丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂0 ~9 g' F! P& i6 o

7 k. N/ S& z( e5 G% ~% _我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:  s( A- l' G* c
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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! w' _1 S4 i% U! _! A. q; K我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
6 J$ K) R6 p! r9 A3 ^我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主1 i5 P  D! W9 h! u! M1 p( ]/ m
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》0 R7 K5 A' y8 x" T
醬淋白輪子
9 b* f6 ?2 M7 \/ @  H0 C6 o' U‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 7 U3 @+ r7 G/ i& `2 r5 L
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作法： 3 g0 u1 ^2 G9 `7 X/ I  B. x

! y/ [8 D. Y+ H& A(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 * ?& K/ u0 t3 s. h
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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/ U! k: u  f+ [! ~, l* W一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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: h' O5 j: Q' @- Q9 ]( ^4 ~# T以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 % G+ d& Q2 M. a! c2 w
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??' A) q- |1 F% x
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:  d+ l+ x  h) a* s& }$ Q" i& a9 u$ v
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。% S' e- V: K1 b2 ~5 r, l/ m# c3 D
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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+ C/ {2 X, \4 e5 Aya...蒸得耐得濟d蛋會好老4 g4 x; G9 G- n+ m# k
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:# W) D6 L" M% J0 H
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
- |' H0 h8 j2 }' ?7 U% X唔係壞,+上都煮左幾耐

" S$ F6 _1 u( S5 m7 B$ @烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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1 V+ W4 x5 O6 M  x- h( d. r點解

* S; k( p# L) Z( S6 H8 Uwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:& W7 B, B3 g% e6 S1 T
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
. @/ Z% ~+ T7 U- n! g. Y我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑