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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 1 ]/ D* i$ Q6 F C8 \8 o: |
, V5 n) R* C7 `5 U0 m, G5 \
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
1 K0 l0 W1 U% E. H+ k( y4 `3 K! F' P; P: s1 b$ u5 a
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 2 T- s3 A9 ^9 s& B
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
+ P% Z5 A" p: z! \8 B, o; G* h8 z(3) Appellation Bordeaux Controlee
0 X9 J2 K% N& Z& R8 \6 k意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
/ s- M! W* k4 Y( Z! h(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
0 e5 E% ]& D8 {+ I, A6 l. T' x(5) Mis en Bouteille au Chateau : [$ f* G2 [1 Y4 U
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 7 E+ v7 k$ X& s- y) ^
; a' E6 C2 G) [) K0 jhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712' z! x+ L: d. o7 w
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. V" W0 \" l# t- ]+ B 7 K/ i$ e7 j6 y" o! W0 m9 _7 ]4 \
(1) 酒莊名稱
- x$ b4 f& ~+ [- i& i& ^8 x( V2 N, [* U酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。. f! I6 c( G5 b1 O9 ~
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。; g( b) Y' W& C2 T' Q9 M5 Y) J
; _( ?4 v0 V) a5 d* N; A. C
(2) 產區名稱# O+ A3 R& G4 ]( j! L
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。6 a/ B1 }1 k8 z8 N a
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
( R, L$ X! }1 K
/ D7 a! s. ^* K5 D2 |' h5 [+ P$ Q8 ]Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
, `" b# w8 L9 k! I7 ? z! q$ Y0 c# Z
9 x6 w6 G" d1 lGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 7 D- O( @$ O( r, N3 c( I
, Z; }. O# _' @# Z# H
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 9 B0 z4 j9 c4 G" D
9 l' R% q6 Q* B |4 C, S3 gPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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) p; c2 o9 C. {+ O* m: z
(3) 法定評級! [' U" [8 A5 B: ^7 t
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。' _! Q: W3 |& G) i$ T
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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9 ^, ~: O7 y0 C(4) 年份
" ]* Z4 q9 B8 t& ]3 m- ]! F: P指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。; x0 {) \0 V6 ~" @8 d I
: l" ^ N/ H" Z7 q
(5) 於何處裝瓶/ X( y [; K5 h# ]' h, @
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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5 I5 z9 b2 ^) h[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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