|
- 帖子
- 6547
- 精華
- 0
- 威望
- 188
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
# j7 ]; n, c" x4 u4 S5 \2 N十仔好野﹐錫晒你>3<
& ~/ _3 |! Z# ^, d! z' L+ W/ l3 ?9 @Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
5 V# ?+ R* S: `7 k6 t5 F
5 d( o0 r" b7 f, z7 Z& k十仔就快比人打- o. ?" T* f1 h2 i3 j, l
" G6 X( `' N0 m* C55~~:cool:
8 ^% i% s! i, s4 s* G2 F4 C焗釀鮮果鳳翼
& V" e4 ?6 T$ \9 D' V6 S4 j! }" R, Q- ]9 y# x- h' p
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg/ F, i4 c" V; X: m4 a3 N; L& Y
@; t% [0 v. t' X+ e$ x! H
材料： 3 r2 o8 Q e+ L4 w. V
1~雞中翼 12隻 5 B) C3 T* Q7 L- J5 `% V* U
2~厚火腿 40克
5 C% v, |7 M' b! {) O8 V" s3~蘋果 1個
! o' j) ]6 u+ K) {/ D4~啤梨 1個
# K, C% s% b+ D* L/ L5~檸檬汁 1個
7 V8 i$ E ^% N6~油 2湯匙
' M( R3 m" r0 @3 H9 f2 S( Y7~沙律醬 1湯匙 % h: W% z1 ?$ D; N7 e) F) H
8~蜜糖 2茶匙8 `# x& X+ C Y$ H; ]
雞翼調味：6 P/ G' Z2 `$ c b2 ]1 q9 \% n
1~糖 1/2茶匙
* F# i" u: |3 `( h! T2~鹽 1/4茶匙 5 p0 Z! _, X; B+ F1 \
3~生抽 1茶匙 : u3 {' h* ?3 z* I2 W. T
4~油 1茶匙
, V, d1 b5 I" B, M) D+ [1 S5~粟粉 1平茶匙
% r- z) h$ c/ p6 X5 ]! M做法：
, G/ J% |! W0 b) C1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
+ k7 z& D5 N- m; u8 ~; Y' L2~將火腿切成12條。 2 Y" d4 b/ a% V% n$ A) _
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 4 |% ~, r" I4 x" i& o
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
3 [. L& h! N$ |3 E; i& v6 v5~將雞翼焗15分鐘。
9 G: u$ p/ d$ i- I$ \! d& c- h( a6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 9 [. Q/ Q/ G! i
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
0 { v" A# i5 R$ T椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )* H$ ]$ j7 y2 V# t
5 u" k5 d5 F+ r6 A, Q ^' W2 o6 Q vhttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg8 i* K. K9 ^8 @# C) K ]' u
材料： 0 ~3 ]1 U1 c& \8 A. N4 x
1~雞中翼八 " ~4 w1 {9 ~8 [6 y
調味：
- B) j& \6 Q, g: v# x1 V5 l$ s, q2~紹興酒、糖、生抽、麻油
% N3 H( `9 h, e5 z% {3~椒鹽
" Z) U3 g# e7 P; T+ Q/ d炸雞翼用料： f* A4 J4 A2 Y* `3 p; S) [
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙
0 O- v. I9 S, a3 |! N. F# u+ T: _做法：
( M2 g/ E/ o( S3 ^3 j) r; n1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
+ d4 u* u, t( x O8 E0 T5 r2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
, i) v, J) {" q/ _3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；, H4 \; E* P7 z; ~- N" h) M: B9 L
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
4 ?* p$ i, B* i. h( h5~最後灑上椒鹽即可。7 R' J/ Z% ^) {; R6 m S. e+ [
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:& ?. p0 Y# S' x4 q8 x! t
5 E- I) g$ b+ t- h4 L5 c
貴妃雞翼
- W) B$ ?% d3 g/ ~" ~" b
9 J, |) ], p8 K材料：
2 n5 L' X7 h" k! ]1~雞中翼1斤（約600克）
$ N& {4 M! i5 D6 X2 O1 i1 h4 b2~筍片4兩（約150克）
( Z# c9 O. O+ }& r' w3 J0 g3~薑2片（切茸）1 S' k3 ^% M: _7 v4 z
4~片糖1/2片（搗碎）
$ f6 C/ [; I' g9 k! ~; J5~去蒂浸透冬菇12隻
1 k# _5 |! E* X* h" X0 `6~蒜茸、糖各少許; @$ X+ `' N7 ~ A
醃料：: N' P9 g7 @$ k4 i% r l' E3 m# h
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
+ K f" _& K3 s+ q3 V, _8~麻油少許
$ {' y0 U% @2 Q獻汁料：5 c; {2 {2 Y" i) r& D4 m; F
9~蠔油2 1/4湯匙, t! f& v4 G4 y! C$ N
10~老抽、雞粉各1茶匙
# ] W% i- g3 i0 T$ s11~幼鹽1/3茶匙
( D Q5 L" v& h8 N12~水1/2杯（約160毫升）, B! }# B+ @% S% m
13~紹酒1湯匙1 M2 p' e+ }, S3 _* H' @3 d. H. r% B
6 S O6 Z: `' A# J- [3 k' J! E做法：, m" _; M) S% ?$ _$ w
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 ( q ~6 d: M. O% d5 R6 a1 Y
2~冬菇用糖醃10分鐘。
3 J+ P9 `& ~) O/ K9 `9 c3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 % ^9 v1 a6 }3 f/ y
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 3 ?' ?6 H, L. Z
# f7 `9 D; \* l: i" d
貴妃雞翼(another recipe) A: L% L) y8 w6 D9 I
. i5 E# Y# ^- g# B7 @
材料： 6 ~% I8 e1 Z& d5 `" U
1~雞翼 6隻 % G& `, P! y n& `1 h
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
9 Y' I" E4 M9 C ~3~蔥花適量 0 i( W& b9 ]! v
調味料： " i; ^' Z! b1 g4 L& F) ] J- ^
4~茄汁2湯匙 * v8 d2 N0 i9 o' n( m
5~糖2湯匙
2 i; Y$ M) y' T2 ~ p" |6~鹽半茶匙 7 U/ i! |9 F5 N* H- b
7~老抽半茶匙
, y& F- Z( k7 u4 I8~生粉1茶匙 ! A: x$ C% H1 o( ~3 s& ^
9~清水半碗
6 j# c, n' d, k* D' o& F! n做法：
. @ _2 n9 E. S: v1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
6 P' W) ~9 A/ s! B. D% d2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；" I. u; l) F% n2 @! [; @, }
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
: y0 C9 f) b* e" ]1 n- H4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
6 z9 z4 w$ e( ^2 w. n- ]$ J十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛& ~" n% V& G7 r8 l! _8 i
3 P. R% X, \9 {: O; H9 F# s O" E1 J[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
|
多謝回復