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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 / ?( O# }7 R) U) b/ U! k
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
. a6 A; ^6 d' a! ]* J9 W' N, s7 m(3) Appellation Bordeaux Controlee
5 D O" r1 ^. I. S. M' Z( j意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 : t& _( u4 |- w @! `) ^
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 # W2 Y! _! i. m, Q! S2 F7 v) `
(5) Mis en Bouteille au Chateau 6 c; K* w; m1 ?8 m$ @5 Q J! o) J
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 5 }" n" w- m! @+ }
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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! ^% Q* n9 I, |" F8 a- B(1) 酒莊名稱) D2 \5 Y9 s& _; X" M2 [. E# m
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。8 y; K4 u1 I) f
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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' f$ c/ W" O! A2 D% n; S, \6 r(2) 產區名稱
+ w. V6 Y) ?# E3 \+ t酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。& R, k/ z$ u/ F! U
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。/ [" X R E& j7 g* b. U( T* t
) _/ M* G/ G+ T9 p7 F# A3 p% e+ }Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 & ]; e1 \* r& C* p: v
6 c/ t# d: s7 ]0 bMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis - H$ J/ u+ J* Z* [: Z8 h, `/ [
X! j$ O; u; T6 _2 H% r$ UGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan % @" n- r7 ?% Y7 [9 R. W' F( X
* l7 D' ^- Y/ U4 ^7 S$ j
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 8 [# \; E( P! O. ?8 t
7 {% X# _1 |7 lPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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" W2 g4 W' a! `1 s& h1 m( ^其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 3 m" i; u6 W$ `: U0 ^, W8 `
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(3) 法定評級, {# n, a# J6 O! y& O
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
. D( S* Q9 D6 `, C2 m5 q5 {習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。- G2 ]$ P9 R+ w: {
! k% p, ?& J) f(4) 年份
* }- P' c- [0 {; r4 \- W) Y指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。* z: _7 {) W: B2 J' e
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(5) 於何處裝瓶
; t, Q# F2 x& r& L/ C! O# C葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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8 H, H$ L4 A- S& a1 q[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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