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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑
& U# r- K* q; b' ?1 ^成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌
0 e2 m' d1 R$ ^9 R7 S食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。
) l, e8 k. ~0 S# q7 l8 C; `) h; o
8 Y& B  ^+ }* l. b0 z9 {% G雀斑+ u* z' b' M7 O2 O7 {$ f
成因:皮膚內黑色或消化不良, {9 Z/ [9 H& l. x6 \/ V* \
食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。
' y  K9 v6 {! v' ]& y0 `3 d% m- B. s; r( t8 J0 k
頭髮開叉' y3 M; _# W, {
成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B
+ C" c2 E; A4 j食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。4 Q  n3 c" g# Z1 F1 [6 v% @
# B0 ?7 S) V/ U  G
黑頭
3 S# l+ }- l; Q3 A, x! U成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞# h/ x# S; B6 [$ L
食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。7 X! c% s& _+ ]* R9 q# h  L

* r# B9 ~3 @9 g  u* X& G倒刺. R/ w; }9 }6 k6 W
成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示2 [: o- ~; P+ ?2 k8 d+ ~; G) T
食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。4 y/ \) U: x4 p- }4 m0 l/ O
: ?6 u( i: k0 x0 X5 j1 a
口臭
  [) _8 Q0 Y! d$ w成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致$ y5 q( u8 @: O) I2 f
食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。
! v* R" e4 l; D1 @# k, S" f: X5 B* u) i
皮膚黝黑0 a) r9 t9 F! A3 O" }
食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。) j2 u! b5 h+ N1 _$ S4 h+ F
1 m+ P9 K% c. E0 p9 y: a9 j% c, ~( l
肥胖' \8 ^' M# b+ @- U5 i8 N
成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常
' [( T" Z' D% B3 X; s, [5 o: f0 O食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。3 i- p5 I1 ^0 M# M
5 X2 j  _& s$ r# `
暗瘡% h5 m( ?3 K$ Y1 v6 `
成因:油脂分泌失調發炎" D+ X# V9 T/ t- b$ W/ {
食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。( h8 N- n: }5 W

  i. x8 O, M# |. [- f  s! z胸下垂
  L" \4 h- O  u" u- Y# ^成因:肌肉鬆弛
: X8 g) s: z7 H4 ]" j- Q食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。, @$ p" `/ k( O

1 L, u. L- x5 W  \皺紋
" P0 \- d: K! y3 A- w. L成因:皮膚老化
! C! v9 D" \" V. e+ U, I6 H. k食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。
" c8 A4 |1 s* P% J( ~1 i2 C) N1 ^* v8 D8 \& V+ }/ C5 {
黑眼圈
3 ^4 |9 B5 I- J/ u成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色/ Z& b0 o& m5 t; _' ?5 q7 b
食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。
8 V' l* G( S' E9 @7 v% X  d& I2 ?% [1 v. I: _9 \
唇乾
6 ~" F, d% d+ ^0 L* l$ `$ d成因:細胞缺少水分
6 q" T$ o  X# G  V食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。
) R& R; }" s  u
) _* k" F. n6 y; I指甲脆弱
$ g6 L! J7 `$ @4 j% N, K( U1 _( `% J, A成因:缺乏硫質
$ n6 B, B; G( l# H* N4 ^食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。
  a. R# {, X/ Q4 `+ m8 g* P% r: j- U4 Y$ P6 L
體臭
- M+ {" Q" e' Y! V; }5 H成因:腋下汗液積聚且細菌滋生8 f- {1 e7 R$ t, [
食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕
/ q3 k/ u: O* P" l$ ^, b. \4 Q8 N+ j8 o( [7 m' b7 F1 P. R6 v
檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
: Y* O1 y1 T1 Q4 u. B蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html / J* \( l) Y" h6 Z7 o
咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
0 r5 z; x, d0 L! l( u3 i輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
6 x7 q9 z, C# ?紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
, i7 w5 a& F3 t$ ?* j) k' _; d' @提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html : R  U# K0 O+ L4 v: n6 Z, x/ ?
藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
1 a. u+ X9 N# F  J3 v: y3 E日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html 8 [" Z4 A  g( s0 I1 r
法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html * c7 U9 H4 C6 m1 E5 s; K
蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html , r. |/ k! k  o# Y( ?
餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html : t! v: [/ b9 u: H1 D8 C/ a2 n  }( F
鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html 6 l, q' F2 F/ T) a, C: \4 x3 k
馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html " w4 R$ y  C) _* i2 J% C' x$ L
6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html 5 e1 B) X4 i3 a

4 k- R; K* U. J' _● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
$ L; E0 L5 B2 A- h天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
$ V7 _! \  C7 A  X; l' j) T, h天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
* {5 n1 C9 X( }9 [* t" X! D藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html % B; ?3 x! u  Q
奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html 5 Y% Z: V% ?8 B
波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) 0 G7 W% q+ C- X. ]& J- w! B
戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html ) |2 G8 s- }7 X* {/ ?4 i- ?
戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
7 J2 s( g) P; m1 f: p7 a  ^5 G( H咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html ( @' z6 a$ n( F8 i" V
草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
, Z/ o; a9 a% U4 f* A草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html 6 m* E5 R: o7 U5 v7 i, m+ L
芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html
1 U8 _. [* \$ D; a; n. t地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html : i$ F# F# q  w+ s
橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
1 E1 P5 g' s" e! T( O! z- q摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html 3 ~3 A' X" f  b- w9 \
, }) n0 W0 |) j& T! M$ _: d' q
● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
4 G# v. q6 _6 [基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html & L8 T8 p: Z: N  d: ~9 K: i) j
酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html + a4 @& Z$ D, l1 J& z) D) |
柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
& m6 |* |/ L$ \. Z! f脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
) y7 f+ d7 Q; R4 Y; ?5 t金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
3 ^2 V- K. |  n0 k4 U1 b9 u4 n5 [( Q- ~1 w! A
● 鹹派 / 甜派 % s  b' b0 r" D) {3 J+ I* Y; p6 c' v
雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html + n, }* Z( ?" S7 q( J
蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
! u6 r9 F1 v- ]2 O南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html
0 w% p& l2 B! ~( ?& s6 e南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html . ~% f, ?# a2 t- t: ]

: c6 |5 Q: C1 x# x/ V/ K● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
! N, j, r2 ?3 v4 G3 L& q% w藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html " P1 m, a8 e  c7 X3 k% A: e' K0 f* p
芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html 3 W7 q  R' d( R
紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html ) y5 H" b* v  u8 R. a) j' Z3 {- V. F1 s
芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html 6 y: E( j% w& u3 Q$ f. h
巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
8 t0 q% G$ U8 R- l咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html
- i# O; r  ?9 }& S8 o0 d香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html ( V$ d; W3 O, P6 `: {! }
新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
# G( p2 ], y/ e5 Y* S0 M4 ^抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html
: g6 a; y6 J2 a8 D. q6 @綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html ; H- o" N" m4 T8 S8 k
柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html 3 H; n/ o1 m# |; Y* r% W% r
柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
- y! A' _" w6 v* P# G: ^1 S水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html . V4 c5 U5 x% M( o1 N" E' G
雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
; P& t( M8 b1 i% ~8 p; E基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html 4 m! n# s  ?/ b- K1 j
三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html 6 u7 c) n2 l; C- `2 y* ]
● 餅乾
. F3 n: ~! A% [- o奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html 4 ?1 ~4 H. C( H$ S* |6 d; Z  B
酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
8 P" i; R5 i" `' W+ j, H* n手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
9 S4 [/ v, l) h4 Z3 }巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html
9 |' z2 T4 c! U  W- v$ [" L巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html 2 c) _7 O2 z4 f  W  A: G6 Y
松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
: C6 s& E+ m+ |/ W  d2 Y充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html * K% Z, k! [9 l/ O+ M
麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
# ^7 V3 D3 R, V8 k. f) K6 ?% _3 u核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html ; I  j4 _  U% a2 t8 E
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
: a- I/ H* P+ k' J健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html % Z' p  f0 i! `$ ~: d) ]
佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm & v  j0 A  r2 `# G9 n
迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
0 n! s  Z* {8 n! z$ O. ]  Q/ I乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html $ ^* ~# a5 R4 R) c3 t6 M' h
Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html 7 k, ?, H1 l, M$ Y1 s& ?- z
Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html + J, \5 V3 l# S' {( ]- G) |

6 x$ {) @& n$ ?! _- f. c2 u7 P* q● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
0 }" N0 X4 S% o1 y: e% ?Brownies 布朗尼/ other Quick breads)
. `; E3 V- G% E# F9 K培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
4 q8 Z$ i* ^6 [3 Y' b+ A; f小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
, j& L# G1 _7 G- ]蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
( \, k; A$ W6 [. |$ n, `4 ?: T蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
  X0 e# L0 [2 @& tBisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
* K) s2 C# P4 e) b黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
5 |  q5 I2 K# I. K" N; I脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
- E. n' v& T, j3 ]Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html 3 q, W7 T& e$ j8 P3 ]
Briscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html , \4 M; B$ Q7 H; H3 q4 _
迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html   l/ u7 p& m# O7 P
Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html 9 \: u) ]1 _4 Y: W$ h
小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html
) x; b3 ?  _# f肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html 7 u/ W( H8 S! ]: @. T  ~3 U! |1 L
葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html * r0 q7 R( c* J! y9 g8 X* T
伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html " U$ k: |( x- X! W! R* a. d3 E
(乳化法)
- F; [8 X4 Y0 a" H) l6 Z1 F5 e: H7 }" [" `3 H  w+ A& f! f" D" r
● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread)
! X2 T- A1 a' h0 t% f% K基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
) [0 Q& k' j$ y% m% n6 C肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html 0 Q* J8 x2 n* _0 }: b
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
9 d# K3 \  i. u$ j派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
0 u4 q  m$ p3 Z0 `. `; k6 O肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html 1 O7 J2 T5 }$ V* m
義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
. z& i2 i& l0 E南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
, Y( m  y* A# {2 M全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
" \( G3 r9 ]6 N; t全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
! v! R$ d' M4 Q5 q3 F5 [& d墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
' G( Y7 k. G2 w' ~% j全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
' D: {/ E7 |6 w5 N! O5 [7 y法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html 8 G3 \* I% a/ j# G
Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
/ t2 V8 {: Z& i( }& T大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html / c# ]6 V: T% ]
Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
7 t* j- ?! k# N! SPizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
* `1 v5 b" n' ~9 v. rPizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html 4 F- U& _% J1 s3 O- w8 I2 ~
熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html 6 R$ Q; X) `- ~! l& T
● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
: l1 q* \: Y9 y: N8 R- J- m基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html
2 J6 u: L& C: d7 m肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html . J1 T$ k! }3 ?
貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
+ H) R5 |) M2 h6 S4 h8 Z貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html   c' g3 J: d. G" ^$ ^. Z! l
芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
( V! y% m$ b+ w; v& Y) S- W. C貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
3 G4 x" H( s. n/ g* C" t( E' K貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html ; @1 V$ U+ c' T1 s8 s+ g

6 e4 C. Z, B: W& f& q, \* {0 m4 e( q$ c● 發酵麵糰 --土司
8 |. W6 i3 [0 x  GKO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html
8 B! P* C) I. W$ x5 O3 L$ d- ]- i標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
( x9 R% o+ H' t2 s: A. t帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
+ L+ T4 C( l) l4 k' @5 y9 \全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
; `- g8 j& k* }" t' Q3 Q6 EKO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
+ m9 H+ a  ~- I7 [KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html ! Y% a0 ^# X' Q; I4 ]+ s

2 M6 i+ i3 e6 n# t) G; v* N+ x● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 % _$ w7 h3 G; U
KO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html 6 @7 n5 g$ p+ K% s+ ~
KO的布丁種甜麵包(二)
  k; v! t& c' C% b餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
" Z; j2 a: J* ?- X; K8 l/ x7 C菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
/ Z0 x* x0 C0 [! xKO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html 6 Q- u) T* |% f  E, d
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紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html 6 [7 |" o8 ?2 L: n# v' g3 N

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醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html
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● 海鮮/ 湯/ 其他 蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html
" |, l; g. E' I; \酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:
) J% {! M0 I/ `7 G1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)
1 S" t) T  n! u# n8 d. x2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)/ q6 q5 @& Q. E2 H2 k% }% ^
3)马铃薯几粒
3 V" m' Z, E6 n/ y5 M( [1 J$ ?; M4)散单(santan)一盒5 l: Y2 q* o  V' _, E) @

0 w' T' d; `- |+ C5 J煮法:0 ]+ h0 E( J& X: S

, I. T8 ]; t$ \3 \把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!
' {$ J! ~" {, D  S) U: Y2 Y. f  T$ L* M* l. K3 z: N) a* o
试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!1 o, @' F1 H0 K* R
+ j) M! d+ v2 U( N' L
1)材料% r' R; B0 y5 W; [
2)传说中的“田师傅”
" @& a/ A* \2 }9 Y4 T( D3)马铃薯切块' C$ z% b: G% Z- t
4)首先,把加里倒进窝
7 }8 o& I2 \& P' C1 o% m5 Y5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。. i' P6 w/ T% k& n& K
6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋
) d" v  d* x1 [3 \: O- T# t1 I2 ^1 i4 n8 \4 \
用料:鸡蛋1粒,酱油少许. t# y/ j. }, r7 ^' Z
1 U) W  S* t" @% m+ d: F
做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,2 ^5 N, ?( |5 E) v/ _, o! u
7 t3 W$ L; r- }" ?
可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。5 M6 D( z/ H, G6 u3 a! H

1 ]! ]$ {: X% }" E: H: }在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
& J+ y# k5 H- J6 {7 V
$ Y6 L$ p! p  c4 o* ]: B! ?9 S2。水煮蛋。
4 j7 y! [6 I" J# y. h% j. l+ X6 o, O4 L8 R, [
用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
- U* Z9 m* @  X1 B5 c1 M9 ]' S4 ]2 c- l
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。( J% [$ t+ ]# K8 w3 X+ r+ n
( u3 k& W0 s% J$ V& M$ ~
煮的时间:
# ]5 L" T8 U) o8 v7 `  n4 }& K3 r8 z/ V8 `" w( v
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
  D* Q  C% i- k* u8 k) h' J3 S: u3 J8 S. Y( x+ N& G- q" p' a. \
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
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十分钟,蛋全熟。+ M, m5 e2 |9 w1 f9 c$ Q+ G
/ x/ G! y8 W  J' j% s0 B" w
3。水煮菏包蛋
% {7 w, R: X: Z! d2 ^: ~( C
% m3 {, m% p- z: c$ a用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。% I. T) S2 s2 }

7 b. D  `  t& B( N6 g! U1 I( E做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
" ~/ v1 v) p& ^6 w
7 d  r* J6 _$ e) a8 V4。生煎荷包蛋  {, C! ]$ K# t7 ?4 E0 B

: \. s& D9 ]( C  F用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水) C/ c' t+ S5 p

6 X4 A$ E* V6 M做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。
+ Y& i+ |) g9 }5 _: V2 v" G& s6 Y
3 q* m7 |3 C: K& P5.菜莆蛋
9 ?0 N) F' ?) G+ t2 o4 z5 R" Q% I" f1 E! J/ d
用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。5 K/ N& z3 O) Y4 C. A4 [6 [

# k1 ]  H0 x6 t做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。, a9 e3 @) `3 z/ U
+ N  {. d8 `# }2 a
6。菜豆蛋
/ T# ?/ z+ [0 z0 T7 n$ }* M* I( b  `2 A6 e4 z1 T
用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
; ?0 S# ]3 O6 J8 z9 g( R" m6 I1 F/ S: t
做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。
" ]2 g, ^/ a; m% c6 h, K; @4 ^- G  W
7。肉碎煎蛋
# N- k0 ]/ n  t8 Y8 x
  B, l$ o* f. K# s- k用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。; ]; @% `% x3 j0 z5 n3 E* }8 z: l

2 \6 p, ?+ ]; ^8 |4 B( m做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?
' W! B( u  J. W( h' x" q( f
  }/ c" q, h9 I5 l/ `( P8。虾仁煎蛋
' a4 p9 [. c4 U1 t& ^
! e! x( S' m" I0 d" Q' o( |用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
2 E5 O" L: {# D+ x# K- w$ H$ ?
2 k2 t  _7 U* Z. Q做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。$ t4 \1 f. m% v  s

: C+ i2 Q$ Q4 }5 ^9。大葱煎蛋- \8 U; [! `6 V: y' }. \, t7 P# J
- g" `/ h0 s: K7 ~8 b
用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。
" G, O" S9 z2 x$ R
( h. n' f1 {% k* }+ t做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
+ E1 @' o0 a; E+ e; c! C# B/ q% z3 L
10。腊肠煎蛋+ f( a  W6 g7 ?. g
8 t1 S3 I5 q2 |4 C& R2 Z
用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。0 a1 J' ~& x0 E

" W# A  c( E5 D' }8 z2 f6 H; c做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。4 q' C; r) I; ]
5 j  S2 E1 L) w. `1 m
炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。
4 P" j, \* L3 T  v9 e0 a+ d" N6 W" J3 A% e  M1 j$ c+ J
11。 江鱼煎蛋* i  `1 J( Y6 X" b% N  ^
5 B/ c4 g' [4 s7 ?2 T- {
用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。) Z. U/ L' x0 b5 x) f

. c9 L0 Y9 T" z1 `2 B做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。( G. O0 i2 w; B. Z- ~
" U9 Y0 \" \  s9 R+ F" [
12。芙蓉蛋+ X7 `' [) `* d5 r

% \) u: _) u# X6 T: W5 l% {用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。
- G4 R) P5 i6 ]$ j' a; `. b! M3 g# [, Z4 w
做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。
- n$ I6 Z: \7 K' A3 W5 r6 T+ B. @1 Y
% N, Q0 |# O3 {$ G2 |13。啦啦煎蛋. O8 ?, d% j  E0 H5 t7 }. k
. J+ w- s2 M+ a* X2 f6 ]! g: Q
用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量
% F! d% n4 z, l* |) s
6 B# [, U, t* h7 K. ~& i做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
1 n  h7 {6 c: }; u4 L  h( _6 Y" @& ]* U/ y3 }
14。蚝煎蛋" R" O$ B" @) v' q

5 r+ ]- ^3 ~1 n5 ~8 |6 Y用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。
3 r2 i( }& B. H: t9 `
- k2 h5 B% [2 ~2 O5 f做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。2 s2 N0 y. H% @  s' f% J3 s

6 V( B5 z# Q6 o5 x2 K& @1 {15。苦瓜煎蛋& [; W. R6 |1 Q7 m9 g7 y
. r3 X$ w+ f$ C& n  G- m4 O9 P& `" F
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,
5 E' e% S2 _" A4 L, z! c" f0 w+ ^6 b3 p- T
调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。
! o; H  p7 x, P- F  i* ?  F. \& f: H. ]9 k  S
做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。  c$ [; Z0 D3 S! Q

1 {9 a% g) F5 ^! B  ~- R0 p  W" {" e16。豆腐煎蛋
  T/ f& z, e9 e" B: i+ P8 `& f, G5 w& N7 D# m
用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。- U8 K  ?4 |+ z0 J0 I; F9 j/ ~

8 l5 |, w" o- D+ ?' S+ u' B, Q调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。
0 s4 f8 w  [  p4 G6 p7 ?/ c! A
9 I5 s3 B& L9 K1 a做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。
, _* e' B( {) X4 s+ q7 H7 @4 Z+ c: L
17。姜丝煎蛋7 }% f7 Z* Z; Y) S& R5 e& i
2 s8 c7 \7 |% @, F' Y
用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g9 ]: L0 v* H# s3 x( K
& K' o* b9 I* H% u
做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
& p: E  H( O' l! i* X' s& Y2 m  ^* m# r8 ~. Y2 k( O
18。银鱼煎蛋* z5 x) V) y) F; K" q+ L
& N; a5 I+ F( r4 y" U: |5 a( z
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。7 ~6 \. `3 D$ x3 \8 a* t4 F

& `' D, ?$ q' p9 g- `做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。
& L7 S& i' m3 [+ q. ?3 L+ U
1 p5 @+ }1 ?6 d* \19。煎散蛋 I
/ j% u2 b0 T: a; U3 _( J1 s3 y! A5 n. I
用料:鸡蛋3粒打散至起泡& S% U  W9 [) O3 Y- z

- F1 }; K2 }3 H% `做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
! e5 r6 E$ Y8 n7 T' z8 ?4 \' Q0 C% m: @/ r  w8 O9 A  F
20。煎散蛋 II6 R* w1 o7 d& w- ]1 k* n
  F7 X% t6 Q% O
用料:鸡蛋3粒打入碗中。% }  l* w/ A. c0 n% k

  I, ]# E% g, g做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!- T0 O4 i7 y! p% ]2 c
3 l4 Z/ q9 k; H2 B* T
21。蒸水蛋4 L5 l: P- F' Q9 ~& C

0 \. U: n. C. l: b' ^; ^* D用料:鸡蛋3粒, 水1碗。
6 T+ @$ n6 d0 F6 m) v" ~8 @) p0 Y8 ]
调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。* `: L: i5 R5 A3 w6 {

3 a6 e8 u) f, q# X- k3 C- w6 @- Y做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。* U. p; S8 R. k* j( \, _# \! D: E0 O

- Q6 ]) T: Q8 O! ]& l5 D6 k22。肉碎蒸蛋。
/ N# R( g( b! z" E( x' F- u3 A" V
& a9 D: T/ F; @9 `用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。
" q" V  X* {0 g! Q% q- {
4 Y9 [$ W. r  o$ B0 D( m做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。
# V; |2 C& r3 Q* A+ @% U
% T, t7 P0 o, t2 p7 `9 I, e(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)
; n' [/ \( m! o$ R( N" ^# b7 s7 e
23.大虾蒸蛋1 k$ X) w! _6 G3 _( k, i( e" }& O

$ Q1 P  D- a8 n' g; ]  I用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.) o" Z( g) g8 D, o7 {$ W% l
5 s5 E0 b. m1 K2 z, C* f) `0 O
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
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4 K% @* Y, d9 r% X! \! l+ f24.梅菜蒸蛋
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用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.9 O/ p3 `7 a9 K
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做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。9 _0 y2 y% _0 O6 D/ A6 k& ~6 e
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25. 家常鸡蛋汤# M7 [* h( K( d$ U

% Y2 {9 d$ M' ?! }: R# {材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤., s/ d/ H; P, [6 u$ N7 n
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做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.1 P! V3 D$ o" C& j
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26.扣肉蒸蛋
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, k" f% J8 w0 J' q用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
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" x1 V$ D6 B! y做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.. }- e* }% ]0 G" d/ V
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注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥., d4 M# I& F( j% A
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27.姜丝蒸蛋 I# B" v; G, z# _( w* A; |
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用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.
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" _- G) v" }3 _5 M1 l3 X. b( c做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
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8 X9 J  H# U& y+ g28.姜丝蒸蛋 II
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+ P" i0 n4 D$ b6 D' B用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.$ z' a5 x. i' S

  w4 R& z7 ?$ p; G做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.
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8 _' w5 h# _$ L: K29.撒乐蛋饼.9 [7 D: _* d/ J9 P+ M( |5 [

$ o; d9 Z# O5 W$ ?! }$ I) @9 E用料:鸡蛋3粒,/ H1 F( E8 \1 N/ m1 L7 Z+ r( r

" V6 f" J- f; w% Q2 v0 q虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.4 m1 x: s* s* v2 q- W* Q
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脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
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& \/ _. Y( e( Y7 u. H撒乐蛋饼做法:  g: ]6 L" J5 k' |: m6 \: e
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用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。7 V- `/ C$ q! r% Y+ i
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做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。
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30. 芙容炒蛋.% e; _( v. M9 B3 Y
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用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.
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2 Y, o3 r! k1 q: ~: [做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.8 N9 t3 s- y! X% l6 E9 Q  n7 }

( O4 _- ]* }/ d- H31.蒸半熟蛋.
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用料:蛋1粒,小碗1个.
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1 Y0 [$ ]; o  d- ~! w做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.0 i7 S* F# g5 b8 ?7 y- E) M

& l( ?1 O7 B( c1 b3 n32.茄汁豆荷包蛋.3 d1 v- n& Q8 G3 X* X( k+ L

5 O9 L( l4 e) C3 G- I用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.5 M9 g! J- O+ i$ N' Y
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做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.
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. ]- O9 d6 J8 n" T8 J33.酸甜蛋
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用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.+ E+ }) v' c  C. Y) T9 E
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酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.
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做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.
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# B( b, e% k8 g, l, R, o  w& d6 Y34.泰式炸蛋; S$ ]6 O' c5 R0 {) N

' P3 C* l3 m5 U$ R用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.
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0 U; \& h# b0 b6 H做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:4 Y: z- ^6 E: q/ d9 W
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  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。/ J. R# H: }: W9 l, c5 W

* n! Z8 Q, a! P. Y! D; |7 {) M) v  做法:
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  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
+ V: @4 d! [4 `$ x" s- \
* G: \7 y8 p% H% d7 \' v  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
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  注意:( [9 }. N/ R, [  V

6 ?  E3 D$ J& V9 D  D  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
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  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
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  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄 , O: v9 q4 j! S: E5 \
    115ml 班 兰 水
) w3 F# G3 V7 G. M9 Z    85ml 油 + {: b0 c  g: g% Y! E& Y/ o$ `
    1/4tsp 盐 0 C6 \& w; p3 a* D- ^% Q: E
    100g 糖 8 w# j% F# {2 c8 @$ G: F
    150g 面 粉
3 a7 u$ t) z; [6 H    1tsp 发 粉 7 F% A3 s! Z5 a  h! R* j# ?; ^9 ~
B:  4 蛋 白
' Q4 a# }, _: D) x. ^    90g 糖 : q; R7 D9 w( O( u; h8 u
    1/8tsp cream of tartar
1 r+ J# [" k) u- H* t$ ?8 y$ C: E. Y1 b5 n7 Y; m: K* ~# n" n# N
1) 将 A 搅 拌 均 匀 。 ! h) Z7 b5 x! K& K3 j, E
2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。 9 e& B: J" H( g8 \7 I$ }0 N
3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。 6 i8 H: }: L" }" b6 l( W
出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。. G! g0 w, ~* _- d# i* Q3 T

' S% W! C: e2 h8 o因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:
! X, O8 Q" x; t6 Y. l9 L6 B% B8 E牛油       200g
/ o4 T  m( v  W0 |面粉       400g7 X, A4 A2 L: O% b
幼糖       5大匙
* z( G( {+ P1 \* B! ~$ R) x& m鸡蛋       2粒2 K1 S, f) B4 T8 l
材料B:/ p* |% |) H% G% y' }% x; P4 a
蛋黄       6粒( v- ~- r" U, ]
蛋白       4粒4 K; g6 }% j$ W, q
幼糖       3大匙
9 t: d# ^. u5 Q0 b: y5 ~鲜奶       300ml
) o; r  D6 [/ s作法:/ j7 e8 {% x( d. Z+ w
1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。
' ]$ Y3 V! U: M! `+ H* G' d+ a+ A% ^: H
2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。/ l1 i, \3 d7 Z4 P6 ?" E
" ^- o9 _1 @- _* [2 N$ U8 o8 Q

, n: e# v9 A2 N# c. uhttp://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )
0 e8 J3 I+ |7 I, B先會有分加
& C( q' J$ E, }. n& h0 t% j& S
飲食果d野
+ L" x# k- K" v; g3 I& \$ D' l
, ~8 f: I& i# w% \3 @$ [! d) J" `9 x# o/ P# {. W9 @
What you mean?Can you give some example.Thz.
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