|
- 帖子
- 6547
- 精華
- 0
- 威望
- 188
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:1 J8 r0 a& M. v% o: R
十仔好野﹐錫晒你>3<
; G2 Q f3 g/ X& cOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:, m9 S4 G1 z% I0 Q) t
% |7 V! E: @' J* E
十仔就快比人打
/ ^. e5 Y2 {: r o% Z' E
3 n4 F0 e! ~4 p9 T# v; d2 T6 A; e55~~:cool:5 m" Z+ O- f1 v: u; K- T8 c) S- \
焗釀鮮果鳳翼+ J* v) l/ d0 Y3 T- W1 k- l3 M
6 U3 A+ i! h2 O$ ^
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
) Z# l$ c6 O% D5 D3 D) D
8 ]0 ?# \& E) f' {' o1 N材料： " S p) S5 w, V! V
1~雞中翼 12隻
5 d2 s! E9 }4 y$ J7 ~2~厚火腿 40克 8 v% y+ L& e5 t- v* ^8 y
3~蘋果 1個
* [/ B" C2 U& m6 w4 z& h$ B2 s4~啤梨 1個
8 L( r9 y/ u( i' ^4 J p0 n! j5 u5~檸檬汁 1個 4 v2 T/ V, M( b; V* y3 b" T9 s
6~油 2湯匙 2 |5 G& X7 y9 D; \
7~沙律醬 1湯匙 2 u3 `: e3 ~( A, Q% I1 z- K
8~蜜糖 2茶匙0 q, [# c6 k- U; ]2 R
雞翼調味：1 R/ y6 o% _* q( M, g' J
1~糖 1/2茶匙
) x8 N8 `* {0 U% N2~鹽 1/4茶匙
$ f1 t$ N1 o- m* q/ J( v+ h3~生抽 1茶匙
. {4 F* Q; Z5 b0 ]/ e4~油 1茶匙 ; f$ Z4 f8 @& D7 {' Q3 g
5~粟粉 1平茶匙! k: D" m1 I9 \+ r
做法： 2 f. a& H- {/ {! x; h( d
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 4 d; N+ Q: I4 A5 H( }: n* _
2~將火腿切成12條。 ! H! j! t3 H3 k8 c9 `0 z
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 5 v( b8 `; N6 f4 ^5 ]; H9 ?' a6 R1 P
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 ) T! F+ X& F$ O8 x# W# e: K, p
5~將雞翼焗15分鐘。
. k7 X) c* I# I2 R/ |6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
- \. N& |) J4 n+ \8 t7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。3 `% R5 R- I6 \3 {! Y
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 ), c. h! L# f8 ]( _, A U5 p$ K) Y
% A2 H* D9 `( P* m, v1 l5 dhttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg: y, p/ C: _. D/ H! ~" b5 d( ~
材料：
4 D" X8 ^) C& O' X; E# M( Y6 ]1~雞中翼八 5 v. M2 [7 q( ~2 E$ u
調味： 8 y' T- g6 C9 y: F1 ~% C
2~紹興酒、糖、生抽、麻油1 L7 M* \& p$ A" m; n
3~椒鹽
, d% V2 ], n) S* ^2 R9 `炸雞翼用料： $ y/ D* G3 k5 N* u
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙
& I4 ~6 y' ]$ X3 d% {) V+ Y做法： 8 ]' t% k$ w% t. {# A4 ^8 O
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；4 e a2 B: L( L/ M& `
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；" g" A+ _5 A4 B( {3 I& h: A. I
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；
" n4 n7 z5 U4 L* q6 c' v4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；( f3 ~+ O, a* z N0 p
5~最後灑上椒鹽即可。
( U/ s( R1 v* Q十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
4 o) p& k6 ?/ { c4 {# |7 L) \6 v! J! _! z
貴妃雞翼# j( B! d0 @4 @( N7 e
2 C; ^; r* u9 A* w1 T
材料：: ^$ }7 u% c8 n K1 }( P% _
1~雞中翼1斤（約600克）- N' t. x" S1 x. h Z
2~筍片4兩（約150克）
' d+ @' ?4 O$ Q3~薑2片（切茸）0 q- n8 z$ X [5 {
4~片糖1/2片（搗碎）
. t8 o6 b7 k' Y7 g/ G r5~去蒂浸透冬菇12隻
+ e" J8 x( z/ V' b1 a( b7 o" w6~蒜茸、糖各少許/ o: Z( q0 D, D; ~1 x; _
醃料：
# ^5 g6 U& A- B% U8 A5 |) j! M, a% U7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
/ c% P! t5 k1 o4 [! ^) ~, y8~麻油少許
4 o& L/ j; M2 A) x獻汁料：: C0 C5 I. p A* a8 e: i: u! M
9~蠔油2 1/4湯匙* K$ v$ K8 G$ f# `5 A- T
10~老抽、雞粉各1茶匙
- D" B4 W! v' b1 c% k. R, Q11~幼鹽1/3茶匙5 Z! X. @( ]8 ~; o
12~水1/2杯（約160毫升）
; c0 G" c* |/ e4 W0 C* l13~紹酒1湯匙0 h4 R$ a \* C r
7 Z7 c0 }9 a' B
做法：
+ a) p/ @$ O( k4 f1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
) X1 y1 q9 I5 t+ T5 I, D2~冬菇用糖醃10分鐘。
5 {6 y4 ^# _# w7 \" N3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 ) i' X5 z& o9 M* @6 S, \ f
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
9 d. ~; h3 y* q+ S& f
" v- x" Q. `& j3 `2 L6 z貴妃雞翼(another recipe)7 `9 D) }, V* D+ ?& t2 A
8 N" f3 F4 {( m
材料： / r- B( ?; U) J( `. |4 C
1~雞翼 6隻 1 V2 S+ c6 k$ ^+ Q% A) h% E$ ]5 U
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
9 X. i3 M. }8 n5 Y- x3~蔥花適量 . T* }4 x3 x1 o+ P9 a
調味料：
) M5 u$ r! g D! ?; W; s( J4~茄汁2湯匙
& s) v: N7 m! Z5~糖2湯匙 2 X; L: q0 F" V& M
6~鹽半茶匙
# m9 H# @/ X: I7~老抽半茶匙
' Q4 v/ Q5 V/ w7 w( J5 ^7 _# R8~生粉1茶匙 0 o4 Z! d% J) U( _- ^0 v
9~清水半碗
; |; H( e5 X' V) y做法：
* b& b/ a2 c7 p" q/ c4 e' Z1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；4 y9 d/ u3 K, E( ? b5 k& d
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；, S" I: v- q( V5 r1 A
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；1 R/ z* ^2 g! R l1 ~/ _1 S
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
2 k+ O. n+ W: J9 Q十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛 I- l% n" |; h
h4 m k: Z$ q- E& l
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
|
多謝回復