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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯
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籮粉魚頭豆腐湯
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http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg% t: y: O. X1 [; `
$ |8 a% ~( E+ V8 \% o
原料
2 w3 @9 \8 O: G( n  {! b$ M魚頭2個
* m  d7 V' j( `$ T. T香菇冬筍各50克
0 @* S6 m0 j# B# {; r9 i' l; W7 R3 [& N9 l豆腐100克
) k$ D( z: h7 E8 G% r7 E4 B( d. y0 ?. B
制法
5 q) E5 s4 @, J- @# [+ q4 ?; ]4 K5 {. v9 r& J
１先將魚頭炸一下； 0 ]- k& Y. P2 r: I: R  [6 v( H
! _" ]5 X! E0 A+ k
２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚
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翠竹粉蒸魚0 x# H" s6 O$ M6 V

8 D0 n0 E/ N/ D% Y4 [5 `http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg5 z, z0 V; C* w, J: o

7 }" d# w2 `7 L8 e: g! S1 Q6 h原料
% i& T* h/ g) _5 K6 n& r活魚1尾約1000克
# s  v  _+ ~) R$ T2 D熟五香米粉100克 - P0 X" x2 A5 ~* X% S" C* X- D
- ~4 P! N: Y' r+ R0 V+ l
制法
) ]# l2 a' u: w4 c5 i' R１活魚治淨切塊洗淨﹒ ! m  g8 N9 V3 G6 M

. P0 e/ s- P2 u6 y２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

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四川菜 －干蒸黃魚
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干蒸黃魚6 Q  X  t0 i! b

- m6 q* E: r9 O4 [3 h* B5 khttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg# i% O6 [6 I" r7 @. [
7 H! m9 m; ]/ ~+ L8 W
原料
- k; \: {5 _2 u! r" h$ Y3 @) L3 L黃魚2尾約1000克" B& ~+ O9 @$ u2 T
肉絲100克/ O$ g' x) [% w
泡辣椒絲25克
4 W' o+ t- k  g蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克
0 X) y" u& X2 j" k) m( l8 P, {: [" ?) d0 u
制法
& o# I' p9 D  w
" Q+ `0 u; ~. ^  \１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；
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２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； 8 n( u. Q7 k, F) i

  C) N' A$ [8 Y0 [8 b３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚6 y/ u# `3 J$ j7 J8 X
# L$ [! a/ j- g+ b" ^9 R# {! j( J
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg
$ S' z1 y8 n# ~+ w' o, c: a, P& Y. q: p7 {/ r& _0 U
原料& _# h- x" F! A/ _: M% ^2 W
鮮鱖魚1尾約1000克/ q; q5 r) I: z6 K# i- m
香菇片50克
* _  K0 ?3 V/ X+ T+ ?' h5 W蛋皮片各50克
' X( y7 J+ |' d* V) m4 N: O1 s1 V  `
制法 8 `2 @# B1 @& Y' T$ }
１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
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２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚) h2 x1 C0 R, N
! d% F$ C# }! X- y
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...
3 h; u% x! s0 `+ c' h下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
, w# p8 [) H( S0 [
5 W( l4 `- L/ L2 q& n好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題- b6 o* o# T: `* a% l5 V3 T
* r2 }5 E  S' E& z3 w' j$ ]- i4 a5 C
我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？2 [& h/ W' ^0 L' a7 y

# E4 \; X- R/ j" R我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:
1 E( R' a) l  L咁都比你發現......佩服...佩服...8 ~5 P4 Q. n! ?5 N( u1 L
...

% y5 _! b7 v7 s: X, A/ _
1 w9 z9 c: A& W' }she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible
+ a3 [$ w6 C% c; e& F$ A2 C* foh ya, if u have time, plz also go to english blow water....
. t- F; \% s: m7 l1 X8 s5 n3 v& j* ]; S
we want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:$ ?5 H0 B0 b' D/ J
咁都比你發現......佩服...佩服...
+ r7 s: K2 ~1 i...

) `' S1 W5 l! N& u
) I$ L, h  O* H# S; r$ ^
" k+ R$ w' A1 n3 G2 ^0 Y2 N
前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism
; z# d, F9 F* \2 l$ e9 }' I% @- c4 j- z# t! b
215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪 . I" t3 c) V$ O- p& u1 c
1 Y9 s0 T, M8 F* u: U' M; F# x
啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 " [: h7 ^5 w9 Q1 y& C
0 P$ e" R9 Q9 F2 y* C9 q) S
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？"
( K/ g% p# P, r' ]5 u! X0 _我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "( @8 _: n4 K8 Q3 T- Z' {

* A- p" c1 b! l送多個俾你 . v4 Q0 W: e0 V, S, q/ Z# y# m
Link: 美食城菜譜7 S: V  S0 _2 P+ M: w6 N" ?- P, N

9 C3 P( y6 d" G4 p2 F$ m$ B[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......7 m/ A/ t7 B4 J
0 k/ s0 k3 a" D. \5 X, y: n
回贈  咕嚕咕嚕美食網( H7 }7 C- q# y& b

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