丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
5 k4 D! X" m/ r& d# N$ H我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂* i5 ]. v" U& |1 q

3 v4 W- N* u$ b$ h我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
6 V- Q! d5 t: a" [我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主( a0 D* N: @# [, l8 C( q
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》1 x6 w2 E& G: A- b  c! K2 r
醬淋白輪子( m" s' a# {7 G4 v- z& s+ j4 C
‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。   n' X" i+ i* V0 z+ S( c
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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) j/ }( s7 P, s3 L+ l# ^白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 % I( t, E9 ?: k1 j7 w

# k* W- c. U5 y) I. U( i: S0 c一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： / m. @3 z: m) X* Z) B) T
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 4 c9 X0 K9 S+ g& |' X% c, t$ D
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
  B& i; J) N- O0 T! Y1 @$ T! ?http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??4 f1 S% v9 W, n) o# L- n
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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1 F7 ]& Z3 }! j: k. y我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。5 }# N6 j3 e, M5 G0 `  s7 o/ s) U
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
. n: d0 l6 c+ d! A但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
' L9 P8 x: ~9 E9 h點解我煮親d烏東都酸酸地既??% o( O  h% b4 v: k& Y) M
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:' Z5 {1 c% k+ l  i8 _1 B

7 |& s8 I5 d9 D- p烏東5好

) N! B! ~* ~7 e: W; u
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/ I8 }& c) i. O( j5 v% E點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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4 q5 `$ }5 k: f6 M
點解

- x2 J. X4 `, H6 S! Y* b* ]where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
1 g5 k. }9 F1 z+ I# i" b3 Q7 L
; ?$ b3 d" G$ `我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
, }0 k- g0 F2 g# i, w/ m# [我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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+ i( e* f# g0 r: i. H用錫紙蓋住蒸一定滑