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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:! H6 j k% S" j. |
十仔好野﹐錫晒你>3<
, p8 B8 l9 |9 F+ zOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
2 ^$ w3 B! F0 i
u* C: x# ^; g( }+ ~十仔就快比人打
i9 U, F1 N- @
55~~:cool:
: n% |9 b) q" c2 G+ s焗釀鮮果鳳翼6 V4 G& G2 L8 d/ x
6 t+ h+ z6 q. F6 H/ U2 `http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg j- T7 V' {* n5 J3 g4 k% a
) G' p# k2 j" V. w
材料：
' O5 m% y1 c8 g; V1 \1~雞中翼 12隻 % z! h" s$ G, g! J, V6 {
2~厚火腿 40克
7 F' g8 a0 f) @6 H& Z3~蘋果 1個 : \# u2 W @% J
4~啤梨 1個
9 C& I5 v: x* b7 n5~檸檬汁 1個 : [! E! g" q! d; {. w
6~油 2湯匙
4 k1 z* D6 a1 m# a. W2 c7~沙律醬 1湯匙 " ^1 o) O' C6 M) K
8~蜜糖 2茶匙; m1 L8 d' ~' a$ @- m5 j+ \
雞翼調味：5 ]2 b. D; p4 i# G
1~糖 1/2茶匙
/ ~/ }* i; s5 @( F& c2~鹽 1/4茶匙
: c8 X" E& ^9 U; o+ G3~生抽 1茶匙 8 E% L3 H3 G# \; T
4~油 1茶匙 8 b' b: L2 h2 v
5~粟粉 1平茶匙
4 @) I( Y; M- X8 |, S0 O# E做法：
( T* E1 D# D2 p. }3 ^1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 1 q" ~1 H+ L& h5 `2 r& m: w
2~將火腿切成12條。
+ T* G% H. t9 L) k% E8 d) T3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
! Q7 M# E$ Q+ D2 U9 N5 f# U4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
+ y4 K! R* B& U. Z. x, |6 E5~將雞翼焗15分鐘。
% U& W( l; k% o; h' S$ w. h) p' Z6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 ! A4 ^( A0 w( `
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。+ T3 d; M' Z& L& _) O
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
! o2 Q% ], Y) v3 z- J2 s' C8 E# m3 A- L, i
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg% y- u f: L& R
材料： 9 J! M1 A) |3 C( W* f9 V3 Y( C3 {3 I
1~雞中翼八 1 U0 `) @) v9 `. C% Y8 a5 R7 O( v
調味：
) l$ |. o! R+ R, ~2~紹興酒、糖、生抽、麻油
; a: V2 [3 l6 F2 r' Q8 w( b+ h3~椒鹽
; z9 U2 U* v7 O, \9 W炸雞翼用料： 4 P# B/ b0 x, E8 I3 W' p
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 # t! {1 ]. I1 v5 H5 @
做法：
/ |$ i0 H4 `# r/ x1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
2 X4 s( W" h, G/ k( Q* F" y2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；& f; Z' T: k) w% X6 ~
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；& J3 l% l+ r& H8 h5 }
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；, X! r- U4 B/ C% @8 R h
5~最後灑上椒鹽即可。% C. D4 [% u& [: r0 Y4 ^
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
& W5 @) K4 P j/ l0 u
6 P3 U' U& O- b貴妃雞翼, D3 O$ m4 w4 b4 r& r
, J, B2 ~1 E- E Y
材料：% p2 X+ R2 ?/ k/ H R4 e% j
1~雞中翼1斤（約600克）
; w" Y, E4 h" Z8 p# R; L/ V3 L2~筍片4兩（約150克）
/ y8 v3 T" U& m5 M/ H, ]/ ?7 ]% A3 q3~薑2片（切茸）
2 b' c: b6 B* c5 V7 {) O" v4~片糖1/2片（搗碎）, f; J2 r8 Y6 Q. R* Y& x1 \
5~去蒂浸透冬菇12隻2 D3 ^) g: a$ D3 x" m
6~蒜茸、糖各少許# r4 G. N# v8 e7 e J8 ~! F3 {
醃料：: e6 J* C0 r3 O1 l
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
9 c: e+ Q: ?( k- m9 R7 R8~麻油少許 % I5 H* K6 u2 x" y( l: S9 y
獻汁料：6 F0 s9 K- H7 A/ i: R
9~蠔油2 1/4湯匙1 G1 L4 @: X6 E3 y% X! Q9 V
10~老抽、雞粉各1茶匙
; @! h; T9 k' @( c11~幼鹽1/3茶匙6 ~1 k6 l8 Z$ e+ B% W
12~水1/2杯（約160毫升）9 g6 E) m# {( l5 N5 v9 ]
13~紹酒1湯匙
# m% l+ E( X$ D ! V5 O- s9 o8 v T& K, f8 }
做法：. L3 `% U2 ?: I8 L! K8 I. s$ j
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 3 t9 J9 j4 g5 R; A1 O( h
2~冬菇用糖醃10分鐘。 - k& f% Z( Z' n+ T
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 * F; Z* Y; A( D
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
+ M; T9 D8 o$ ^ p
. E6 h! v1 f0 T3 |' F5 ` |貴妃雞翼(another recipe)' ]- @) h2 C$ ^8 k* {
4 J f+ j& t' B$ w" i1 M材料： r* D& p V# f. a: A( z S' y
1~雞翼 6隻 6 H& e' Y$ I' i8 I
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
2 P; X6 k; o; l. w0 r/ u3~蔥花適量 : w1 P$ r3 M w2 S* J! f
調味料： ( g' ?% U. Y& D: A7 |' [
4~茄汁2湯匙 / |; f( v) B5 E) e
5~糖2湯匙 " y& f. U/ ?; ]6 E0 Y* U. b
6~鹽半茶匙
% G% ]9 h' H4 O7~老抽半茶匙
5 u; `+ N; d, d" n2 Q8 n8~生粉1茶匙 \: ?% n$ q. f
9~清水半碗
" J; F7 r( e* h) y做法：
- y; @. [3 P8 G7 G" u1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
( e6 _) a& e+ Z0 a. {. w9 c2 _$ _2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
, f+ u0 _- ^" A7 j8 j" |3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；2 F% f3 x* O5 P- H
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。 r( V9 O. h( ^9 p3 k
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛( r" Q) m0 D8 ^4 n1 S4 [
$ V7 ^. e! Z/ u1 Q8 \: a0 Q[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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