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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯3 @. C* t5 D, \; X6 d4 `$ A# q" `

& j! U3 z+ l& y$ u# K. [籮粉魚頭豆腐湯: K8 `8 S& d, K8 a9 C3 F
8 ?+ @9 K7 j, G0 K( d% R
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg- L% r7 [2 [+ }, D( N% `$ y

* t2 z, C: y7 k+ T$ ~5 v/ x& L原料 ' F9 W, \3 D' ~' i0 p7 k- h
魚頭2個& v, c0 c" j7 V- T: Z- z
香菇冬筍各50克8 Q( U: ?  f, _$ X3 `9 ]
豆腐100克
' O! q3 f9 p  J: w! A5 }
. g1 A2 Z0 B* O& h2 F/ _制法3 K0 D2 i2 x( z6 _/ }5 o+ q

. A& j" Z' I- L7 B１先將魚頭炸一下；
4 B) U" u# n6 z8 Z8 H, u5 d
( S5 p: K2 _7 T; z. O" ?( d２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚
( v6 [; `; z+ M1 C! i0 H% i+ H' o
. n  S/ d  _& s( T) J翠竹粉蒸魚& g1 @" v, Y) H0 d" y' `

, Q. R5 }& ?6 L: z; ghttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg7 s- n! o7 E. _& S6 [4 j4 C9 r; ~+ c
; \5 w4 ~: ?" @" y9 L$ T, o) ~: E& V
原料
4 S" }6 n+ V0 T; M1 z, G. O# a# J活魚1尾約1000克, K9 x  h  u5 m
熟五香米粉100克
; R( s$ z( k& W0 E/ v/ K8 u# J  @: f# k% O" x9 h7 T
制法
3 I. _# N  v' d# j1 l１活魚治淨切塊洗淨﹒ 0 W2 V; l& _1 g! I7 E/ B' s" P

& ^0 m  \3 K. B, f/ @4 R9 R２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚
& T+ ~7 q5 c, \# \* b9 z. P- H" v8 E  I# ?5 T5 g
干蒸黃魚% j" h: E* }8 g& P5 x

0 y, L, k  s0 L. o; ohttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg
/ m, R6 O: ]2 w- h: ]1 [' H
6 M& t7 T9 x( u原料
/ F; T4 Q8 l7 U* q  R; w# m* q- w黃魚2尾約1000克8 s& s* s3 @3 p
肉絲100克
* j0 S0 t+ t7 W+ D: M1 K$ Q( j. R# m& J泡辣椒絲25克
4 a+ P/ U, P2 Z+ v2 ^蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克$ _& G4 t: p; l' S& P# k: p, j7 c9 C

) H; G: e( }1 ]1 J; A& ~制法  A  F4 ]  X0 `2 R8 T0 e
: e4 {! E% G5 o: T
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；
  m% K2 ~8 Z9 u1 O9 o7 V, I& o# W! K1 s  n( |
２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； ( Y2 O) \, C- G$ r  k

( H/ c* j) `4 [% \4 {, h$ x+ K３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚
! U, G7 `4 j- o& T
. p: X. r+ [. Q2 Hhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg4 e* b  r* G: T) P1 S

6 G# ?$ e1 m6 c7 |0 I6 H原料6 @0 j  L+ N; o
鮮鱖魚1尾約1000克
" K8 }! J2 a4 b香菇片50克6 c3 ^  N9 x8 F' T6 [
蛋皮片各50克 + I& j- n0 D/ M7 H* s- k; a! @" `# M! z8 T

/ a5 a! y; v( o1 R) Z& G( K制法 : d" r2 t7 \7 g. w
１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。 ; r; q! ~+ [' R1 b; B) W
3 ~% V  Q2 N4 R1 X7 M2 j' e, Z' W
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚
0 L1 L8 e- g; q- E1 ~; O. ~5 i9 }8 f- o* w/ Y
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...1 S6 J- K7 ?& E
下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
$ y' m3 A! M* _) I: g& ], ]- F5 Q. y  {
好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題
/ I9 r$ N7 W9 u% H1 y' I' o# V6 T% @+ h
我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？
# s& Z$ d; \( W, |0 ^" c: X
! C: U' f- C+ E我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:
8 u4 S! J- c" J' q: x$ Z6 p# i4 z咁都比你發現......佩服...佩服...; X- s+ ~, T  ?' y0 B
...

; e; G" v* H, D

5 L3 o3 v7 N+ d: E' T9 V0 M. z- mshe is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible : ]" y! _1 P# O2 a2 S) t
oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....5 a+ A2 \0 R5 Q$ H" K2 G3 _
' l6 ^! |6 c3 Q6 `: v
we want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:
( z. ^1 }3 R; r/ w2 Z" r- n咁都比你發現......佩服...佩服...! n  L) g" B7 J- {: Q, i, `6 z' r" N
...

3 {1 s/ D( I1 U2 B

) T. o# M6 c# W+ _. [9 c) [. P. |8 O% |" Z- x+ m4 Z. W
前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism
3 z: Q1 n: Z0 x: B2 z$ W1 F! ^6 L6 Q0 D' B
215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪
: b, I3 ]. ^0 J- Q$ `* U" [8 G
/ }6 U: H. D) N* S" l8 B4 J3 i9 z啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架
6 y! g- R) O2 z7 h8 ]2 D8 s/ G$ ]
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？"
4 o2 i! h$ @" v, m我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "
6 p0 F) u+ C% {% E0 a2 \3 W# q  L6 d% m; o
送多個俾你 8 U* s9 D, W2 `/ R& w; x  {
Link: 美食城菜譜8 D1 }% P8 z5 B3 h2 J

; @( j% b* p% m1 \[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......1 w, v7 z5 n) I# g8 t; T: X
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回贈  咕嚕咕嚕美食網
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