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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑( U% W; H$ K+ {! n+ Y4 h
成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌) m4 u( L' y$ c( ?
食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。
, d( B9 G5 o5 A* x; c* V2 x! \8 L) I0 y8 I
雀斑& ^5 L7 {; U7 o
成因:皮膚內黑色或消化不良
" T% c4 G7 ]6 S9 Q+ j7 _食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。5 d6 \2 q1 O( y8 q9 U" }2 o

3 ~( q; S' P/ G/ S9 C# u頭髮開叉
8 C) J& f- @5 o- K6 w- {7 W成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B, {$ J; N% v/ m/ P$ p  f' I0 D6 ?
食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。
+ U% w9 {% L( U  B& v2 a: F& h& m+ S0 R
黑頭
) A( c. v; M, K6 h# R" g成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞
" ~+ q( G7 k! x% _/ K5 p6 P食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。4 U# W5 g7 {5 n" z4 x3 ^8 X* w
& K+ N4 X$ N: ~) q
倒刺
' K: u& v! w) \- v( l3 z  Z成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示
1 g4 F3 ?& G2 a& u# L' p食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。; ]3 d6 t8 P: c! J! c/ u

$ l5 ~9 m' y  U. e6 U7 ^& l口臭
% j0 k4 p4 v- x2 V3 H6 X* l5 a成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致' S( E! v7 C" J, _7 S5 o  \, W
食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。4 R1 K9 f& k* s5 \6 \

1 R+ C5 z: P0 I3 E, k7 ]& ^  H& N皮膚黝黑
8 a& }! K2 d4 e# C; E) T9 Y7 F食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。
: X9 X3 A' w, }+ C- x  ]: ?3 b( ~; |2 l$ u! i9 g6 m
肥胖4 W/ D4 k; N0 U: A5 N
成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常1 }8 [  s7 ]% P3 z
食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。$ I+ \3 @# Q" B% d% Y! c
* x+ z" S1 W7 p
暗瘡
3 ?4 E; u1 W8 s  S+ E! T8 J成因:油脂分泌失調發炎
; v$ E/ I9 @; f1 ?* \& y食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。$ Z% s8 E# z7 V

4 R* `' K+ N; E3 \8 D  w胸下垂
/ L  O1 g# b# A! T* |' g成因:肌肉鬆弛
! h7 ~% y  D/ {  Q. V: f% H6 @0 r食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。; w% X6 T) ]$ ^' U3 B8 ^' g

+ W; Q2 q& c! G) f$ u皺紋5 a* g; ]3 c2 O" o: J+ z, t
成因:皮膚老化6 {. r, i" [4 s, o- V7 [
食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。7 O( j/ K/ v) X0 w: F
& i" s, A- N+ H+ S" d* P
黑眼圈, J% S7 @2 V- p
成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色
- T  q! S6 u% ^食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。
( u/ P- l5 T, H9 N, g. s* a0 W! D& `  i' R4 a/ f
唇乾1 ?7 v7 x9 X+ [& S
成因:細胞缺少水分
2 m8 r8 `! m) n) L1 ?& k: z9 b食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。
% U& w1 k8 R/ @
# A" P- c- N# ^' T2 M4 u( Q! ~指甲脆弱
1 _  s) }2 R5 ?. _8 E+ a, n! c成因:缺乏硫質- E  w0 x8 `0 C$ I( z2 f
食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。
# K; \  [. [3 B0 o7 N6 q* T7 Y. M) l1 m# H# o
體臭
: p9 w5 [% b( G- \5 @成因:腋下汗液積聚且細菌滋生
# M! [4 O  O, {: n: w食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕 ( g; r: ]* W4 j3 {

1 N% G$ D* d  Q3 |; h$ r) s) ?檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html 7 v& P% L/ W8 |
蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
1 N: @$ v! {, z* o咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html 6 S# _7 E) O; e. p# z
輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html : r- H) l( @5 _/ y( t- A1 J' H8 d( H
紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html . S  B  p+ U& z  J& l& I0 Q$ \1 {
提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html , X( C3 G' z8 \
藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html ) W& M: m. n! E: F5 M
日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html + L) E. F& B- Q1 `" R/ J, U' Z
法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
1 \+ B( F: \5 h蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
- f1 l% c1 }6 M3 R5 y/ c* |- k餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html ! c% O. C0 d( r! \# U$ T( L" X
鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html
* v, J: e. ^. [$ X+ C馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
4 O+ C+ [, D) y- J1 N6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html ! B8 ~3 G2 O( I! ]( [- a8 w

9 o% H* v# G7 f; l, u# N● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾 0 H% F4 e+ s+ w0 `4 o& N
天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html 7 ]) _* u9 `- @* S" p" l  ?
天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html 4 [% _! ]4 @+ c' c: e  e& U
藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html
) f* g% @* B7 e8 d+ T3 O奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html , g: Q5 t  p; r, \) L! u/ Z4 W% F9 G
波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) ( S) n4 P" k) J, ~7 S; f
戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html 2 d" ^/ r% m) Q8 P2 U
戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html 5 y" ~. m$ L& `1 K% h3 x. l
咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html # d. H" q0 p* ^6 d9 j7 U/ ^" Y+ J4 W
草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html ) `5 j. c" t, @* w  S0 o
草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
/ @4 X! c% _8 Q0 S芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html % W- D# {5 B4 |) E  }
地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
- t& f, a" W4 G橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html 4 J" F: S9 u+ j! T, E+ w2 a: Z7 S
摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
+ U2 O+ }% Q( l1 Q# _* r; d
% f* r: ?1 B' B3 h0 n! a● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
+ O1 X7 s' [8 _$ [) i基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
" h  G5 z2 p: w9 l酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
6 y' b- ?& A6 ]7 A) H. T% P柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html ' a: G' q4 F5 s0 b
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html ! L  K; p9 A" g
金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html 7 ]% E+ n) u) A" p  w9 `! y3 G
" Z+ D) l4 l) }. \& W. O
● 鹹派 / 甜派
8 F2 O6 V- s( V1 @, c雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html ! Z) f$ |, k5 T/ H9 N
蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
' _9 x$ a* b; f, ]2 ?南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html
7 f, o, A8 X! ?$ R6 R南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html
: q+ T, ~) O6 m6 U7 N) j$ |
0 {; E$ T# [3 \● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
8 p0 j: [: x- }7 F藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
; j' i8 k  [7 C7 p6 r3 `  n芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html , L4 U" J2 j1 Z4 Y  u
紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
4 I3 H1 X6 w% h$ X7 o& B; P6 u芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html " q9 J7 b6 d' u- s! P
巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
+ ]+ l0 A+ o9 f* n9 s咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html
* p& n( T% `( S/ b香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
' G& w( N7 d" ?0 q新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html , o( P9 Z: n0 Y( K$ a
抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html + N6 X/ |6 j, ]" S3 V
綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html & i9 E* [9 p6 G8 u$ @& M, {( G
柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html 9 n9 o) o2 [, K5 f
柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html - {# s( q; b& e
水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html : }: ]7 ^# e* f' v- q
雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
' V$ Z$ |1 O; p3 Q2 @基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
( n+ C  k+ T' @, m三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html 1 {2 y. ?- a3 x3 a: w9 n
● 餅乾 % D- h: m+ c# X, k  T# P+ Z5 j
奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
, x( H4 q# |! J; G酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html   C3 D7 v4 @+ _0 A4 E3 u) p/ B& e6 A
手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html + {" B5 A9 o( u: \. o$ R
巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html 8 V, a0 `7 W+ p) A9 v
巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
/ I+ N4 ^6 ]9 E. J松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
# D( E! p" t! d/ F, J/ W# t" }; p充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html ) [9 S+ O! f% H* b7 L
麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
; A( O8 k- `& Q0 H% K2 Q核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html + s& t; y& u; i/ d5 x# o: {7 R/ T
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
1 ], Z. Z  E) {2 X健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html 8 X# y4 r# d! k. k
佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm + v# R- J7 m3 m+ G- a* y0 I
迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html & P+ M7 P2 H  ]9 W6 e) V
乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html * c4 m( \0 S  q7 p1 T3 i
Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html ' y0 S" Y. o0 Q5 K; }3 f
Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
  q" M7 Z3 [$ f2 Q9 K/ h' y
1 E* r0 n1 v: P7 Y* t● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
0 q$ c" e8 F5 f- cBrownies 布朗尼/ other Quick breads) 0 D0 l1 w# C5 k4 N4 p
培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
. [: {& r3 D6 x6 ?, T小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
- M- R+ R1 d3 T8 ]蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
5 c5 w2 y5 @, x蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html 4 N  g7 h( B! n( ~& I
Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html ! p: o% p7 R1 k
黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html % L1 C: J" V. j" }
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html 8 O1 t6 N5 \& e' [; W
Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html 6 j, |# S3 q8 Y0 P4 O
Briscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html 7 y8 |* U; G7 P7 ^
迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html * D% L$ w* h0 z' P: {2 p4 ~
Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
1 G. b" b' X" A小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html ' j+ }) H2 w# v
肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
+ \; d: y. e$ @葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
: M" U3 `( G' T3 l8 Y伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
9 Z- c) v8 [0 c! x2 v3 i' Y(乳化法) ) ~% R/ x1 K# d8 _  Y6 L
" @" G9 `0 X) V" m0 D* w
● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) - g- ^; E; U, Y4 g, m+ \1 L" _* r
基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
' L" H7 ~- a! F肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
: w, F- m8 q# F. B! w餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
4 b* {* a* L1 H! I$ ?派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html 0 l! c8 p' o4 M
肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html 9 p# j$ ]5 L+ k" ~" U4 U
義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
# z7 I" c" e# ]9 x+ n7 A4 l+ g& E  P南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
) q! q. m8 M& l  J/ p! G全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html ) s9 F4 C' p) Z2 C. [
全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
/ Y/ D! @2 \3 Y; g! e6 _墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
7 @7 Y$ K! }7 q+ m/ v全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
! _7 v9 m9 D5 A% `7 e9 L法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html ( e! L& O7 g$ i7 G+ Z
Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
9 G9 x/ H7 s/ K( v# y+ C大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
- u+ e/ r. b9 D/ ?' A+ fCiabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
5 F1 h, I: i2 @0 g. ]; U6 z" PPizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
4 T6 J! j$ s6 C& C9 c8 iPizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html 3 |# Y# m! G& W
熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html
/ v& I1 d8 Z& a4 Y9 D& T" O, ]● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel * x% r- O/ [$ j! ^/ Y
基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html
2 ]9 A" [2 F( R: t, C8 |肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
: a: G" E  F5 t* ^( K貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
. K/ Y+ P0 g; d貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
( k' D9 M0 J9 \  Y9 w芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
8 Y0 F; z; n0 f! k$ Q  L3 C0 m貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html - y5 ^  X- W! b( ~& \
貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
# m* n8 J9 F* Y# s. E& _4 p2 C, D# _$ f9 K2 i& P
● 發酵麵糰 --土司 3 ^" Z( Q$ z$ D8 l! M) i
KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html
( P7 t1 d' d4 d1 D$ U標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html ' i9 v( A2 ^! M
帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html # `' z1 |/ H# ~6 \' P" {+ y6 m
全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html 6 s; X0 m* N2 u7 q- S( v
KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html * y# F2 I! P" v( q+ v7 D
KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
0 a5 t9 o1 Y- j2 m  P
: B6 L2 H5 h8 H● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
) F( l1 _8 o" H" p2 K. |; LKO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html 7 G9 L. d  A6 s1 f' y+ v
KO的布丁種甜麵包(二)
# e& Z+ f5 B' u4 H+ f; ^餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html 6 ^6 Z# y9 n# C! @% R" G( [3 h% W
菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
1 h+ T- e# z# R: g/ H, P) z3 lKO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html ) j8 r2 D- V4 V- l+ p3 J7 T
KO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
( `" X( |& S2 L3 _紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html - N' k, s/ N  h

: u5 I! C2 a* F: n# P● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包
& d; Q. q9 f; ~0 fhttp://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄) 1 O  P& p* Y4 f* U$ l3 w

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酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:
4 |1 l8 `3 {$ l2 o0 y2 t/ k9 M1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)
2 r$ Y5 f7 M! Q+ {; n# K2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)6 [/ c3 {* J& S* R5 W# Z- |7 H7 r3 W
3)马铃薯几粒: j$ p/ n* G2 s; I+ i$ n1 {" u% D
4)散单(santan)一盒
5 _( y" i0 d6 e. z
+ Q' f( e0 V5 m- H煮法:- l; V% ~. A8 A

* x" z  B+ g8 \7 v4 k4 O! t: g0 g3 s把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!, y+ ?' D3 g" [2 y" m1 l2 y

. O0 \  h1 G: w( ?: E9 G试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!
7 S  p5 ^+ n  n& R: f) ]- T; k4 m. D5 e6 F; Q
1)材料
: @* }8 y' W4 ]' X2)传说中的“田师傅”, x! R: e% ?' r/ c- @5 w% y
3)马铃薯切块
; ]! D. a) r7 D- h8 ?4)首先,把加里倒进窝
2 e, N% j9 O. n4 O( W7 y5 ]5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。
8 @' z( P( D+ g' {9 P5 I8 x6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋. H3 [$ h$ n2 Y4 `& G. T2 }5 r

! G' H8 y0 k) E5 r! o5 M用料:鸡蛋1粒,酱油少许' `7 B( G) S6 o- _1 G

* R/ F* m" E( B& r" |做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
5 a2 l% \8 w. ]6 b0 S# R5 }( }5 o( y) A: s
可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
$ a& A$ W8 V7 d% o' ?. M
8 b3 E6 a: k$ @! Q2 P/ Y1 U) b/ ~在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
0 j9 g/ @# C8 u5 c) N- D
6 ^7 C8 i% L# _2 u3 z9 R2。水煮蛋。8 T  Y  _/ p. N+ a

7 d$ c) ?0 r* U' ?5 N9 m( _$ h4 S9 t用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
& _& h! ?- r. O6 s6 h, u+ r1 W! s; j$ l! \7 L$ O5 p" E/ S
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。0 Y9 ~6 D; ^- K: z" k) J. y

, K% X' A/ ?- z! L0 z煮的时间:
# u& U3 o  S3 O
. E: Q; Z9 `8 x三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。1 U7 b' K1 r4 [* C2 r  f% \* n
  h% c3 k5 {: [2 K2 q
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。! ^0 Y' _5 C8 p  D- R/ K. ?

. Y9 T9 b# e% [. R十分钟,蛋全熟。6 o7 k$ T: ]2 ~  N* ^6 J2 T
' d0 E% ?" r, N  t
3。水煮菏包蛋
- Z: W7 M3 y( ?# m, l( f- S2 }) {# r: [4 ^9 v: [$ f
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。' T. F' c. N3 Q+ R, q! f0 b

1 W  x* M) J1 e  H( y5 m' n做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。$ V' d6 l6 R! j# m

0 v& v/ k. K9 E9 k* V0 Z% U4。生煎荷包蛋
# Z2 u/ S- L- B* p1 F$ V( \: l" F% S  e# ?3 r7 M4 h! {! n& G
用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水
# \7 i: V4 e9 w0 L5 f* D. T' h% L
/ ~, `3 _/ P# o3 k# [" K) Q做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。; f7 l* L2 L! d( d- H' V8 Z0 U
" i& s: n0 h- A
5.菜莆蛋! L" ^5 |0 x" T5 O; b

4 W3 M6 Z( T; `) I8 r6 r! q1 V$ _用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
# [* B- x7 s) E0 K/ D6 w) T
9 k4 y! t, i; r4 {) l* V9 \做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。9 e% D% m' k; J3 u

& Y8 D8 j" T; e" M9 P- {* A/ F# }6。菜豆蛋$ c, C; e, W9 u! [! A8 o, e* ?
4 v+ F( J+ U. {: O1 l7 p3 O
用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
% W- D4 ^3 H2 V7 e9 y& J  g- b6 X1 v! \! C% c
做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。  ~( x  P1 ]$ B( X1 c& @6 |& X

, D  H% g/ z; u1 [' v! T* y( g7。肉碎煎蛋8 T8 G) E3 K* h) n% h; b/ A
2 x- l4 s* N* n+ ^
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。
) U: \/ ^. R  c+ S9 z2 x; G
, R" x. S0 R4 m% ~; c8 \9 e做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?4 N. q  a6 w0 `  v$ }( u: c! N
9 i0 f7 ?' u7 X; x( S7 f2 ^
8。虾仁煎蛋$ f. Z4 B* |$ k" }% R- W

$ c/ @/ G  u, O! A用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。- X/ i1 U1 I- |0 }
1 K( {0 A2 x3 _7 W5 I8 J
做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。' i" f5 O6 m- `1 S8 Y
' ]  k; ?  w' w2 L( M
9。大葱煎蛋
8 s4 f' U  a$ f  c
, y; e  K- ~6 W3 R+ L用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。" t+ J+ U# }7 e. K( ~) i& x

& N! F  B; f, S% f! h/ M# Z" {做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。' u+ q* p) S4 C7 l7 W% Y, [
: J  j' j( d. u& Q) F% S
10。腊肠煎蛋7 H$ i0 B  ^2 Q+ K6 y  c

$ h" t6 L4 ?( `* {用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
1 w5 r- c6 W2 E3 O. E
0 u" ]6 g/ I$ ]4 B3 O6 v5 H6 J做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
: U. ?( A: s3 l) R
/ j$ F" i7 p; g% T9 O炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。
( y4 H+ x/ \4 _7 M
! V" W. x7 S* e$ E+ S' m" m11。 江鱼煎蛋9 M% P; T5 D8 v2 C+ ^! b

: x' s# U: p* C3 Y( _; E, L用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。9 z/ I3 x* i& l  l

: s0 r; T$ O/ l9 f; x. u* }做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。
. z/ O1 g/ c! R- @  i; m. I- T
' a# E7 v  o" G, H2 l" s9 A12。芙蓉蛋) ?# E9 c- H6 L3 t

/ N) `/ u! O# N+ i8 E1 T5 i用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。9 o8 g. E" W( W# E3 a: g8 I
) A; T* y7 w' s3 D. ?5 y9 S
做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。
6 ?) e' x6 Z  ^9 R, S+ q! ]! E$ W# M6 p& ~* l4 T" D1 R
13。啦啦煎蛋+ v7 S- Q. H* v: u; G# {: f

7 R0 `8 O/ r' y( p+ \% ~用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量7 y# X$ y4 [3 p6 c

, R! j! B2 R& e9 l做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
! |: q7 m8 f' f5 j6 O0 u2 C  V* N3 K
14。蚝煎蛋
1 m. {0 w" y6 z5 m: y' b, W% g' V& j, y' ~7 @
用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。
  F% e( q. }- K
5 @, q3 {1 t  i+ ]6 b- q. H做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。! z9 A# ?5 ?: j% N. R

  C3 v( C" Z, K1 M2 _4 b# C0 z; F9 Q15。苦瓜煎蛋
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用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,
/ E- R7 }1 m5 A$ X' X, h0 j* n  W( |6 x/ M6 ~7 p8 _
调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。% d# S' g. d7 h  z6 X8 V, M
# r9 D4 S" d. \, @7 D9 C/ g
做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。  N% f6 q# Z1 p7 T# w
! C( o# r/ M; Z8 m( G
16。豆腐煎蛋
5 f, m  U2 H* H4 s0 a' z- m% r, K6 \4 e3 _* u
用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。
' R6 C& T& @3 A9 A1 H% I6 K- D, \  z/ @! F7 N
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。  u4 t! z* r, u% D% @7 h" W5 l
& v0 L2 z' ~+ @- Z( V- e
做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。
/ g0 k) v3 U; c' p5 @
! q1 F% O# @+ C4 d) B  z7 a/ k17。姜丝煎蛋
/ Y, K! k% |" H$ z7 w; d; c* @! A9 k, E6 x+ u$ {' r6 O, C9 y# q0 Q; \
用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g. ^+ |" J1 i8 l
3 K: ?4 {- c3 u1 h) O% b" A
做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。8 f: T1 H- l: V. k

) ]3 ^$ m' Y0 \5 @) D/ |18。银鱼煎蛋& a8 E# {" l& |( L: q: X) _0 J
2 R+ K# Q$ m4 [
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。# V- o! V$ U, E+ [
4 B, q  A* s2 X& l
做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。
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3 H/ P8 t; O% a2 q# b$ l19。煎散蛋 I3 c3 W7 l4 p2 V4 L' f0 }, k

+ J! R: T- A' H, O9 q  d用料:鸡蛋3粒打散至起泡/ {1 @/ R* j/ z+ m* C! f( a
* c& P/ r0 f" ^  x! f/ J! b
做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。" D# `# c- B1 G2 y

9 p( U! k& ^1 X. w6 x) A0 u, \20。煎散蛋 II5 O+ l$ h; J2 Z$ y. e7 M. z* j* q

% ~( w1 Z' e6 q& e用料:鸡蛋3粒打入碗中。
/ V  Q* L- n" O1 Q2 X1 {) Z) _, E+ d3 N+ r
做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!1 b$ n: x1 d. M$ [' G  b/ m) n

4 m" \; T2 l% n$ \7 t9 i8 j8 Z4 c- i21。蒸水蛋. J! A9 {5 N7 ?

6 @$ W! T7 [5 ]( O; L; E7 I0 p用料:鸡蛋3粒, 水1碗。' w2 o+ _7 k7 _+ Y/ }
8 A# \* I4 I# U
调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。) [1 c% q) e+ M& `7 l7 e6 `& n

( A' q' Y" a! W* i; D7 z做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。
+ V7 y7 y! J( [) C7 p1 N
% s4 z& \2 s0 C7 q22。肉碎蒸蛋。
3 X# o; l  E. F- U5 ^( M# a9 `0 ~. `! ?. w7 D; U" [
用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。
5 ]+ k6 x( y5 V4 |7 V6 \: N$ V# `, G
做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。: ^) b0 U. `! z
7 H) X% H, A$ V& \
(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)
$ z. w/ U7 }5 ^  Y( y2 ?. T1 \# }0 M6 U2 A- b
23.大虾蒸蛋
& U% L. o/ q$ i1 b# e! n: _* V3 I3 P# x6 m. f7 N% O$ X/ i& o
用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.  n) v7 p7 f$ t( x& V; J+ U

( l6 h' Z9 y/ Q做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
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24.梅菜蒸蛋
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用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.
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6 e5 X: j( K( u! p做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。% S! L# ?0 {, F% B
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25. 家常鸡蛋汤
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7 ]4 C9 n! w5 R) \3 [材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
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% r( @  u: c7 F* U做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.4 ~- j3 z- g# T7 q/ n: l* E

7 V* n1 G+ t/ |% y8 v& J26.扣肉蒸蛋
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- e1 n% q. P- D. I5 A0 R( o用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
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做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.
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% a# h( i! [+ K注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
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27.姜丝蒸蛋 I
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用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.
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8 V& ?5 W8 l5 p8 g3 G做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.0 S2 U3 W# Q: i

. i, \, |9 h8 E: x' t( d" i28.姜丝蒸蛋 II  f+ x' V  ~: c+ M" L0 f

) k+ C* D$ X! Q1 a3 O0 L& Z用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
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+ {4 p6 e& N0 R: J4 H! J1 E: ]6 \+ Z做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.
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+ l2 d, g  }* G. S1 z29.撒乐蛋饼.% f" I8 @3 Q4 x7 f% y
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用料:鸡蛋3粒,
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. y' B1 z3 q6 Y( C' Z0 ~+ \6 a虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.# J* M3 k  m7 L) N6 j3 {  Z
5 C+ \; L5 s  n- ~0 b/ C6 y
脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
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" V% o! H5 X& Z. n  v! J, t撒乐蛋饼做法:
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用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
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做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。
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/ ^/ s& M" q) R5 I) A' Q30. 芙容炒蛋.
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用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.( @+ e% Z9 j: b! l! |% J( ~  b
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做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.' O: `: g/ b* F  G

' f, Y8 `; }' n$ K0 b5 V, Q31.蒸半熟蛋.
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! ]/ r$ L- u) V- j用料:蛋1粒,小碗1个.
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& \% w9 \6 Y' g) I# I3 x4 n% Y# Z# h做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.1 ]- Y2 ^% l7 N0 O
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32.茄汁豆荷包蛋.7 s3 D( ?( f- {7 J( ?

6 k7 U5 W- Z+ R4 v( B用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.
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做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.' _8 T1 U$ w' ]- O
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33.酸甜蛋
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用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.8 w) ^- U5 o8 ^1 l9 N
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酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.
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( c& s2 E; o7 \6 K  s8 R做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.. }' C1 G3 n  I' F3 V! X
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34.泰式炸蛋
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用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.1 [, u' U) D9 F! ?5 ?8 n$ z% m

! h/ j9 Q* z, j2 l做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:
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3 B; Q) ~+ K. Y: ?# m1 {; j3 ^" G5 L  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。% m3 q5 p) J2 d$ ~7 l0 S# R
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  做法:+ D$ X" V# V# H4 v# P% [  X- N

' I# Z6 h+ M% h" i) N/ L( H  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
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  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。/ t5 k  D3 o4 k+ {7 N) u! I

+ W+ Q9 u0 Z% l6 r2 F  注意:- }) Y9 p3 Z0 |' S# n$ \5 E9 o7 |
7 t5 A. q: K2 s% h$ B* H7 N- M. o
  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
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  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。9 C! t: w  ~+ v! q( B+ t6 W! @  ~
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  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄 3 }- G  x# y( C. A+ Z8 `
    115ml 班 兰 水
7 l" f6 P/ C! d5 W, c8 R0 J    85ml 油 4 {. O6 [/ ]: Q* J1 L
    1/4tsp 盐 5 s5 i3 \' ?  h
    100g 糖
' N" N4 o7 Q4 t/ c% H5 ?# ?# L    150g 面 粉 + K; }' ~) ?7 S% @
    1tsp 发 粉
# B6 W  C! f0 M1 l0 ^; XB:  4 蛋 白
- i- i# Z2 j! L$ Z# n    90g 糖
- q/ t3 E# M# X* Q* i) E; b; T$ e; R    1/8tsp cream of tartar
' o5 U7 i) K$ m! h, B1 ^
' s. F1 @' R4 {# p$ e" [1) 将 A 搅 拌 均 匀 。
& ~4 I5 z8 X& L- V" v2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。
( @  K- E6 j, f( K3 {  w3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。   g; {7 O  _: r' ~  |& L
出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。2 l! k3 k: T' L2 n# w7 u
/ H' U" [) ]3 g9 G+ @
因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:
; ?0 z. P  j/ o牛油       200g
( A  n: H$ N6 M. n6 A面粉       400g; O( T$ C: R6 o: V" @' N. [
幼糖       5大匙
2 k) |9 B) `# {' d, _3 }7 a4 x鸡蛋       2粒# B8 z# J* w# Z# E# _; E% d
材料B:, L) ~" w0 i& z9 f& g: v
蛋黄       6粒  X! `& ?' \/ j
蛋白       4粒4 l9 o8 Q& ]" u
幼糖       3大匙
- X- T4 @) O) P9 i鲜奶       300ml0 q2 a. ^% E8 y0 X- v; m5 f
作法:" Y3 {' O* A! Q4 \' ?' w
1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。
: l" y6 z' h4 h5 ^
: I  J1 C- {8 E2 S1 R: L2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。
8 r; }7 ]) [0 @7 K
; y4 n9 W3 Q6 ^& X( C4 k' y8 w7 k+ r" d. e& c# D
http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )
0 C) V' y, T6 a) H2 i3 @先會有分加
/ S) r# _* t( ]. [9 M
飲食果d野
1 R" H/ N8 u3 ^% k( r- b  w# T: q
0 n6 o( O- u( o9 w6 h+ B

$ d1 Z- i, B% N, o: r: G' UWhat you mean?Can you give some example.Thz.
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