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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
2 Y3 A* _1 b I5 N4 v. }(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
* u( Q9 S; |5 M1 `(3) Appellation Bordeaux Controlee
; _$ U$ F! c0 G: \% N: }1 B意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
; a7 ^; A& t4 ?(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
7 B+ a4 C. P8 F' n(5) Mis en Bouteille au Chateau . | ?2 D$ d% G8 }( y: r
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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0 _; U2 {* O$ t. M' Ehttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712* a; k% W; |" U( k( o( @9 v
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(1) 酒莊名稱
$ R7 v* j( z; p1 i# U0 i# B0 P2 c2 m酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
: J+ D8 u4 n: x N+ |3 p有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。& H7 W* e2 O9 f: R
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(2) 產區名稱" d) x' E F. e9 l. I! b. S1 c
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
$ H; R7 w* T. f5 t1 D3 t換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。2 R: \/ f5 Z# q7 ?6 Z1 U. E' k
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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; i! Z% q" Q" ^% ]Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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4 K+ d a2 F- |5 zGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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& X: H. w3 x" W5 }, G, t0 d2 hSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, , y/ a+ o4 _* B: X; C) F
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） # [' b$ M# E/ L7 {
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, R4 v+ m7 o6 A1 e( m$ m) ?+ o(3) 法定評級# z& I6 r6 Z9 a1 Z! e
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。' I2 I6 A b( h: l' n( w3 d
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。$ U; z4 O4 {8 x% o# |3 `
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(4) 年份( D# U; {7 f5 R+ J0 |
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。6 }# q$ E8 N$ w! c/ p. }+ m
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(5) 於何處裝瓶
0 N A* S9 s. H) Y8 o葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。, k# v' }9 |5 R
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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