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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 3 Y: e$ F- s8 y- L9 _1 d) Q
( L* ^1 S: R1 u9 `波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。3 V7 |& i) I9 M: n. P
% o5 ]7 l- G/ s n& U$ P
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 6 ^4 D1 G: G5 x+ O& A& V Y5 {
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 / _: f6 p; J' d: p$ O
(3) Appellation Bordeaux Controlee
+ U4 y' u# m% V4 v! D8 V意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
+ r7 a5 o$ Q" q3 }(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
8 ]) `3 _3 ?# x+ R(5) Mis en Bouteille au Chateau
- b8 d0 l r: i" @! j2 d( J意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 " ~6 S/ N: [0 L$ U
3 v% x, S/ C* [+ w& lhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
4 D' Y+ P$ U- h: a--------------------------------------------------------------------------------3 c9 D; T4 F# a0 t
6 Y/ {# E& k; A, a4 X9 E
(1) 酒莊名稱; K3 l3 ]' Q8 y5 u$ S6 K3 S
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。# `0 f' A, J& I7 T
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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' k% ~% a; v s3 Z(2) 產區名稱
- K5 Y/ B. q+ k/ W酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
* h2 L- b. `7 y* q換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。1 x, E2 G& k; u/ L
) S- G$ [8 ^( H9 V& nBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 & h/ G. r& m9 [7 @# U
2 C! L0 r: D ^
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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. v; {) \% m! _2 P9 n, G! n/ PGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
; O$ z# C4 o, ]; l' t* x3 E / Z2 Y8 s, ]( |
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 2 @# W" w' T# y+ `1 P; C* p
5 i3 {+ j3 A; NPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol k" r5 X0 [( s4 n1 q: v C4 }0 F( E# g
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ) J! }+ o3 f. V4 P( p' C% a/ e* o r
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5 m5 e* `) k- v(3) 法定評級
' x# y% R" ]0 d所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。 e5 Q }4 B9 M
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。: Z7 D& C! S ^
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(4) 年份5 c+ K, J0 Q* O* W% M
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。& N- f5 l% b @3 d. o& k
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(5) 於何處裝瓶
+ }/ ?7 ? @0 E/ R4 d, }1 `# s葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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9 O0 M# t% u" u5 |[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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