丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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% ^8 k! y8 A6 m我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:' q& v1 W- |) N2 t  U* u
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。- P# i& l2 J6 o3 w5 s/ G
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
0 \8 Q0 j0 K# ^8 _4 z5 kdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
" z' J  Q6 P. ]醬淋白輪子1 P5 u, j2 N* K7 J6 v+ N
‧蓮花靜香上師‧2 T' |( m8 Z7 W) a1 N

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& W+ ~! _4 t4 n9 F4 i材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法：
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! f' I0 u1 p0 C2 v3 D8 J3 ]( R(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。   a) z% ]$ K9 D: i
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 : i+ t( A6 v( w9 _. {% K. o5 D
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 + M* v3 a! b% B  g# j( h( Q
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 0 O4 W* [6 m' c  w9 w6 ?
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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, n- |. B  T2 O8 v6 L6 z體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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% p" _7 V- }9 D  Z( e; I( ~體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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( d8 p! H- K" H! ]% h6 d9 y2 {2 I以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 6 t) f: v7 {$ W/ E8 o/ Z$ U
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
9 h1 B" a6 z4 B唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
- v0 @0 |$ V  \6 ~2 r* b% s) I我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老* E* k3 t' @" w' u2 t
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
5 L+ V( `0 ^3 N* |% p1 t, Y點解我煮親d烏東都酸酸地既??
6 y  [2 w/ E0 Z- w. W$ E, g" k  X唔係壞,+上都煮左幾耐

1 E1 _9 O! G; z3 X) ^. ]& @* q烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:# o( I  C. L/ _- f" L& v
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:1 S  o0 Q* [9 t' y! O

9 F( y# b' {2 z* Y: P( {6 p' c7 j7 Z6 J; d0 E; o

, ~9 W1 B" J1 v! H/ Q9 ~點解

' |5 \8 E9 v7 C# @# [0 s, P7 t3 ^! t2 dwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:+ M' }! t" d% A) `: u: }
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。1 V8 |9 V+ R% T- l
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑