【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨
- ], B7 |  W; w1 P
8 N- E$ i+ Q# \# [- w- ]2 Z材料
7 y$ c: k( }# i% S
" _6 j/ J) ]: p; N; O0 E急凍牛仔骨300克 ! p" ?, u  J8 n: E3 m4 _% {) }5 I) ]
洋蔥¼個
1 m" n9 t3 j' w, E( L9 b青椒½ 個  ; s* ~3 @9 |  B6 \* |0 \
紅椒½ 個 " G! U; m! q& b# \4 f/ O
乾蔥1粒 . e' N7 W' B& t0 U9 v
黑胡椒碎1 ½ 茶匙 ' V# x0 F% x/ p. C
玫瑰露酒2茶匙 / q2 B' J" [* Z2 F5 T+ l/ E1 j
生粉水   少許     G8 Z1 D  \' L6 k
" I' V* b& x5 B  \; C) k
醃料
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; e$ i2 Q2 ]4 X) m生抽1湯匙
  g) S4 R! b* t- I* ^* g生粉1茶匙
- g* U  f# T. r瑰露酒1湯匙 - N: ^/ I7 R, f: ?
黑胡椒粉  少許  ! ~# m7 N  P9 v( [3 w6 N" c
1 |: w+ y3 W) r5 d$ ^* h/ `
調味料
( `) Q: I' o5 P  c: _! O) B* E9 E- Q9 E8 ]
水¼ 杯
3 x& N, I9 W. m* D$ ?  E生抽2湯匙
0 F; g5 O; A* r( y( I7 r糖1茶匙
9 s7 C$ f9 q2 k0 }0 r1 r麻油  少許  
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做法
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0 I; M/ B  A7 O1 P先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。 ! ?8 Q7 X* I. N$ H: R8 k! f
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2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 . `" y$ [6 d# A6 e/ P4 `
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3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上2 I) A% n6 X5 ~6 h

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# e" o9 X4 s! Y/ ~其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，8 e. `1 H+ i. l3 }8 O- L8 d
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
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- [; [3 O$ p6 m/ ]0 D[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:
3 r4 ?# N- L7 r! p+ F( H% y黑椒牛仔骨 [...

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$ ?3 s% Q2 G' J1 k  L# _/ C- Z$ s8 _, D- f4 Q
黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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; i0 p. t) @9 A4 ?* x
( P8 T5 O* K$ C調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味% v2 {, Y1 b( N. b0 h6 O( l0 [

, u$ P" U% ?" {* c超正的黑椒牛仔骨2 B" \3 Y$ i  u$ r9 b& O( `; l

. m" v! ~' H  A- \- a, U0 S1 k謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣
& X5 m, U9 G$ _. }唔可以成日食