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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ . P7 `. p& d9 U- d5 {9 p8 ]
3 C) |7 J% H/ V9 Z9 p- a
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
6 g- ~* P y3 c3 v a- K
" I4 B6 Z" ]3 y: x5 \4 J(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
% @9 V( W, ~. N3 ^(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
: w6 o% ?, L( K/ `! D(3) Appellation Bordeaux Controlee 4 t2 `& s4 x0 |- ~% a
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
$ ~$ k: C' D3 n* Y5 h7 E! K(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
' J. g. I. g% v$ k(5) Mis en Bouteille au Chateau ) |1 g+ [! M5 C8 l& n! z9 B% ]5 @
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
& `$ h) c! t% Q7 u: P3 g, { 1 H3 J) h6 u; e
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
/ R1 v- C/ o/ ]--------------------------------------------------------------------------------
U5 G. n% s( K0 P0 Z$ h
_: V* i4 @- E% A y/ p; ^+ O, G(1) 酒莊名稱
# Q' R' P7 w8 T) a酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。4 a2 l) b- y1 f9 s4 `' m
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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) A' K. d1 Y \7 ^+ E) q# _6 D(2) 產區名稱
1 A! L8 Q, F0 _, S" w# C* z$ `酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。, W3 p) O: o- C3 z4 m
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。 s9 I# J5 i H3 @4 E! ?/ Y( p
, X! D' u$ u" p9 W tBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
* b0 T# [+ f7 Y1 Y/ A; u, ? / `" z+ i# }9 q" l9 R8 t2 H5 i
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 4 D8 r5 c: Q6 G4 w
4 n7 Q/ k5 w; s0 n4 g7 cGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
3 c: ^" }8 y& K; W & n3 n7 Q, m: D- |! W, C
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
. ^3 x& k( r) w1 F7 s; l# B% w 8 j5 M+ h) C+ o& @( ?
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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6 i' ^; v, J b$ R其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） , F; W( s& o$ y: N
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# W' ^$ \* L! c# U6 A6 z(3) 法定評級
5 \: m/ h2 e$ J& n8 {) Q: d所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。. S i6 M. y% f& x8 ^8 K
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。9 [( w1 t# }# h
( I9 H6 t t2 v7 B/ j. \4 r; j(4) 年份
b1 l5 a9 \1 E' x指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。- V) C& c( y! B% j4 I8 w5 v1 ] t, x
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(5) 於何處裝瓶4 h) N% m0 M0 U; d+ G
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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2 r, U- v- Y- _* B" ?, o/ m[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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