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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑
/ Z# V! S0 @5 P# K/ J; F# w成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌
/ z9 g; f1 I$ ?% e食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。8 @, P& @5 V5 |4 d0 x0 `" Q2 M7 W
7 Q+ p, v+ M2 R" T
雀斑
; `/ b* o5 _( \8 W" @  _( Y; w成因:皮膚內黑色或消化不良
- C0 N8 u( w  [+ `# |- B; S9 T3 B食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。
! T6 y+ `3 J* F; q! R
4 m" L: R( q! i& d6 p頭髮開叉
8 X  C2 ~1 ~+ m& h8 g% Y成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B' C- K+ N" R) }+ n# L. [& L) s7 F
食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。" k+ U  B) |9 J

8 A# f# s$ y5 \7 u0 y# `( Y黑頭2 V1 j! _/ q& L$ o9 ]
成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞# o' _' I# q: w" P) Y
食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。# i7 I( ?: h7 q2 }

' ?7 J+ Y! Z% r7 C  |6 R倒刺
1 s' b0 {$ ?* H8 r0 D/ o成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示1 h, ^  ?# j9 p' r+ J  A; q' t  p
食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。
' Y; B, v' o8 I! ^2 _6 A2 \9 L% U0 |7 P7 z7 U/ ]- ?  Q0 u+ d6 }
口臭8 G: |  z' u0 Q! }
成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致3 J( g+ F# o* I2 g, W3 N
食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。7 ]7 p4 P9 L' ~1 `
3 x+ p% T6 b: h& V% {
皮膚黝黑
6 w) E% S! [( |6 ~食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。
' F  M) m4 D! j* o& _4 i
1 s7 N6 K2 r( t肥胖+ n3 X+ p! M- \
成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常
! k4 U4 |! _6 u4 V# S3 G食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。. W3 L6 B$ _! O
! D% _/ ~4 j6 H& h
暗瘡8 ~# k+ {- @1 S; P% G* c# \
成因:油脂分泌失調發炎
( K- ~. T; ^, r2 A3 I; x- X1 r食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。
. x0 J! K, Y7 R9 C; Q+ ^
) o# {  ^9 l9 O% g胸下垂- |: d/ b. w& F
成因:肌肉鬆弛
, `$ ?0 p& B$ _! I, s, h) d食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。
8 i# i4 j! }. t0 r
0 K! d9 R- e6 ~' z+ M皺紋
( U  Z7 R: U! T0 W7 H9 O成因:皮膚老化
7 p3 D% j( |, c% o$ t食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。
1 X4 {8 L' ^+ m% i( l5 K2 n2 N7 W. p4 r" C2 @
黑眼圈
! z$ P6 v; `0 K4 M成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色
) K3 v- G" ^. r食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。
. S% `1 p; b9 ~  m6 e' l1 m0 V" a$ Y' N9 E7 P
唇乾% a  t/ ?4 m  A
成因:細胞缺少水分
* t' v) [) l* N) r6 w食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。
1 i7 K" s7 M% U+ H4 N8 v0 B, }; R2 q
指甲脆弱
! G$ i% o! d8 C5 Z7 q1 \/ F成因:缺乏硫質
4 m& D* g5 w' `- V- R  ]4 N% [食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。5 l' [9 ~9 t7 |1 c: @4 I+ E
$ s/ D. o8 k! P
體臭
3 j& i# q, ?+ }/ G$ u" g成因:腋下汗液積聚且細菌滋生
$ N/ E7 l6 g* D1 A' Q; }! |食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕
$ A, ?1 c" n  v6 Y! n( h& l+ l6 X3 r- B- C# V+ @
檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html ( C* n. V: i: [2 T
蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
9 R& L) K$ w8 c3 _& X咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
6 V4 a( C5 `& H輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
3 w; q" W; e& v8 [2 O. V紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
5 l  ^* B$ s! a8 y) S提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html , {2 U4 F' U4 H6 j' _4 X4 O( ^
藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
4 g# V  x5 C# l+ o/ i日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
0 k6 X1 R3 [( @! W8 ^- f法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html * t" o) @5 ~5 n! j! F' m  E
蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html 8 C4 R; G' W) L. e3 ?
餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
! M4 f# T0 C3 d  A  @) J鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html 3 K- r( j' h- m0 Y2 c
馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html ' }/ o+ E3 \/ u
6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html # q, P) i' D$ H' Q" a  [( a

% g5 u9 D+ F; n0 {● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
& N* H- i& {7 w天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html . S3 i3 o" i% |( V' ~  C; Q
天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
) [' C6 R  ?3 _8 y/ s& I藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html . P$ V2 f5 X! m' }9 t! h& O* F" t
奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
7 m/ q# E/ K( N: N波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) ; H' j/ D) d0 \9 u
戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html - ]: \+ b$ R9 ]9 p6 H
戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
+ y3 c% \- ^! s咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html 7 z, K, I5 f+ n# x4 A
草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html 7 c. y# \6 t' s! ~1 C. _5 q/ @
草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
1 `' k& m" i) X& \  }芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html
3 f  \$ r! p8 [' G地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
" s& V# [; j* y橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
2 n! X9 v1 K! @摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html * q* ^5 r' f5 E* h, v

5 e& o, o/ x( G% c● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 / a1 {# _( Y4 C2 @- y* M" I
基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html 9 p% T6 A/ b. e  w) }0 o
酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
9 x; d  w2 T5 A# r& ^9 B柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html 9 x0 c1 |( e. m
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
( Q2 L# g& X' C* ?1 N5 c( @# b" ~金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html / f) H$ {: M2 c  J1 o
$ a0 I1 y: q: d+ a' a
● 鹹派 / 甜派
$ G' {/ x0 g( p+ W雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html # y3 _1 F4 @% r) _7 q3 G
蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html ! p/ ?* x4 T3 D; X
南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html
3 ]! N! y8 O/ y南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html
2 n( D1 _5 u7 f! ~7 a* w! E8 C0 B) ~0 P0 b$ d, s3 Y6 V
● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
+ m; ?# ^& j, F6 |( s  u) q, F藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
! H- e- S2 E% h4 X$ Y; F( Z芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html + f- ]1 E0 }. @/ f. }
紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
9 [' N% ?- @9 T# k芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
7 ^0 Q# p6 u; L( X! W' x+ j巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html 4 ^5 q1 X$ e! k3 n
咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html $ I: t2 I: @0 }' w3 a% L; z1 j
香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html # l/ }2 m  h# l+ _/ u" P
新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
- G! \9 @) G. |3 b, f) I' z7 i: E抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html ; y$ i" l8 x( O# ~& b  O/ J- [8 K2 E$ v
綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html 6 D- v6 L" t: }  `& C5 _
柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
- X. D, w5 d. _. r! s柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
, U$ X! c: u! d+ E6 g水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html 6 C! l0 r4 @1 r9 J" g
雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html : V& v3 ~+ k' |7 h0 O7 z
基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
6 {; }- N/ l# g& q三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html 6 L7 F  e+ ]( q" C. ]
● 餅乾
& U4 b; }" C9 c  S! V" |奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html % J* z! f$ A% x+ S7 X) v4 Q% h3 w* }+ H
酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
* N# e2 B/ k) q' y手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
1 S$ l" h* k5 K) A7 d/ w0 m巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html   Q) v; L- [7 e% K1 K. A
巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
. P9 r" C( y3 i9 M" O2 @松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html " l2 K* S/ ^( w; ?
充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html % X% C0 {- U; J/ w! u
麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html * M3 {: A# P( y, j
核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html ) }# b2 U, Z2 V, ?7 f
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html # q9 l8 V1 k0 _+ L4 C
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
- S+ \. t. x7 j* W0 C佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
5 P0 f  y  l% }' o2 c迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html 6 f8 ^, {5 b; y
乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
1 k6 z/ D' @* W: _& i3 X, j3 P0 @Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
  n1 t  ?. o- v+ m. sCappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html 2 ]1 ^. w( {& q3 R9 \
! ?, h6 M( E' Y, W6 R
● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like , V3 a! J! o6 ~
Brownies 布朗尼/ other Quick breads)
8 f8 h1 ?  `6 J, y. y培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html ( A. l* \$ y; V3 t, U
小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html 5 N3 |, i8 G) {: u2 m; \
蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
) u" ]0 \  e3 i. T* ]蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html * r& X' U. ]. M
Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
# T1 g$ F5 V, y+ T6 B8 W4 L. m- I6 @黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html : Z' n9 w( r9 H# [+ M$ A
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
8 D8 d4 a1 D5 q- pSwedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html   i" ]( k5 e$ W3 @# e0 c% p
Briscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
; e9 ^5 D" {: l迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
8 Z7 ~) ^% O( ~$ N* \Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html , b# T- {6 [) O) Y0 z2 p
小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html ( t. Q' }2 t2 ^. x' S/ @: S3 S
肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html 6 ^% B1 U  I; i( t; K
葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html $ @; S7 v7 r5 y& X- W' n' p7 Z$ j" L
伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html % _' s. F- q. z$ K+ ?% N
(乳化法) . S, h5 T* W' e1 b) [; D

5 p# @+ M! z2 [: K/ \5 J5 E; ]) ?● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) 3 n, D" w' n* T. s
基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
0 }6 {# x. O9 Q, m$ C) S6 x2 s. ]肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html + M1 V+ b3 T8 |) P4 [3 E
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html 7 i( e! [/ U& R* B9 W
派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html + X. g9 c- ]: o% T5 c
肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html # l& J, A' Q, X
義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
! ^' Y, _# _, K; d南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
1 I) M6 H" e& L$ i5 q1 F全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
, ~2 b( N. K) }- ]0 u: k! Y全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html * L' c0 h  P( l' O7 N! W" [
墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
0 U9 y6 T4 |% e& E2 D+ a( m7 k全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html , ~( {% X1 G7 `% _& w. x5 r
法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
! L9 a: Y, P1 I! d( h* uFocaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html 7 W6 ^/ n- d# q. C
大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html , k/ V0 Z: E( z" o. \' q5 E" E
Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
* _' |5 j  |% z* T' aPizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html 8 _6 W! r  @/ A
Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
/ q: j* Y( b& C7 H( H8 c: ]熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html 2 E# J, U, ~# [
● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
" W! i: B3 Z: _基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html
; P& D7 i1 Y) U& z) ^肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html # ~$ ]5 j" Y* X: N/ E2 _& @
貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
, z! i- I; b7 w9 D6 `5 k  F0 b) T貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html 7 u0 z* U& g# O+ Y5 _% C' z) ^
芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
0 M7 b5 m  g  Z貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
! S7 h3 }8 S9 q6 F( h$ s貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html 3 r4 {& G, }1 L1 D
" s, r" W: d; M* w: U
● 發酵麵糰 --土司 / ^0 e7 I8 ]  I9 X4 \
KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html / Y- y. {. w( P7 _8 B$ k5 j, f, x4 S# ~
標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html   Q2 v; b* n# j1 o+ b7 @/ c
帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html 4 ^, E$ }3 }/ J# j  U3 _7 p2 M
全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html * W: t% S5 a. E) c/ N5 \( _
KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html / t: c% p* K# V* j- ^9 h
KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
, f9 Y5 h9 W) K
% a5 }% R$ q0 f1 X& a* F● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 * F* g$ O% b6 C/ d
KO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
7 X* g( ]8 i& w2 EKO的布丁種甜麵包(二) 5 g3 o5 X% h) b# a" A
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
2 J7 \' b7 P' \+ z0 o菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
6 ^3 H7 C. s0 {- A& ~5 U2 t) U, _4 nKO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
+ D8 @2 M2 M6 d9 [$ _" R6 I- |( AKO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
$ H! _7 h" }$ B4 V4 d紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html
1 L' L0 @3 L; f, _, J& |- |: {& b8 T
● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包
9 g& f* S4 n2 I- x/ J/ Ohttp://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄)
+ e) U) A7 L  K6 V" j
. S) \* V4 I5 G3 w# K. j8 y● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類   K8 ?8 p3 r4 Q& o2 b6 {& V$ s
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醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html 6 T! t' Q* s. Y# e+ W
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- e% X$ [; M5 Z. u8 \: y' M7 X酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:
& `: C1 u4 `* K0 C  W/ w9 T1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)
% W$ `- Q) X( {% ^2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)
) P2 ?! H8 g$ H+ d3)马铃薯几粒
3 ~( i9 R1 h' D3 z4)散单(santan)一盒4 n7 x: n! i( x" f
6 d7 z4 X6 v& H" i  r3 Y+ j! t/ {
煮法:, p. c' O% @/ T
; f8 C) h2 b0 j. @5 ^: g/ y
把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!
% |* O4 \/ O0 ]) H, x4 Q; X, r7 }. }; Z  L1 V; t8 p4 {, M
试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!% N4 F  g; w1 H
, o- N# \2 F7 Z0 f5 k6 z& ~& K
1)材料
2 r. b7 f! @8 Q  B1 w3 \5 u0 ]% ?2)传说中的“田师傅”3 L1 k2 ^, s( s9 p  O9 `2 x3 J
3)马铃薯切块
; {/ t  P( U6 S( ]8 L$ y4)首先,把加里倒进窝
* O1 z4 l" i$ o" a5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。. k; f" U% l: e- ~& C; a8 M9 ^+ j
6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋
& y. U2 g% r. Q& Q0 Q6 e3 \$ d' E; |% }8 \" u5 l2 L
用料:鸡蛋1粒,酱油少许% I( X6 [0 t( e9 m  `
! I0 {/ e: ?7 a# z* a6 }( Y$ t
做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,) _. Q3 d, N1 j1 `2 R- o

# b5 w1 ~: x7 L1 j# u* e可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
: ]: Q; Q9 H+ ^% P+ w
/ K. g, M7 t8 H1 k- r( @在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
/ l+ c1 q/ p0 _3 |3 P
/ M. L( m: W$ q5 E* k) i2。水煮蛋。8 X( i2 q- l$ S8 {; D9 s; A

: M# G+ d8 e3 H; [2 I' K( p用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。6 H/ v% Z( g& T, i# ]% J0 [. O
  V$ B+ P" ]! r* @/ J
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
/ M3 t' |) f$ f7 C
3 E' d; Y5 _* D煮的时间:
0 W1 T8 W1 t, R: R7 r
# R4 L0 g" F- h9 ~4 j  R! I三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
2 k: Y- H4 M. j2 g9 D
( X9 ~# e" M: R2 Z6 H- o0 l( o六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。2 [3 y/ L5 G" v% L0 f

2 ?% \0 r+ ~. B+ W! O8 n/ d十分钟,蛋全熟。
' ^- `1 W' F4 K8 G9 W- M' `6 g- \0 ?; Z4 M+ W3 K
3。水煮菏包蛋
* K$ h' b2 P$ Y' N1 r: [* ]& G9 \0 i+ d( Y1 \- W
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
2 R. A0 \% f" Z+ l3 O" [3 |; m. W3 v  E& [. k
做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
7 x" l& W2 }3 j8 y/ q/ {* b: J+ B) A9 |& M$ ~4 h! F
4。生煎荷包蛋; y2 O& L9 x: ?

4 {( z& g) h1 ?, I  X用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水
4 ?4 D- h5 Y2 V* K! p' r2 r8 v% N  m/ y. E: U, k: e3 \
做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。+ Z. T2 B% s& t$ v5 u7 y% r
) b( Z, P8 i; T* K3 S" X1 m. G
5.菜莆蛋
7 W8 L0 G3 J% ^3 r. U
6 e& W* @( l2 T& Q3 i用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。2 T0 W% M* ]; p% \

/ N+ g2 g& I, I; {$ [. Y7 b3 [做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
$ I5 _0 u6 M/ b+ l5 Z6 ~0 Z+ s4 e) ^. E% M  z4 M3 O
6。菜豆蛋
# G6 e; b, w9 z3 S/ s$ I9 |7 I* m4 d1 ^% [8 h+ k
用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。8 J1 F* D) a' G9 j# f

0 A' p0 w/ g" Y" R3 l2 o做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。
3 j3 D, D0 D7 k, W$ H! z
& k8 D6 n. H8 D7。肉碎煎蛋% L" F8 U0 K' k; F3 d4 v" K
  E  o% X# o; B; a7 s2 a
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。$ X8 a8 o1 N& k) f/ e0 T% |2 V9 r
+ ?8 S7 h# }, w$ r7 s* i" X! b
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?) K/ I7 T% U$ O& u- W  t, X
' k+ `  h0 |/ v, b6 @3 N* a
8。虾仁煎蛋
# ]& P0 m0 A* w9 H5 j* z
, R4 G5 B" @! k( M. {6 G& g用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。, |# F) T3 [9 b3 q5 f$ C& ~5 w

$ I3 B6 ~9 Q( t0 f+ z做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。
5 K& h' `/ j: J
! {6 N9 @( I3 h5 y6 g6 i9。大葱煎蛋! T/ J6 W- l/ A( R5 P- Z, l& f9 c6 _
( [9 ?: u1 k. P2 e9 z# X
用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。
+ h/ V. l, l5 s+ f6 `7 _9 w2 }0 D2 @6 x6 _5 {
做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。; q: ], L8 }$ b& B
% v6 L* V$ h- b# y  {) y
10。腊肠煎蛋
3 |$ e, T' o2 _4 L8 N
0 Y, P9 K" i9 I$ f# O用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。1 Z6 T0 u+ ?. g: E8 T' G
, ]3 V7 A  x! t6 p2 k% O/ ?
做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
8 D  C5 w6 f. a" B) ~9 i9 r- h, G
# _' s2 y# `; c0 m( l. s! A炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。
6 ~4 B$ }6 A' V0 {: U2 Y6 v3 c9 p+ B5 `1 |
11。 江鱼煎蛋
( O- p& w* X+ k- g/ d  ]( u, \2 v( d! Q
  ^1 S6 u8 ?* j4 U' ?$ u$ }用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。
* L" P6 N- e; l) y$ H
$ E! V& y- A# F做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。
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12。芙蓉蛋! D, w: Z# w& {9 W
( u. n' _- _9 H7 ~) t
用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。$ G+ b' w" g3 s9 S: P) P
' C$ ?' B) |/ W7 @2 |
做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。( G4 N2 e% u1 A( I3 i0 \

  k' R$ j" b+ E- p3 U4 w13。啦啦煎蛋, \" \" Q" `! K1 q" T, Y

: S3 g7 o  r( @6 F用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量
" i1 b& Q; R0 c# f
/ H7 c! B7 f! ]( l3 U做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。/ w/ q" g! w7 U& g2 u! @+ U

! P) W7 N# K, k. f14。蚝煎蛋1 a4 \, z  {. T$ j
0 {1 p2 p# a" U! @& P& u& w9 B4 g
用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。
9 g" ?! k: _& N# E8 k8 S5 D5 l% q2 F& J6 b4 {* x, M* i
做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。
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15。苦瓜煎蛋
  E! K( V/ a! n: W9 G2 H
+ V% V# b; J- ~. d$ S" _& ]6 I8 e用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,
4 @7 y- n1 S* V* O/ ~( ], w, M0 y  h! u9 _/ a
调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。
) F# R% i8 J6 Q# D0 T
, J: Z& n- I2 z做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。
; l: E1 t5 z# ]
$ w% m' H: V# o7 ?9 j9 Y16。豆腐煎蛋
6 b4 i2 V% u1 n  T2 X* B: p* X( N, @( w' k) W) u7 }2 Y/ ^/ c5 d
用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。
# ]/ s4 I. G9 \. t& b
% Z% f* _- p  ]3 D0 }- {调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。
0 B0 U6 D- G# x1 s
& S% o8 A/ W0 Z4 h做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。; H5 `0 z% r3 j0 J5 L, j0 c4 ]
& T% D, w) W: l  V/ _+ ~
17。姜丝煎蛋
# i* V+ g8 a. o6 h" H9 _
  u3 v- m. I  m6 `" a用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
' f) b! M) V! J: O- y2 K5 b$ J- @; _4 Q( K3 _5 S" M: W1 N
做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。6 R2 I) c, Z  K9 `9 w, F$ M5 r9 [
! u4 s8 ]: b$ u0 s
18。银鱼煎蛋
) `/ J6 k$ a+ _9 @/ U5 @  D- ~: A0 H% d, L
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。0 S  a) h$ G: L4 d" W) v

7 o+ i9 V1 k$ w  ]1 E' O做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。8 X% O1 g- h) y8 B9 Y: Z" Y
9 J' ~" ?0 r3 r) F: ~' T3 j
19。煎散蛋 I9 I9 p' l0 g* m8 |
( C5 i; S* f: C; P
用料:鸡蛋3粒打散至起泡( X+ w+ O+ U# n9 {: G
3 C( x" {7 t1 w8 Y( z: ~) d
做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
- {. B! r/ F- w- M' j* Z2 j: ~  i) ?2 @
20。煎散蛋 II, j. `9 f% C1 p
% f- ^5 {+ C7 s, n3 \
用料:鸡蛋3粒打入碗中。
4 [. v: @9 }. K' U) r- p- }( w$ C$ Z2 ]9 P6 N
做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!4 \( j. q7 n' H' H6 M6 m$ M
$ T9 }. g9 L; n4 M/ W/ e
21。蒸水蛋7 S1 z2 k& q- d4 c, k' Z; c6 v
3 z/ k* h- [& U
用料:鸡蛋3粒, 水1碗。; v/ i) K; l$ Y; o

$ H$ q- _1 n+ h% g# g& \7 T* _# d调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。* h7 u( z, u8 i( S! q5 y1 u

% n" J* G1 p/ u做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。7 A5 L9 q: S1 D8 I% b) j3 A
9 g5 {! D9 J/ a- u& i& n9 p
22。肉碎蒸蛋。, R: l2 a+ O/ S9 ]& R* D
6 y* |# e  E$ Y4 w
用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。5 O9 R: Z: ~* Q* ?% h+ q+ k# ^
) n! c. ~$ A7 K3 f5 x- G
做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。
# o/ [3 r* Z% x1 F# E7 w3 F) t/ H4 V& d/ x% M7 F* B
(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)
5 D# d' o0 y( v
( ^0 b/ e& p% [23.大虾蒸蛋
, t* L' D, ?2 x% p. M. i& w; n
: A) Z$ S1 e4 l: q( P( ^* G用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.1 N# T) d( x- S6 d
! @! \' _' u( k( ~, ?5 [0 z
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
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: X( j, F* T: N3 f24.梅菜蒸蛋( L  p7 \% ?1 Y- z5 O: n

7 @7 G2 P  c% ^6 D2 N9 \, S用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.4 Y* x2 ~4 @1 ?; ?% t; `; S
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做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
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" i1 c4 L7 V# U) Q, C25. 家常鸡蛋汤
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材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.& Z- Y+ Q5 H. D6 x  O! m& w/ n; ^1 F

/ U! t; Z4 k+ m. e' C8 M6 n3 v做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.+ w1 a( \/ b2 K2 O8 x
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26.扣肉蒸蛋
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5 v7 F% p+ l* [/ [- _( _/ O" c用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.' g5 @' _  O3 {% `
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做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.. u9 _; d; c3 U2 Y0 \7 U
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注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
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: f9 }" e7 S3 S/ j27.姜丝蒸蛋 I
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用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.! w( }( c* f" J$ j

: B2 H! a% X3 q3 U- M9 j, r- t做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.# H4 G9 [% C/ O3 t$ K. R3 m4 {

; F# O" Z* M# L* p% ?9 \28.姜丝蒸蛋 II
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3 X1 @; ~- o7 |8 E; g6 N" d用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.* T) M3 `: @+ g9 f9 \
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做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.$ |) s7 F4 ]/ Q- e- t# y
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29.撒乐蛋饼.
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7 F9 C8 ?: S6 x用料:鸡蛋3粒,: E) A1 D3 s* @5 w# V9 P& u

; N) z: B7 f8 Z; W+ x虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.
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: |  }/ P0 T* V3 {+ c脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
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$ x( f: |# S, ~2 L+ R# d1 @" ~5 P  v撒乐蛋饼做法:
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# q# X0 i# V& v  ]" U* A4 [: J用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。: J( \: _- _! n& F7 t% W

0 x" h  `' o7 [! h0 [做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。
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$ d# _- C: w1 `- ^% B- j6 o% I30. 芙容炒蛋.
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用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.
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做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
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6 z8 j7 r3 ]' d4 l6 W31.蒸半熟蛋.
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) [( X9 M( A% M. f9 y6 M用料:蛋1粒,小碗1个.
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做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.3 D- d4 ]# n$ |- f+ X/ M

& p6 V  n; j6 k" k, l' V32.茄汁豆荷包蛋.
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: N5 H6 v! ?7 b8 E3 B/ m/ }用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.
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做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.
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1 _& D6 ~3 k/ L- ^33.酸甜蛋  T8 \% E& c' j+ v/ }0 r6 s
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用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.
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酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.6 G) ~; o2 E/ T- l, K
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做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.1 m5 ]$ R' l1 l4 D3 S

6 a9 V. ]) H/ ~( I' d4 T: L34.泰式炸蛋
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2 D6 B+ t3 j6 C. l8 Z; w( O用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.: u- `! y; o6 b% ^8 p7 s& P% g
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做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:
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  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。! d# d  s8 D9 r8 N, n/ F% @4 ]

/ ?+ }$ _/ g3 L- j9 {  做法:. R$ v2 A2 I. C  }
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  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。  r: S5 a# A, ~5 O$ _! ]8 C% a

( {1 L' n) d5 v5 ?6 G  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
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  注意:4 a, U, I. d5 C& L( o! ~' I

5 r+ b0 m: ]  e' v7 M  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。" t/ m, u3 Y# j, H/ i
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  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
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  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄 ! u; ^0 n9 T* M5 T
    115ml 班 兰 水
4 `2 b0 Z% o% G2 V" _6 `# {    85ml 油
8 A/ L+ p! J8 N* c0 ]' \    1/4tsp 盐   r6 T7 U' L! X* k! [$ @6 H
    100g 糖
/ p/ b# @% l) y% c' g: V    150g 面 粉
* T; o0 L3 c. ~3 H. C    1tsp 发 粉 . J$ O8 X4 x8 Q; G
B:  4 蛋 白
% [: K) G1 m6 t; s5 n    90g 糖
6 [7 k5 \  T$ s4 Y: K    1/8tsp cream of tartar
- n: n9 T$ S4 p$ {- n0 i# Z1 ~9 M1 r* F! X8 H6 {& R- G
1) 将 A 搅 拌 均 匀 。
( o% i- ]) b" [: }7 M- E5 B2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。
% ^) N9 e: j% P4 t9 C1 \2 ~  q3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。 5 v& R. \- W8 k! u+ G  G$ a
出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。4 T( |) D! _2 p
* b4 @# f; z! F) p) Z1 I
因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:
; v+ ^! W! t2 d5 g' i1 d1 @牛油       200g
* O  Q" E( c! v/ L0 J9 {面粉       400g
6 Q' A8 y! P+ x- F幼糖       5大匙
8 ?: v; {" T/ `) R鸡蛋       2粒
' M7 Z: Z, J- l% j% @, U材料B:: j3 E2 A8 J8 V! S/ _3 J) m, a
蛋黄       6粒
+ A: Y: C; P! \2 x+ \* ?蛋白       4粒  g" k5 m  H* P0 [
幼糖       3大匙) {1 _' @$ j1 ~3 o8 R1 l; C
鲜奶       300ml4 ?% t3 I) ?9 t: w
作法:, Y6 s5 Q+ H' W+ h! F5 B  \2 t
1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。7 ^* C! x" D, Y% f% g* w8 J, w9 `. }

: [' ~  ~, ?  ~4 s. s2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。
2 A5 V8 F5 V% N$ D4 ]" ?. @1 o+ G: l7 `6 l, b
& p# b' O5 ^3 P- D( E. N5 a# R
http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )9 J4 P1 I" G- P. \
先會有分加
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飲食果d野
! H8 L+ }6 M" q- v2 G
2 d! k* G6 Z3 [

9 U8 n' M+ \, A( x. \7 GWhat you mean?Can you give some example.Thz.
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