|
- 帖子
- 6547
- 精華
- 0
- 威望
- 188
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:$ ?6 h0 H8 |: f/ ^4 D
十仔好野﹐錫晒你>3< Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
/ F6 X. g# `8 C# g$ O2 c4 v* |# i
3 e0 [* G" r: p* l3 b- ?, N k十仔就快比人打
4 v8 u2 v4 L; {' _
$ G/ i* Y2 W& T
55~~:cool:
) v0 P. I0 I9 R5 p焗釀鮮果鳳翼
% v* K8 U# d% S
1 T! d+ X/ [, n. c' W& m* Y& Z( U: uhttp://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
. ^6 ]0 @/ x+ x& m" J
1 y' n$ E; ~6 K; m材料：
0 e3 s# |9 ^5 i+ K" n% a4 z1~雞中翼 12隻
9 u8 f5 b9 M$ @* N( E2~厚火腿 40克 ' P' m# t* D1 I6 Y; T
3~蘋果 1個
/ b6 d( T; s& }0 F0 O0 _' ^: Y+ t2 p% ~4~啤梨 1個
# A% O" Z S8 ~5 [" l$ g# r5~檸檬汁 1個 0 k* ?( s. O6 N# n) w+ |8 P0 @
6~油 2湯匙 * E7 ~0 {( u" K& W2 I- s! P
7~沙律醬 1湯匙
% X+ C; v* \: _- M& }8 @5 c8~蜜糖 2茶匙/ O( g+ \! X' ~, o$ |
雞翼調味：
5 j, H0 a) n/ ?( D, T1~糖 1/2茶匙
6 Z8 Q, ^/ |5 `2 @4 W2~鹽 1/4茶匙 9 \1 m2 `& a+ k- [% y
3~生抽 1茶匙
! i0 N4 t* {0 |( \& K4~油 1茶匙
% r- t; b4 S& L ]9 p5~粟粉 1平茶匙2 _; H5 k, b2 ~! a. H0 X+ T- w
做法：
% @4 M# v% Q9 E. h8 F' I+ x1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 0 ]8 t/ W3 s! I+ G
2~將火腿切成12條。
* k5 x" F6 ]! p' h$ g3 r7 }, T9 i3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 ' P# k7 u; T/ r9 S+ T
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 ( r8 c. U5 C* P' s2 U) F; @+ t
5~將雞翼焗15分鐘。 ; _- N( G- w1 o6 u8 i
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 8 W7 Y& A/ k ^! W! e0 X6 I
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。: Z3 ^5 `+ z! x, [
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )% q$ ^, c, X- z/ ?7 o
7 f7 Y) T$ u/ p4 R* V/ qhttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg7 S1 s6 S+ E% m! @
材料：
* V' D6 E5 o: n. M4 M& B8 A1~雞中翼八
$ `4 Z0 ^( A& e; b3 ~' c' D調味：
; @+ r0 Z$ V/ P" T2~紹興酒、糖、生抽、麻油& S( e% B R) |7 ]/ r; ^- H
3~椒鹽
1 H6 L: T$ S+ _" H炸雞翼用料： @0 w, d1 ~0 | W6 t5 h
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 ; c% C1 H& i2 F9 a
做法： 5 q3 S5 J5 n- u2 v7 u Z: Y! _, x
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；, V: f- w6 _! D
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；+ {6 e; q% U5 I8 H) W. m8 g" L- ^
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；2 [# @& B% ~; l
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
( B- F" x) [' {" e$ x' G! l5~最後灑上椒鹽即可。* D6 M4 |, u! ~! f V1 s2 Y
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:: q5 e" p! H2 b5 ~# S
' b5 F8 i* O! g3 t貴妃雞翼
0 s- {' Z8 ?7 k, [
7 h& s# |& d& G材料：
2 k+ \/ P6 p0 V" H4 Q/ T6 T1~雞中翼1斤（約600克）
9 @( [3 e' e9 _8 @# X# G2~筍片4兩（約150克）7 F$ w- {& e* h5 v
3~薑2片（切茸）5 [/ B0 n3 y2 i) I9 x# b! D
4~片糖1/2片（搗碎）
" g: a1 f1 K* t& i6 W2 z1 ~& h5~去蒂浸透冬菇12隻/ S! i5 C* d5 Y, F! F# H. Q" n* ?
6~蒜茸、糖各少許0 M( [" D9 X/ `5 n
醃料：
" p$ a$ U+ P( P7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
4 G4 _, H! h- D- O8~麻油少許 * ~: D$ f. P; L7 v1 g% L, v& z& i/ x; H
獻汁料：
6 e1 R; X6 {/ l2 D8 b* ~2 @9~蠔油2 1/4湯匙
, }" P, W4 N6 l# G10~老抽、雞粉各1茶匙+ G1 H5 J! D. K( t$ Z; [" U" H
11~幼鹽1/3茶匙
: w1 i1 n8 x- @( a; [12~水1/2杯（約160毫升）
/ }3 L; G$ b/ x# E' U8 M13~紹酒1湯匙# u H9 {! C5 f
w6 I$ x# F7 t4 D做法：# J1 j) m, p6 @, i- ^! _
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 4 d: t: q( |2 @+ X
2~冬菇用糖醃10分鐘。
$ D/ E$ S3 {% l# O4 p3 P9 B3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。
: Y: X$ ]+ T8 r/ Z& a- f/ u6 _4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
8 l- m* k( W0 f, O3 T: w% ]; B" W+ d% O* F1 C; ~9 O
貴妃雞翼(another recipe)
3 b' A1 z# J; Q 5 ?' R: d; T. g: K$ U
材料：
! a9 K6 s! Y3 f4 V! _1~雞翼 6隻 ; w( {- N: v+ A4 o
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
1 x, }" E2 H$ Y. j; |5 q; y3~蔥花適量 ; B# B: s% }9 U, |3 ^; C% k
調味料： : e" A/ b! ~% h
4~茄汁2湯匙
- j1 Y, v) S4 t$ B) s9 S5~糖2湯匙 ( W% C9 Z$ p1 g- x7 c/ I
6~鹽半茶匙 ' P& [4 a& }) x D' E* V4 g
7~老抽半茶匙
4 u( w1 z2 n0 b8~生粉1茶匙 - l* h3 g3 V% y3 r0 R: N
9~清水半碗
( H; n2 I( U2 g I3 V做法： . a( [6 Y9 x9 {4 t6 ]- L
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；6 i. i3 \# b3 x
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
, K5 q& T) L$ O4 S+ c3 e$ X, ]$ b3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
+ L4 w" f2 o$ r4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
6 \* z2 A) @ }' d8 r十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
C) l8 P: j* f9 ^, V: W
; i( ~6 L3 Z8 t[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
|
多謝回復