【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨
9 b. w0 p9 q. c7 v2 O6 L$ B
0 `- v- a4 T+ l% {  g材料
2 t* X2 U* _! q/ d, F
  z, P' \: O0 j  [9 U4 e" f2 F急凍牛仔骨300克 ; i, O4 |3 Y0 m. _+ ?0 k
洋蔥¼個
! X! E& q2 v: g7 [青椒½ 個  
& [( N8 g2 _% S7 B4 v5 s- w紅椒½ 個 ; v8 e( Y0 M5 ?
乾蔥1粒
3 `, @3 {. x7 c2 i8 n/ J黑胡椒碎1 ½ 茶匙 5 x0 p4 i1 j$ X) s& n
玫瑰露酒2茶匙
( u* s; g/ ~' c8 s; ]& F- u生粉水   少許   
0 I5 w2 \% _( v' O( C( ?" ~, S( a* W" v# g
醃料 0 s3 b% f5 `. y( R( I" m

9 i' _1 E/ g: y4 C& i  e0 \生抽1湯匙 1 A7 v9 N9 w# N* b% u+ t& v
生粉1茶匙 % R$ G/ V- D- b
瑰露酒1湯匙 1 T9 z$ u( |6 v- ~- ^
黑胡椒粉  少許  ; p# u( [% {  g$ x- _3 k7 r
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調味料 9 o4 d" |3 ]1 `% L) x) m

: o5 [, m( I$ g水¼ 杯 0 ^6 ~0 g% ~, J2 s# e  G) l, Y
生抽2湯匙 : a6 I/ g1 Y9 z8 i+ \9 u6 k
糖1茶匙 ' Q# H, m8 I1 P) M% [, K; v; L
麻油  少許  7 r% g# t2 M! F+ E3 K
   ) j/ d( j% x, P3 |' w0 j5 T
做法
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" U' Q' ?; d. O5 J6 R: z* Z, @先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。/ x4 u3 x; S4 J- Z  W. O9 r. ]
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。 - z' H4 x+ {' I: `

% W$ C; q6 C2 W1 d1 ~0 W2 |* I2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，0 D# J7 J6 T" \+ [- [+ G6 f
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
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[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:5 ]! D0 t+ F6 W
黑椒牛仔骨 [...

8 z) \6 Q1 g0 D& i) @" M8 w) Z/ r2 c  w8 R& j- @8 J
% P# w4 H  V4 v
黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。% q  p( D  p8 c, N+ i1 p8 u

+ A+ F6 W5 K4 \3 X1 ?2 h3 T4 C8 J8 R7 ], i4 j0 r& y! e) k# Q: B
調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
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超正的黑椒牛仔骨' b2 q: w1 L- c( u

. C6 p% F+ B, q5 i% Z+ H8 d2 r謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣
1 E' e! Y( t4 T唔可以成日食