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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
6 V* _5 Z# y5 ?) C! d& F8 L# }. A# Q% M5 Z: b6 s' T
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。* N" w: N2 R8 k! ^" \0 C9 f3 b, V, I
' T2 C! d, w& a: |+ n F2 a
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
# r. m. L/ V' s+ V) F8 [# w(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
$ ]; Q# s3 ^6 x% H( [1 H(3) Appellation Bordeaux Controlee
# N, t& R" A" a- ]意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
" w6 u4 e; U5 `3 P0 w(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 9 G: G! r2 [$ u4 `9 K e2 P
(5) Mis en Bouteille au Chateau 3 |1 A5 Z6 t6 A$ b3 [! h# L$ b. F
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
, }: b6 o$ B! V, n3 {% G. ?/ c: k--------------------------------------------------------------------------------
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(1) 酒莊名稱
1 S, J3 g8 b: V. f) }( T/ ^酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。9 }) o* _/ L4 n% S# g; `7 s% H* |7 S/ i
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。; R% n' r7 M4 r/ g+ {
9 A7 n. k0 i3 {7 B9 N, P ^(2) 產區名稱/ B% r# m* q2 M) f
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
2 o) g0 f3 v% s# X8 M換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
2 ^0 j, a5 T+ C, ^5 V$ D6 D, r, L2 \, u1 c) j
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ) X' P7 W Q d' z. ]& a
& _& t+ a- l) Z1 ?& B- T7 ]Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
# a D! r+ O7 z9 o
) s$ e4 }" z3 C- h5 BGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 9 \- h/ X; H$ L
; Q9 K% c, K/ d# o! I l% o0 {
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, - y' D3 H' c. ]2 v
) V2 ^) B8 c4 F2 t5 a& ?/ G! n
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol - t* p, q: P: a1 r& u7 i
/ L2 ~0 q/ x: k) @& k3 u2 G6 `其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 7 [6 s; z# e- O* ?( G
+ a7 R+ K0 y) ]
% }7 \: l$ V4 b+ x(3) 法定評級* x& R3 e9 P/ K, m- e/ S2 t
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。4 p4 v, _8 ], K, z& N
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。* @4 O0 N& I( {2 T
5 z# g; W& F5 C: G(4) 年份3 x4 F$ k3 [. u$ S
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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: T) i, i0 z5 Y4 i5 R(5) 於何處裝瓶+ I/ ~3 j1 x0 I( L+ M6 Z. o
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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