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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ $ Q" e0 _7 A5 T/ O) h( x- {
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。0 g1 t5 A N3 {
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 & h% b6 C8 X2 z) M
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
/ n7 P; a1 A; o& ]& q# {(3) Appellation Bordeaux Controlee 3 M7 s) D0 e |% b" T7 ]
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
+ ], k$ q4 R' }# Y3 n(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
4 w) A6 I/ H% w0 W(5) Mis en Bouteille au Chateau 8 t8 u0 ? S9 j- F; F1 }" C
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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: o% U8 O7 |9 l! xhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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* G/ y5 u7 i1 ]7 a/ }+ D(1) 酒莊名稱
0 T2 v+ q2 V3 O% g$ r) T ]酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。# A3 I; ]8 K4 o. K4 w' K* s) P
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。: r% ]7 e4 ~1 x6 S2 g7 o
. K# Z9 L- Z! D5 b# D, Q(2) 產區名稱
5 L: {* ?+ y2 Q. M( s酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。5 K a! n. j6 T$ E. u/ ]
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。- |' U# x. W1 u' R# z
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 # l0 {7 j: h' L! `% |8 J" s
2 i0 G2 z; I1 o4 X* Z! @Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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: R( c& c6 @* F4 g8 O" Q7 PGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
8 r" a' ]0 c& M( R; ^" X3 O # T7 B. F' }+ n+ Q) w4 E
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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+ P! @* B$ X+ A) P! O其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 6 i/ K2 B4 y/ T# I; x7 a
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: I b; k3 y8 q(3) 法定評級
o! H7 b' \ o: g( B所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
3 h: A N1 G/ q3 i習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。7 O7 A* ~3 _9 [- p( S! i
& q# u5 P) j5 n(4) 年份
: P5 Y" F3 S& O+ O" `. y指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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; ]1 z) q& U9 g' P/ n7 G3 v(5) 於何處裝瓶
, C0 F+ X4 e1 j5 ~ H+ k4 Z葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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' Q% Z* K% K1 }( {[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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