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13#
發表於 2005-7-22 09:57 PM
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又香又可口
$ W5 B- s2 \+ j- U
" R0 w8 @# w4 q* D, b- p( ~8 G% b/ ]1 K9 G
thank you 老鬼X D  D $ e! E0 m4 H2 f- Q
7 h. \3 J- h3 B" s( n
香茅蜜糖雞翼
# ~' d W4 \* i- b5 Q! S! A! B
- v, ^) @ ]& a材料:0 y: q& u8 y9 n* e3 y* I3 e
5 ?5 x! X. W3 t1~雞中翼1磅
" S+ a5 F( |2 a* ]! S醃料: : I e8 p f, i+ p$ L0 m
2~醬油 1湯匙
0 `( P( @7 {% L7 `! l2 ]3~蜜糖1湯匙
2 N9 V$ P: _3 k4 C* D) n. |, @# P5 L4~蒜粉1茶匙/ Z# C9 b8 N/ F* y. b9 i
5~香茅粉1 1/2茶匙% U* y, C- o* @7 _ W! @/ |& z
6~魚露1茶匙1 {: z- A% G9 y4 k0 x& v3 J `
7~鹽1/4茶匙& Q f' V m/ U4 ]3 P
8~麻油、胡椒粉各少許
! f2 N$ d) u5 T8 r& Z* o: r 0 K' `7 n/ M8 t+ w
做法:
4 O" x( h7 G& Q% p9 L* l2 S3 m
9 ?4 T& \+ {) g1~雞翼洗淨,瀝乾水分加入醃料拌勻,醃1小時後備用。, B Q9 A+ O9 Z; G5 R8 y/ Y+ y" L. _
2~將雞翼放入滾油中,炸至金黃色,盛起即成
5 r/ N5 n& b1 z T- x; G% Y1 P7 w1 N
十仔一言~這是一種香甜雞翼, 味道非常特別(可能是因恰有魚露味的雞翼)! f/ g. Z9 J8 t; X! S
5 U" Z& {( R# w& D; P1 }6 f, K
香煎鹽焗雞翼3 J8 ~% {* e: x7 H, i/ l1 ] U
. B2 p! `) Z0 W. @1 n$ g3 v' W
材料:2 i' w5 s6 |$ i) E. b. y
' [! g: I1 Y' J; p% m% M# l/ u' M. s
1~雞翼一磅8 F0 x' k! M6 ?, M
2~鹽焗雞粉一包
" l/ ?" O* Z' r3~糖小許$ p8 Q5 O9 B5 I3 R
4~豆粉半湯匙
% \8 r5 Z/ o: x4 d
; u& G" p. j) M2 z: }8 o做法:. c/ `% L( C$ M6 y1 {) [6 L
; o6 H" E7 [8 W; ~- e9 [1 z7 R/ g1~雞翼洗淨,抹乾水,用鹽焗雞粉醃二十分鐘
9 v* ^) `3 b. _: ~% T4 F2~加糖、豆粉,燒紅個獲,不要落油,一隻一隻放下,中慢火慢慢煎,煎熟食得。( t! z$ A k0 e$ K7 {. Y2 _2 {2 e# ?
/ g% t8 _- [! ` E4 {, N' R十仔一言~好香 geh 鹽焗雞翼( o7 B: V U6 r) g/ j
香辣茄汁焗雞翼
9 H) T( F6 [6 k1 T3 Q0 n0 s8 P" J6 U0 g. |" i5 p3 X4 l
材料:
1 q0 y& F% y$ N9 m( t6 x4 @7 l- A& \
1~急凍雞翼一斤& ^) G1 D5 l& o- p# U1 @/ h
2~蒜茸三粒
, n8 W r. x* C$ y3~茄汁三湯匙
% N6 p/ P! Y3 W. H& I8 z0 H: }- X( K5 h" q: ~- E
醃料:; O" Q, B) O9 a m, f
1~辣椒粉半茶匙
! V5 P1 C- X$ a2 f; v9 ~1 H2~鹽半茶匙0 [8 a# X% F0 E# C4 e( F
3~糖二茶匙( b0 q* Q1 J% P; ^3 D7 ^9 Y
4~古月粉少許
( g/ |- r! b' o3 U# Y5 v( F
$ i* m9 I% `6 V* j做法:
+ k. P$ G4 X( u1~雞翼解凍洗淨,抹乾水分,下醃料、蒜茸、茄汁全部拌勻,醃一小時。
. Q. Z6 y* z) ~2~將焗爐預熱十分鐘,焗盤抹上少許油,排上雞翼,用中火焗二十五至三十分鐘,雞翼全熱即成。
4 E! U4 \$ A) {
' j: S$ ]" k8 O5 L9 ~烤雞翅
, u& ^( U+ Q+ n) }7 [9 o
; z4 X" [2 L, t. n& k1 K" B烤雞翅6 _/ i/ ~) \6 E9 d9 D- U C6 _
, a- K) {; ^) H) q8 ehttp://www.eatworld.org/menu/jirou/photo/55141_MEAT-044k.jpg. Q. v4 j' \8 f7 C6 q
% V. b R8 s" ?' y& Z材料:- h- ]) D* R4 K/ r
1~水 2杯
4 m0 U& R( U8 v4 h) R8 [2~玉米糖漿 3/4杯
5 d& @& |7 b& A1 @, F- m6 W3~蕃茄糊1/2杯
% F, N" I3 D' N3 J& _9 @* V" Z( f4~醋 1/2杯- m* L6 c- q3 j5 m) O9 i; `
5~糖蜜 3大匙
, y; M& y3 K: c% v6~黑糖 brown sugar 3大匙, G/ K# b8 V( X/ n( q2 K
7~煙燻調味料1小匙, }/ c9 i. b; o8 ]( h+ K
8~鹽 1/2小匙
; {9 E! X. E) Z9~洋蔥泥 1大匙. \3 x, x0 W1 c5 }/ e; I
10~黑胡椒 1/4小匙2 v# P+ f5 B+ K
11~紅椒粉 1/8小匙( w* ^5 E1 m# [
12~香蒜粉 1/8小匙* P: b0 ?+ U1 w" r5 T# \
2 [- ?/ c* D. Z3 ]# _9 p
做法:. \0 \& g: e( P& G8 ]
, j" C+ c: ~3 h& G: S1~混合全部材料,攪拌均勻,大火煮滾,小燜煮至汁濃稠(約1杯半),冷卻之後,封存,冷藏隔夜再使用;
' L: h9 M- ~7 n* S0 g4 {" b9 W2~將雞翅洗淨,抹上鹽。(因為原配方不夠鹹)。再用烤肉醬醃兩天左右(需冷藏,亦可先冷藏醃一天. 放冷凍. 需要時再取出解凍烘烤)。以烤箱350~375度F烤35~45分鐘即可;- n5 i. `, n, K9 b* ?, [3 c+ M
3~烘烤期間刷上兩三次烤肉醬顏色比較漂亮,若烤物漸焦可蓋上鋁紙或關掉上火。
$ M( {9 r8 I) Y1 R6 k
0 O3 Z6 k% p( |" x! l十仔一言~真的又香又可口又辣的雞翅~~~一句字~正~~~~~~# A8 A1 v+ ^; ~3 U. O1 w$ c' ^
2 o: l( [3 u0 i' {! w9 {% ?[ Last edited by tenmadio on 2005-7-22 at 09:22 AM ] |
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