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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
: a7 f( _, k7 L: M' O! K7 Y. S
8 T6 s# ?3 U4 p& J& m9 r6 \5 X波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。6 d/ T/ r& w* @, ]) L6 A5 d3 m; F1 v
& `5 F* X, q" x# I. p. K2 O7 T0 h(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
) [/ ~' @7 i; K% Z- X(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 5 m6 a4 ]5 u7 E( m$ G! M3 m2 [ L
(3) Appellation Bordeaux Controlee 2 l" e7 {! }* Z; Y* E$ g9 L$ c
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 0 c+ h$ A2 B/ ]1 H$ a J2 z
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 + }! d8 j. s5 J1 k5 c8 H& |
(5) Mis en Bouteille au Chateau ' I. L3 \; v; y" Y* b+ U
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ( S$ C) U- G) A8 w; n8 w3 I
- D; @5 f V* `- ]http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97121 w! v O! K8 n; h: t
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- w+ j* e' c5 n& @$ F& m(1) 酒莊名稱
3 J8 Q3 h6 ^6 N ?酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
: j' i* k: H+ B7 {5 m/ P有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
S: v5 l+ p) @: W- k: o
* b( t6 H O3 u& y' n2 I5 t% C4 I$ G(2) 產區名稱5 W" w4 n7 ^; h1 B$ S$ ^! u0 \: b
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
( h. b5 O+ [) b- j9 a {9 R/ o換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。& P2 e9 @ T& w4 E2 w
7 N3 f b+ |$ o2 F4 c5 cBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 6 i3 \/ \) z# F( J+ B
, Y( z7 ]* I6 p% j# o9 p# J+ K
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 9 } t1 K" ^2 b
) S0 K+ m; J1 {2 r. \0 ZGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan : \7 L( X( \1 a0 F* n
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, * a8 O! y7 o$ x/ ~5 v
4 h" s. G9 F, U" c0 x; q: _Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol . s. L/ ^! b( Z
; V: T# ^- j7 k/ n. `5 a其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 8 ?( ` }: d$ }+ q1 y
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(3) 法定評級7 Q8 B* M! U8 p, e! E/ o# u
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
$ s9 }+ |* y }& _習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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1 v" H1 r7 d, E2 C& E(4) 年份' T. [: ?+ Y$ l6 n( k$ l
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。. ]% |+ K2 \$ Y/ |
1 y0 D( Y i* |/ a- y: o(5) 於何處裝瓶3 P' L, y7 B9 O
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。& ^* z9 h& G8 k' p$ ~" Y ]: {3 P
$ Z; k$ w1 n9 u8 z[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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