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10#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
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WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:, ?* K: N6 X0 E/ [0 `
十仔好野﹐錫晒你>3< , `- n4 \& E: | Z6 t
1 q: [, N1 Y' P7 d9 j: c1 S3 K# QOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
$ O$ ~7 T& b) o6 O. C# q' Q: U" E$ ]+ n( q# y( U' z
十仔就快比人打
* i9 e3 F" J2 \! c$ U    # ^) i: | u% |9 H/ G+ i6 X
3 p2 C! Y3 \& E2 o) m- y2 C, t55~~:cool:
+ ^) D# N. Z& f# F# c! A焗釀鮮果鳳翼5 v' L! `! `( z" K6 r: }
) l4 v/ B% ?% |! Rhttp://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
' d1 `! d6 r/ E3 {( y( w4 R4 p" I9 L5 t) P5 B4 p4 I
材料: 5 E3 h3 [+ o$ D/ Y4 V
1~雞中翼 12隻 8 \, u0 p$ P, z* b5 Z+ i
2~厚火腿 40克
/ q7 j2 Y; S! ]" C. m- k' l- V3~蘋果 1個 0 h$ y: B7 |% f. x6 C1 w
4~啤梨 1個
+ k: y" }3 C9 y- U) W: Y5~檸檬汁 1個 , D* e6 y; T4 H" s! C
6~油 2湯匙 , s8 f; u. o' k
7~沙律醬 1湯匙 2 M$ R# o; k2 \0 Y
8~蜜糖 2茶匙
9 ?( @: _6 W4 P, b, z雞翼調味:
1 ]) ~2 p( ^+ N V8 v1~糖 1/2茶匙
+ n k3 y* [* r3 A( v2~鹽 1/4茶匙 5 k8 I3 F0 M/ I! v; w& I
3~生抽 1茶匙
# V& \1 F3 F3 t! B8 N4~油 1茶匙 # u3 B- Z8 T5 B
5~粟粉 1平茶匙; \+ m, }& z0 y$ V b
做法: ) W! j9 J2 I* j
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗,抹乾及去骨。如調味料,拌勻。
/ P/ v! O' a, _$ i2~將火腿切成12條。 * {9 s. s2 o8 k4 H" P9 _& P v& ~
3~將蘋果、啤梨去皮,切條,灑上檸檬汁。 " b6 F. R/ e$ o( f4 K6 B+ O
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上,塗上油。 : z& u5 _9 `% W. e2 }0 _
5~將雞翼焗15分鐘。
5 j" [ l3 i6 h# M: |& ]9 E3 h6~取去雞翼,在面上塗上蜜糖。
h# Q& J# ~, v; E8 x( Q: i3 K, x7~將焗爐加熱至220℃/No. 7,再把雞翼焗5-8分鐘。. _- w: @: m: o: y9 q+ r! m: L
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
9 y/ q! R( M% E" z
- L9 q+ Q* A5 whttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
5 y! \$ u4 v% I* f材料: $ t9 Q4 ^# O' m7 ~, {
1~雞中翼八
4 K) `- [. c. P4 |調味:
' k7 C% ~+ ^7 r4 Q/ x0 K- J$ {2~紹興酒、糖、生抽、麻油8 h, ]3 E: K: p. C" N* `
3~椒鹽
$ q. C" ?! v* l' M& u% e炸雞翼用料: / X3 `% D6 u8 @* I5 w0 \8 B
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙
, D2 R0 e* `: |做法:
& |! Z2 ?) q' y _# {8 g8 Q, j1~雞翼洗淨、抹乾、調味; b. a8 M- g9 a3 U4 N: I% O' q
2~雞翼抹乾調味,醃三十分鐘以上;
- m7 [+ Z& c+ Y3~將生粉與胡椒粉混合,雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉;8 _: F0 `# G9 v5 a: O1 B, e
4~燒熱油鑊,用中火將雞翼放入炸至金黃色; Y `9 k" ]# I3 j# @1 V/ F9 s
5~最後灑上椒鹽即可。
( K" M+ B& i, h* F十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:8 C" s g; ^" J
& h' P6 n; t4 y7 [8 g+ ~, |$ C貴妃雞翼
0 n, A. k0 ?0 }( `7 A9 `/ ^! V+ }
; Z# ~, \0 `5 V* B% Z材料:
4 K$ g' w' j# p& i! k1~雞中翼1斤(約600克)( O! G8 s& G7 B* E* ]) @
2~筍片4兩(約150克)% T* y, t% Q3 _% U
3~薑2片(切茸)
3 O! E4 ~: z* ?$ ~4~片糖1/2片(搗碎)
6 g |9 z, l# R9 h# b7 A5~去蒂浸透冬菇12隻
' c U! i3 w" E2 z2 }6~蒜茸、糖各少許0 {9 e. _+ ?) ]. S) ?0 Z
醃料:
- H$ l- ]; p, t8 Z( R+ i7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
! `2 k+ B8 e0 b1 w+ U8~麻油少許
4 W4 ?" r$ g M獻汁料:
4 F1 C/ k' Z3 q9~蠔油2 1/4湯匙, ]* [/ i7 w6 o) i N, ]. ~3 U
10~老抽、雞粉各1茶匙
8 V' P* r( y2 p1 N# Z11~幼鹽1/3茶匙- K4 _7 O2 I3 S' v
12~水1/2杯(約160毫升)2 p2 X: W6 { n4 ]
13~紹酒1湯匙
# J; a$ p. J( T* c q2 B
7 l( R+ J- L+ }8 O2 j! `7 n做法:
1 o5 ~/ s5 b- i) M( O1~將雞中翼洗淨抹乾,用醃料醃15分鐘。 8 h0 V. H* C" {6 s5 w
2~冬菇用糖醃10分鐘。
$ E% b6 M8 b7 p9 O3~電鍋接通電源,下2湯匙油,將電鍋溫度調到高溫預熱,放入筍肉爆香,撈起。
9 K( _& P# a. g/ |# f1 c' i) _; c4~將電鍋調到中溫,放入雞翼煎至金黃色,放下片糖煮溶,加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻,倒入獻汁,炆約3分鐘,拌勻即可上碟。
2 `4 @; |. e l C
" ? V8 S8 w# O/ q* g貴妃雞翼(another recipe)2 N1 o& n$ _# ?' `
) a# N$ W4 A8 X D- E材料:
9 G5 b4 r$ G9 m: p- d1~雞翼 6隻 5 r& T. f* A! w# s- t0 Q
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
O. V7 K% g7 U8 t# j& `& K3~蔥花適量
; @( D4 |% ?$ x1 _調味料:
# E: T% v: m$ V$ h4 I1 ?! D4~茄汁2湯匙
( R+ t: L9 Q3 o4 K- n! D- d5~糖2湯匙
/ I* ?' {9 n1 L1 n, m! U6~鹽半茶匙
! \5 P/ ]' @: B7~老抽半茶匙
' m7 b/ V. _4 L$ O+ m# c8~生粉1茶匙 # F) i; u( R& e
9~清水半碗
) X& j' a# X, h0 h做法: : T# ^! N, G4 }3 d4 n4 ~6 B
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色,撈起備用;
3 N4 p7 f& o4 v3 @2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後,加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼,一起炆15分鐘左右;
: ^. P& C. S! C6 L) Z. k3~打個生粉芡,兜一兜便可上碟;
- i z3 N( P1 ~8 _( _* p% Q- ]4~最後炒香蔥花,灑在面即可。
8 J3 o# c1 N$ H1 @: I8 O3 m# d十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛' M' M, l+ u; b4 D6 f( t
/ e- x/ Y3 M; Y) _[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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