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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯- |, S$ {: h7 F9 ^

% U% g4 J! f+ T- z# z! U* w籮粉魚頭豆腐湯
+ _$ S* w( {2 ?# ^4 M' n9 L! I6 }" D% P5 O9 K5 l' n7 b
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
  q- i) F  E; R- o$ s8 |: u7 R! n3 Z3 W8 O3 W3 a" C
原料
2 {$ N) ^2 n0 G$ e魚頭2個% V3 \; ]2 ^  i' I. r* ?/ Q' }
香菇冬筍各50克
& L$ K% ~( m' `) T2 q* V  s* G豆腐100克* v5 ~2 E/ T1 x5 N0 q5 b" C- M

. q1 Q4 P$ m' s6 z) S, a/ [& Z# D制法2 b* q/ m) a! Y. B0 S  T) ~$ s
8 ^& L, `6 M) W6 x
１先將魚頭炸一下； ) j) D# n% S/ S

; G) u9 X) @( Q, ^２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚+ ^: l( {. T! J2 U7 k8 X

; M, x% ]  M# `1 y; F; \* b1 F翠竹粉蒸魚: i& J0 v; X1 k9 G  @+ |' \9 V
+ e) I& x# R8 Z" w/ j1 O
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg
4 K% X( \! Y& w7 b: s5 ~. L4 f# G0 \+ Q
原料
  l$ {) }5 d# @: o! m活魚1尾約1000克
% F' T; G$ o# i( |1 Q3 d' y, }熟五香米粉100克
8 z9 K( }( Z2 X' v' v3 w5 B( T# G
0 ?- y* j/ \+ {0 s制法 ! x- \3 r6 M8 z! d& a
１活魚治淨切塊洗淨﹒
2 v$ Q/ S/ F3 V* \  s; G! |3 i( k. C3 Z1 B/ M
２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚
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干蒸黃魚4 h+ \$ R7 `& b( S2 b6 j
) V& S) O& J( E! @% V9 l
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg
# W3 @* D, ~. _3 E2 b$ K; }6 K! V: ~) n  S: A
原料 8 Q( M5 r6 i6 k4 S3 `+ ^$ \
黃魚2尾約1000克7 C5 V6 N3 f  f* M5 ?
肉絲100克
, q+ W: I- y6 |& `+ p+ O1 G泡辣椒絲25克7 ]( i% N# e# [' n" Q
蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克
3 j: z' L2 d6 p/ S6 s1 V' s
% y& h5 P6 v, ~1 k8 f& v制法
2 I/ N, ~9 x1 b" k" t
1 b+ C: y4 G9 i7 V( _１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時； 1 C* x# Y5 r( L. Z) F$ s0 D& @  O

0 v. G( n4 I& w6 K( M２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上；
2 T' R4 G  c$ t) ~3 L
( T! N3 l; M# ]! }: R. }, c  k３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚
. o2 Y1 p3 }0 n0 O8 t2 d1 ], r' C* f9 s' r9 A3 g
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg
; I) H+ g% B, M; K# U( b$ S6 A7 J% u
原料/ C4 h4 ~4 b% ^3 m0 I
鮮鱖魚1尾約1000克
1 |: j# K; |# {- b( q. p1 n香菇片50克
: e% F$ h/ y" D: P: }蛋皮片各50克
% l6 v$ A+ Y$ z# B& ]" C, k, r) O5 I; ^% [) @& u8 R+ [
制法
& x9 b2 s3 [$ x& a/ F( h& |( ]4 n" @  B１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
* y' _" N' }0 I% r& }0 E, s
6 `, A% {, p+ j3 y% A２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚, ^1 x% @9 q: e4 {4 L2 H- c2 l
; @' f# G& J/ O" b, j: {; S6 ?
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...
8 C" ?# R. F1 d* I' j3 I下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......1 j) N1 N1 @% h1 O
, n  [9 x& v. Q% A; }  t2 \
好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題
) y9 r& F" K, {8 G4 Z1 E0 ?4 j9 Y( U/ d6 z$ A7 y/ d# M
我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？+ H( o; z8 x; Z+ K
- d) a4 [' F: s/ B5 W
我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:
+ u5 s) g. o2 S3 |咁都比你發現......佩服...佩服.... ~: r5 h  L- ]2 ^' E4 f. z. C+ R
...

8 q! w% d" s$ I% u; o% U
. G  z: m3 n0 ~; qshe is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible ( O5 |6 @, W, P* K
oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....
! {( t) e1 n4 i7 w6 w+ N6 u  e& @5 ]  ]
we want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:! P0 _! E* r+ _2 {; X' D
咁都比你發現......佩服...佩服...
% v4 \2 }* Q) M. X) U- D  L9 _...

" P( X3 D, s+ T# a/ r/ u
6 h2 ^' `  F/ L* `3 p- g
" I8 W5 Y- F- V, E3 ^! Q. Z& S! z
前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism + ^; b4 K, l+ m
  v" \, e' e/ p/ {* S5 E. G2 K% T! n
215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪 5 e0 P( P8 S( }8 ]: l/ G

1 f- B5 S4 m/ d- z# K4 n/ h7 N啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架
1 l9 a- ?4 r9 u
+ I  x4 i* F1 R" I1 h( S你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？"
8 L$ P, p  V$ Q+ l我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "! ?3 s' k' e3 T- [+ H

7 Y1 \, ^0 h% E6 ^9 {/ ~. f送多個俾你
' [3 o, X1 `6 Q1 d0 Y5 c% \Link: 美食城菜譜
3 e  K9 _) _- }+ j- t0 g- Q2 a! a& ?% G3 i+ T5 |. ?) P
[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......
: ?$ V2 a7 Q: T  q  V4 q9 X: j/ g3 O. r  g  a: {+ l
回贈  咕嚕咕嚕美食網
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