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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
: L5 u- [6 g _+ ~0 }# J$ l/ M, w* {1 I
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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& j7 s3 F/ b @1 O. }; `8 D(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
, j2 g+ R t" N. e(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 8 h+ T. d8 q7 b7 S& Z
(3) Appellation Bordeaux Controlee - z/ b; e4 U! z( M) i8 s! b
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 * S* i( O+ Q4 k: w" j
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 6 i; ~* \/ V& u4 b% _6 B% X8 T
(5) Mis en Bouteille au Chateau
2 }0 k2 N2 k& H/ h7 I意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 " W3 r8 X% [, ^# d9 }) y
6 z. G, R% r/ a1 c& k X% ?! Khttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
. g- M" j1 ~! a& D3 G--------------------------------------------------------------------------------4 d# y4 c, k X8 k7 @0 | }
1 H( ]7 U, B. S, z1 S# D
(1) 酒莊名稱3 w% |' y( a K' ?8 R
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。- m4 p/ v {+ p( }
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
& }2 _7 ^; d; [酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。9 K9 A7 I4 k# a
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。6 {! m5 z D! [& v
( ]7 \$ ]) R, e3 Y0 U! P8 ABordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
" h( q% `2 B3 N# W2 d9 y: e 1 [/ j" v' n& K3 X6 [! G- G8 D
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 3 ` u8 [2 N7 U+ l2 ]
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan $ b) T4 T3 c2 x' T' e
$ b( p" q4 s8 n mSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 6 g# d* f2 q' R4 z. q
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
* z" F5 H. g4 q Q9 a: B M. N8 c9 F7 ^
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
( b0 @6 s3 \4 _: I所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
|. n0 [" |( t) z, ?2 O8 o習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
5 Z# Q4 H& a; b
* F: p4 L/ m% r6 j9 i" |(4) 年份0 K% h6 R" y3 `% x4 n9 t
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。9 X% o3 y$ ^% k: C: m6 g: c3 O. L
$ O: q. R% L) c- D: Y3 V* D% J(5) 於何處裝瓶
+ D1 d d: C, i$ L葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。2 W, [0 i v1 d+ B
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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