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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
5 R5 S, g+ y5 A1 w; Z3 H- O
) H$ F# L5 p8 z3 Q波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。7 X- ~; J" q0 Y; W2 [; @
5 V8 m8 u" @* l: T- {+ |3 _(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
& `1 x' E5 {. B7 g+ _(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
, s/ c2 m5 C# W; K- a/ j(3) Appellation Bordeaux Controlee
. K4 \* y% t$ H4 e7 ~( L意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
( T: U: n6 d$ @3 i! E(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
3 e* B, o4 O7 s9 n0 a, s(5) Mis en Bouteille au Chateau
7 J# U; E' K+ h: d) b3 A意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
3 C8 n" W) z+ r, T4 M* H! Z
- v2 A+ O' c0 V+ G" A' Jhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712, l) A3 w( H1 i% u6 b d5 \
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7 m8 ~. t( e4 [; i( z
- ^! C" H$ @( g0 p7 d(1) 酒莊名稱
3 s$ ~/ `# Z/ Q' T5 I7 |酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。6 z. z- u0 `* h. D
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
- r4 @/ T: u0 g: r0 Y" J* }. A. y( i Y( l- F, p$ v. e/ W7 Z3 }
(2) 產區名稱3 X1 n; a4 X; _; \* F) W
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
" F1 g' {0 P$ O7 J換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。! a$ e B* v7 v; H8 _
1 [! \) }; x) J: M0 nBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 9 F. `# \3 l( [5 C9 w( }2 x8 Z; H
( ]: E: n) l+ a2 Q1 q0 _
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis - u5 `4 p; F' n9 C1 v1 O
, `2 `! M9 b* F( @+ q: f0 G* t
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan # @# _3 P( c7 I: F7 T6 H
6 q( Y8 S/ \% S+ P5 f
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ( g; t; X4 G. h: X; z
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 9 T9 o0 G" p# a7 B- y1 \& B) u
1 Q# x/ D. ]9 [! n% Z其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級# h' B, o' a# ]: B }
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。5 [' X" G1 j- R9 E3 v
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。& `8 J2 t8 G' a
8 r3 O3 e, p6 p: L/ K& b) N(4) 年份9 x- C3 J# u7 S3 g/ P8 Y- p, d
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
7 V: x# ?% n5 P* [. [% u5 q: O5 t; A, o葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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( c0 u2 S M( x" J5 c[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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