6 s) k
7 n1 e) P% e, P O$ p香茅蜜糖雞翼
( k) r, y! C3 }) Z* a _; O
* A( I! ~6 n5 T& l5 |; p5 c7 h材料:
5 ^' o$ Z; C) Q W& U# p! S; H4 L8 p- h6 y# ?" b0 M8 q
1~雞中翼1磅* p- A8 i6 n N6 ~7 Z
醃料:
2 C, k7 L: p$ p8 |. z2~醬油 1湯匙
: N, X0 F7 R7 c. P$ m; u3~蜜糖1湯匙
! E2 F, A0 y; a4~蒜粉1茶匙
+ @9 T! Y! r" o- D3 P5~香茅粉1 1/2茶匙5 {1 K, X: z* }+ q
6~魚露1茶匙, w, B2 V9 |1 F" A
7~鹽1/4茶匙
7 K9 h- o3 T- L4 m2 {8~麻油、胡椒粉各少許$ I2 _% O' @+ I2 z2 ]: ^
' r9 r2 f! {. x5 E做法:) }/ E* g& O, d: c6 K( _6 I* e
9 b# W# N/ C9 o# `) ]" {
1~雞翼洗淨,瀝乾水分加入醃料拌勻,醃1小時後備用。& o* g. o C1 ?, u% B. X3 N# X
2~將雞翼放入滾油中,炸至金黃色,盛起即成
" j9 E2 @; Q v4 t, a$ U9 H3 z* V8 j) h) c5 r$ I9 U
十仔一言~這是一種香甜雞翼, 味道非常特別(可能是因恰有魚露味的雞翼)
4 t9 P. M9 J; W& ]: D5 M" a, Z1 l/ f* a$ K1 k/ ]5 I s4 F
香煎鹽焗雞翼7 E0 @" j0 E! \
8 d3 G ~9 e& @! @: \( p材料:
- k# w% @- P% h2 P' h( v
5 @2 }% |5 v; A5 R9 P* u1~雞翼一磅* l D. w! i; B0 Y6 w2 J& K
2~鹽焗雞粉一包
( m8 t' x! ~% n3~糖小許, ~1 }' `) D) Y) i8 d
4~豆粉半湯匙6 Y! {. m: l) f. _; X
t4 Y5 [$ k A9 v0 m0 Y% ~2 D1 s
做法:
/ d& k, ^6 i7 W3 J3 b+ O9 X, H
, T4 d3 Z- ~; v; d4 F1~雞翼洗淨,抹乾水,用鹽焗雞粉醃二十分鐘' _! B5 Z8 h7 ^; c
2~加糖、豆粉,燒紅個獲,不要落油,一隻一隻放下,中慢火慢慢煎,煎熟食得。
$ o6 q* C$ }* @3 l6 `5 ~# n1 P$ i/ Y/ J# c* I7 y s
十仔一言~好香 geh 鹽焗雞翼
0 b. Y, `2 i& G7 A香辣茄汁焗雞翼
5 U6 |6 L0 e3 [9 ?; q6 U* v, @& ` J! Q6 w& s7 H! X
材料: O S6 g. l8 w" j2 M
2 r! l6 C1 t. ]1~急凍雞翼一斤* S4 y/ X# O) S# J$ i: U% V
2~蒜茸三粒
9 v, n1 B2 y" Z3 K; R+ z% y4 v3~茄汁三湯匙8 ?! e( r7 H2 B, k* t) ?5 d) g
5 D" l! u6 O7 i) m3 k2 T+ k
醃料: p2 ~7 N" s2 c, G2 k
1~辣椒粉半茶匙
6 S* Q% z" E1 } o2 Y, [2~鹽半茶匙, B$ {2 g0 D0 D8 Y5 M5 H
3~糖二茶匙
3 A. J' y% c t! _, A4~古月粉少許
6 _4 d( }. ]! T: r. j1 o
. S6 f a4 O7 D7 R$ k, g }做法:4 k4 ]: i5 O' V0 j4 T- W, J- b8 s
1~雞翼解凍洗淨,抹乾水分,下醃料、蒜茸、茄汁全部拌勻,醃一小時。- \% q" Z2 H; X2 Q6 X$ @" f+ u/ ~
2~將焗爐預熱十分鐘,焗盤抹上少許油,排上雞翼,用中火焗二十五至三十分鐘,雞翼全熱即成。
( \2 L& L7 e8 {+ I% P% p8 a9 I% K5 P) M1 p) K. Y0 i
烤雞翅
% V5 H: R* k P) d0 x( V4 y" a+ S5 Z2 z
烤雞翅
" E4 Y% F5 v" U* O/ {+ k2 Q# q( @, p h u6 G `' @/ P
http://www.eatworld.org/menu/jirou/photo/55141_MEAT-044k.jpg1 H$ l& b, q) B; ?6 ~
8 P# x. V3 t$ P- q3 [# t9 p, h
材料:
0 I9 x% ?7 ^" @1~水 2杯) x! r- z5 V; d7 h |
2~玉米糖漿 3/4杯1 W, V- H, u3 D8 j" c4 }
3~蕃茄糊1/2杯
2 V, r4 A3 s( d% m4~醋 1/2杯
4 D" d. y6 H$ F5 D4 Y- h5~糖蜜 3大匙
- }) r- O0 m+ N6~黑糖 brown sugar 3大匙( C# |$ ]& ]: d( i: y
7~煙燻調味料1小匙
n$ ?( i: Y" W$ I7 {8~鹽 1/2小匙, u; l% v E) H6 S2 r: g6 ? ~! ?# y
9~洋蔥泥 1大匙, D* M4 U) b0 T, y6 f6 A4 k
10~黑胡椒 1/4小匙- I9 s0 H2 m' b
11~紅椒粉 1/8小匙
8 D+ H. M3 P0 n/ l% _. P12~香蒜粉 1/8小匙& v4 Z0 L" E+ r( _
8 F2 ~ Q% R# y7 l做法:
4 { s, E4 h+ Z
% b! j% G! A8 \$ x6 ?2 f$ Q. s1~混合全部材料,攪拌均勻,大火煮滾,小燜煮至汁濃稠(約1杯半),冷卻之後,封存,冷藏隔夜再使用;
9 e8 W/ \( C# X: P+ y1 i2~將雞翅洗淨,抹上鹽。(因為原配方不夠鹹)。再用烤肉醬醃兩天左右(需冷藏,亦可先冷藏醃一天. 放冷凍. 需要時再取出解凍烘烤)。以烤箱350~375度F烤35~45分鐘即可; p I0 s, I- q# A8 {
3~烘烤期間刷上兩三次烤肉醬顏色比較漂亮,若烤物漸焦可蓋上鋁紙或關掉上火。7 G0 t ]: u9 E3 F
. ^6 @9 x% Y4 \! r4 M/ V十仔一言~真的又香又可口又辣的雞翅~~~一句字~正~~~~~~ k/ ^' u0 @/ n3 [9 I" a
+ z% t5 x3 k! B5 T5 J( V* Y[ Last edited by tenmadio on 2005-7-22 at 09:22 AM ] |
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