丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂6 X) O8 s$ @( F7 K) P' i
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:+ h! n2 e0 E; |0 h- b
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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& P4 B; d3 ^% r" l我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
: M5 x4 k# @* t& s. q9 r- F我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
) w/ R4 _/ N: a5 N' Qdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
3 f4 Q0 y+ G- B2 s. _/ L醬淋白輪子
2 l0 a, {2 L2 t! U' f( u‧蓮花靜香上師‧
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4 B. Q5 v$ h' k+ y* ], y, Z材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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- ?% {1 B0 ~" s1 J4 V作法：
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# M: r! r3 y& m- j. {! G" S(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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7 @4 I; q% n) z8 u$ x; ~' P(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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1 S0 y! Y) p. Y& ?. r(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 : ~6 K, A: k6 F/ v$ u% Z
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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% X3 i0 X  s4 X. x1 U4 u  S* A: s體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
  J! M( g; A) e! P9 S; l6 q# lhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??3 {% n8 q% l' ?" a  c# N5 A
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:! C( f% y1 b; m- v

" |* l- s9 e8 k. l我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
- y$ j& w% O$ ]7 @8 G  u我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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) n- C4 Q! b8 a( V3 B: ]$ Iya...蒸得耐得濟d蛋會好老6 H1 r( P1 V0 d
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:4 X+ s2 g  m% Y/ u8 |& ]
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
# j& k* w6 y  i. e唔係壞,+上都煮左幾耐

, K5 [, z# [0 S' ]烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:( q& S+ G6 D4 B

9 m! t/ l- E- y( z# v& B烏東5好

+ E- D5 I. {: d4 C
( V( A* R4 J# ~) }8 T

# L/ C- _3 ?0 ^5 m4 \0 C點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
9 n; q0 q( ]2 Z* _6 u7 L; ~) h9 Y/ u0 r) B( e4 q3 i
) p! j' K; e9 J
) u5 j0 E# v* M5 [0 d0 v! L1 F
點解

, I" Q" m" o, k2 a
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:! R" l2 p& U- C
1 m& T6 @# D% e
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。: j  }6 z# J# ?0 z# d. n- k& W
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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; \# N$ `. A4 m
: X1 c* b; B8 ?% Y用錫紙蓋住蒸一定滑