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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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/ a. ], Z: P3 E# Q! O! L0 q; u- x波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
8 \6 P. p( K) J6 A$ E/ Y5 i
~ q) y+ b( Y6 q# ^(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 1 ?8 B/ L" E; w
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 & i, |) Z- v9 N+ o, y( a( q
(3) Appellation Bordeaux Controlee
( X+ v6 Y2 S* H% @2 Z4 D意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
- P& E6 {1 T }$ a(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
: c* e+ @. n1 I(5) Mis en Bouteille au Chateau 5 S& E* H/ k C% [
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
/ `/ _8 D% _5 Z' n1 S6 i+ C8 m 0 a7 V) W2 z! D/ m; `& ~0 ~% C
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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" C- s: h* x3 \% m3 d+ Y: i
$ g; u+ u. y3 u7 t( j) d(1) 酒莊名稱
7 L+ S+ A( u2 f- S) ~# F: j酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。. ]4 b) @( C4 v$ P: F
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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7 q, b" ]/ r, _8 s) S/ N0 Q5 o(2) 產區名稱: B5 I- h0 X( Y! Z! [
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
4 v+ `+ L+ F( K% G# u4 {' F$ B換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
: H& l7 n8 o7 E
. b. a5 v$ O2 [- J0 k; u# VBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
1 j3 M; b+ [/ o6 C/ O' i
4 |# n% N7 C: JMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
( ]4 D) ]- R5 O- Z V& }6 Q P
6 w3 S& Y1 E6 H7 [# H0 w) RGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan % C' Y3 V/ j4 D8 v
( _) f* p& W( f% j' {3 O/ N( W. @Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 7 t# d' V" `0 V) }8 n1 y
1 t, ~0 S0 X: x4 I; l6 M8 z, _( E5 |Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol + K$ K( F# n& p) ]7 P
$ @0 Y7 d6 W9 V, R% n' ~1 ]5 g) w其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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& x. E2 F# B2 O8 B 0 s/ D Z8 @1 H' X3 V
(3) 法定評級- C* t9 v) ^2 x6 A) \5 y
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
" `7 w/ C6 I H& w9 N習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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1 @( D. q* Y$ }(4) 年份
4 O8 e% C9 e/ i% p; X) ]指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。' i' [: d: B, r8 F/ }' I5 S0 J
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(5) 於何處裝瓶: Y( L. I J1 T. V" ^
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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