[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。/ M7 z2 O" `6 Z$ `7 X
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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7 Z: t0 ?( h( ?' c: `# N, e9 V以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 : f0 z) A# A" L; f

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第1位            慶公宴 : m1 t4 m3 b% O5 A2 W& G5 ^, u8 `
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，. }# K+ t; i+ d2 D% f
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
; N6 Z' q( S  S訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
+ A1 e# {8 P9 I, }' c% u! ^2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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5 I  ~  @5 q! C& D: S. X地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   / z$ A  Q( b' O8 x$ f8 M8 \+ ]! b' C# J
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電話﹕2536 9773   ' ~& O3 R+ ?8 t4 j+ K
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電郵:[email protected]   
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+ c5 S. w, v8 d9 u$ z時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   9 g1 W  d) e: o9 O: O' w
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   # W, T& M6 v/ M6 M( R1 \' `

% w' G& ~7 ?. z' T! A3 f" W' b交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 7 z% u3 `3 Y3 K$ c  j% H) D2 J
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 " W% S9 d+ M& c7 |. J1 R
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網址﹕www.ClubQing.com # X& Q7 J1 Y2 e& [  B; e/ X
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第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。. ~; x" @( X; o3 d
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。1 L& z7 \0 w+ h: P0 o% b) ]; J+ t
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
5 P! ], q: M* m+ P* J睇真真係幾靚仔。   ! G/ X3 s1 `5 Z( p+ ^
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   7 u' [: A9 |: c5 B% ]

4 ~7 H6 `4 _. S電話﹕9020 9196    3 l& v% h0 _* T$ y

2 T; u4 x7 L/ W# q2 y時間﹕7:00pm-11:00pm   ' t' D0 L( E: H& e6 |
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   . z( m5 `1 z/ r7 b) j9 M
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) 7 N6 O! z+ U2 P/ \

$ K. R3 a( R; [) H8 v交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X
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- `0 E) r+ }8 }  I- W1 S" t: V第3位            黃色門廚房 ; i0 q- x3 {9 N; M

% ]9 j1 A$ P1 W賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
  [6 n( Z' j' u+ M+ x喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   4 r5 W. D+ `/ V; o; u4 A
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   ) @' [8 a, v. }
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。
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/ n+ z; v4 r" m6 j. l交通﹕中環地鐵站D2出口   
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2 C0 `! ^/ s* ?2 }4 d0 l+ {  N1 y泊車﹕中環中心$25/hr。
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# }% j' h: u7 m- n: I' u3 t常客﹕董建X # V. `# z: y+ N
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，5 J+ I$ f2 ]6 _" \% p& e7 N0 {
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，/ w* R: H+ ], W/ ~' e: i; v
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 3 ]) N# a: O& @1 u9 F" I
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   9 ]0 W9 c: i% f; @, q* R0 S
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電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   0 l  o0 g  ?% I+ c8 u

9 ]  X( w& I3 N) }( L收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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' }4 p7 U; p/ e* G* h0 a訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 + d: D: g% k* v4 y

8 x1 r; \# K" K交通﹕的士或步行
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$ @; R+ v+ w( F5 l1 z: z' f第5位            灣仔人家 & l# W- f; z8 u1 W
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，3 e' m8 c& e/ |8 v
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 & b) ?- H" k, y4 L
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 " S  g3 ~+ y* [/ R& D$ B1 ^
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電話﹕2834 8378   
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! H2 t: Q' G) Q& _; `時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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4 o6 I" J( e, W1 [$ a收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 ; j0 X$ m. c8 B0 Z- \8 E
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訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com 8 I) _5 z5 g: ?6 o

9 V' {6 j' u+ B: Q/ Q% U4 f# J第6位            董家菜 % s6 X& v+ a; A) \, l! v# N% W: S- w
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
+ i# A/ Q3 }; ]: l1 C/ \6 k7 G8 {4 }+ T, P復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。7 S. M4 y: W9 q) H
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 ; `+ A; ]: _& ?3 r3 M/ {( {) x
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   * d0 S# b; `7 Q. r
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電話﹕2571 5168   
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% X3 M7 {: Y" `# k時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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4 @& ^6 |: n; c% B0 l8 v8 B9 `收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   4 w& V, U* U$ x8 a2 @! a
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訂位﹕即日預訂亦可。 7 k% m; n9 j6 Y, o

$ z* |; N5 k" |/ L+ E) u5 E" _交通﹕中環地鐵站D2出口   
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8 U( |3 I# u0 ?) |0 _泊車﹕中環中心$25/hr。 + X& v0 g, N) e% d

% L$ O% J$ k$ Z! S& }常客﹕金庸
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+ T* L( M% A. @5 a1 c第7位            廚藝
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& Q9 E  Q" K0 m% B7 c  |( a& ^賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
- |7 l2 W( Q, f( R; g平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。; o' @  i) P& C
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
3 R* s' c  C. \; h# E女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   / W  K% ]4 I* j* Y

+ s. G5 _8 e4 ^/ e- O電話﹕9772 4818     O6 E: d# v6 s: S) c( T6 f( H

/ d3 J2 R& X) z  s) g3 |時間﹕6:30pm-10pm   
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! s5 f) H* q/ o1 w! |+ @/ l8 S. s收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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5 F5 ^8 A* w% r( Q1 u3 O0 z訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生
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" ~9 X5 \2 T; ]* r/ j9 w: A# l  c第8位            Biella Club # a4 ?9 a2 B5 F/ l9 d5 p# z% S
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
- Q3 P2 b6 ]5 c# c% T推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   . h' l' y& u; k, w' R3 n: ^# H
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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( ]9 A0 _2 r# Q6 E2 t- y: N網址﹕www.biellaclub.net . W! N; s6 U1 q) w: }
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第9位            陶園潮州私房菜
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" E- q/ p' z$ Z. A: A- y賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。: m* u; L7 ^& K& P1 d9 }( I
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
, m! E) v" K: H( k# m- O. P, M3 I- @餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
7 E/ g+ z. O) w/ i2 p4 ?有別於一般異常擠迫的私房菜館。 8 W! A1 T6 F7 P1 S- z. ^
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地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   
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! [4 ^) g$ Y: s時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   ; ~0 L1 P1 V/ o+ T# c5 N7 f& `

' Z% K" W( t6 {/ `) x+ _/ d- W/ }收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   + v( u9 {1 r9 l3 R/ A

+ l( _" S; P7 b- e+ q訂位﹕隔日預訂亦可。 ' K( K6 p! J' N1 V1 c. j
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網址﹕www.secretpantry.com.hk % M: q: r. Q. b9 H0 |# |6 f

% ~/ ]) c6 W8 b第10位          食家菜 ( E" n+ d& O' v! x3 J; H4 S
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，0 a  M  K; U7 r: B3 x2 E
更可以為客人度身訂造指定菜式。 - x3 }9 X( B) w" }( Q4 _3 e- ^

) f6 X3 [+ X2 N地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   9 D) Z1 m% t5 a+ n2 U6 Q* ^% k
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電話﹕2838 6959   $ ~, p6 h! k7 ^& p2 ]! O
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電郵:[email protected]    1 g. a2 z& ]9 Q9 i: F1 F& `2 h

* A2 i2 n- j: |時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   $ f6 n, o$ x3 A1 O  T% ^- X% P
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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, ~7 j" \, L$ ^3 H訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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5 H) a6 e, |8 c. e  W交通﹕灣仔地鐵站A4出口   ' Z" @% c6 r/ \! ?. [( j
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   * i0 R. a* ~: L7 d9 j
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 0 [. l' C" V9 }: V

, f$ _0 M* x. e! r9 b% |0 M網址﹕www.goodchoi.com.hk
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% s* g, f& ]+ N8 p老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
5 d- e# r3 Q9 A9 h' p% h0 q同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~6 N% ~8 o4 b' S
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~# J( E# u/ r+ ^: C# G9 z3 ^
有機會我或者都會去試吓嘅