丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂& I3 o( K. S8 k  h* w) U  F
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
0 Z, r' u9 X. O2 |# ~+ o我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂9 U! Q: I+ J/ L

0 j$ H! y  H; a6 q& g我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

$ A4 f- v' t6 S8 D$ N' Y0 D我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
4 N4 b8 e' O( W我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主4 \2 f4 _* @9 y$ m2 d/ x8 p
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》% W( c7 c$ B0 F0 h
醬淋白輪子
; J( Z. x" L" x( d$ {; }‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 " v3 O: R% G* R+ a% N" s% w

) i. ]; |  L& \; ]; X" f9 W/ S( U( P, H作法： ' ~( d  ~7 t1 V" l2 K

! f1 h/ P: V' f2 s! c(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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- E! A8 J2 w7 X, v(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。   P2 ?) L: S2 G5 I$ U
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 " T) k( I6 [( S/ n( T+ |1 g

4 C7 \: ]$ F1 i- ^6 h! o, M' J一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： % f9 Z, ]: {9 q8 Q( f
! W4 j7 l, G) s+ f# a: ^
體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 2 P2 C) D% C" B( W9 X& M* T

4 S9 a, l8 R5 I& R5 \( L體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 # I( D5 \" W) p. W% Q1 t5 m6 Q

; [& @0 K, n1 h0 H* [+ o* Z- W以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
/ W% s7 d+ p# N  j" C- M* W' uhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
: t5 n  C% o. X6 {1 Y' d  ]唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
: [& A& Y* A8 r* p4 O% Y
& }4 }: u4 W% R; G) Q- _# j, f4 Q6 S我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。3 d9 t+ M1 f* }4 x) O( K* W2 B
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

/ ?/ a0 A- c$ s

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
  Z1 f# a$ B( X+ S! H+ ?, s$ s/ i. \但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
7 W/ }: m9 l( d; v8 y點解我煮親d烏東都酸酸地既??. J7 [4 x/ u. u9 i) y
唔係壞,+上都煮左幾耐

. M  B0 R6 T) W  j1 d烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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, E! O) E2 H+ o& e3 D: T烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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: ^2 D$ ?% ?/ K4 L) [& d# Y
$ D& @  L) d  J: M點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:. p! s. D9 o' ~

" p6 B# B- k0 A* a我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。  [* T% z- ?9 q
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑