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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
9 U4 h! S) z* T1 G* H# r
! M6 T; V6 [) R; r! K' z波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
3 e3 e V* o0 g5 I6 a1 M
8 a; z2 ~6 b9 M7 ~(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 0 _% [! k0 n. u2 k
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 + s: k% }2 V3 ?* I) i6 Z3 a
(3) Appellation Bordeaux Controlee
" s! t/ B% t% Y. A& V意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
1 K: V/ ~ }9 \1 b(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 - T, o L/ I% [4 Q7 x( N0 d' c
(5) Mis en Bouteille au Chateau 6 A' x( {0 c, m# X
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 % t* ]* O) ~# k( S& o
) t7 g# e8 C6 o6 V8 Chttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
* G9 Q2 e. S1 p% I--------------------------------------------------------------------------------! p; M+ r- X5 \% W- G& l
0 n" N5 c% H8 x7 M; L1 N9 y0 N(1) 酒莊名稱$ ~1 u2 [8 E" O$ i3 T3 k. v
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
$ A, c( B' ?* _* v: ~8 r有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
& N; d3 w, y* } q" k! i, O1 y
(2) 產區名稱0 [, X6 ^0 ~. w! U
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
: `0 y# \5 z; y換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。1 s+ @) H V; R) b7 }
$ u/ y7 w% E% [0 q3 u5 u
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
; J# C5 V( p- ^$ V
" q% t2 k1 n. I8 Z6 U7 ]5 ~Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis . e3 }* H8 o& o% Y6 k
) V; M0 E% N% [$ W) E& M2 V
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan * q& F, M9 G4 i& x) w, u
( Q- a) t4 ]2 K+ ~! `* ?+ Z+ [Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 6 K+ V9 j" F( H8 _2 P
" l7 W, X1 H, Z3 L [8 N& zPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 2 c( }* C* r% D/ D! ~' `7 k
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
; p& S% l2 w# x. H( P
" b% C; Q9 {. Z t" [/ {9 N
2 m/ C' k! o; Z& t(3) 法定評級
?" V! b6 ]& s6 A' Y3 d所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
" _6 M' ]5 `& v習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。3 A; s2 [: m1 F+ K; b" Y1 i: U
* i2 R7 `* i* N0 B% W; W(4) 年份+ i# {( ]" _' m" b! @! a* t
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。: T5 _, @1 p+ V2 F
4 z9 l0 \- k6 Z9 P6 N7 e3 e! f& }(5) 於何處裝瓶
2 ~) f* @2 R8 C* ]; q葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。; ~) o, A& A s. T/ Q' W* g: b
4 z+ r# X3 B% v; h% k5 _[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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