[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)

tomy lee

芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
( z, e: F6 E2 G2 A7 V
. n) N7 w5 f1 L$ t9 ]  o, v- w8 K材料:: M5 T7 F6 e2 G+ N" z3 {& i/ y- b

- k2 h1 t9 ?! |! Kmascarpone cheese  250克
& Q& t8 v; N) [/ l淡忌廉                    125mL
4 e8 u6 P! H7 O7 U3 ?9 f, G  y蛋黃                       2隻
! U/ A2 J+ n8 r$ m- r8 N蛋白                       2隻
: b+ q. w" X7 b9 g+ k' k5 T& m# G幼砂糖                    50克( j2 c4 G+ m7 e4 C( Q- C7 y
魚膠粉                   3茶匙
! E3 N' ^+ P9 N1 V/ ]熱水                      30mL
5 h9 }/ V2 q, `* |雲呢拿油                DD 約3滴~
  [: [7 N/ I% v, O6 c) j餅            乜餅都得    任意2 ~$ f3 K0 |- u8 {' g2 Y1 r
(可可粉       任意) 可有可無  (即係朱古力粉)            % k- @3 @  z- ]

* i8 x- Z0 t3 W6 J$ U做法:" m' P# V  v: d! W- y. y
$ E& H8 B2 g! C% E/ S5 b: p
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可   不要打太久5 P, ~7 U7 g0 D1 F6 Z
# |4 W) Z- c) Z$ n+ ?, F
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻- l* o" e) O# ~
4 A# f0 ~: t1 h) u) ]# s$ c
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
3 I* q+ B) c8 U2 u: [1 ~4 K7 V9 K: e2 M$ _$ N$ }
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
$ N: M, A. t5 w! u0 t. z( {, }2 I" k, N$ }6 B
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
: U; a# C1 V% |1 \4 J# l: ^7 e
+ [5 X! {# j, Y9 F9 l! [6.將餅壓碎/ a+ y* @& j6 b: s! H. I

, h4 @6 g! h, |# @3 S  }7.攪好既野先 >普<滿底部  再>普<餅碎
& m* g3 e" @& S$ y% n9 q  w& \* {0 g再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)' @9 [* T% T% j) M' I) u: s
6 S* H/ \; e2 y  ]! Z7 e& S# R
( 將可可粉灑在面   (可唔落)
" ^8 ]% d& p- {; S6 d  S( S; @0 \$ w% k8 \& X
9.最後放入上層冰格15分鐘即可