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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯
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籮粉魚頭豆腐湯
4 ?$ ?( |2 E" X7 _) S+ L5 V
4 S! e" q/ g( a; s7 f! khttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
* J% M4 l1 t& J; |9 C* z2 l/ L% ^. ~' S7 @# J: {" y8 V9 l
原料 # g3 \0 S" a) N7 e
魚頭2個
; S- d) h3 u7 {. W: L: c9 f; ~香菇冬筍各50克
9 D! s8 u6 h: E4 [- D) R6 C6 G# J豆腐100克  ?3 n0 h) v) g1 {7 G
' m7 n: ~8 }: f8 A! [, I
制法$ S" l- W, c9 V" u6 r+ U: A7 l

! B; a, _4 Q) a, ~1 u( ^１先將魚頭炸一下；
* ]) d6 c0 |. j
  W* p# F) [. W２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚8 T2 \: ]4 |: t
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翠竹粉蒸魚$ [  N" s6 J3 y; N' U8 h( b
; Y6 i' _& R/ L4 H
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg
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: C/ V" b8 M3 Q5 s; M" a+ e原料
& D" d& t; p  O  L& X活魚1尾約1000克
% d; y* }4 _$ k1 c: V$ L& ]熟五香米粉100克 3 A, R. P4 z1 t6 ]

8 y2 M8 p2 d" L8 b) C制法
2 g8 \6 P: E: \9 N１活魚治淨切塊洗淨﹒
. N" Y7 f- d$ C' F
4 |( z4 v! e6 c2 \, S' n& V２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚
7 m7 S7 Z0 U8 T7 X* a& [: x, E
; v4 X6 ]2 y5 R% L4 [干蒸黃魚' M/ c3 y3 x7 X
4 i! S9 O2 k, \  a- n( H3 v
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg
! r" T: y  O8 ^0 d0 ^4 x
7 Y7 y% L9 G4 c! c; O0 {2 `原料
8 M, w2 l$ a0 q8 X黃魚2尾約1000克
$ w7 J) [0 @7 F$ d3 \" K肉絲100克& F" `5 C* J4 n5 q
泡辣椒絲25克: n8 q) R6 R0 b5 ~
蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克
# p0 ~  y2 {0 t& l4 \7 T* z1 W' w7 `& r' M+ X& M5 e- ~
制法4 d4 u0 v" z) ]1 u; n" E

& h% Q: i" c( S% P, ?+ Z9 c１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；
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２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； % C( o& E' ]7 a  o8 R

# C% w5 J$ u) B. @３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

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麒麟鱖魚
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http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg
; q2 _. J! L' G7 t, Q# [1 a$ ]- ~3 s1 H+ ?4 z. b
原料
5 T# D, s9 Q( A; S鮮鱖魚1尾約1000克
5 y+ K, Y+ k+ |/ x  }香菇片50克6 ]$ ]% x/ S; g& d+ o+ e! I  w: B
蛋皮片各50克 0 y7 G/ Q2 f3 H, l& C+ t
6 E* k! B7 V" |' Q
制法 $ S  O! p1 ]' N. ]* t4 ~) p
１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
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: R5 l  b, l# A$ g２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚' g. ^' O% T7 A( ]' ?8 B& N
2 l& [+ J4 c* H! Z
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...
, L: X  |+ l1 U' ]" n' K3 N下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
9 h) x: r% D. s5 T- P% l, E3 e' n! J, h+ n4 }- \! `, S
好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題5 i  \9 }; r) _9 _5 z

' C$ u! u/ i- [* O/ e, U我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？
1 a$ J0 a( r' K) \, H7 |; ~$ G$ h* V& A5 J8 G
我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:. l  G7 l' _+ e- H4 W6 e& R
咁都比你發現......佩服...佩服...% I& j( Y. A# [
...

. F3 d5 V1 ]5 i$ R: C# G3 y9 b

! u) W# N& R6 a/ |she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible
, ?- G8 o" |( U4 @0 Z8 t" t& aoh ya, if u have time, plz also go to english blow water..... U# C3 I; o& J$ d( m  ?
9 C& ?4 P2 l, L" R) q
we want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:
- |: H% D; Z1 M: K咁都比你發現......佩服...佩服...
/ N5 d1 F+ I6 @9 [...

1 X7 [! Q$ F3 p! O+ f* ^8 E& N/ t- E% e
# q5 T$ z- p# }9 t' n; R

; E+ D/ M( t( s7 i9 t$ W9 F前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism   X7 \! _3 q) r. t2 C
3 L' }' J; f& ~0 c& K
215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪 1 K( E+ W% ]  ~9 Y6 P5 _/ Z6 l
0 [, ~3 C6 t  |2 i: ~0 w9 C
啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架
  G1 t- g, M" d- K. K8 j1 v9 `* l; ]$ q9 V* v
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？" 5 z/ s7 t# |3 Z: [6 R6 B
我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "6 u  X  f; r5 q8 Y, Y3 T

0 t. j7 \4 R3 D' `- F8 W送多個俾你 ' N9 Q* |& `: O3 Z! X8 {
Link: 美食城菜譜) i; m$ I( e% x8 P, _" x, y
6 H' T4 G  @8 N' Y5 ^
[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......8 x4 r  K  M% B, z( g8 F
& c0 S( S+ i1 |4 r1 a
回贈  咕嚕咕嚕美食網" _! n" v# w8 e3 A

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