【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨
8 _8 c0 T$ H0 P! ^" f; `; K9 X" [4 _. W! u6 i6 |
材料
6 N" a7 h* d* E7 ^5 w6 r
( W2 K- T$ x! X: C, l4 O, H急凍牛仔骨300克 ) j( y" ?% t; O
洋蔥¼個
& z; p9 E3 q* g! ^青椒½ 個  + j, o" s- z* o( a2 s
紅椒½ 個
! u$ e3 X" s6 \  I+ Z乾蔥1粒
- k* j9 Y" X% _; H: d* k- Q黑胡椒碎1 ½ 茶匙
# S" |) S- X- H玫瑰露酒2茶匙
2 s3 q/ E) @! K% Y2 E2 N% @% }+ |  {生粉水   少許   
, }! S- L. e5 m; m/ ^
9 l) W2 @# w6 e3 h" K醃料 / p# b/ W: D- j* l" E% L

- v/ B+ d+ t2 D, Y' H' e生抽1湯匙
2 @, `" h9 u8 b1 `( E! a4 S生粉1茶匙 + w4 c( p' ?, L) Q0 t7 i0 [
瑰露酒1湯匙
! I6 M- c" t9 c" a- f; S; R黑胡椒粉  少許  8 R2 y; k  S. S3 @: d8 v7 a3 E* Z" f! ]

6 M2 T" U5 |$ d8 ?* ?調味料
6 |7 ]0 [2 i. x7 l+ q% X
9 W$ {3 V4 ^# Y- {8 d水¼ 杯 9 \" O2 A) r% A. U5 x5 c6 e
生抽2湯匙 3 ^% _8 a+ ?# Z" r
糖1茶匙
, @% j5 L' T' S) d2 e  r) x麻油  少許  ) {. a9 }/ M: Q# G
   
0 a* H  {4 c% Z: j0 a6 W- D# |9 F& B做法
7 z9 x' U- w6 R; w: W( H; l0 R4 p
  ?' p: |8 k0 |4 l* \先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。- M+ ^& u& _! l1 M+ o/ b

2 [) m7 }& o- e& F1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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' w% T4 n9 T$ o/ T: Y  b4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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6 C# p: O- }" a. d) l) i; m. Y$ D
其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，/ L1 U  `' l, _3 l  R
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
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[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:
( z2 X9 K- b9 E6 [$ X/ I7 K黑椒牛仔骨 [...

1 f! {( T# O1 T$ o1 a

8 ?3 _; u: k! `; K  Q" k$ V$ J& ?; ^5 d, U2 P+ x- G
黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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: T/ {: s6 K  J6 ]% A$ s; B. M$ f0 }# n1 _# u, U& ]+ o! n
調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味0 r) s- f  _7 t7 W" u1 ?

$ U# Z0 v4 s5 p5 b超正的黑椒牛仔骨. X5 }6 K) y% K3 ^2 y# e

; P# _1 V$ t! c7 {8 F# S謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣$ F# z7 \" Q% q- v4 k8 X3 B& }0 g
唔可以成日食