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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 7 q% J+ W$ g8 s. M1 [" B
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。3 \% U: R0 |5 H% C& i
$ O$ ?4 n# j* U/ f( w(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 % m9 E9 i4 }8 _; H# s# l
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ' e/ y8 g4 q+ X" I5 [
(3) Appellation Bordeaux Controlee 2 u! p3 Y1 M% a/ O5 q- H& y' Q$ S
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
' B2 Z; E1 y/ W* m( ]7 I(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
7 D, y, Z* B- x+ L5 w7 f3 n(5) Mis en Bouteille au Chateau
/ J* n2 M5 W1 A4 u& E意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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(1) 酒莊名稱
0 }) m0 y# G0 m3 Y- m: M1 B& M酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
; ]5 G1 i4 e/ G+ E, k8 h有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。& x. ~" q) u& a7 m4 B, w1 j. n
* C! ~1 y/ K; w* F* t% s& b" h(2) 產區名稱) Z- ^7 P) L6 h5 i1 G2 E$ f$ r( U, _
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。# e( z: D# [9 C+ M9 L3 Z7 w
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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+ k7 A9 \5 _1 Q6 \Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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+ p \' r0 U/ E2 e0 I5 j1 kMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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$ y$ c, J0 Z5 c+ J- w, z: Y) VGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
, a0 r& b/ f3 d0 F ' W# N0 W8 z! n/ w/ G; ^* W7 q
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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) w+ E6 X& ?3 H( iPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 1 I8 m# }4 X1 p t6 D
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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& r1 X1 P$ D3 G3 @2 c. u; h(3) 法定評級
9 g0 i9 z1 y* Q/ z- I3 B1 {8 h所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
. c* o! b4 C" k" g1 A6 m( \習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
$ l5 D; u* R9 A5 n+ E1 v指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。# r+ w5 U6 G- d% O
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(5) 於何處裝瓶
- c: U7 ~4 s) r" K5 H- w0 ], T) S葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。6 A: p. j& Y1 v' y% D3 |& W
, F) R& U' s" ~% U' ]# v) h[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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