|
- 帖子
- 2839
- 精華
- 4
- 威望
- 119
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 女
|
7#
發表於 2005-6-5 01:12 PM
| 只看該作者
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 0&checkid=5be68
/ O1 ?4 Y8 F, a! W1 ~+ t S4 X9 H5 i2 c
洛克菲勒焗蠔 Oyster Rockefeller (六位用)
: i5 U6 K7 ~) C) Y0 K2 e9 l0 |
, H, F6 w0 i s& R) f材料: 6 t# {) l2 Q( c+ B6 z
粗鹽 一磅 (450 g)& |7 N/ E( D) E+ {8 V. h) f
連殼蠔 24 隻% @5 b6 ]( f7 D/ B! k+ _
牛油 四安士 (115 g)
7 a: }/ h; X [7 ^8 X7 l# x小洋蔥 (shallot) 兩個切碎9 Q, @, {, b# h1 N8 F" i" T0 }1 j
波菜葉 1.25 磅 (500 g) 切碎, e; K7 n; L, W3 _% E
新鮮芫荽 (parsley) 4 湯匙
9 I* y2 m/ G: R2 Z* {) }西芹葉 4 湯匙3 J* N" w& F, E" o
麵包糠 6湯匙
. |3 f. m! L& X+ s. YPicard 酒 4湯匙9 Q# q, A2 [6 x7 B
Tabasco 辣醬* J. G4 Q9 \5 x7 s) J4 }# q# Q
餐桌鹽 及 黑胡椒# D6 a& S2 o9 D$ P ~% P5 l/ o, [
檸檬片
H: N( Z1 r) C& }+ d0 T2 f
+ Y' v, ^4 R! F& l做法- l$ F* N, h5 A/ ^, d
% q8 L" M' U$ w1. 預先將焗爐較至 425 F (220 C), 在焗盤上放上一層粗鹽, 將半開嘅蠔 (見圖) 放在粗鹽上, 待用
: h) `! _' `# C; l( f
3 }. x- D7 G! ]+ A% P2. 用平底鑊煮溶牛油, 用細火將小洋蔥煮 2 至 3 分鐘, 再放入波菜葉, 將其煮軟: o# l, Y* b8 Y. G# k" }
# V) u' O+ M" K# F) \
3. 再放入新鮮芫荽, 西芹葉, 麵包糠再煮大約 5 分鐘, 加少許餐桌鹽, 黑胡椒, 及Tabasco 辣醬1 ]! b, x7 P+ {$ [3 k7 v/ I) S
9 O, W* |% [9 y& B8 F
4. 將煮好嘅配料平均放上每隻蠔上面, 洒上幾滴 Picard酒 (可以唔用), 放入焗爐焗 5 分鐘 (隻蠔大就要焗耐d, 如果唔係食到肚痛就唔好啦)
* R S, M) W+ f4 U3 Z2 a- H! `9 Y; q& ~$ M
5. 檸檬片伴碟上枱# Z6 ]! M+ V* b% B
9 F2 b& C' j- M; P" \[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 01:28 PM ] |
|
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案 ^_^ ' |
|
