|
- 帖子
- 6547
- 精華
- 0
- 威望
- 188
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:! a& P/ h$ A; a8 t: N! P
十仔好野﹐錫晒你>3< Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
* \" ?+ e8 `% t0 h! W1 h/ D
! o5 y1 m q2 z7 s十仔就快比人打
5 ?) z+ f& l. N- r+ [
. q& T/ K, W0 Y4 W9 B55~~:cool:. W) Y r4 d& B! S- j
焗釀鮮果鳳翼$ U& r9 t6 R& H4 F8 V$ o
3 z+ m8 ~! k( A Y
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg3 O& v( D1 C4 t. O) k# V
6 _% v5 X; S P) U材料：
+ R* f" t) m, E S1~雞中翼 12隻
$ ]* _1 Y* u9 Y' t7 G: f' t+ H' i2~厚火腿 40克
`1 @/ d) A4 V( H8 y2 {3~蘋果 1個
! Q! e; P% U" W( j! V& ]$ M" E3 M4~啤梨 1個 , M7 l0 `4 W8 X: G8 N2 o
5~檸檬汁 1個
- i0 B# T* K* G0 j6~油 2湯匙 8 ~2 }& D( ?% Z. q
7~沙律醬 1湯匙 + u7 F/ m& \( F3 l
8~蜜糖 2茶匙8 F" l' `' P, V" r: L
雞翼調味：
l" L9 E; c, i3 U0 b1~糖 1/2茶匙
6 s" G- p$ Q2 I9 T9 _% \, `1 \2~鹽 1/4茶匙 7 |& z, T k/ z# P7 Y# E; w, ^1 V
3~生抽 1茶匙
: W$ x K* Q) \% [. Z- o# o4~油 1茶匙
; T3 p( w4 h; U5~粟粉 1平茶匙+ J9 b0 h% j( ]& {6 D
做法： # {0 \# J2 H3 ?; m1 [
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
, r! |1 N- H! B! i0 K/ e2~將火腿切成12條。
3 G0 K- l7 C- Z! Y3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
- f' Q+ K9 u3 v. ]0 a9 a4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 2 E' S5 u. V9 b, o7 i# F
5~將雞翼焗15分鐘。
4 b7 U8 L1 ^' T ^6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 0 _0 K9 ?' E% P2 I# W
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
- F6 ^( k: _ d5 J: K椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
: _8 d0 V) r2 q6 s# Z8 V2 w$ e4 _" l; B1 C- S0 d8 j# y
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg: d- X' K) ^+ l; q4 [# x+ q
材料： 2 M( n5 v& Y! J, i) i
1~雞中翼八
8 R1 v0 V4 q& p8 r; Q調味： + Y j! @$ n" x1 r0 p4 B3 _+ i
2~紹興酒、糖、生抽、麻油: u* l' K8 Z2 E1 B' H8 w4 W
3~椒鹽
' H9 e6 a3 W8 d+ Y L- R4 a+ `! ?炸雞翼用料：
1 D2 Z# a4 y! |; q- S, v/ k4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 & y# y" O& [( L2 R+ g" B
做法：
" o: q! M' p( K- d/ B1 ]1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
- d6 d6 X* ^& V. G2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上； x( `7 p& A- A8 s# G
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；: g4 V, T: L) E
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
7 [ p! y5 i- X# i+ g$ u5~最後灑上椒鹽即可。6 t+ B& Q: u w1 `; c( i! p
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:4 {3 l9 a( k0 y3 N$ m0 {, Z
) F6 p4 P8 S1 h/ P2 n* X2 [
貴妃雞翼1 v1 i5 t, o4 D5 F
. b( |9 w* c6 Z, x% B; r; A, I b材料：) ?" ]* O* p& S( ^% N% a/ A
1~雞中翼1斤（約600克）; Z" _, t3 W4 J! c
2~筍片4兩（約150克）1 c( K) X9 V3 p! y
3~薑2片（切茸）* o2 j. k! p" P9 p; F/ j4 O5 C) ]
4~片糖1/2片（搗碎）
2 b- f% Q' u# C* R9 [5~去蒂浸透冬菇12隻; r" Y# A* f. [& O( Q! e
6~蒜茸、糖各少許4 w+ C R% N- `' P# Z. M' Z
醃料：4 B! S7 X- m. s9 p' P
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
( X& y4 g, ^6 d7 C$ S. J7 P! U8~麻油少許 9 G5 \6 d* h1 q$ t
獻汁料：) i9 C' Y) t6 J( c; F7 i9 K
9~蠔油2 1/4湯匙/ S8 z. Y- _% X. _
10~老抽、雞粉各1茶匙2 d2 \! d8 z5 f2 T
11~幼鹽1/3茶匙4 f6 ^1 X+ Z& u5 ~
12~水1/2杯（約160毫升）6 Z' Q- U$ F1 G& V. ?1 B
13~紹酒1湯匙7 L. \" B" o1 ]4 E- @# o1 u& {( z
# h+ Z" r0 G" o2 B
做法：. `# O+ i$ [2 y; w' _* }1 |
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
5 B" u3 @0 u& t6 ^* o& A% H2~冬菇用糖醃10分鐘。
" `4 C/ F! @5 c8 I. J- L3 v/ A3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。
# ?2 [* Z$ P' b7 A( F4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
0 @3 L3 x' V1 \' `! z
' s9 m; r5 G. K) N6 q貴妃雞翼(another recipe): F+ ~/ r. J7 W) l. |9 T- ]% c
. X% P- [* y" h, u _# m. ?材料： q9 U0 W8 D8 S4 E. j8 F
1~雞翼 6隻 - a. Z3 v o: I
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意! s- \/ g" a! J* E ]( ~- X
3~蔥花適量
4 @- @! A* U9 O: ?. ?; ~3 U% C調味料：
( J" `, @. P. j! w! Q4~茄汁2湯匙 ; E1 K3 ]$ ?% f5 b R$ e; y
5~糖2湯匙 ! d1 E# O; I+ x) V' D
6~鹽半茶匙
! t% M% ^! O! I1 E7~老抽半茶匙 6 C7 j; p& V, f( Y J" s& e# e
8~生粉1茶匙
. V9 M; e$ ^2 r8 X% T. a E6 @9~清水半碗
! e8 M, |9 h' G7 ^: X \1 j: ~8 N做法：
4 `; U" ]0 f2 ]& w1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；/ x" p' z5 I" `& a
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；7 b6 |) X& n: c1 H; R8 _- }
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；9 j$ v! l3 K1 Y. o1 d- K) W, L
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。0 q7 m& w6 j/ n/ b M4 _/ ]
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
9 a0 ~7 E6 H6 M/ C z& D/ @" D4 j9 l$ c2 @
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
|
多謝回復