丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂6 i6 A' G5 b1 B' I1 _- v
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:6 X1 M; ]7 A1 B
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂' [- b  T4 c2 G! u* }; H

- B" `: V% P4 N& y; ?我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
& G! d. }$ I. T: D3 t+ w5 p我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
+ ^" Q) [# M+ h( }3 ]% ~3 ^did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
5 }% N6 k8 e, {7 [* a醬淋白輪子
; p: @% y! h; q6 s; W; G‧蓮花靜香上師‧: v% E+ q& t# k$ U
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法： ; _% P, J* C$ K/ s' R/ ]  W& @6 a
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 & b# j; H* a% t& O6 ~( F# g3 `+ o9 @

+ Z5 T7 F6 F5 v/ _6 A. Q(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 4 P9 S8 }1 g2 d, F7 V

, k1 ^/ h" W- S% C* ^3 C) w( c(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 # D4 H, ~# c7 m3 s6 C

3 M7 {# R3 P$ I$ Z( R8 d2 {" O2 X& A: Q白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 8 l3 x% v& v! d: k' b
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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9 X* r2 ?: |  l& O體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 5 d% n# i, C, m; d

  p6 s$ l7 a' Y% ^! {  m體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 * ^& ~2 _, L6 x( p, I/ J- ?2 E' o

7 ~5 U& ?. {( e3 D3 i以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
# N0 p# A  ]: k( }) G. b) ohttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??, _- A* k- [$ }+ m9 _+ a! v2 `5 `
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:+ p" X$ S3 \+ B7 C
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
# u+ _( b; m% ^: `3 P7 |% m2 C我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老. g8 X- A" S7 @: f2 e$ }7 r' ~0 @9 f
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
7 }" v7 w$ i0 Q" l9 h# @點解我煮親d烏東都酸酸地既??
* r! ]* S5 [, v6 N, p3 e唔係壞,+上都煮左幾耐

8 r' d( P* c  k  G, A烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:: i5 e* E! H- y5 Q

. `* _( Y5 y+ C" I烏東5好

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( c2 S' p# x7 c  q3 ~/ c9 _* F點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:0 d! S7 [: f7 k  |
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點解

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japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。5 L6 \/ R) P" Q1 W& w
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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0 T2 k* J- U, V7 m5 n& U* B用錫紙蓋住蒸一定滑