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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 9 X8 _0 v9 [# a% h7 g2 t
0 o& w, J4 t' m( ~1 B: j" W m波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
( D' m/ c: h+ O. n
' V O4 O, l' K7 b, Z: n2 I(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 ( X9 S& u& j$ b e" {" S5 N
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 / t* m1 `* ?6 m$ h- T' e* V
(3) Appellation Bordeaux Controlee
% F* r' ^4 @( x" `8 S8 b# Y5 A意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
* [3 M: O7 E2 U! g) |(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
! |$ V8 [: @* {! x" q5 B$ U(5) Mis en Bouteille au Chateau
' j5 k1 J- g. y* b意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
4 H6 ]7 a* X! F. f7 V8 u4 d) T; n : s1 a/ @, b' l
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
/ G- i" D) f9 L) }7 z7 b# \7 @--------------------------------------------------------------------------------
4 A( a e% K! N7 S7 Q- d
: h8 R+ ~, x1 A j5 i& j7 n6 F+ p4 _(1) 酒莊名稱- s* ]6 _) Q9 U8 Z# Z& R
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
; A1 O; z/ _8 V1 w有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
8 K( m! H2 \ X7 V
* v, F; `# b" h3 s(2) 產區名稱
$ B7 _6 k+ k. a" l. a3 L" ]酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
5 @/ I; G' P/ R( ]! g換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。" r$ ]9 J# U, T, m
0 M8 S6 c3 @' G' A' ~
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 - _' L2 G* T' d1 a) r* }' v7 H
* A/ n) z. i) B N3 p
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
& C" }% y6 @) p% x3 r! ~) y4 b# h 9 G% K, X" L- |2 Z5 S. ]- y3 n
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
* Y: j& p# J# D& C u
" a3 M: s/ U z- _Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, - K8 Z8 p) E2 O$ U8 i8 a
6 K4 B+ [+ A: ?# x# ?Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ) g1 j% F& ?# |% |
& W# x- e+ F1 k S+ T* D/ A
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
& @7 r! N- c* j) I # _% u+ @$ K6 p$ m
* |; m# M- u3 f$ j( ?. g5 f
(3) 法定評級
$ q1 s8 B) H6 A8 K; U所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
2 M2 M8 O% a* l8 U4 H習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。' U; R" d3 r& p( O* k) ?
( H h$ G, p! V0 I. F2 b
(4) 年份
, F+ O9 j6 M: w4 a9 R2 z指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。' M5 U( P! B5 g, L* {6 d+ g
, S6 `) w* X6 A5 h+ S9 [4 H
(5) 於何處裝瓶
( N# s+ O- j8 g9 s% c0 u葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。4 B% [7 C6 [$ k# R: ~
" I5 @; B4 q9 B& N% c[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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