|
- 帖子
- 6547
- 精華
- 0
- 威望
- 188
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
- J( o3 _* G; K- u9 v3 {& V十仔好野﹐錫晒你>3<
$ C, p& ?+ A" O( P/ P1 fOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:( c# I6 {! s, z% G
* N; g! S! e0 s7 I2 G' h& b十仔就快比人打
; H' c% e- W. C" }
0 S. F4 _& ?7 B/ P! D6 E! T
55~~:cool:: {3 j: @( Y1 m* u' Q9 O
焗釀鮮果鳳翼! s7 y- a9 v9 F2 e; l* t
& N% n8 V X5 e! \1 p
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
( B+ t$ d: T: b7 |. Q L) e
4 F2 t& {6 n4 d2 K* K# ]材料： ) ` `2 Z/ \" H' N
1~雞中翼 12隻 8 \8 ^/ |& q8 D
2~厚火腿 40克
0 q/ ^) R3 S5 u* C; X3~蘋果 1個 4 U' p9 X# ~' o6 d! l
4~啤梨 1個 * _, L& I1 U1 f; _* ~3 S
5~檸檬汁 1個
- l" R9 O4 V- B# l5 O6~油 2湯匙
# I# L2 w5 b3 [! m- R) `7~沙律醬 1湯匙 2 E( B$ z8 n9 ^$ \4 m$ d* s
8~蜜糖 2茶匙
M6 r$ o+ l" X. ]# Z雞翼調味：
" i7 t7 F/ F" W( e2 R* _* B2 w1~糖 1/2茶匙 " I* @$ Y* D% t3 F1 v
2~鹽 1/4茶匙
% Z5 i' a# |/ S9 H8 a3~生抽 1茶匙
o/ z6 h1 |" ]4 p8 q4~油 1茶匙 - g1 I& E- Q' w0 x
5~粟粉 1平茶匙
) R4 C, e; h; x9 M, j% d/ G+ X做法：
- T! b3 c4 U. z3 x* [1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 W$ ~5 e3 k" _
2~將火腿切成12條。 ! m% [1 R g8 ]) [* f4 _
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 & y) x: M$ o! Z9 |0 u3 R7 Q
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
, |! S. I ~# s# P- I5~將雞翼焗15分鐘。
# y3 \! l, E' s# |4 @- v' w" q. G6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
" i- S# M! v& N' Z! d7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。8 K' |4 Z" w P$ w& j3 a6 o8 @1 `( }
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
- F% X0 ]) r; C! p2 K$ [5 _' W; U4 y; h
( w3 P5 d5 r; B! w+ whttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg2 p" p# ?9 B2 n ]) i+ X
材料： . w5 z2 }! }2 B/ c# a& u
1~雞中翼八 " _ |9 X' R& k
調味： 7 I+ J8 h& v5 e( j0 C M Y; P
2~紹興酒、糖、生抽、麻油
1 J: C( D% b$ G0 _# A3~椒鹽0 k! |, }; V; S; e2 F
炸雞翼用料：
% i9 o' c, K8 m; }$ G ~4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙
4 V$ I5 H+ O4 C) T做法： 3 {# \5 c' Q8 U5 N8 ]! z4 z
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；+ P7 i5 K/ S& N/ R' _' {0 J' ~
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
) R, ~) n& p( K4 ^3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；
7 o0 K% h' C. s7 j. S3 ~4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
7 t4 V/ y/ r% E3 E* ~5~最後灑上椒鹽即可。
2 P9 L, N3 m8 P# }1 }十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
/ V2 T, ]* m, ], t4 u% Y" u
$ g* ^5 b+ ?2 [, m貴妃雞翼
7 M$ C/ V0 G) l0 y. Q
9 W# h! L7 [3 g9 g$ H6 i材料：
& B4 d; j% Q/ T. F2 D3 Y1~雞中翼1斤（約600克）
1 k/ [% P* `# |' l+ I2~筍片4兩（約150克） R m: b0 s7 k- ~9 o
3~薑2片（切茸）
* A3 J! V: l. G6 B( ]/ k3 L4~片糖1/2片（搗碎）
" n" t4 y3 m; X- B( y# Y+ Z1 J6 a V5~去蒂浸透冬菇12隻) v3 p0 [- A7 F4 q
6~蒜茸、糖各少許
" {( P& o4 B# {5 o醃料：
% _ J) k- C$ p8 t, U7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
1 _% B* C& @8 e8 A6 T$ J8~麻油少許
% q$ _/ D; q. v+ O- f獻汁料：8 G5 U8 `0 d Y7 a% ?3 E
9~蠔油2 1/4湯匙! ^3 f) u, _" G1 w/ Z) g7 k! M
10~老抽、雞粉各1茶匙
. g4 |$ h8 }/ x! b9 s D3 q11~幼鹽1/3茶匙# P' D; u. K7 {$ j6 ~( n( P
12~水1/2杯（約160毫升） a5 E8 Z3 R9 E, R
13~紹酒1湯匙. w; w! a7 r' @5 l; k1 i/ J+ K
% y" g% U* X V4 z+ s# _7 M做法：
6 o! D! Y7 a* i, D/ l1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
: m! M6 M, |& @7 I6 W; p2~冬菇用糖醃10分鐘。 - A" P- K3 d- G8 ~, X
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 1 a7 N q7 i3 f
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
7 N4 E& g z, `: ^
j' `) k% N! n2 [2 Z; w貴妃雞翼(another recipe)2 X7 z0 L- S' i6 c
! o0 v+ X) v, s0 j6 X. [
材料：
: Y# L$ j/ c1 w; P1~雞翼 6隻 4 u5 g; S; l2 B0 i* G
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意9 p' t! X, K) n' I, A
3~蔥花適量
x- L C) }( T n, I% \& ?0 g調味料： & F* Q' ^( ]% n7 r" P$ B
4~茄汁2湯匙 - }6 B) d$ g6 F# z" t' H
5~糖2湯匙
' I- T, R4 S. A, I$ a9 o6~鹽半茶匙 ' F" W' E/ T: l0 x, a: }
7~老抽半茶匙 6 V9 S+ r4 M: \6 ?# L! t
8~生粉1茶匙 ) `! s& N" H6 _. Z/ t+ \
9~清水半碗 ! c0 a2 U1 c& v1 `1 e7 y. q
做法：
+ Q2 x" P9 J7 A2 R1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；1 d) ?7 ^; |5 [' t: \& j$ { |( R
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
" j8 i3 L6 e7 i7 a p3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟； i+ |, y1 ^% t4 @5 J/ q( B: y: t
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
2 a j1 T8 | K十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
# p4 l" d% u2 K
( V* w# D' W6 o; M; C- p+ h[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
|
多謝回復