【飲食天地】雞翼 ~不停更新 - 吹水版 - 娛樂滿紛 26FUN - 香港最大娛樂網站｜香港討論區

simen022787

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22^#

發表於 2005-7-23 01:41 PM | 只看該作者

Originally posted by johnwu at 2005-7-23 01:40 PM:8 K+ Q H" \% S4 `- r" e

$ U( p$ {7 s- ~7 Q十仔就快比人打. H( H+ j; C- A8 ~7 K1 {/ I

入吹水版啦﹐衰鬼

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23^#

發表於 2005-7-23 02:13 PM | 只看該作者

WA~ 我要好好加油先!!!!!

Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
, |: c8 b6 y# D+ U十仔好野﹐錫晒你>3<

( O8 Z8 h( ~' }: ] q( v

Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:5 z! P* v: g( V: _
$ a5 d( w6 `: R8 ~% `
十仔就快比人打
7 c' }1 {5 a& ~5 U; `/ A

" R+ a, @8 o* [. i
. k/ Y6 V9 d4 u& {( Z
55~~:cool:
焗釀鮮果鳳翼0 l7 _* L4 J5 {+ h- R
5 t3 o- r" a+ i- {* ?
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg) a. ?3 ^5 M. Q0 i; F, c# `2 _* j" o- L
2 a1 f' o+ I" ?" O  N9 L$ X
材料：
1~雞中翼 12隻 8 f' \1 B4 Q0 r2 A
2~厚火腿  40克
3~蘋果 1個
4~啤梨 1個
5~檸檬汁 1個 & ^7 w+ T" H) n* L  o+ P6 s
6~油 2湯匙 $ E! I4 B3 z* R$ y$ a4 p
7~沙律醬 1湯匙
8~蜜糖 2茶匙
雞翼調味：' [- o7 Z; j) A" U
1~糖 1/2茶匙
2~鹽 1/4茶匙
3~生抽 1茶匙 6 I0 u/ ]( @* @0 @& P! g
4~油 1茶匙
5~粟粉 1平茶匙
做法：
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
2~將火腿切成12條。 ) ^% Z/ H, v: C
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
5~將雞翼焗15分鐘。
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。2 \4 {. B% `" f' Q# ?1 q
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )

http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg8 X. W' f8 g, D$ f; V8 n) o7 f& }
材料：
1~雞中翼八 8 c/ R! K8 p; z9 X% t
調味：
2~紹興酒、糖、生抽、麻油
3~椒鹽
炸雞翼用料： : P1 e/ F, N$ g" j. \( i6 n
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙  ( A3 r) r5 J, P* `1 J; G7 i
做法：
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；' g# g' ?  m- C- U0 G# R
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
5~最後灑上椒鹽即可。
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:$ H; o# c: \  H3 a- `

貴妃雞翼' P( F% W5 u  ]9 w
　
材料：* b" ]' ?5 q4 b8 K+ f& N
1~雞中翼1斤（約600克）' B2 ~8 `+ m1 N6 I
2~筍片4兩（約150克）" v: k+ c  h3 I1 `+ G! W' O3 ^
3~薑2片（切茸）
4~片糖1/2片（搗碎）
5~去蒂浸透冬菇12隻
6~蒜茸、糖各少許# B) N" r& S. e9 m' G) l3 r! X% U
醃料：
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙, p& Y5 [$ A$ Z/ E- j% R
8~麻油少許
獻汁料：
9~蠔油2 1/4湯匙% |# R) Z" k; i& u5 c/ x2 k
10~老抽、雞粉各1茶匙
11~幼鹽1/3茶匙- `# p4 r$ w  ~+ r6 Y/ j  Y
12~水1/2杯（約160毫升）
13~紹酒1湯匙
　 ) T6 l* x+ ?' x3 i+ |
做法：
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
2~冬菇用糖醃10分鐘。
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 6 w3 N8 _. B% Z! s: b
& M4 k  d; Y6 e( ~
貴妃雞翼(another recipe)
　
材料：
1~雞翼　6隻
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意. u1 b) A* _% i4 O* B5 q/ |
3~蔥花適量 / U' u. w; J+ A" f! Z
調味料： ; \* k% I; `& P! D3 n
4~茄汁2湯匙
5~糖2湯匙
6~鹽半茶匙 ! [" u  e  v2 S% h4 h
7~老抽半茶匙 % [) b/ T- U% Q" w: D9 u- ^
8~生粉1茶匙 1 p5 z; i6 f: U& I" O$ Q. o2 Z# s
9~清水半碗　 / s% H. D& |0 w4 B, L" {
做法：
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。- Y, t2 H/ Q' }8 u; d6 [( E' X# Z
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛* a" p' }3 `7 N7 w  q' ?/ e

[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ]

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發表於 2005-7-23 04:35 PM | 只看該作者

before i sleep, add one more :D

酥炸蝦醬雞翼
　 1 t! z+ ?/ V0 A' J
材料 :

1~雞中翼 12 件
2~糖 1 茶匙
3~麵粉 4 兩
4~蝦醬 2 湯匙' C4 [* f" C/ r6 ^8 C- G
5~玫瑰露酒少許
　: Q3 U1 [: O6 u8 H3 {3 }9 x
做法：5 x' l5 {8 D; f2 z# D5 ~
* F! f2 W9 Z' N7 Z8 n0 l
1~把蝦醬及糖、玫瑰露酒將雞翼醃廿分鐘；
2~將麵粉跟雞翼拌勻，燒 1/3 鑊油將雞翼炸三至五分鐘即可。: |7 ]/ O1 I3 B" R1 x6 u6 f; R

黃金蝦醬雞翼% o% m, g4 O$ h: E
　 ) e& L Z& _" y4 a0 g3 K1 }9 r
材料：（4人份）& i1 l/ S# W$ H9 ?! L0 v
1~雞中翼 450 克 [1 磅/12 兩]1 d4 \% V$ ?* {2 \
2~粟粉 1/2 杯上粉用5 p5 f$ I# K* ?9 ~" K* H$ N; P( f3 B

醃料：5 S) r1 W$ I. ^% f4 q
1~李錦記幼滑蝦醬 2 湯匙
2~糖 1 茶匙0 K" f3 }* A% k/ ^$ \+ W$ R1 P5 j
3~蛋 1/2 隻（打勻）4 V. o4 U8 I4 k8 l" W2 u
+ J# O+ U/ g: v
做法：% S" l1 w9 i+ q8 J) @
1~雞翼用醃料醃30分鐘；
2~雞翼輕輕拍上粟粉；" f! k9 u9 G3 M" y, r9 s9 {
3~將雞翼放入熱油中炸至金黃熟透。

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笨小孩

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發表於 2005-7-23 04:41 PM | 只看該作者

不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

時日太快　無知的小孩　一晚長大
有些愛　身邊擦過　無奈眼光未放大
才明白　能活於一分一秒　當下仍愉快
咬緊拳頭　不怕捱
青蔥歲月會跑得很快

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hoho886

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發表於 2005-7-23 08:02 PM | 只看該作者

百花鳳翼5 I$ r, E' s; e, W" N  X
　 # e  _1 v; f* o3 R1 x+ ~5 |0 V
材料：9 D6 p8 m" X# s$ z4 E: W
' o3 A0 J% ]& A
雞翼4隻（雞翼中段及翼尖）　　　蝦仁227克
冬菇2隻　　　　　　　　　　　　馬蹄肉2隻
剁幼擠乾水　　　　　　　　　　雞蛋隻打散
5 j  h5 p' u" m1 a
調味料：
雞蛋白3/2湯匙: j7 y, n$ w( C- s8 z
生粉2茶匙
鹽1/3茶匙
麻油少許8 n0 n# j2 T: W: P9 @" t) C2 O
胡椒粉少許
生粉半茶匙
　
醃料：* O) `6 G* b% {
鹽1/6茶匙
麻油少許* S. K/ k* |9 C* ]
胡椒粉少許! p4 m3 G: p* f) m
生粉半茶匙6 {) H* J$ b+ e
  R- u4 E$ O! Y4 I4 e5 A
做法： / i% ^  i% m& O

1. 雞翼洗淨，起去雞翼中段之骨，抹干水，加醃料醃15分鐘，在雞翼中段搽上少許，生粉半茶匙。。 2 F( Y' `7 F3 h6 A' m; N
2. 冬菇浸軟去梗，擠干水，切幼粒。
3. 蝦仁洗淨，抹干水剁幼，加入調味攪至起，加入冬菇、馬蹄拌勻，釀在雞翼中段上，搽上雞蛋，沾上少許生粉。 , F/ Y4 E) C: K1 c' [2 s) ~
4. 燒熱平底鑊或式鑊，放入適量之油燒至將滾，放入雞翼，用中火炸熟撈起，切件或原只上碟。

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abcde1918

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27^#

發表於 2005-7-23 09:28 PM | 只看該作者

多謝分享

我是車仔迷
陳皮好殘忍,
見死不夠

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發表於 2005-7-24 02:39 AM | 只看該作者

Originally posted by 笨小孩 at 2005-07-23 03:41:
0 W1 g9 _# U' X, `" h! m& k. D7 `不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

________
今次破產囉 d(~T.T~)b 笨小孩( 西亞人) 吃太多la9 {4 Q5 c6 c" k% P6 G1 \9 m
wah~~~~~~~~~

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29^#

發表於 2005-7-24 02:43 AM | 只看該作者

Originally posted by tenmadio at 2005-07-23 13:39:; W+ W! O' N% V; H+ E
3 ^# [: B8 H: }7 d1 E
/ X2 ~2 H9 b! t
________
# g; v3 {2 r+ S% `今次破產囉 d(~T.T~)b 笨小孩( 西亞人) 吃太多la
# A* Z; a+ Q4 f' ?5 w3 ]2 I2 \wah~~~~~~~~~

Originally posted by abcde1918 at 2005-07-23 08:28:
& I" f/ s. }* I) C( D' j! z多謝分享

6 b3 `% K9 L" Y/ `
) C8 h2 T2 ?/ J

多謝回復

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