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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
2 C4 j- I$ e( q- L+ \8 v0 I ~: T* k十仔好野﹐錫晒你>3<
( c. ]3 ?& p2 eOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
1 K8 ^* j. T- h$ j* U9 ]3 g7 m9 n) v9 w
十仔就快比人打; ]4 F, m3 S) G! u% f6 h8 h* a9 o* Q2 B
55~~:cool:
5 K0 V" |& k7 W. @6 w# @焗釀鮮果鳳翼! W/ C) e% j8 H. U/ ^3 K3 s
: P1 h, }8 I: R% Z E6 i
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg2 `+ v7 A' k- f
' B3 G' _# v* N& t6 g8 e材料：
" ?- W/ b) R4 @. Q7 h$ u$ f1 {1~雞中翼 12隻
$ A+ Q9 l' \0 Y3 I1 |2 l2~厚火腿 40克 " @2 ?" \5 A: s; e
3~蘋果 1個 8 C5 H( w* \: S( w0 \& b
4~啤梨 1個
) m1 O! e/ q0 T6 n/ F2 L" ^" M6 m& l j5~檸檬汁 1個 6 u) @5 \; m8 V1 J8 g3 J
6~油 2湯匙
) G& [- f, k8 E7~沙律醬 1湯匙
0 p/ Q; E1 ^4 y: P9 y8~蜜糖 2茶匙# `; g, W+ s1 o5 p. |
雞翼調味：
. W7 S0 d. J5 X# t1~糖 1/2茶匙 : W u4 T$ h- B6 Q
2~鹽 1/4茶匙
2 _" T. O/ ^2 L9 y) F3~生抽 1茶匙
+ P* |* W" c3 G: C4 J+ }4~油 1茶匙 9 [0 B9 ~3 ^3 S ~+ q
5~粟粉 1平茶匙
8 [1 l: a! @* _5 b( i! T4 E做法： , B( Q$ n# _: @/ ~
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
, F0 r l" s- m, W h' q1 t4 K7 y& l2~將火腿切成12條。
, {' k6 U: q z7 q N7 r3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
* E$ W1 H0 f p5 I; Y4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 1 y& e+ P0 ~& S' O4 Z" j- w
5~將雞翼焗15分鐘。
! q+ ~0 [0 h5 b0 ~; z: n1 I/ N$ d6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 # H7 p3 Z5 v3 k- f$ r
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。! q- e, X( V+ L
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )4 F1 `2 z/ s& E# Y# q, }- c8 I
- y2 Y( a/ @) x6 I
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
8 b s$ U h# t' a3 b; K8 q8 s2 m材料：
. B- M" d' G. m/ k1~雞中翼八
$ r* L" P% i: a3 p調味： 2 d7 G. B) D! }) x
2~紹興酒、糖、生抽、麻油$ F. N" \( |9 e. z7 h' Z
3~椒鹽4 ~8 @% E6 c, H5 k1 N% w" t5 p
炸雞翼用料：
0 z# K, a* R/ q9 [# T+ H/ k4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 6 |. r" d0 k R) H7 \0 p
做法：
7 W3 v- L, q: j" Z! l8 e1~雞翼洗淨、抹乾、調味；, p0 `6 N+ g) t# r: u8 \# h n3 e
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；& q- r. K) s' C8 _
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；: i$ {) i1 d' E0 P/ y$ {
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
7 a$ X1 n6 c& Z. L* W5~最後灑上椒鹽即可。5 `- g3 h v- Y, H3 {. P
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:0 n- W+ [4 ~- e& L" ~8 b
% ^% M. D5 D+ n9 S' A
貴妃雞翼$ Z" X3 h( {, w& I8 P: U( |1 j
" e, g* E6 i' c) e5 I+ K6 ?材料：
1 _: p7 i2 f. Y3 h3 {$ S0 t1~雞中翼1斤（約600克）9 j$ b4 w3 H+ b9 o) k6 y8 }1 i
2~筍片4兩（約150克）
, W% G% V4 I; ?4 Z3~薑2片（切茸）
6 @3 c; w0 _) ^% z# t4~片糖1/2片（搗碎）
! `4 k1 ?' Q6 r! [7 V5~去蒂浸透冬菇12隻
$ J5 \& g+ X, |4 X! K6 M6~蒜茸、糖各少許! F4 s8 k$ V2 v7 ^
醃料：) G; M4 h: C1 ^' N1 q" I2 \
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
. w s3 f6 V/ E8~麻油少許
3 G- w$ Z* W# o+ [8 G. y! \& N* L獻汁料：) s' s) T& |1 {
9~蠔油2 1/4湯匙$ Y' t4 @8 B3 k0 g8 A
10~老抽、雞粉各1茶匙
" P4 A2 m) u; J& I) B* p11~幼鹽1/3茶匙1 e5 s0 k. t0 T* N
12~水1/2杯（約160毫升）2 o9 ^2 H: F. D& G, c$ N, f
13~紹酒1湯匙) h7 ~ ?; Y0 b4 {- v% W, V
9 u) {2 m @. b9 O" s) p做法：# s; e+ Q- E- J; W3 P
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 9 p7 A* ?6 X) G; L) r
2~冬菇用糖醃10分鐘。
- [- i N2 Y* n3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 # H" k% ~, N3 i: d4 W, P# ^% |/ n
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 , b0 }+ n7 e) A u3 m' s N
+ U" W! @% R& t0 c2 L, U貴妃雞翼(another recipe)* v8 Q+ {+ ^: X. }1 K9 m- D
: ~; i8 N* k4 g7 `0 m/ @材料：
- n3 H6 y( U a: N8 X1 O; }: p1~雞翼 6隻 4 Z5 [ r. ~3 m- ^1 P
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意# d/ k/ J, A( M) O u
3~蔥花適量
5 r! }( c6 V- `4 Z& W調味料：
5 y8 V$ N8 a/ B/ `$ Z/ h. Z/ q- m4~茄汁2湯匙
6 a. W* B6 R* c' o- }5~糖2湯匙 3 n/ r3 i9 @4 M$ ^. a# K; m
6~鹽半茶匙 ; |; e& O& n+ J5 O- J5 {% h1 Y
7~老抽半茶匙
- i, D) X* m) R( R4 a' C {$ J8~生粉1茶匙
! a" r) X" \' x9 s9~清水半碗 5 _$ L0 n1 l. u/ |2 _0 O/ s
做法：
( g3 f% g3 k% B0 D/ V( C1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；# A8 D* f" w2 y1 Q- N
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；8 t) K9 f% @0 V; p _/ O
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
3 J' z% n/ S' `, W% F4~最後炒香蔥花，灑在面即可。8 ?( o: i# G6 ^% l0 m) l
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛# Z8 U/ m, n% l! N) i7 C6 v& z
, m! O6 j T, R# X[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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