|

- 帖子
- 239
- 精華
- 0
- 威望
- 5
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
154#
發表於 2005-10-20 12:27 PM
| 只看該作者
【飲食天地】《天元養生──美容食療法》
《天元養生──美容食療法(三)》- G, s+ C# B! `5 a+ x
醬淋白輪子
2 F( q, ?% V* E# z1 c: o‧蓮花靜香上師‧" ]' W2 h ?8 [1 U# B0 Y
7 j3 G* k) _, @ B
--------------------------------------------------------------------------------% K! ]; J- Q! w% b
8 v" w7 L+ x$ ]9 m$ U' G
* M, f3 ~5 F3 q) S3 Y# a+ Z ]材料:白蘿蔔一條,去皮備用;日本味噌200克;日本清酒或米酒三大湯匙;砂糖一大湯匙備用;白米水或白米半杯。
2 [/ l' l5 G$ V2 y9 u5 l8 M' ]. r/ d1 F1 L
作法:
! [+ w4 y& ^/ Y; h
$ b/ `7 g0 d# a$ N5 `! P2 o(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀,約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水,可用清水代用,再放進半杯白米即可。
$ [4 y% B9 w2 ]( y! v: y0 F: h4 R$ u! _' y; b. [
(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖,攪拌至清酒收汁即可。 7 R! w7 S+ E6 K! ^4 r2 t. \
0 h( _3 d3 _6 R# l
(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內,將(二)淋上即可。 ; g" Q$ ]# X3 I1 U" {8 B
7 F8 e' @" ~# R; A N/ }$ J
白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾,常吃不易感冒亦有美容作用,在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切,用芝麻油炒熟(可加一點清水炒),再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味,是一道開胃可口的佐酒小菜。
M7 a* h$ v; D( _3 o+ z: I2 q
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔,但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔,因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類: " ^, w4 u7 Y, q- k/ q9 w
$ q0 Y, Z) O* S# y; }
體力充沛的人大部份是熱性體質,容易口渴口乾,尿量少容易出汗、便秘,精神較亢進與興奮,皮膚容易發癢,喜歡冷飲。 , Q& `/ g( ^: X
0 F v0 A9 K0 I3 Q* U( F
體弱多病,體力差,無力感,尿量多,膀胱弱,腳冷,冬天怕冷,喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
; \ Z V: u! _1 a& i0 { n; W" Y! e1 c) D* R' M
以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補;熱性體質之人吃冷補,那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃,只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高,冷熱體質的人一律都吃它。根據調查,日本人喜吃蘿蔔和酸梅,以及衛生習慣良好,所以可以防SARS。
! \0 \3 e X" o) b- G7 A: M8 {+ chttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm |
|