【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料5 p) `+ s+ K! _8 p0 u( h+ K
免治瘦肉 - 100克
6 |7 l1 j# e3 d1 F冬瓜 - 200克 $ W* e+ M+ i4 B; G" X, e
冬菇 - 4隻 / q& }* V" @& s9 x5 F! ?* X1 E* r
鮮蓮子 - 16粒
) i) ]/ v- ^/ f5 e6 S( ?芥蘭莖 - 50克 * P8 x3 y( D4 s9 f* ~
素上湯 - 750毫升 * w% d/ `- e9 _, z: \
白飯 - 2碗
- m' d  n7 L8 ~+ p5 j& |蛋 - 1隻, z3 c3 W* ^# q& m

- q) ]7 S. [: S/ Q! P; a調味( h% m, C- u6 t1 g
鹽 - 1/2茶匙 ' u; J! w" Q/ \8 h( Q1 h4 H/ }- m
糖 - 1/2茶匙
: N: u2 F1 [6 g" Z生粉 - 1茶匙
# H5 p1 A1 N! K) m1 K6 D, W# M生抽 - 1茶匙
6 Y6 s! t) |5 e( B9 U5 a水 - 1湯匙9 a& d7 q# Y+ A& E; X1 N" o; y
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做法% Z; ?9 D. v* g
1. 將免治瘦肉調味。 3 i2 S: }% f/ o$ w' a" u
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 9 z+ ]. z; ^/ |. f
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
* q# t1 f3 p' z/ o+ n) }4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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