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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯
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- T2 Y0 a8 m1 C8 e) v; c5 u. r0 X籮粉魚頭豆腐湯
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6 M5 ^5 r% e8 ohttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
/ B2 O7 [" L/ s4 _
5 ~1 N# B" I0 t* i: k1 F* L原料 1 m; m% _" \+ [3 N" w5 }# e( ^
魚頭2個& W8 _8 Q+ |; |1 l
香菇冬筍各50克
" }$ X) t0 ~3 K* T4 E/ C$ N豆腐100克
7 {) C5 ^. V0 }, P
) L, n; a/ Q# J8 X+ r% h$ E制法
2 f7 }8 F% n5 J  ~% R
9 x9 R0 Q& q$ q7 g# B" C' G１先將魚頭炸一下； ( P/ x0 t9 \: Z5 K$ J- @! B1 d& I

1 P$ F7 Q! }* X+ ~, M; P- I! s# N7 ]２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚$ T# l$ g0 F. f: @% _

% A5 L- L- {4 ?翠竹粉蒸魚7 y- S. G: s* M9 o6 g% i
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http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg( Y5 z# k' ~( j- v5 ]

2 f- P. I" O: ~7 ]原料' t" H4 z* t' p1 |" I0 ^- {
活魚1尾約1000克
# c8 S( x  o3 U3 x% h1 g; w熟五香米粉100克
) G9 V3 E. c' @( w3 G2 i
8 T1 R6 H  E: M7 s+ L1 m& f制法 6 \  |4 a. ]3 n  A/ W) c6 b' Q4 u8 m9 U
１活魚治淨切塊洗淨﹒ 0 k& C" v; I% |! u% R! K, I
( z7 u6 t" n# x6 g) i6 i
２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚
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干蒸黃魚
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http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg
) `7 q  {& L/ C- q4 `7 G, k) l, s5 V: l5 f5 q+ R5 m9 ^
原料
! P5 `0 j% a1 f! f( f5 e黃魚2尾約1000克9 J' V1 n; b' d; I. t7 `
肉絲100克
, R. ~0 {% I* h7 h" x泡辣椒絲25克" v" z' N7 {; l2 ^8 l
蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克
% P" ^. b$ u  h- g; K1 @! S1 J+ R4 J$ F2 ^& I) T1 ^
制法
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: Q/ n- d* {6 |: s１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；
1 U# W3 g# D' Z- O& d# g  r1 I3 {) A9 y! g# s) C, e
２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上；
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1 k" Q% d' g% h8 w2 P' r３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚
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http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg* G! V; P: c, c6 ^
# R; l3 D9 D( u5 Z  n9 u4 Z1 B
原料) j+ W) E( `- d" X9 V
鮮鱖魚1尾約1000克
) c3 L  D/ f) {7 I% S* o香菇片50克
+ u  z# I: Y" v( }6 g' c) L; M蛋皮片各50克 ( r7 R* E3 Y( z2 j; Y* `
, }8 \$ h5 T% x: X
制法
5 ^( L' m- h8 l& o9 y# l/ z) b１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
9 E# [% L( l/ P  \  m" {  J+ B1 F
4 o# j! B7 f( R" [2 N２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚% o+ L$ k" e& G! X& r4 {% e
3 ?  k, a6 W9 ]& P
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...
) d' w( X- Q0 Y( U. }下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
  ]2 [2 s* Q, {5 o% E. c$ f' a. y* _  Z! C4 |1 j% ?
好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題, M# l! w& H" R5 R9 h

9 m) J/ s4 Q" ^/ l( e我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？
4 \6 N5 p; J+ b7 w
& Z, y9 k& C; |9 A$ d$ _  U" n7 \; b( I我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:. j& M+ }$ G# a" E$ L2 K0 C
咁都比你發現......佩服...佩服...
! \4 R# A/ f( D5 a- `, o8 p...

3 l! b2 ]8 ^* ?- a" D0 g7 o
) e1 l  t+ C8 m6 k; `1 X; o
she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible ' p& N9 o  M9 n& H( M8 l
oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....
1 ?( T5 |! t/ e: w4 ^" N- b2 k
; Z4 y" p+ ?5 Z4 l3 ^we want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:
3 |, h" f3 f2 _  w+ D$ y/ H咁都比你發現......佩服...佩服...
1 l8 N$ a" Q% z- s7 D2 ]# Z8 k...

3 f. w! E% a& \: E, M0 l  f; {
4 |) Q( n' ^! x* q2 Z% a
. i6 X5 w% g% \
前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism & ?! t" a* f" U

, G+ d  F- k" v- M( h7 X0 k5 d* {5 A1 P215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪 ; o) R+ h3 }1 x- w+ n
1 q5 [3 y/ ~9 y0 a$ ]/ k4 G
啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 * x3 }; h( S% B/ S8 N+ U6 B

/ |2 Q7 w) g$ z. g" n, w: x, Q你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？" : e6 t  H9 F8 t( N' c1 C/ B
我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "
: V* c% {  }  v! I
$ K1 i2 x  K3 {2 N7 H8 j1 r送多個俾你
% C8 O+ B# L3 K" T- I6 T* ]% t/ |Link: 美食城菜譜& e  g9 Q) O' n0 D* P( G

" e8 c+ q6 t# E5 u7 F[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......
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/ D; q6 v3 p, y3 S& K6 N# ?回贈  咕嚕咕嚕美食網
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