|
- 帖子
- 6547
- 精華
- 0
- 威望
- 188
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
7 i2 y8 y n5 a+ N" q十仔好野﹐錫晒你>3<
1 ]; _0 d' j, t! V7 Q- D7 u4 g# GOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:6 o; w2 m( L0 z+ z- p( j: _
1 t% o5 J3 N* w! G5 y
十仔就快比人打: r3 Y) |) n$ X" e
55~~:cool:- S9 _0 }& _0 H9 y6 x
焗釀鮮果鳳翼
0 u8 ]+ z" }# f0 y/ ]9 Q0 m8 f2 `4 N' G- \& l% l
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg- `/ M7 @+ Q& y7 V2 f: k' Y {1 F0 V m
3 n7 Z6 W7 l1 G
材料： ( g! f2 s0 d% c
1~雞中翼 12隻 9 s. k" h) E9 n& ]
2~厚火腿 40克 / i& G* a3 ^ ^6 z$ B
3~蘋果 1個
1 T' X$ }9 F2 f* J+ }% ]4~啤梨 1個
2 `! U' D) K0 R8 M2 Q5~檸檬汁 1個 8 P, ], l' m1 _2 G- | U
6~油 2湯匙
7 r2 Z8 Y+ T: F( q k# `% ]7~沙律醬 1湯匙 + ^ V, [. w4 N8 a$ c
8~蜜糖 2茶匙
; `/ R3 e7 f- m( ^& Q6 |雞翼調味：
! n8 V' h! c9 ^8 z1~糖 1/2茶匙 / ^8 Z, h/ I4 I6 I/ {1 p& |
2~鹽 1/4茶匙 ) U' a( d% k6 s1 l! Q
3~生抽 1茶匙 . R5 u; T$ R) C2 e U6 |& E- w
4~油 1茶匙 : m! r, e |" c+ J+ v4 s
5~粟粉 1平茶匙4 Q1 R9 G2 H; O" B/ ?
做法：
: c; B- C5 ?7 ^( L! u1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
4 E- U5 c* f# D: ], M* e# J2~將火腿切成12條。
$ D: ^! F' `. Q, B+ E3 z3 A, H0 S, m. v3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
6 J* S) n$ Y; u5 L0 _4 g4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
+ D. b% l, r9 I/ R6 |5~將雞翼焗15分鐘。
) J7 z6 q0 u' J0 x, S A* c, o" q6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
* d$ t3 o5 X' s3 {8 i5 a$ o7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
' o, m1 U2 P: F* w6 H! r& e9 g, l! ]椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
8 Z4 |6 `4 }* A8 E) e( n" v
) M% a F5 H) Y$ Z, J& Ghttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
. F* s: p+ _& D, g3 D9 q( E' r9 d材料：
# L4 l0 I; Y" d6 `/ F/ E: m6 T1~雞中翼八
. G- q( J7 ]2 u( P1 |調味：
! h7 f" n- [6 I$ P2~紹興酒、糖、生抽、麻油, n b5 m. O; C: R6 v( k: {
3~椒鹽) U. `; x$ t7 j8 F# c
炸雞翼用料：
0 b$ H3 @/ }8 B4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 ( O" Y9 [8 k4 r
做法：
* D& X: H% o. y+ k1~雞翼洗淨、抹乾、調味；& {7 S0 T9 J1 w. p, c
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；8 r$ H) O9 N8 C6 G
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；, A Y$ ^( V/ ^& o H0 b5 U" r+ z% K
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；( y( D# M; {! [4 r
5~最後灑上椒鹽即可。( h: m' O1 _* b* e& c; q5 ?
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
. I) w' Z: [! ^+ E6 k
' u* V, R: D6 o$ C貴妃雞翼
- `% e: N( ~$ n1 e9 j . I; E! J! k. K; G& R& }
材料：! z' A( j( R( X5 R
1~雞中翼1斤（約600克）
/ P D# k) _4 k/ s0 l+ K+ `# M2~筍片4兩（約150克）$ A/ _7 J( t7 O( ~! J2 G
3~薑2片（切茸）
' | ]1 i g% H4 m) K! r- ~4~片糖1/2片（搗碎）, R4 A% H3 x, o" p
5~去蒂浸透冬菇12隻" r9 m [- V! P: M2 W( M3 m
6~蒜茸、糖各少許
/ I+ V' X2 @1 \* k' V4 u醃料：
8 \5 Y0 V6 Q. F p: k+ S! R7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
% y; A& I9 P! A- u% |3 Z" L2 f8~麻油少許
" _* T$ \$ i- _& m獻汁料：
6 k2 M( I8 t; T0 Q m# }4 {9~蠔油2 1/4湯匙
: F X: b; u. D: ?% x6 m+ o/ ?10~老抽、雞粉各1茶匙. z- |% v4 [) h8 n* n' s5 k
11~幼鹽1/3茶匙
" M( s" `. }2 O3 W0 c12~水1/2杯（約160毫升）4 v, L$ A* Y5 I: C4 s
13~紹酒1湯匙2 W& P6 v/ m, t- A6 k& p
9 o; ^/ I& O S& ~- \" S* C/ J4 ]: d4 w做法：9 ?) I* e, E! j; i$ s+ A
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
' X X& x$ _2 `. P; F a2~冬菇用糖醃10分鐘。
& q9 j% {/ t1 O7 f4 J9 |; k6 m3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。
* t( d+ n7 R% y. E* G" K; Q3 q4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 , o6 a% _, I$ B, b- R" I
7 a" q9 K( W2 f( h4 T4 \貴妃雞翼(another recipe)
, P: p8 z. e& C: y7 @; u
) j# z% ]* y/ V8 \8 Z7 F q2 @4 k材料： . u, Q4 x/ H% [/ s5 M
1~雞翼 6隻
]& i+ f* a8 D* A3 Q5 g2~冬菇、竹筍、甘筍隨意) J: \' }% P$ b6 F+ P% D
3~蔥花適量 . `" y! h. M9 c9 v6 M
調味料： # a" V1 N6 _8 [
4~茄汁2湯匙
. K! n: N1 s [/ M7 R- m! J+ V5~糖2湯匙
0 f1 R' W3 D" ?) j6~鹽半茶匙 ; ^' l0 }, @# }9 m
7~老抽半茶匙
6 z: D4 y1 d! E0 S, P8~生粉1茶匙
5 M/ @2 V e1 G1 t% p9~清水半碗
, d1 ^# E, k1 J做法： " ?2 I9 c5 Z3 s& ^
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；: ]/ z& R% _) V& A
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
1 J! F8 a8 s& l. Z8 W3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；! _ a# U+ w+ [! F }: b
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
3 m) T; l0 T& o3 |0 e2 X5 j4 ^十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
! z0 }. \# R' U: ?& R+ a$ E) ~/ J$ o* ]
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
|
多謝回復