丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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4 C8 v' i% Q: ^- L我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:; E8 ?& s2 Z" s$ @2 E
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂8 A7 }& _/ L, \; q2 o' F6 @
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

- y* y6 a3 y5 V- `我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
1 g$ v6 r6 f5 l9 b6 ]9 Y我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主. g7 L& l* I2 R7 o% A7 p2 y
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》8 `, R) d2 y$ W
醬淋白輪子! I2 Q- y  C4 c2 |$ e; z
‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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* s7 R2 v3 x- I+ ?3 r+ v$ K( T# Q作法： / p2 ?3 S6 V/ t8 p  x
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 * r2 q7 r) Z6 k3 O7 M+ O

( T1 c5 c1 {# ?5 @(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 * F; Q" O5 z' N
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 3 }1 U; Q' I! ]: U6 a' G9 g

: a  {# u  j9 m3 p白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 : I( {' w* N/ `8 w6 N5 @1 t
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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  T( n, S- l+ h, W% J: n( d5 ?0 J4 R體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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4 \& ~0 P4 c  i% o* m3 Q體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 - c" I( |+ Q+ b9 C; K1 b5 `4 O
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
9 L" e; v8 s! t$ p. A, J+ w唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:2 i3 ?$ M" F1 z* ]
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
& {$ D9 a) n7 Q( A( t. B: I我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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$ C' Y" V% o0 q! `5 d1 V% ~ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
" N, T  \* i* r/ S但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
) k5 ~7 s/ D- e. R2 X( K5 x0 d點解我煮親d烏東都酸酸地既??' }1 k* Q' h; m& r
唔係壞,+上都煮左幾耐

! i. Z' z, m3 o% Z烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

: O3 q$ ^$ }" z" M8 T* E0 d; L
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1 {7 \0 I$ A  }: X; z. E5 o點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:7 K* n  p" {, l5 T, S, ~7 ?

& g2 j/ _" T2 Y4 T+ B0 k+ B# i' d2 E3 E" z& I
# X4 ^- B* T/ @) e7 a2 @
點解

& k5 v2 \" B  k# t9 Q# xwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:, k' C# u  K2 p! K
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。$ i6 ?: e, `9 r0 f/ m* o
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑