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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
- m) c* V0 T% x- S) Y# J(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
! v, Y4 v4 U: x; _; `1 w; F(3) Appellation Bordeaux Controlee
G, w6 e$ V1 U7 r9 A( Y意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
% y- |! t4 T2 O) ?( o2 C(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
. r B8 W( `8 ?4 V7 Q9 C9 @) P3 K(5) Mis en Bouteille au Chateau
; _2 O6 H Y. I" [ U) V( h" r意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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! o! Y4 @4 S8 @- Q$ }& r6 w9 Qhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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, w8 W2 X& w9 C0 I* Z, P& X(1) 酒莊名稱
7 X+ m! a3 L) \; f' f- z酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。' U2 R9 A% [- k& k
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。- I, ^8 l- }' x' i+ D6 a
" R5 ?! ^# x: f! C4 \6 c5 R
(2) 產區名稱. e6 k5 \1 R0 }# A5 }& ^
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。) j$ E( R! T( h" m' _
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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1 j/ ^6 I+ `8 w: T7 j4 I6 pBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 / C* ?8 s3 p% K& ] `
7 Y" ^5 M) }, z8 f" k( H1 v" c, V
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis M" t: h% l! ^. k! i
8 X* x8 B6 h! Z( j( e3 o
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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/ @: `3 _2 s0 y* K# }Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 5 ]6 u# S1 o- R$ c5 a. J2 R: t
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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% U& e% I# @2 I) L4 t(3) 法定評級6 d! Y% u, h! |
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
9 ^9 h( d" Q* Y! j; ^# ]習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。# X* k. Q; Q. B) H( I, W: t
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(4) 年份9 G5 n6 ~6 @9 q) ^$ K
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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% A9 J0 o! H( \( f(5) 於何處裝瓶
: _9 }- {) M1 u# J( o( A$ o葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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w. V6 v$ A1 _$ ^[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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