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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 5 ?% ?4 }+ }# f* l* a% y
) I+ y7 z: K$ s6 d, \ M波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
0 F; _' o" b) Z: A7 b+ p4 T
8 F7 v& A3 s' H' }(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
! h: \: E" g5 w6 @(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
2 w# U7 C8 P( D. u& D(3) Appellation Bordeaux Controlee 3 k4 R3 F" z0 }- a5 B! v6 x
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 , @! \5 c2 x% y q8 v0 f; G
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
, N6 \0 ^3 K/ [' N1 s. A(5) Mis en Bouteille au Chateau
, E. W! V6 _7 I意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712( g, M: h9 ^( ?7 d3 u0 D4 W" I
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9 }# B* Q" }0 S0 m, i: O(1) 酒莊名稱$ W. G+ ?' ^" A+ ^0 t9 F. E
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。- {2 V0 x! b+ O$ n$ [2 K q M
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。# d( h4 f0 b+ E$ |0 k M
( Y' s8 l% R" v8 i4 }' ~
(2) 產區名稱
* G# S1 B5 `7 l! e酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。+ N- i+ G+ N5 o* e: M
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。, J; ?% s3 E( j& \9 q: q- O1 Y; }" N
1 d& C5 s1 q. b% @
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 3 v9 B1 Y0 b* X2 w, Z# x4 P3 ^
" p- Y. a# b6 d
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
1 T0 N1 y$ s4 v+ _
: Q0 X+ I5 v0 m$ i& v$ w* j$ k+ M8 vGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 1 V9 v" r) M/ i, ]! N3 C% L, ]
/ X d2 i" k! D L. D: v8 K
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
" O" h t) @; J5 b/ A
* w8 E7 U* i" x8 T8 E9 qPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
1 i% m1 g0 N# u8 Z9 P' i ! |, w. ~5 s! b' S
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 6 v4 }$ @' f' `& Q; S p
! {! G$ Q2 o5 G+ @7 X7 V 9 f9 h/ a1 {+ P
(3) 法定評級) P4 u3 U1 `! _
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。' R2 U! a/ j) E
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。: g! ?5 A M( S! j, x% X. K
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(4) 年份
8 G* i- ~& ~8 K7 y0 a指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。4 G r( ^( d2 e; @3 F/ x
; \; k" k) U0 E8 O# e4 `0 d(5) 於何處裝瓶
6 d+ q1 m) g& E* E葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。, _. V; |- Z7 T
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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