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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯
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籮粉魚頭豆腐湯
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$ T2 t! N) q1 y4 {http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg) @6 G) ?& l1 u( D: b5 n8 b' M' i1 {/ @
- S4 S! v( Z9 a; L2 c0 V  l1 L
原料
* g' i: A3 w% j+ M0 y魚頭2個/ s. j$ A; _- Y. Y" g# b
香菇冬筍各50克. x" J+ v0 y( M! \* w4 x
豆腐100克1 T7 B5 M% k; E: B5 g
. V* _( W, a+ m: S. K
制法4 w  i; A- s. m& g1 |* z& V
/ e5 s6 ~0 Y  Q! ]0 \4 ~1 o; Y
１先將魚頭炸一下； + V& W% G/ o. G# d. L5 _

: d2 S% `+ R2 k: F$ a+ L+ s! v２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚
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) T) L1 L; f' q' T4 V  U# T翠竹粉蒸魚
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& K. S$ ?! M7 K5 H2 p8 X' e! F2 S. L4 u
原料
4 d8 w) b8 D$ N! a) C! J8 i+ v, H活魚1尾約1000克/ K1 B/ ]: b/ J7 t5 `
熟五香米粉100克
- H" r$ h7 t: \4 z
2 T7 H, x8 P9 L7 n5 Q8 `8 I3 S( H制法 3 ?6 G; Q$ r! \+ L0 X
１活魚治淨切塊洗淨﹒
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２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚
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& Y" Y/ R- K6 ]' ~+ _6 s/ D% U$ a干蒸黃魚
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http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg
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原料 : q' U# P) g8 s0 k# J: Q/ w
黃魚2尾約1000克, N& y+ ^) U% e, g& S( L+ S$ j# Q
肉絲100克
0 f: q2 _8 G, Y; M% ?! m$ i泡辣椒絲25克1 e. N1 U% T9 {/ o3 i( m
蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克
. h! E/ c6 D! G  U) Y6 }, ^( u, q, A* c! s
制法- x( f( g/ Q  F$ j) o: J4 {( T" y
/ `1 \% ]/ J5 S% m* U
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；
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２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上；
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% k& M+ Y+ m  e+ l1 ]5 }３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚+ O! Y$ Q* A/ Z0 ?( m: s, q

, u* q: {6 E8 Xhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg: e' M* B  s7 J7 e

8 g2 g( [, Z, T( x原料6 z$ q( ^) c% u1 c+ F( H
鮮鱖魚1尾約1000克; K0 Y+ n4 J; d5 I, _( M
香菇片50克
1 y9 a6 L3 B; u; y蛋皮片各50克 * H( P7 ]9 ]5 k8 m3 ^4 S! P0 C9 J

* ^, o& ?8 A& t2 H' a! I% F6 x制法 . p. D6 c  O& `
１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。 / e4 U2 e% D+ F8 a
& W+ j" q- y' a0 k" z* A
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚
4 l; [. u8 n0 X; r& H! X4 Y% q7 K- X% M
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...) r4 }- `) h  k! N/ E" l
下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......3 |- s- k3 g6 N2 H$ a5 }9 R% r
: a# B! t& K4 ]7 `% d
好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題9 ?8 P6 [( Z6 F1 [" `
1 L0 i! t2 E$ s- d5 ?
我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？. ^$ L2 H0 s  O; L

! I# c- J7 i- h我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:* r: W( O2 v* f( s8 n$ h( ?
咁都比你發現......佩服...佩服...% {8 h6 D; g% D  W" ~+ o/ V) C2 w/ m
...

1 S- |# `( K% H6 M$ j2 Z( w" ~* j8 `$ i2 X4 ^0 z# P0 x' N5 |- c
she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible 3 W+ W+ I+ R" h
oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....
- d: ~/ a0 |2 G
$ C7 Q0 o9 \0 t2 V. Fwe want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:6 |! D3 D" ?7 Y, X6 E( l# q
咁都比你發現......佩服...佩服...  U0 |7 f' B9 `: T9 X: b
...

; n# p( h+ y; X  P( v: S

) c1 z' _6 Q6 n! G6 V( m! ^2 [5 Y) V2 b2 E  u- Q
前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism ) V% f* x  T; O* L
  Q1 F% L% Q+ A# G
215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪
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啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架
1 ]" m; H) A* U( o& ]& k8 E- [( s7 b) [6 s2 G+ ~
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？"
, N4 l" ^( s  g% D- q我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "
7 E! `8 C: @  T3 B/ L" \
8 x  s$ x8 i8 R. D0 R送多個俾你
/ W% _# H  S( o+ b) ]* R4 eLink: 美食城菜譜: ~) Y$ e! Z/ ?' J/ ]+ e

7 v' X7 G2 Q+ y3 n) u; e& a[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......, \0 _; B4 S4 P/ A3 b5 i

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