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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:" J/ F4 R! u, N2 Z) |
十仔好野﹐錫晒你>3< Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
' G- [4 J) o& l5 K
. x8 u& y4 z1 i十仔就快比人打
6 Q' G% [! m7 f" x1 T: B: i' r
55~~:cool:
) d- O6 H# F5 x; E# `焗釀鮮果鳳翼
5 `: ^$ r9 s* B6 ^' `1 f! i
8 B$ v) D% z! o6 g% ~8 Z2 K$ y( ?http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
/ D. o& n7 }5 }4 e3 m* ~) b; }
6 k# A2 t9 Z* N. d材料： ( Y+ r+ K( T. Q+ s3 l
1~雞中翼 12隻
' X) {/ \. B' x/ r X2~厚火腿 40克 & k4 v$ n8 w& r$ X+ c1 D
3~蘋果 1個
+ [. ?7 X! R7 i4~啤梨 1個
2 o7 _9 ]1 ]" T6 u; w5~檸檬汁 1個 ( X; A% M8 c" b6 }6 F
6~油 2湯匙 ! F9 }8 e. G- F3 D' u, G
7~沙律醬 1湯匙
+ \* R, ~% g- ^9 {3 ?8 y5 x8~蜜糖 2茶匙
s6 |2 L/ O9 Z7 e' I5 F" k雞翼調味：) U$ w% d0 E9 l/ f r. [7 Y0 k9 f
1~糖 1/2茶匙 8 m5 j' Z4 ]: y; D g2 d) Y6 K ^0 `) @
2~鹽 1/4茶匙 2 x" `5 X8 F2 ^5 Q
3~生抽 1茶匙
0 m( \% ]. V" R- g4~油 1茶匙 ; M8 K8 n/ m: s6 O f! j
5~粟粉 1平茶匙/ J+ R! J: h- i
做法：
& g, C# I0 _& G- d1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
3 y0 y- x1 L6 N) Y: I7 R2~將火腿切成12條。 ^ e1 x; S0 Q9 s8 H: c
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
; ^+ A1 z# t5 {: E( k( e4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 0 w: f7 M9 W" I* v, e* c3 ?) W7 m. a
5~將雞翼焗15分鐘。
, V V' ]' r4 ?& ]# j5 B6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
" J4 Y& i6 [5 O7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。! N% c& z0 S' D0 `* [
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
! U m: Y( m0 e" \+ f7 F: y. V5 z
! p/ i# g1 g! C: E* T) Ghttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
, h I! q( o- V2 h( ?材料： / R% V; Q& Y5 |! F6 H: V1 T8 K& ^: [
1~雞中翼八 ( `% F: f5 N0 |& I( U
調味： 6 q& ~6 a' |& r( Z- S
2~紹興酒、糖、生抽、麻油; o/ d. a; l; Y9 O2 [9 y% C
3~椒鹽- u: E4 ^( L$ x m$ ^
炸雞翼用料： 8 n# l2 s2 f8 X z y: |
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙
" u- y( o& ?: w% w5 B做法： 4 z# Y! [- H9 z6 S8 Y* m: M6 o: v6 o; t
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
?) [/ p8 i5 t) p( ?5 X2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
4 \# c) j, L0 g* D J3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；! _( \ c; d# E8 K
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；0 U4 R/ s/ c& R# g
5~最後灑上椒鹽即可。5 H& ?2 T2 f* F Q: R
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:$ [+ b) W% s0 @) ]: ^
. O* A7 d/ Q2 s) {* V貴妃雞翼
' x- v- I# j$ H' j1 ]
+ b/ t& v4 v9 i0 o8 G材料：
! n9 c# f2 C% S( Q1~雞中翼1斤（約600克）
. S+ l) R& M! `& @/ r& {+ D9 V8 W2~筍片4兩（約150克）) u/ V/ n5 L! d- ~0 u7 A
3~薑2片（切茸）
5 A; |. g5 R) B Y4 _4~片糖1/2片（搗碎）
: o# X3 E3 E/ K" K5~去蒂浸透冬菇12隻2 I* ]% D; D0 O6 \
6~蒜茸、糖各少許
8 M) @: x3 a/ z \5 p. w, }- ~醃料：8 Q1 `! r+ v8 Z( k R0 l# V
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙3 E4 w: C l. \; C$ L
8~麻油少許 5 }) ]7 J8 t1 P: Y# U
獻汁料：
; X0 P8 j" b4 G9~蠔油2 1/4湯匙
: q& V2 S* ~3 i10~老抽、雞粉各1茶匙
8 O7 F) g+ Y$ A9 M- q$ x11~幼鹽1/3茶匙+ l) }% Z1 h5 w1 l& t; J& S6 n
12~水1/2杯（約160毫升）
5 Z) Y$ w) S! z13~紹酒1湯匙1 |- ?$ Q5 _+ h& l- _0 Z' z
, G' o4 x$ [0 S3 x* a
做法：, T- _' K3 N4 A5 f+ c" s9 L
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
% _* V, ^/ S- u3 x2~冬菇用糖醃10分鐘。 " ]- L/ R X4 \2 Z( s. y
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。
" g. Q0 B1 D2 a( g4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
8 l' M1 D6 ], r2 X6 Z, B7 Q" }6 f9 q ?" H6 V9 R* p3 A
貴妃雞翼(another recipe); m! w: I* m& d. b5 O! b
; x! ^/ Y- G! b5 P材料：
8 K( J' A3 d* ~3 X3 P6 F1~雞翼 6隻
2 W- v) c! ?5 _* F2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
7 H8 {0 W, u' K3~蔥花適量
) v }) m. u% L; @+ K- D X C5 H5 e調味料： # y$ k6 B2 k* o- M
4~茄汁2湯匙
& |; t6 B5 A+ ?6 m( L5~糖2湯匙 0 d0 y0 i- }7 x& m1 x
6~鹽半茶匙 , S& G9 S* d5 U& L5 Y
7~老抽半茶匙 . o' C! E, b$ a' \" }/ ]3 V3 F
8~生粉1茶匙 ; H% n6 L9 `+ H; F' v
9~清水半碗
* _( N* y. N& K0 O: ^7 m做法： ' u: O4 w) N( [
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；; X: L* ?1 n) [2 v8 \ E; Y
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；: D& y1 ?! H6 F/ ]% H& W0 B8 V
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；* d) x2 W* ]0 J4 o* B
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
# b4 u5 h h6 D0 e. n十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛4 ^6 j& Y& j+ H
1 s! B2 T& Q* Y6 G& K
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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