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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ % m. A h* Y/ k( w$ G1 ^
5 z, `& Q B, r9 q* {9 m波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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: u! `- p1 b! k; _(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
; W( Z0 L+ u. k$ O! K(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ) _- W/ G+ Y. {4 a9 d' f
(3) Appellation Bordeaux Controlee
7 W; t+ K _. G; }& `* b; G% e' b意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
' }8 C4 H! t. [$ a; n% K(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 $ Z. N' D. U- L$ r' j. r3 [
(5) Mis en Bouteille au Chateau 4 G! D4 g/ P' v2 v; F
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712# ~. J0 ?' G0 }+ z6 J; G1 T2 p7 v
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0 f8 o3 J0 E/ {9 g% M
" S! p& ^& F2 z& p7 t3 _& ~(1) 酒莊名稱
4 F( O3 v7 W- n酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
1 f4 a. D3 x8 w3 b; t有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。6 p% J6 m9 c3 _. U5 x3 ?5 K9 E" Y0 S
* d, z/ ^" Q) m(2) 產區名稱
, I& R/ i% U; p, r! ~! {- ^酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。& S, o8 ~2 u0 l% _2 G/ C5 }
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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; X; F1 O8 J! ~. g: M2 z# {Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 2 A/ S" m0 F6 t) X! t+ j0 j( N2 M
5 \5 F9 f, `* [- x3 [4 ~8 HMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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/ k& E% ]$ ^( U# iGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan + P6 H0 F K) C( H" V) g
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, / ~# J+ U$ Z) l7 I8 Q& C" e
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol & d4 f$ Y& _4 \8 P5 N* [
4 z) \) L/ I! U其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
" _5 z' d, _) U" v. Z* n4 d, r所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
" P! h& j- ^3 z; R習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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6 N% ~4 x8 `: [8 D) d% S0 \( Y(4) 年份- q& D% P; M; C. O
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。; n6 Z7 g+ G/ D3 R+ k/ I& R
" p" B; q9 p9 x8 P% |4 U(5) 於何處裝瓶
1 \/ Y9 u3 r7 ~4 [# Q葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。. v) d1 [% K9 }4 R
/ F/ I% k( J5 p3 G$ `[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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