johnwu

Originally posted by simen022787 at 2005-7-23 01:35 PM:
1 W! ?/ U( d/ F十仔好野﹐錫晒你>3<

9 a* ?7 J& e; L! ~+ r' a十仔就快比人打: W2 Z) H7 X  ]3 t

simen022787

Originally posted by johnwu at 2005-7-23 01:40 PM:
0 b& x: z( _4 V; T2 C, {7 i/ M5 U& l! l
十仔就快比人打" ]; V" {% ^! t% |- U+ v

; |& q$ z$ G# ^9 Y0 z' m入吹水版啦﹐衰鬼

tenmadio

Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
; |0 T  B4 u- n十仔好野﹐錫晒你>3<

5 q( j8 P3 Z( a* C

4 W% w: _9 a- |6 H; T2 X& c  w

Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
: y$ a4 T% ?# C* O" ^
3 b% s7 h; t1 x1 N十仔就快比人打
# I3 n1 \; q& b3 y7 F+ p/ n4 y

; n, }: P, N4 i* {* H$ `7 h" z$ Q1 C9 [! a" l8 K' X  z9 ~
55~~:cool:
: u+ J* e! ?/ b# U焗釀鮮果鳳翼6 H# }: G# `2 c1 z3 P: ^
$ e: F* f0 N# P
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
  e# T7 N8 B; l" ?6 ~. ]
. |% I" U2 r  E' c  ?; W材料：  , t6 C) h  D( a' E( P3 z# z
1~雞中翼 12隻 ) Y0 Y* c" e/ A  z( `3 Y* k+ k
2~厚火腿  40克 6 E9 K" z9 q& W
3~蘋果 1個 % c9 m/ {# ^4 q# R: B. Y, |- S8 i2 E: J
4~啤梨 1個 0 i, I) I: e% q) \4 [9 x8 i
5~檸檬汁 1個 4 l; v: Q2 |0 y0 [8 \
6~油 2湯匙 3 G9 Y; j. Z( l% Z, |$ Z
7~沙律醬 1湯匙 , o0 w* t" O. b' j: n
8~蜜糖 2茶匙# c& Q9 O! d3 x; D* X  q+ x
雞翼調味：) R7 f  y1 Z7 B- \& [1 {
1~糖 1/2茶匙
6 |: W5 f% E+ l) y& t2~鹽 1/4茶匙
& Y  k, i3 ]) L) x0 T! m3~生抽 1茶匙 $ s$ l. x! I/ S1 O! V8 }
4~油 1茶匙
+ _( v" p( a. k" L; ?/ K5~粟粉 1平茶匙5 B# z5 S) z, y  ?6 x' y" v! @
做法：
/ ?9 X; r5 x' M6 Y' v# Q! b7 Z1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 ) S/ Q$ j9 {, ~0 w8 h; ~
2~將火腿切成12條。 4 B9 F+ d5 V. K, b8 {/ _4 c6 |( @
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 1 ^" A" m" [# G. @; Q0 q
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
8 x" Y8 l1 r) g1 Y& E5~將雞翼焗15分鐘。 3 ?/ ?7 O3 {6 G" f
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
4 l: o/ E' M3 U, k; M$ L6 O7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
0 Y% ^  x, F3 |2 O# z椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
7 M0 k8 E* c( y* t; r7 z. X  h& W0 ]4 F
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg+ Q' Q' ?3 f/ a; O! F1 l  ^
材料： + D2 t2 z$ T; C) Q) ^, {7 i
1~雞中翼八 6 x( Y& g) F! D/ k
調味： ! I( \3 L9 e) `4 f. R* E) Y
2~紹興酒、糖、生抽、麻油1 W. {4 F/ P  T' }, E' J+ R/ k* A
3~椒鹽
4 _' [( r, S7 s炸雞翼用料： : k/ k; U( t3 y/ _
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙  ! ?' ~9 N! ~0 `
做法： 2 o6 z4 z7 E1 c  ]
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
( `0 T, \5 j0 Z2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
5 m& [! E' P+ f4 R  a3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；" w! [- ~5 r+ ]. N" |
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；, [. _2 ]$ P. {
5~最後灑上椒鹽即可。
' L8 ^3 Y$ ?9 f9 L$ _4 d十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:8 \- O/ B! m8 G( g! f

- Y( l/ |( M! E/ W$ x貴妃雞翼, V( B  e2 h  `; m$ k
　
" G% L# E8 E- t. m/ F材料：
9 X( P1 e( l2 z1~雞中翼1斤（約600克）) Q. o5 @" ~3 _" v& `$ j1 N% t
2~筍片4兩（約150克）  Y& U3 z( X% C8 J
3~薑2片（切茸）
/ g6 R: t. o! ?+ C4~片糖1/2片（搗碎）1 m, l2 l+ l5 k$ W, ^' M
5~去蒂浸透冬菇12隻  I$ @  t. |7 Q! m0 d/ z/ t
6~蒜茸、糖各少許, l6 [! M% H1 I  P/ k. `1 A0 Y) j" E
醃料：' ~. i7 l+ w+ S' z$ ~+ Y" j3 [
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
/ G+ Z; n1 u3 u6 m8 i8~麻油少許
3 F# k( `, n9 N( _9 b獻汁料：' K4 x, }( S& ~. C+ J$ V1 F; ?
9~蠔油2 1/4湯匙$ n. |6 s) `# ^2 V& R( c% k7 y
10~老抽、雞粉各1茶匙
0 B. P5 g2 |* _0 h  \: t, S11~幼鹽1/3茶匙% Z; ]. A6 ?: J  C& ~. k( I- W
12~水1/2杯（約160毫升）
' K) T  L6 _* e/ s4 Q9 E, t13~紹酒1湯匙$ g0 {1 F- d/ j/ g# j' w5 b# y
　 2 K: t! a, i8 [) [$ B/ f
做法：
( o+ X+ l' o. t/ i4 C$ H3 M# Q) T1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 ; |( F* I2 I6 Z; p7 Z( y
2~冬菇用糖醃10分鐘。
& l* P  B* l5 @4 I4 G3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。
2 t+ q1 E) ?' }4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 3 Y- X; X# f/ C2 b
% K& ?- ^( b$ T) M2 L' w  g' ~7 d, B
貴妃雞翼(another recipe), s2 P/ R6 s: J/ k# L. x* M
　 6 ~1 a( n4 m9 h% N5 D4 F
材料：
& a0 |5 m; v( d+ j1~雞翼　6隻
! S; X4 ?+ q" o' N" |0 z2 Y2~冬菇、竹筍、甘筍隨意/ t7 J7 a" U. H+ j' J; P7 `4 v9 X
3~蔥花適量 " R! S) T2 n0 N  c& F
調味料： 2 D* H* z$ R+ H% n1 e# m. A
4~茄汁2湯匙 8 f+ M( S6 w0 ^7 V1 q
5~糖2湯匙
' v8 W1 u1 G$ B* V* w6~鹽半茶匙
8 ~8 `: F: v# c1 s7~老抽半茶匙
- o2 Q- j  I  ?" A) ?; m8~生粉1茶匙 + e. A5 i1 n0 |/ b
9~清水半碗 　 & m% g( ]) y7 F3 {4 Z
做法：
7 ?- }& P% O% _, S1 J( B1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；3 Q% R1 w' b" Y5 p1 [
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；8 o& o0 K0 q: D/ x! [9 T  e( A! b
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
% T' b2 x9 n7 J: n1 [( }4~最後炒香蔥花，灑在面即可。* E6 T% R8 J9 M8 Y) O
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛, [1 [$ K) Z, f0 }8 d
) S5 G0 S8 ~) \" l' O! o
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ]

tenmadio

酥炸蝦醬雞翼. ^) {9 b" B; X& {# V
　 , o9 n4 g* x8 j' b% }. f) O
材料 : ' b2 o5 j  v9 ]( r7 Z3 ^

. M  q" {7 l$ F8 `4 `4 G  i4 i$ Z1~雞中翼 12 件
# Y. k& B) _% T5 [2 J4 L. |2~糖 1 茶匙
- d% c; W- q' S+ A3~麵粉 4 兩. k$ ?2 O5 k2 h& ?
4~蝦醬 2 湯匙
7 G' [- i& E0 A, E5~玫瑰露酒少許
9 A1 Y5 R' Y8 Y　
' h) Z2 m" [9 |( d% o. S6 }- G! [做法：5 d& A, h. E2 F+ ?4 {

; R2 E- D* ?; y1 c1~把蝦醬及糖、玫瑰露酒將雞翼醃廿分鐘；
+ Q. n/ f* H) y+ v2~將麵粉跟雞翼拌勻，燒 1/3 鑊油將雞翼炸三至五分鐘即可。
0 V  p' t0 g4 l& I( y, p' Q' l% t8 j6 |2 ^  t  s
黃金蝦醬雞翼
7 p& ]8 [& w% l" b- s/ g* t6 [　
. v0 Q# e: C3 l材料：（4人份）& Q9 ?1 I: R/ v/ U
1~雞中翼 450 克 [1 磅/12 兩]! r9 b$ N0 r" E  K
2~粟粉 1/2 杯 上粉用
8 |* {* s, Q* ~6 W- t; E! q! g* V: _& c) p  Y
醃料：
) v. i5 `4 @% j1~李錦記幼滑蝦醬 2 湯匙7 i# F$ C. ]3 f9 \
2~糖 1 茶匙
, t; D% Z9 \. [9 ]3 m0 z3~蛋 1/2 隻（打勻）/ `! Z2 b, j8 H3 ~( O/ _' V
- ~# v% ?; z4 W, E8 X4 h; S5 r* [
做法：
5 `6 A/ ]4 J2 I9 B3 n. n' C! L8 ?1~雞翼用醃料醃30分鐘；, O( z4 S* s7 ?1 x
2~雞翼輕輕拍上粟粉；
) O- U$ d# R  F0 N3~將雞翼放入熱油中炸至金黃熟透。

笨小孩

不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

hoho886

百花鳳翼( Q5 u1 _5 I! v$ E
　 . |8 H/ c3 i8 o5 r% c& o3 U
材料：
  z; ^" o' j" B% R/ W3 Q. M
; ~1 N( ^; t  r$ `" K: v& ~% k雞翼4隻（雞翼中段及翼尖）　　　蝦仁227克
+ I6 G5 G+ n+ w; V* U, B* f) W- n冬菇2隻　　　　　　　　　　　　馬蹄肉2隻! y5 O3 C$ L; Q2 ?; \0 J; @8 F% r
剁幼擠乾水　　　　　　　　　　雞蛋隻打散) N/ V5 i4 K/ s/ o( {

  z1 {" f  p) n: m  Y- E$ D 調味料：
& D2 U/ y& P$ }2 U7 X* s; ?# o雞蛋白3/2湯匙
! n2 [+ B  P5 ]( T' `' e! O* H3 f生粉2茶匙
! U" K) b, p7 q. ~鹽1/3茶匙
+ Y- F9 x7 W' b/ j$ l麻油少許2 c  H. z* d& y! u" A5 D) }
胡椒粉少許& @$ A0 P/ d( c' r# w. x8 N: }
生粉半茶匙4 G8 @5 b3 p4 q# q
　$ G4 R8 H, Q+ V' _: G" M
醃料：! \' _2 N3 F3 y% v
鹽1/6茶匙
2 H$ t- ^& W" e' D+ o4 l. V麻油少許" o. Q4 N) l1 q* K5 t  i8 f0 K
胡椒粉少許
: t- Z0 t* s. u, J% t生粉半茶匙
/ b! p( f. @8 y, q8 W( `
" z+ h! b/ l. ~做法： % F: \- t. K, Y: b
( p# `6 d9 I5 E, c
1. 雞翼洗淨，起去雞翼中段之骨，抹干水，加醃料醃15分鐘，在雞翼中段搽上 少許，生粉半茶匙。。 ( V) ]% y( Q  G% R$ n5 [
2. 冬菇浸軟去梗，擠干水，切幼粒。
5 A8 j. a" |2 w8 q) N; K3. 蝦仁洗淨，抹干水剁幼，加入調味攪至起，加入冬菇、馬蹄拌勻，釀在雞翼 中段上，搽上雞蛋，沾上少許生粉。
' P' I7 c6 \' ?3 q! {4. 燒熱平底鑊或式鑊，放入適量之油燒至將滾，放入雞翼，用中火炸熟撈起，切件或原只上碟。

abcde1918

多謝分享

tenmadio

Originally posted by 笨小孩 at 2005-07-23 03:41:
/ z( }) j. T4 w5 Q不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

0 u! S; r5 ?7 I
7 @! U7 T! i& [% R6 I5 y. _
                 ________, P- Y- R( ^; G$ W- x
今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la9 K6 _5 N7 ]! J* {" Y0 F) l" c: ?
wah~~~~~~~~~

tenmadio

Originally posted by tenmadio at 2005-07-23 13:39:
; i5 S  z4 _/ f: [
# v. U- R8 m" {; s7 K1 h* V! X3 N6 o- e9 u
                 ________. w5 q; Z% b7 R) e# ]0 @
今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la# ?+ @. C" K* t& V2 r; f* \. Z- [
wah~~~~~~~~~

& Z0 |, \) D! X2 l1 _2 k8 q/ ^! n$ K6 ], M5 v

Originally posted by abcde1918 at 2005-07-23 08:28:
- V" G8 }) ~8 K4 T; x" Q2 ~多謝分享

! ~0 d9 I- k/ [, Z6 t
' v+ ?! |$ K! Z1 R

7 }$ Z9 j. a  j2 D% e& O( I- n4 Y 多謝回復

Rika

學下先~