丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
. A1 z* o- E8 F1 \3 {6 V; [. N" F我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂, T* d3 j9 r8 Z: }

9 s/ D! V- _# c* t我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

6 O5 S8 t6 ^- n9 P7 m5 i0 h我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
$ R! n  k% e8 j( @& l2 m我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
$ e/ r# Q" k- v- ~: c: Udid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
5 u$ ?0 z; M9 c: S1 w$ w6 d醬淋白輪子
4 T8 V  s- n' P5 g5 _‧蓮花靜香上師‧$ c5 O9 k& _; ~7 _+ C% k" [& F

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) r1 i) d. u/ V3 B" i  ^: m材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 , Z2 S% h+ o5 F( I# a

3 a/ s2 Z; @# s* G1 h& a作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 ! O2 m4 R( j! M2 A* Q
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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! V  Z9 o8 }& O( s(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 - F# V# H* R$ p' k6 [; {2 _5 k

% w# t1 v6 l% V: u白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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, h/ u% ]2 Q1 T5 o. F6 ^7 T) }2 a6 b體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 / M/ o  F' T, y6 S* E9 J, t
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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/ y& @" t& j, ~6 U0 e0 V以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
& s7 i5 \1 [* V: r/ C6 Thttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??0 O8 Y5 ~5 u" d2 H4 N
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
/ j5 [% I+ F9 P6 ]% e: _- a, s
$ j- n# y' s* u7 \( O+ G我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。. q3 |6 G8 q0 }6 D7 l6 d, S9 G1 t
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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: I  B8 }- ?0 Y4 tya...蒸得耐得濟d蛋會好老
" v2 t% e: Q" r4 @8 g/ ]但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
, @. o8 O* f8 ~點解我煮親d烏東都酸酸地既??
4 K6 d( O8 K3 w( s" ?) P: v唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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! s/ w3 J7 }8 B% h" [$ H3 ]' L
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
6 _7 R, d  q8 I, T
- ^8 M  m+ h' {. N
- S9 B8 |; t0 W/ B1 f* d+ z) n' `0 L* @) k: L5 M
點解

( V  R' M) n/ K8 ?, k) \+ ^6 |. B$ A  u' Z
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:3 w0 |* J6 c5 J* S3 z

: O( n0 y4 I; F  R& i  O我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
- H7 e; k% u! D我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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: V2 W, D- n# ^用錫紙蓋住蒸一定滑