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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯4 A% O6 v: l) x2 X4 m

8 M  P+ e! I- v/ z1 z+ b! ~$ Y' D9 E/ t. s籮粉魚頭豆腐湯: t4 ]7 d9 O* H/ r
2 l% S) g0 H$ Z- c3 ?
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
2 \3 d; ^' L) S! E1 \
5 n0 N/ A- A/ Z0 y原料 " C0 A9 P0 _) E8 O
魚頭2個
; t9 a: ]( {: |- g香菇冬筍各50克* q0 t8 s4 w. g+ C
豆腐100克+ A7 u4 L# p; x! M) X0 u$ m3 Z

/ ]) S' A7 y/ M/ f1 B# |制法' D" `; B5 A" I, _. z3 l
# j, G9 C! c' H0 x+ l5 f' u+ K3 q8 U7 Q
１先將魚頭炸一下； # O5 u+ `0 `% G) Y$ a, x# x
( P$ w5 C6 o1 J( o1 z
２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚
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翠竹粉蒸魚
: X( l5 [. }" y0 j& b4 y$ T/ I( P& \' u" O, X; F  y
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg
. l( w4 N" ^% o. x3 A* l6 D$ [- Z+ f
原料, N. N% U  B3 o1 K5 h. E
活魚1尾約1000克) Q6 j( P; @. J) |: @
熟五香米粉100克
5 P1 h8 o5 ]+ b' S' {
. @1 T+ K7 @( E( h制法
+ W5 D1 ?5 D$ X, \１活魚治淨切塊洗淨﹒
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２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

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四川菜 －干蒸黃魚
* Q% [9 r7 Y1 z, p- r& x0 M% H2 U6 x- d! V0 n. o  Z6 J$ }4 D
干蒸黃魚
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http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg% w2 i) \- t- C, A% e5 t7 N

  D: D- y' L  I* k! G$ C原料
. u! W3 U1 U* }3 G7 T黃魚2尾約1000克
2 H) R$ {1 R$ F- |& T肉絲100克$ O- m4 q9 L: j3 h4 J$ k' P
泡辣椒絲25克
9 g8 {; Z- F9 l+ Z蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克+ |. Z. V6 u) S  N3 B
( o5 {% ~: x& K* `. c$ z' `, n
制法
5 e3 h# k; A& {2 T" k: v8 p$ E( p1 b( Q& y  {  B7 Z2 n  C
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；
. D) t& N: V, Z6 ?2 S
& u) n+ x& `2 b: u1 s6 ?２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上；
. _: D' B: T' o0 m. A: F2 w  A% G$ s; e
３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

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麒麟鱖魚
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http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg. Q/ |9 f, U: y$ \7 Y& @$ l
' y/ p: t( R* |7 ]  W- K8 h
原料
5 d1 j; a7 [6 E) U2 @6 e鮮鱖魚1尾約1000克
, u) L; S- b, l1 p# t& D3 l香菇片50克
* Z" o6 k% i# D" g! M蛋皮片各50克
7 `6 Y5 T% v7 A( Y* w% c) L& I$ g
; r5 M. {% Q' M+ W2 X制法
, o, U( I8 D. Y) T# o; f6 J3 ^１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。 7 s! a0 E" f8 Y' d6 E
+ W3 @% G4 Z' O
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚
; n5 H3 p9 I- V9 A: W8 K) R* z8 K4 r% a: `! ~3 v) j% F- a0 e% s
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...( ]* G4 _. {. o  q; [
下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......6 ]# m/ O# H) R& h3 [

; H7 l" e1 ~% U9 j4 s6 G) y1 ?好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題
% d, \1 g& B3 L& ~
1 V' V7 O! i! I1 N% v6 @6 Z我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？
3 c" g' V. E: O6 A5 t" _) U1 `
% k4 r/ M; I5 b( L我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:
) U- K* b8 d# D7 n5 \: I: i咁都比你發現......佩服...佩服...
1 F7 f; f' J' \: }6 C...

1 f; ]' u2 U; F3 u  S* J/ {; o
/ @. `, u1 ~+ r5 z" jshe is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible
6 ?0 W- r4 S  J3 p) f+ yoh ya, if u have time, plz also go to english blow water....( K, ]' h, I+ R% y% A& X  H% J4 N4 ?

- P0 l! m" q( E3 Vwe want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:
. [+ K' O/ ?# X# M咁都比你發現......佩服...佩服...
9 l7 |0 A9 m+ t0 Q3 h! J. P" m...

2 B: Y5 K! c, X/ g

' a0 B! ?3 [! l- M: _) h2 Q7 {: b3 U; Q* S' k
前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism
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& |: P" m! @' T7 {3 l215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪   x5 n2 u3 ?% _( u4 M  S6 F( g

* I' a5 S: |8 G6 a7 ?9 s* Q5 `啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架
: v. s% s. c3 j1 _% \: `" Z0 W( w, T. s  t
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？"
6 i% A$ D. K. A+ P9 K8 w+ F我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "2 F/ G$ ?1 X  ~0 ]) h$ s
4 T$ }. Y) F4 i0 W& n
送多個俾你 # O, j' A9 x" `- F2 \# L9 z, t% `
Link: 美食城菜譜
, k. f" ]9 |; m& `+ K& }9 _; o" i! I8 ?5 x, l+ }0 \/ z) z
[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......$ P. Q( i, r- x0 J% i: r. |5 S0 R
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回贈  咕嚕咕嚕美食網) Q3 C1 i1 X3 m5 X1 H

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