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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:! Y: r P9 p0 H ^ l
十仔好野﹐錫晒你>3<
6 o$ r0 r& U4 COriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
4 a' P: u0 ~2 I' y! V9 ]) E$ t: x4 ?
十仔就快比人打! q: l+ G2 [: `& s7 t( X# B) V
55~~:cool:
5 F5 M) F& p v$ L焗釀鮮果鳳翼4 ~) M$ K8 }; j2 R
0 l8 v) A5 W+ A
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg2 C2 e" Z; W: B3 p1 A/ a# G( T; C
) O2 r9 F) m1 H/ h( X6 F& c
材料：
% F. ^' O7 O. k- m1~雞中翼 12隻
5 L4 X% N3 j3 D9 v, X6 N# v+ B5 ~8 J2~厚火腿 40克
' f. j: |: E3 S# o4 l+ @, w# }3~蘋果 1個 ) c* }) c: D8 O% k0 u
4~啤梨 1個
! r. n- m v+ G$ O, Q% a5~檸檬汁 1個 3 _5 \) C& f( _9 j3 d' k
6~油 2湯匙 * a# ]7 O7 n( u) L6 K
7~沙律醬 1湯匙
4 Q$ |+ {% [0 c2 e J/ O8~蜜糖 2茶匙: B9 o) O" E2 C* t. z
雞翼調味：3 q6 n0 w7 w% R0 H7 i
1~糖 1/2茶匙
) v' m0 A! D- P2~鹽 1/4茶匙
3 `6 q0 Z5 k' {3~生抽 1茶匙
# r8 M2 ?2 f% ^/ {4~油 1茶匙
, Y) {+ g6 f" D5 E7 `. q5~粟粉 1平茶匙
" o6 D2 N" t/ Q+ ^. _做法：
3 y, M7 K) W! B; M) L* I( v1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 $ `! w' F: G {$ W# ]" Y; a: C
2~將火腿切成12條。 : p, r' b. N; Q8 @1 Q
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 5 r1 s) ^8 b1 u$ g$ w
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
' y) [9 y6 Q9 }6 {5~將雞翼焗15分鐘。
7 ^, S4 ~! x7 S+ T# T) v6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 6 _# p) T! e9 s# P; J5 ?* t
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
$ k7 V* G8 X8 t0 w' e0 @$ @椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )% X, V& D% v: h3 u3 I
/ ]6 w: p' Y- ~
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
" c4 d* e; O% j. i材料：
0 g/ W( c! y2 q" @) y1~雞中翼八 " K: ]4 t$ ?9 j* q1 E; t3 T' X7 }
調味：
' X5 n% B0 z3 ~6 {1 e! s5 x" H2~紹興酒、糖、生抽、麻油
* ~4 |) \+ a0 O8 \2 W3~椒鹽
) e5 s8 w4 C+ [$ D炸雞翼用料：
: n) ~ J& ~" x8 q3 G+ \; R4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 $ {8 I, Q6 E8 N$ ~' }
做法：
p" T1 T* I9 S2 |1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
4 I3 i! q. u+ Y* r0 _2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；' O/ Y L0 S. B) w' s6 [7 h
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；
3 ?" w, |+ y7 {. b. q1 t: k9 G4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；# G M* |7 h- i
5~最後灑上椒鹽即可。
0 _$ A- O+ `' [+ I( R十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:5 w* x( H9 k* \( o( }
4 @3 U$ ?/ z: T8 O1 m貴妃雞翼; e8 I2 c) g- S+ E6 m" X1 L1 J
0 g; T% t- m G
材料：& g4 B1 e" @% ]- G* F* P; I p
1~雞中翼1斤（約600克）
( x# g/ ]) |$ a; A: ]" K2~筍片4兩（約150克）
7 d* I1 S# K1 j# E7 d3~薑2片（切茸）
* P+ O4 x# U% {# L4~片糖1/2片（搗碎） F* r) ?5 r7 h% \
5~去蒂浸透冬菇12隻- f" h* l. |0 H# V9 y+ i9 @& ^
6~蒜茸、糖各少許2 y& [, D/ l( f8 S
醃料：
0 k) u( n" G' U- Q9 g6 j: |7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙6 o1 Z5 _( P7 N! M
8~麻油少許 9 T; Q0 ?' U$ V! ?1 d
獻汁料：
0 T/ j* v+ z+ L6 s, o9~蠔油2 1/4湯匙
; z4 c! u! X3 A3 W10~老抽、雞粉各1茶匙* w7 d! B8 k" `
11~幼鹽1/3茶匙
0 j: x8 N( p- m- j& k2 G8 i12~水1/2杯（約160毫升）: }9 m/ m( u9 J' O+ `
13~紹酒1湯匙) U/ e s# q/ c# p; H
) ]5 }3 i) o5 h( G做法：9 T6 u& `( p/ {0 }$ W r' w1 k
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 5 J5 N4 ~) q7 w3 X% g7 U, h2 g
2~冬菇用糖醃10分鐘。
0 \. y" v- C$ O: L |6 W5 ^3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 8 \9 X) w% i) ]; G
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 + U- G g: R; ]5 j6 ?
) I$ l1 P0 X2 ~' r4 O C. w) ~! s, h/ s貴妃雞翼(another recipe)# G# s8 J: x- \2 U+ v6 y
/ y. X2 b) `( }5 A' }$ W) k" z材料： " A l: M2 ~. o9 }1 @' l
1~雞翼 6隻 & q* w4 D" O1 ]/ N% p) D
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
1 q1 j! C" ~5 j; U% f1 {0 d3~蔥花適量
4 M5 o# @( z( \( j7 |調味料： 7 u( ]4 Y: c6 v
4~茄汁2湯匙 9 G# v8 a; Y [9 e2 R
5~糖2湯匙
) P9 W8 l3 j4 H5 W- ^6~鹽半茶匙
% R6 _1 Y, U4 j2 S7~老抽半茶匙
' b p8 s$ D' f/ K0 e: T) A2 ~6 m8~生粉1茶匙 + k' c; g5 a5 V4 G( j0 F& F
9~清水半碗 . }$ j- W' q3 r/ ~
做法： & I' ^' p- B/ W& {
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
6 g- a! A" P! p' S" z" B2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
' ]. A1 k: L1 D5 Q+ Z# s) L3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
% Z4 Q7 W- a6 ^+ {0 k# e4~最後炒香蔥花，灑在面即可。% x4 ^0 ^0 y' o
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛5 G# M/ E0 T# r
- P: `9 @2 y% ]2 _: z; {0 t[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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