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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯  l' o: K" j* T8 b+ ?6 Z' o
0 l8 ~' }) W1 {
籮粉魚頭豆腐湯* p9 s9 b3 z* S1 J: ?

5 j5 f3 ]& S' }4 vhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg5 ^+ }  k: I* k1 u. t3 Y0 p0 l% n
. p1 e) |% K+ q- U. N* n8 p) r1 t
原料
$ J. E) f9 p" r! o$ ?魚頭2個/ M% l- R* |, I0 t
香菇冬筍各50克% E, _; h/ E" ?3 T% {3 H0 H& _$ b
豆腐100克
9 B$ }/ L$ a; v  G$ }+ p: ?0 [% Q. N3 {9 \, X+ u' E% O5 D
制法: t  c1 U: r8 @

! z* h: C; Z% n1 T１先將魚頭炸一下； ) m  q  W) b2 t/ {! t! h
3 y! Y% |: g% U8 U% C9 N0 b# N: r
２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚; V9 T' T& a: x8 T! |( K
1 e" |& b& u1 P
翠竹粉蒸魚
$ j2 Q& F2 c) a6 F8 `9 \0 ?, u/ {% `6 v; g/ l% D: b1 X
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg
. Q: T  z+ J- i& Q# p& E3 r% I8 L: n4 y, K& U/ y: b% B! B- n" ~
原料( w( c) m8 ?7 s; ?  t
活魚1尾約1000克; L- z# D+ L1 q$ L- k+ ]; ^' N
熟五香米粉100克
/ {  t( g9 V3 ]9 m" a+ q; V( R
) q; F( a! p+ S: i6 H3 ]制法 9 x6 g# d/ Y/ Q9 y. _( @
１活魚治淨切塊洗淨﹒
0 B" n7 ]" C! k, F$ H0 m! X4 K( L' \, M% `1 u7 X& A. |
２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

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四川菜 －干蒸黃魚
7 g& d5 x3 [- ]  ^% n6 m8 |# g5 k. h, A/ p
干蒸黃魚, @" ~, D0 @  T, M

! \; y4 ?/ w: e! L# Ahttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg: ], @6 s6 d3 t3 n# v/ V
  i2 I9 Y& I6 d! y* j' J3 P( q6 l7 Y
原料 * E1 K' F: v% Y9 }- D) G
黃魚2尾約1000克
. T! G7 Q" ~1 s3 F% t- a肉絲100克% {* G, r% a' B3 y0 J9 G
泡辣椒絲25克
6 n9 p2 ^4 G0 ~" ]蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克7 h$ u$ N, J+ H/ f
: `  C) G. Y  r. M
制法
2 Y! z3 [- \$ p( V. K% o5 c' ~3 y6 g
( _2 V" Y6 K; e; s) ~% ?  `% h１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時； & u6 h& \$ d7 z, ?) {" w
7 Q, V; \* e4 J& k
２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上；
( \/ [: H& e; _4 Q& }  J6 b: {& ~/ x0 t( F! p! |" u/ r7 P
３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

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麒麟鱖魚. `4 _5 y+ P" X+ {- i

6 J6 B2 t! g# ^, [! [http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg+ T% K6 A% |/ s! a* B

" B$ e% @: e1 H9 o原料
- Z0 R3 i; {! C* [3 q鮮鱖魚1尾約1000克
; y6 B4 C3 [: O( `3 x) n, J' R( b香菇片50克
8 W; W' r; m3 W蛋皮片各50克
: m5 w. D# I5 L! h! ^% }+ f3 o2 t0 M; d
8 I1 ^9 l3 m4 R# l制法 . k/ {1 k$ s# |' [+ A1 E& V1 @0 M5 B0 i
１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。 3 x1 g0 J7 x3 \3 J+ s: e& n
- K  g: |( f  A: H1 d- N& f+ d
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚
$ I3 }* D8 g) R0 e4 @4 i0 `1 W2 z( g
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...
* V4 E; d( B2 M0 F下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......+ y! S: H+ b  N9 l' k- `" }

) g; y& k( o+ I: A好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題7 f  ]. H5 z' p& S8 u: V

9 j) d: o4 L! R% `& D9 c1 U我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？; K( Z1 `; G, V
# w  _, H/ D+ n; Y  i, |
我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:/ Z7 k5 z' b7 O5 s" Y
咁都比你發現......佩服...佩服...! S, ~& y( U  T
...

/ ]& `, d3 S! {7 I2 \$ ^0 B& l) N3 I* q9 t2 E
she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible 7 ~( D$ c7 z/ q1 M5 z
oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....  {5 X( V. p0 J* x9 X2 I
4 X- O% t. M8 h2 c( }5 _/ e7 k
we want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:
6 u; c: S" W" c咁都比你發現......佩服...佩服...
" ]3 A$ E) h0 W5 K0 L* `...

5 m& f0 }. h$ O& a( x& u
+ S! }: G. W" D5 Q9 e8 H
8 J! i, I- o/ k/ d/ O1 U) v
前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism # A) L' x- O3 ^4 k5 z
  g* g- T* r: o5 N  n2 G
215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪 # U# z. c+ X$ [

# \0 w8 r  J2 u啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 2 }- X! w" j9 n5 N5 K+ g

7 `, F' ?0 W, q" e7 V* ]6 S你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？" 3 }+ A+ f5 T! j4 q% Y) \8 S
我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "
. S# G7 T$ }6 ]" @5 y
5 k) f$ h) s$ }- _/ h8 Y9 S2 }送多個俾你
" R5 I+ c+ d5 I, \. b2 h" I6 y6 K1 @: aLink: 美食城菜譜
- \7 O+ M( s  c! ?% Q2 }2 |9 M8 n
[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ....... R( q. V4 ]% w/ d

: o# l3 j5 h0 m% `; K+ ?# h回贈  咕嚕咕嚕美食網4 r2 l0 I3 A: }2 g% E8 H6 m
$ p+ X# b# Q' w. C& Z
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