6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
. ]4 _+ k# X/ A* lBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
& F2 L0 F7 @& I2 z; I& e初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。   g% m' {  ]/ m
BB食譜大全 ' f9 m. h/ l1 `
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
2 N( R8 ]% c+ ]/ F瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米8 s4 l% Q* Z2 N& s1 x( J
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜, L- Y  Z2 w& {0 A" z
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
+ s% U, N* ^* Q; U  }8 e- t( q豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
4 H7 k4 R7 @6 X$ q' a- y7 n" D6 ]魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
$ f. i/ |& r8 K* H* g; E白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 & n9 s$ H! }. U
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
, l% h3 h8 D' ]蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
3 {# f$ I6 `6 I+ s* p) ?, N: N煲粥速成法 5 w" F2 r+ u3 K7 w
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
( B! M. a& D! r. U# d# E% m6 \2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
+ C+ c  f! }5 t* p1 E+ p6 d3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
6 y1 E9 G) S! u8 c2 E4 S" ^註: 7 ]5 @* o2 ?7 b! }5 V
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
) s4 _# X# r- y& |! a2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 3 @/ F, m  i0 M, B
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
; q" {/ a4 o' X. g4 v/ o. C粟米蓉
. m5 ?9 [% U  s; Q' e; p用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
- Q. o& Y& j. C: {青豆蓉
% c5 E) U: j& ]用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
/ M2 {2 p, l9 C蛋黃蓉# m7 H7 e: ?( k: X9 w
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 6 v! J0 q( H! f8 \' {6 N
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
0 x$ H8 R* z; k5 w3 d7 Y7 m瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
; A- n/ _$ s; F8 T& T; e米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) ' o$ d3 d- h' O
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。- J0 G" ]* H/ y. k% C2 z! ^
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
9 j$ W( i& U9 E! U0 D2 J& i3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 3 w+ u4 m, y( ~
註:: V: ~  m) t2 [+ B( B) O
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
& ]6 }' e4 E$ C% b1 X  [2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。% n2 d& @" o7 q: d% r+ ^6 m+ A3 {
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
* z  K' t9 {+ r* Z. k+ |4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 ( ]& P% v6 x) ]& K9 C
淮山粥仔6 w4 b- w" }# l$ T9 {" ~/ H* f
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
% z3 ^- r" x- k蜜棗粥仔
) R( p3 D/ u6 w6 T4 f一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
: I5 N- \! U; X3 R& ~蔬菜豬肉粥仔2 g1 G- @# |: ]0 G2 M& i6 H
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
9 ?$ q* @& A% D: E蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 ) ?  i+ {& _) S+ J8 k; _  J
菠菜魚肉粥仔, a& i! \5 ]1 W
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。, X2 ]9 s0 r, c# X
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
- W& o9 v* P3 M7 ^薯仔粥仔
! K% v: W) H- S% I0 d0 H基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
& K  L2 E. p0 P2 R- z3 o芝士粥仔
* V- `, V2 r; P4 f) p- I九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 . z6 X0 c* k4 b: c/ g1 A  }7 q
芝士薯蓉
0 r4 f. t& G5 Q' g0 O% U先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 7 d1 e; P7 ?% f! ]' ^  X  r$ U
鴨腎鴨心粥仔
. d) z& g" z- r5 B) Y( d5 u! b鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 ! o0 K7 j' K3 X# B! C3 n7 Z: M
冬瓜雞肝蓉" N" Y- }+ Z4 u' V
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 2 d) M  d1 F4 J$ \6 d
牛奶麥皮(九個月大用)
6 W% a) j# l* [" G* l' Q麥皮: 可用老人牌即食麥皮
; E: C* }9 p2 Q( L9 O7 I- a. d  y奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
- X$ s0 r9 o- Y! Y煮法:
1 ^8 M6 c1 s& ?% w- c3 o, X% O0 P先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 8 S/ N; J; U" \5 M
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
  i1 o4 |. w% E0 |  rABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。/ j3 k: ^+ V* S. [" ?: y
煮法:$ Z( A3 c% X. S3 U2 H( x0 x! T
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
# ?% m& m, j) Z6 r2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
; ^% ^+ V- H+ Z; L! h( z8 l湯底* E- x& v" T5 L$ G9 ~) Z) }: d
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。   t' b" y' }1 w% C( ?9 W
湯底方面, 可以有以下選擇。( }. M4 s4 l: ]7 U1 ?. v, a; N
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
, X2 C" N5 \' \& F(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
- Q! h. u: ]! Z! ~. ~# ?蕃茄+牛肉
7 B5 ?, a1 X% F3 l* D* H2 D紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)