丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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7 Z& o( w4 Z) {# _, l我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
1 s: I, K' o' R+ k: h- J$ Q7 M" b我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂9 Q% M, b5 S2 ?/ y4 C

4 x$ g8 M: N' u$ O! e. F3 n我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。% F% M$ u1 k9 N( k  c# ]
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主- S) e  C: y% k8 n- a2 `/ }3 t- E
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》, y% D" }0 r7 T7 ]6 x9 |2 ~
醬淋白輪子. L% L3 f+ l7 V
‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 . F* r2 F) F$ W- f4 i& ^1 i: ?

+ L; X, N$ D$ o2 T: y+ g, V作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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9 C2 |& f* d, `% t) M+ S) ?(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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$ j" W% K, C* D6 A白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： - u) C- v) F( O5 I7 h+ j3 u

( I! g! Z" W7 h# i體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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* c; v4 Y" O* ]$ |2 r/ h& R以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 6 d  K4 Z' S+ @- W% t, r
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??5 G/ q- Y1 L( Z3 s$ _: ^
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:4 r: F6 ^. b9 o) F/ L% t" w1 F, f

" v- i  D- W% M我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
6 J0 {6 E/ l4 E8 V. J. a0 }我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老3 T! m1 C4 a" m2 e# e& X
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:2 U. L2 e! i  t6 h' i& c6 H
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
# E7 P+ w, k) O* i; Q9 Y唔係壞,+上都煮左幾耐

2 S) U# L6 k8 p- D% i9 }( V烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:' u" }5 m( |3 Y* }  S, K" `9 f! A* }
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烏東5好

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0 u6 }' V1 F, v( A# y) Q點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:9 [0 ]4 w; j% n3 n. M4 T

& z" Y+ U5 d6 J2 a3 d" a& L, g1 ]- ?% h9 R9 p

/ z5 H7 T0 B9 o$ N: ]) R點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:+ s3 N1 v9 @' u6 p0 O+ R% Z$ B+ U
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。& j( h$ J" i/ J# {2 r2 H; v
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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  K, v( v7 y* n7 m& e& s用錫紙蓋住蒸一定滑