【飲食天地】雞翼 ~不停更新 - 吹水版 - 娛樂滿紛 26FUN - 香港最大娛樂網站｜香港討論區

simen022787

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22^#

發表於 2005-7-23 01:41 PM | 只看該作者

Originally posted by johnwu at 2005-7-23 01:40 PM:. o, g+ ^$ J: L& c [5 v. _1 @

* R" l: H m0 D8 A# f2 A十仔就快比人打( g; Z- _& s0 ]8 P$ h& l' O

; _- V- ^& \6 L" r) [
入吹水版啦﹐衰鬼

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23^#

發表於 2005-7-23 02:13 PM | 只看該作者

WA~ 我要好好加油先!!!!!

Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
9 E4 r1 v4 r% t0 H# j' A十仔好野﹐錫晒你>3<

Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:0 n- K4 o, J; M

# O3 y9 u* F1 v十仔就快比人打* [, l; ~0 B4 C9 p4 P8 q3 x ~

55~~:cool:; A3 c4 p2 e) {  S5 k3 Y- u( h
焗釀鮮果鳳翼
0 Z$ e( X/ I, N6 M
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg

材料：
1~雞中翼 12隻 2 |3 N& x0 ~0 Q/ k. r
2~厚火腿  40克
3~蘋果 1個
4~啤梨 1個
5~檸檬汁 1個 5 \, Q% S5 Z  {, |( G
6~油 2湯匙
7~沙律醬 1湯匙 7 P( d9 N  B. }; t- z; |
8~蜜糖 2茶匙
雞翼調味：
1~糖 1/2茶匙
2~鹽 1/4茶匙   C: T/ L) E8 f- v( O+ S9 `* O
3~生抽 1茶匙
4~油 1茶匙
5~粟粉 1平茶匙2 Y2 g1 B* R" D, D" H  ^0 ]0 a, I
做法：
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
2~將火腿切成12條。 3 P& w" ~& w& G) w2 p% J
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 7 d6 Q0 z) g+ m- h
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 / U. F* r/ z: q6 N: e1 f
5~將雞翼焗15分鐘。
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。0 h7 ^9 _3 _  ^
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )2 s/ P4 H# k# I5 j+ Z* ~( ~
8 B5 y2 B% f8 U
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg5 q- k% h, [) E. @4 I+ B( a
材料： + @, x. V% |  W5 |
1~雞中翼八 8 e& g+ T8 w, o/ p# r1 x
調味： 8 G* g! Z4 Q( R' W( q/ N0 [! t
2~紹興酒、糖、生抽、麻油, J% g' Y' `2 o' M+ S* I6 Q6 r! ?
3~椒鹽8 y9 Y( D/ M3 }' @0 `
炸雞翼用料： 4 m; G( R( n1 k/ N# t% p
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙  + h+ U$ W3 N8 K1 o: M
做法： % J- E1 s% c- o- m+ O
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；  K5 y7 s# T; N0 A8 f- ~$ r) K+ r
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
5~最後灑上椒鹽即可。
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
6 u, a, [* @6 j/ o0 l5 B
貴妃雞翼
　 " e- y( {- r7 S" A/ n- D
材料：4 Z5 B, j. R$ u& |- p5 T- t; L
1~雞中翼1斤（約600克）
2~筍片4兩（約150克）9 H  T* ], s( c" ?
3~薑2片（切茸）! R3 B5 ?+ J& Z' p' V, K  ?
4~片糖1/2片（搗碎）$ _, h4 T1 a2 l* N
5~去蒂浸透冬菇12隻# y1 ^3 l  i; g
6~蒜茸、糖各少許
醃料：
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙0 \4 {4 I: F* h% A" R
8~麻油少許
獻汁料：# M3 w/ O' Q5 f' x5 e
9~蠔油2 1/4湯匙% }3 s% g5 T1 u" k6 Y5 y
10~老抽、雞粉各1茶匙
11~幼鹽1/3茶匙, U. L2 T6 l0 C' @  Y5 h
12~水1/2杯（約160毫升）
13~紹酒1湯匙- F. l$ {4 m. l7 d( L+ _  q: d, d
　 , l: F; D" A8 J1 n$ G2 b, c
做法：
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 4 D6 l# W" [5 c) v$ X
2~冬菇用糖醃10分鐘。 ) n- E, r0 ]' W- |- `( B2 ~; }
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 , }* B4 D; i; r: Z1 s* O+ U0 g+ e
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
2 s, }0 N/ @( V! P2 L8 H
貴妃雞翼(another recipe)
　 4 o' C4 `9 ~' k8 G& [
材料： 6 U9 z; u% I9 H4 {# @2 Z9 a
1~雞翼　6隻 3 `0 P9 P" d0 k) K1 r% S* S
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
3~蔥花適量
調味料：
4~茄汁2湯匙
5~糖2湯匙
6~鹽半茶匙
7~老抽半茶匙 . t( Q! M5 Y  x, N, O+ D1 U, A% t
8~生粉1茶匙
9~清水半碗　 / s( @! V/ A% x- w# J5 v! S) y
做法：
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。) Q/ [3 o8 R5 o: K9 E9 ]% K
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛

[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ]

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發表於 2005-7-23 04:35 PM | 只看該作者

before i sleep, add one more :D

酥炸蝦醬雞翼
　
材料 :
5 B4 }$ P" n$ s+ ^( Z
1~雞中翼 12 件
2~糖 1 茶匙. Q( C/ H3 `% x" F  f* i
3~麵粉 4 兩9 E* j: E/ h) Y
4~蝦醬 2 湯匙5 a% T) D9 `/ c
5~玫瑰露酒少許
　
做法：4 J! r7 f* r7 b4 z1 U1 z" i: @( G

1~把蝦醬及糖、玫瑰露酒將雞翼醃廿分鐘；9 n7 L6 C) l! ]5 p
2~將麵粉跟雞翼拌勻，燒 1/3 鑊油將雞翼炸三至五分鐘即可。
1 ~4 n: V  S) B% [! G+ x8 y
黃金蝦醬雞翼
　 ' N/ K3 }& {5 X0 }
材料：（4人份）8 B( l. F- D4 K2 B$ o8 r* H
1~雞中翼 450 克 [1 磅/12 兩]
2~粟粉 1/2 杯上粉用8 j' E9 ~+ z# ~0 A) z/ f

醃料：
1~李錦記幼滑蝦醬 2 湯匙
2~糖 1 茶匙" s& M% z" r# S5 n
3~蛋 1/2 隻（打勻）1 G# U# u8 [3 w/ n( U& ]

做法：3 l8 H7 ]+ h# K
1~雞翼用醃料醃30分鐘；3 e0 S# t  y. A/ x4 S8 d2 i6 i
2~雞翼輕輕拍上粟粉；/ B; ]4 Y0 ^2 Y7 V
3~將雞翼放入熱油中炸至金黃熟透。

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笨小孩

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發表於 2005-7-23 04:41 PM | 只看該作者

不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

時日太快　無知的小孩　一晚長大
有些愛　身邊擦過　無奈眼光未放大
才明白　能活於一分一秒　當下仍愉快
咬緊拳頭　不怕捱
青蔥歲月會跑得很快

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hoho886

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發表於 2005-7-23 08:02 PM | 只看該作者

百花鳳翼
　 ( u. ~' |! r! f- @4 s
材料：

雞翼4隻（雞翼中段及翼尖）　　　蝦仁227克& z0 s* [7 d) @) Y% ]2 d3 M6 n
冬菇2隻　　　　　　　　　　　　馬蹄肉2隻
剁幼擠乾水　　　　　　　　　　雞蛋隻打散
) m- U) b% x. Q; |' J# W# U
調味料：
雞蛋白3/2湯匙
生粉2茶匙
鹽1/3茶匙
麻油少許7 J+ Q8 u/ q- k9 u5 P& S, }$ Z, R
胡椒粉少許
生粉半茶匙
　
醃料：
鹽1/6茶匙1 e% g' D8 l4 @* M: M9 y: M
麻油少許
胡椒粉少許" L8 d; I: U) F7 N( }7 C4 T
生粉半茶匙
" y% w& N" i; h* e6 ~% T! q& S
做法：
: b& _# n! d" G
1. 雞翼洗淨，起去雞翼中段之骨，抹干水，加醃料醃15分鐘，在雞翼中段搽上少許，生粉半茶匙。。 0 A& S+ Y8 }! S( R
2. 冬菇浸軟去梗，擠干水，切幼粒。
3. 蝦仁洗淨，抹干水剁幼，加入調味攪至起，加入冬菇、馬蹄拌勻，釀在雞翼中段上，搽上雞蛋，沾上少許生粉。 D: y( B9 p7 u
4. 燒熱平底鑊或式鑊，放入適量之油燒至將滾，放入雞翼，用中火炸熟撈起，切件或原只上碟。

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abcde1918

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27^#

發表於 2005-7-23 09:28 PM | 只看該作者

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我是車仔迷
陳皮好殘忍,
見死不夠

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發表於 2005-7-24 02:39 AM | 只看該作者

Originally posted by 笨小孩 at 2005-07-23 03:41:7 h1 @5 S+ U% F/ {5 K2 T
不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

________" ^% U8 u7 L# v4 H3 w) H
今次破產囉 d(~T.T~)b 笨小孩( 西亞人) 吃太多la
wah~~~~~~~~~

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發表於 2005-7-24 02:43 AM | 只看該作者

Originally posted by tenmadio at 2005-07-23 13:39:5 S9 T; r' l4 v3 ?  K

) C) x* x( p$ b) ~$ b* b( P
8 B6 }6 q, I0 E                ________
* Y  d/ I5 Z: g- y& F今次破產囉 d(~T.T~)b 笨小孩( 西亞人) 吃太多la8 v' a% }% K0 H4 D2 ?8 s
wah~~~~~~~~~

8 j) K8 o K' t$ q$ y% r; V

Originally posted by abcde1918 at 2005-07-23 08:28:# v2 ~! p/ q: ?2 e( u. \4 q! H. q! U
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$ ]6 q) q9 [) D, p/ I/ t
7 u3 \3 D5 x7 D6 Z4 G+ r" N% C

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