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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。3 s) j0 L8 ]* e" [3 v- U6 K% ]2 C& A
! X! U/ D3 B, T' v, A(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 $ \' [. y& y) U. m) M U {
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
0 H5 d1 u8 t* q2 k% ?6 _3 ^. Q(3) Appellation Bordeaux Controlee
- h' I% P" y$ m6 Y( R" L% t& ?意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
1 h/ M/ J- {( ^0 p' y(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 4 ]' Z5 w1 f% A; u, x l6 _8 g8 |$ ~
(5) Mis en Bouteille au Chateau 7 l2 h# Z6 k8 L" q: k
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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" m G l5 _. m6 f& j8 i3 a$ b9 R. M(1) 酒莊名稱
0 }6 x* o8 v- z7 ?$ B8 V8 e酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
9 G4 g+ ^ E" v$ B0 H, e! p) {有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。% A: U. Z9 `: f2 A# X, {2 M; {
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(2) 產區名稱; Y( T& }+ a+ i6 y/ J
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
9 [, |' T/ ^8 {+ x3 }6 l5 W9 R換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
% H' X$ ]4 }0 x7 N8 _) d/ n9 A+ f% t# C: t, ~9 E
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ' Z2 r! D5 e8 Y1 H3 r) N+ S# i5 N; t) O
# h) ~% y) p: T+ B
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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( U% c- M1 K! n/ y- H0 Q- _# GGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 2 C7 { a( w- R
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, % `) j* R7 b/ ], n5 H
6 H2 e5 O! `$ ]# G; O+ {Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 5 s6 A. I9 n' Q" G
h6 j& L& C: ~其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 3 q1 H# r3 X$ [9 f) |! k$ r3 H6 N
6 g9 \6 @+ r6 C$ v! f! [ + P6 X* d8 W' u" p, H
(3) 法定評級
* A9 Q3 k9 _7 }所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
7 Y7 e/ t# N0 z3 v5 l習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。2 L- F/ K# v. R/ c- D
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(4) 年份
: M9 M! M! ~) u指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。2 l5 T! S: D r7 m- n
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(5) 於何處裝瓶" {0 @( o+ o8 T( ]8 V! l+ {
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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