【飲食天地】雞翼 ~不停更新 - 吹水版 - 娛樂滿紛 26FUN - 香港最大娛樂網站｜香港討論區

simen022787

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22^#

發表於 2005-7-23 01:41 PM | 只看該作者

Originally posted by johnwu at 2005-7-23 01:40 PM:6 J$ P1 a& J' Y. E5 }# X

, k4 V L$ `! G( D( t9 v# P2 S十仔就快比人打
1 j, [5 V( Y: F+ y& F+ k/ ?

入吹水版啦﹐衰鬼

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23^#

發表於 2005-7-23 02:13 PM | 只看該作者

WA~ 我要好好加油先!!!!!

Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
: ]/ x! ?: Z2 z, h& o! |十仔好野﹐錫晒你>3<

* U% o$ B( t7 J5 B

Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
. H/ D6 W7 Y, b; l4 D+ i+ { q: z4 _0 c
十仔就快比人打7 H0 ^! x& T; U; {" n& `

! l$ y' Y: T! r4 G3 v) d
55~~:cool:
焗釀鮮果鳳翼# r3 L. K% c+ Z2 Y$ {$ @

http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg

材料：  0 c" @  B+ E& d7 N; j$ k& x( S9 [
1~雞中翼 12隻 ! R, J5 G% a* b/ c' V$ K
2~厚火腿  40克
3~蘋果 1個
4~啤梨 1個
5~檸檬汁 1個
6~油 2湯匙 + x* F& Z, x# L8 [
7~沙律醬 1湯匙
8~蜜糖 2茶匙/ `8 O/ U5 G$ ?/ j7 ]! S
雞翼調味：! }: G1 r  j- a$ K
1~糖 1/2茶匙 + E0 }: l9 s# f) h
2~鹽 1/4茶匙 ' y/ t& w# z! Q  e" H& \2 ]# p6 P
3~生抽 1茶匙
4~油 1茶匙 ' W& G" V2 W# U" W8 R1 q
5~粟粉 1平茶匙
做法：
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
2~將火腿切成12條。 " y2 ?1 @  r1 {" S% m  O2 j1 {5 v
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 " s3 P+ l. `' x3 j+ [' a
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
5~將雞翼焗15分鐘。 3 u- J6 ?4 w6 {( i5 F
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 $ e: r/ I- x$ D" |
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。7 ^7 S6 _1 |, Z" v# @" ]. C
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )  z6 A: j3 o: e5 h  U1 K3 W
. L  V1 q$ j5 P/ Q1 n
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
材料：
1~雞中翼八
調味：
2~紹興酒、糖、生抽、麻油; c- p- t# r& j( J( U" `
3~椒鹽' R2 K/ p7 x+ E; ]
炸雞翼用料： : j9 ]8 j! C& i; e8 b  U
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙
做法：
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；: ?" D9 D1 S, x4 ?
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；7 o7 U  q" h$ m7 H; R! W
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；8 l  X% B* w2 P5 t
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；) _, a7 Z' [* Q- o1 k* d' ^) L
5~最後灑上椒鹽即可。
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:6 A4 G; ~8 X  P

貴妃雞翼$ B) P! d4 a. C! o- t% C) m
　 8 h  H5 c3 x1 f6 G- [
材料：
1~雞中翼1斤（約600克）
2~筍片4兩（約150克）
3~薑2片（切茸）% b4 n" n+ ?9 M: [0 I9 u9 G
4~片糖1/2片（搗碎）
5~去蒂浸透冬菇12隻
6~蒜茸、糖各少許7 Q/ J( \; b. x" C4 @9 _. j
醃料：& ]  W8 S. p4 m: U
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙$ z/ c8 N# j/ o0 z6 O
8~麻油少許 6 I) L' {3 U4 }8 k1 Q( @0 j- D- c
獻汁料：
9~蠔油2 1/4湯匙
10~老抽、雞粉各1茶匙/ j% J) g: e8 S% h( ~
11~幼鹽1/3茶匙
12~水1/2杯（約160毫升）* L' R+ y* Z2 a# ~1 @+ i  o5 p
13~紹酒1湯匙% }" `/ T$ C$ g" d7 E% [
　
做法：
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
2~冬菇用糖醃10分鐘。   f7 S' J% i% h4 b( v6 G/ T
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 , U0 Z& U( O( `. D2 q2 [  l; C5 F" q2 U
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 / s) I2 T7 j/ @9 s; j
2 w. B, O/ Q2 V) g, I1 z7 d
貴妃雞翼(another recipe)
　
材料： + G* z; X. Y# S4 H; ]
1~雞翼　6隻
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
3~蔥花適量 / j1 u! S- d8 L6 t- V+ e
調味料：
4~茄汁2湯匙 ( {2 I% @+ y! W% W  ?9 M0 L
5~糖2湯匙
6~鹽半茶匙 ! m) J$ s5 \/ P! L
7~老抽半茶匙
8~生粉1茶匙
9~清水半碗　 & c, a- _) x( v% o6 [0 P! |
做法：
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；5 d6 z9 n: g5 _
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。. p, ^0 v  L. q
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
/ c6 G8 K9 n6 u2 q0 e* C8 |0 H
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ]

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發表於 2005-7-23 04:35 PM | 只看該作者

before i sleep, add one more :D

酥炸蝦醬雞翼4 r( b5 i3 X9 p# a
　
材料 :
% [6 y) E: i; @" w4 ?7 a+ t
1~雞中翼 12 件
2~糖 1 茶匙, T2 D, m  M$ d: q, Z
3~麵粉 4 兩& H: M- g  J5 x8 d" {- Y
4~蝦醬 2 湯匙
5~玫瑰露酒少許) A! E# I1 D  I! z
　
做法：
8 L2 d( p2 Y6 u, u+ a  b: O
1~把蝦醬及糖、玫瑰露酒將雞翼醃廿分鐘；( B+ p9 ~2 W9 f1 l
2~將麵粉跟雞翼拌勻，燒 1/3 鑊油將雞翼炸三至五分鐘即可。
2 Q7 x2 @# f, \
黃金蝦醬雞翼: S5 ^1 Z# f2 @4 p7 n; x
　
材料：（4人份）
1~雞中翼 450 克 [1 磅/12 兩]4 X) p5 [) X5 i
2~粟粉 1/2 杯上粉用
; U0 X% T. ]  h1 r; b5 I# L0 u
醃料：
1~李錦記幼滑蝦醬 2 湯匙5 s& |# p# u' S: l0 Z" c6 ?
2~糖 1 茶匙" ?3 M+ ^1 ]$ i
3~蛋 1/2 隻（打勻）
  E" S' M* T6 S% G9 l
做法：
1~雞翼用醃料醃30分鐘；9 f  u- ^4 N+ s; X- g
2~雞翼輕輕拍上粟粉；+ o8 h" S3 u) r3 s& O
3~將雞翼放入熱油中炸至金黃熟透。

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笨小孩

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發表於 2005-7-23 04:41 PM | 只看該作者

不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

時日太快　無知的小孩　一晚長大
有些愛　身邊擦過　無奈眼光未放大
才明白　能活於一分一秒　當下仍愉快
咬緊拳頭　不怕捱
青蔥歲月會跑得很快

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hoho886

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26^#

發表於 2005-7-23 08:02 PM | 只看該作者

百花鳳翼
　
材料：% m0 M+ k4 x3 }5 E9 _5 p: d1 {

雞翼4隻（雞翼中段及翼尖）　　　蝦仁227克
冬菇2隻　　　　　　　　　　　　馬蹄肉2隻
剁幼擠乾水　　　　　　　　　　雞蛋隻打散) U) y; f/ D* t. u
* n: m; Z: _: t- }
調味料：) I; \, V- T# B8 X9 y9 T) c2 l" L
雞蛋白3/2湯匙
生粉2茶匙
鹽1/3茶匙
麻油少許
胡椒粉少許
生粉半茶匙+ z$ ~: X% f/ D: R, ~/ V( d  u
　
醃料：5 ?$ D; f# a  z1 p; G+ {
鹽1/6茶匙
麻油少許, P: _$ L0 ^# \) r
胡椒粉少許0 d" \/ w1 b$ J+ g/ ~
生粉半茶匙1 h7 f( n6 G2 k# D: t5 w
2 \8 k( k2 i+ a4 R0 V9 Y3 G
做法： $ W/ e3 q. k4 c3 M2 u0 ~, `; l4 F! f1 Z
* l9 O: W9 }5 B: `. W9 n
1. 雞翼洗淨，起去雞翼中段之骨，抹干水，加醃料醃15分鐘，在雞翼中段搽上少許，生粉半茶匙。。
2. 冬菇浸軟去梗，擠干水，切幼粒。 5 d  o7 s; N. c5 f! T9 D6 b8 R$ T
3. 蝦仁洗淨，抹干水剁幼，加入調味攪至起，加入冬菇、馬蹄拌勻，釀在雞翼中段上，搽上雞蛋，沾上少許生粉。
4. 燒熱平底鑊或式鑊，放入適量之油燒至將滾，放入雞翼，用中火炸熟撈起，切件或原只上碟。

hoho 【版友傾訴熱線】

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abcde1918

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27^#

發表於 2005-7-23 09:28 PM | 只看該作者

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我是車仔迷
陳皮好殘忍,
見死不夠

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發表於 2005-7-24 02:39 AM | 只看該作者

Originally posted by 笨小孩 at 2005-07-23 03:41:" x) J0 `% f- Y+ ~% s$ T3 {1 j, L0 S
不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

* M8 R& c" M; C* T- [' X
________, A$ G+ ?' l6 t+ T
今次破產囉 d(~T.T~)b 笨小孩( 西亞人) 吃太多la
wah~~~~~~~~~

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發表於 2005-7-24 02:43 AM | 只看該作者

Originally posted by tenmadio at 2005-07-23 13:39:, F9 P& b; K9 W; v' B; `2 K% U$ v
5 y+ z3 Z; d! r* M
1 Y. l( _4 n& g0 T5 o4 J
________* s- @ \- {- V0 T+ Q' X" t$ H
今次破產囉 d(~T.T~)b 笨小孩( 西亞人) 吃太多la
, g# a9 U' n( }wah~~~~~~~~~

5 I" P/ j4 E" N9 n7 k: j
* X* O i+ m# [7 F

Originally posted by abcde1918 at 2005-07-23 08:28:0 L! ?! U" t2 [ J$ ~9 Y3 I' D
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! u S( g/ @, d6 l
^( a: \6 c+ A. N3 v8 ~( W

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