丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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; f* t% w  r; I3 W- X, X# u6 D我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:5 a, I6 s  A5 ^+ C' `5 S
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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1 m# }5 P8 s% z- @, ^我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。* W6 L* \9 B$ r6 X* T5 R
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
# X% @) g4 A9 T* p) W0 @# A9 jdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》) {  k; K0 G% F, _" K  J- [
醬淋白輪子
4 u" w% o/ [" {. }‧蓮花靜香上師‧
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. h5 _+ O5 {( l$ X材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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3 J2 j- \  M9 {! x作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 4 Z8 X3 C3 E1 P% B/ Q6 a

3 c/ Z3 G6 e, _9 E* @(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 * A4 I( V# H2 a
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 7 `) G6 I( k+ d# w3 K+ \: A
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 0 O) `) U, Y( I" q- v2 q
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： ' S9 C) h- F/ O' D9 u
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 . }- Z' V1 i9 j$ e2 e! m" @. p
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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; \) U, m0 Z+ o( S9 D/ T) p以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 9 J3 e. M# |$ a/ [
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
4 E! p+ C% v8 H" T# Z; l4 M唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:' z( H+ ~( S) v8 P& S  T5 b# P
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
; q  y5 r- N% N2 m5 H! f我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老/ h% P9 U1 f+ T: e5 O$ V4 S* |! E
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
0 U0 P7 {9 e4 T7 E# d1 `. h* c- L' A點解我煮親d烏東都酸酸地既??
( L' Y7 m' x4 ^9 T0 {- Q, V, {唔係壞,+上都煮左幾耐

) Z! ]* ?/ r+ |" j
烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:3 @, p8 f8 ?0 d1 g* Y/ k: K9 p

* H9 `8 d" d$ v烏東5好

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* e4 R/ G4 ~% Y6 P4 Z% ]. b8 _! B點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:/ ]2 i- @) {9 N' T0 l! U0 S

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0 W( W! V, Y, S. a( [7 z+ |# [7 g( F% O1 ~9 r& W9 ^
點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:. l5 r' s4 m2 N/ J! l

9 h4 k" k1 ^8 l7 A: |$ P$ F我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
  L5 m! F$ q* a我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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9 U, u1 h5 e6 j  f! I1 U: p用錫紙蓋住蒸一定滑