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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑
! g8 R8 M# I+ {9 L: n' x4 w成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌+ S) `5 Y! o+ y
食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。/ B$ i8 s& g2 P% C; Q. M
1 L, U9 x6 v8 Q/ j( v3 G5 D
雀斑. S% C, w( O0 a
成因:皮膚內黑色或消化不良
  R; n& y3 _5 W6 M% ?6 Y食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。
) I) c) ?/ T/ F4 k& L0 _
& y9 n7 e% S' E. M" f頭髮開叉
8 H5 K' y7 g- E6 w成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B
; e) v" x& b# T& ]  T. Z( R" _食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。
( G& }; {/ r; P) N7 d" e8 _: Z3 B
+ O. V; S9 A( |! \' L5 B$ U0 M黑頭
* Z9 A3 V2 G8 X' e, G成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞9 W/ v! A. k% x3 T8 Y. n
食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。! `7 W) g0 G  p" Q, h; |

. ~; P  Z' J! B1 `6 C* o1 I7 Y. O倒刺+ b; |7 b' M' e2 _3 k
成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示
2 e2 g9 F! D; R# z' n食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。
: N3 ]9 f6 u4 x0 X
- I4 f; [. l7 e, z. z口臭
5 `7 l+ \5 i- }% G! O4 }- h8 S成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致
  `' P/ F6 [! I! J5 E. k6 H4 v食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。
7 ~& Q3 J! ~7 ^" z; Q
4 a/ F1 V: L0 `, @* ?皮膚黝黑, [0 ^( T6 l" S7 @& V+ O
食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。
. F; R' m+ g! Y" _' {
/ C" V& v: g9 Y肥胖
0 K$ u. ^  Y. {5 [* B* E2 q成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常5 }6 y! I" F. i# U1 A
食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。7 t. z; y+ V* c- B3 w2 P

$ X* S1 h" o" ^, z; f  f# {暗瘡4 B5 R- H0 d5 `# Q5 B
成因:油脂分泌失調發炎
2 C& }8 D& W1 G6 J. _8 f/ y食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。1 S2 a! t& h2 j, W! x, K
! R! H3 Z3 j$ X4 h7 y, s
胸下垂
7 d: t# @% X5 M8 N" ^7 t成因:肌肉鬆弛
4 K: J" `* W, n食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。
) `! j7 J) C8 T- i$ h3 e1 I' U; j6 F+ t1 ~0 J
皺紋- ^" ^# f- w6 u  I# U! r
成因:皮膚老化$ i3 O9 d1 C$ q
食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。+ K; v- i3 l& Y1 F% a3 G

5 [/ U( J5 L, ?8 Q: a$ C黑眼圈+ {( `$ R' q! a9 u! l, T
成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色+ v* ]6 g# M( ^2 `4 @. D& x. b
食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。
+ N5 A8 ]# w6 |* q* n& V3 {% Q( Z% B& u! p9 s" {
唇乾
$ `, y# u( v( W: {  H成因:細胞缺少水分
  m7 @0 T9 n% f9 c" c食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。% T7 ]  v, W" ^

* r0 a! o9 e9 i+ |$ S% v, s. l指甲脆弱) m& R) d. Y8 y6 N
成因:缺乏硫質, T; B6 v9 w+ C
食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。
+ q0 o0 S! [+ \8 S- C# r/ w: o( i8 ^  Y0 p0 D
體臭
( \8 M( S: s, q1 g1 N' k成因:腋下汗液積聚且細菌滋生$ @) v- a* z$ e) x# f* [
食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕
8 C: ?$ u$ R$ T7 @5 q
0 R1 L1 _7 [! \2 \- L8 |) i檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
, V& z3 o0 ^0 ?& s3 U# Q2 m) _蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html + h6 _! k: X2 K9 M9 {2 {- O& i
咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
* [" n0 d4 u; v+ A4 K3 s( r輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html 8 K7 _; f- j3 f7 `: ^! v. L' A
紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
% w; E8 I+ J/ R1 u3 G# l提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
4 c5 h" y3 i2 K$ z; b. e藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html / C5 X+ E: M6 g- R% i8 n- u
日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
+ w6 A9 s' u- o' B法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
! |5 k) z" b9 U3 z" C, g# ?( `蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html 1 S& c. ^% N; X6 L5 ]8 Q4 l8 o
餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
3 P$ g+ W: i1 M" p2 w$ Q鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html   H1 U/ f2 L9 r3 }$ ?9 X8 M& \' q* q
馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html ; Y/ I2 [& O) b: V. _
6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
& n" U7 @: E/ F0 V
" X* a0 p9 v' E  w3 \9 d3 Y8 N● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
/ n2 Y7 S# b$ d. ~- n; d天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
' q$ n% b7 m; {天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
2 h3 z. N8 N  P3 C2 }  W2 J6 S藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html 6 [  J7 ^- ?7 e9 R2 @8 w1 [
奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html $ e. ?3 o- \5 S( ]- Y5 l
波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)   @& C& ?2 Y; V9 [
戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
4 w& o* F' l% `9 o9 g! z戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
$ X" F  w/ X8 ~! r1 b8 T3 Q5 P' y咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html # n* k  \+ |$ [; H  ~5 G7 r
草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
# x1 Y0 k7 b! J6 l- ^, P草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
) J0 b2 J; e. N! s0 N/ j* h) G2 Q6 d芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html
+ a2 e( h+ r8 O; w地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
% X" i5 e9 p( n. J橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
6 U; h0 L, b1 C* U& A2 I$ z7 l摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html & z# k/ Z$ p2 U0 u  g# ]
; {8 E' C( H* L. ?9 r7 R
● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 8 s/ j8 s' y0 O+ d; P9 u
基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html ; _7 t3 ?7 G* p7 r& W6 J
酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
6 t, c) T2 f* s; o; Q柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
/ S. t) O. C( E脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html # E- @: T% g3 f8 I) ~
金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
" N" B9 F- f; `3 `, _* ^9 V3 q# m; _
● 鹹派 / 甜派 8 D0 v+ q( S! H" F! B
雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html 9 C6 N& W' N2 |7 D% z6 \! c
蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
- q! ~9 _6 k* L( o南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html # `; {% c: L- d, P
南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html 3 T' |0 r1 x- u# J

6 H$ r0 i1 j" t0 v  j, T) _● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 3 J; F3 T) |( F# {7 e
藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
% u9 e  @! |6 ^芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html 9 [+ _0 D" x6 z5 W7 o
紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html ) o9 P- Y4 g7 J$ X+ J$ X
芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
! T" I! ?' l3 p4 @0 Q' x; Q巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html % t. x/ o) O; F1 V
咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html
6 ?9 O* o: R% X& T1 s- W: b$ c% ?! }香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
8 z" t, t* d! ], a' S6 N新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
' {. M* j1 X$ c- R抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html , k, g% T2 u2 }7 D3 p
綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html + |4 F, U. d* c
柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
% I, b. b5 o6 ~. y+ B柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html : a& X/ `' V) G5 }8 W3 m
水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html * X5 j/ S( r/ M# v
雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html 0 I+ U+ U: k5 t6 E
基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
  a: s8 P' [, e* ~) h; z三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html + K* `7 U8 f. r( }7 k
● 餅乾 5 ~: u: \' y9 r) l$ t, y3 B
奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
: s0 K/ t$ P( o( x9 J, H酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html + d7 ^  q4 F' W( X* ^
手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html : Y% ~( M/ J7 H3 @. i
巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html . m7 D5 u, W$ y( n: N( P
巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html ! u5 Z) S, T) a
松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
7 s2 U. g: s% N9 {' {1 k充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html
$ [" u6 h$ g2 d2 ]麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html : l$ l  T/ v! q1 w: p, M
核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
$ v* v- K2 t( N: _: b健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
7 W' f" A! Y5 P2 j- T$ Y, T  V; R0 l健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
( ]/ E  L7 |) Q( J佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
! U9 N& N0 G! R( p  u) H+ ^: I! A迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
9 n1 a) W" s, u4 N& C$ z乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html ' h( o% ~. i. ~/ E8 O# L
Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
( D6 J" {* r/ b" R; B( ^/ j6 ACappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html ! @( V. c5 y7 z  E0 Z- i/ x

5 e' o  i$ Z: p9 l● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like ' I" ?- T' N' m: N
Brownies 布朗尼/ other Quick breads)
! j/ a- Z9 ^; W# c* i/ e  N培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html 6 \# m; n: q* L$ e
小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
% v* `4 V5 {  p( ]$ ^蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
2 g5 v6 u( k1 r9 {% B8 `( t蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html 6 Z+ ~. g8 s9 _, L: ]) ?
Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html   f" g+ n( w& a; `
黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
0 @/ h  j$ R/ H脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html 3 j9 G1 N. G5 {8 Y" U( ^
Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html
; e. s  l( j3 QBriscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html ' e; K4 ~6 \0 g. T
迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html ) h" c  A( l7 |! F( m8 k
Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html & c. d" U( c9 Y9 ]5 I$ A6 v
小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html & L8 e  d! B6 a( Z! _. B9 S* N5 D
肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html & m+ r1 m  g2 j' ]& k
葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html . d: _  T* N, P( j5 r
伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
: [$ s3 x9 T  l" D  L$ V- z(乳化法) ! X4 v: H6 _& j' H' G: F6 }9 p
" a  f; u" m% J) B9 w$ z' f
● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread)
5 B2 m' U4 w! @: a基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
0 N  r! c, U( q# e肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
: f3 w7 y$ U4 O0 F0 J( X2 C餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
* O; r! U) b' \6 g9 u派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html , }! p" e5 ~8 ^+ a- r0 m
肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
# K) A6 i* h* C3 H+ ]" ]義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html 2 `+ ~2 G& ^3 j
南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html 6 x& z$ O( w$ ~7 X( O1 Y$ a
全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html % |' }, n% ~* E% X
全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
9 x& w; {" [7 N) `# M* N墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html 2 I* w( E2 l% N. ~- n
全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html 4 C& p' p& k  u
法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
- I& F" h# B7 x2 u/ P( p& d7 k- K, VFocaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
! F4 J  @4 t2 D3 C大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
2 |. q! S% c3 s9 Z$ y# B- j: Q, yCiabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
/ y9 H% h3 }& P  oPizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
7 e' }3 k: \+ Q; x2 aPizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
! {/ D# H0 L- b* d- I& N) a熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html 6 q  ?1 \( y: Y! N4 a
● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
+ J. \  E7 O3 }; F, c7 \基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html
8 C7 `2 j' I. X" u6 I+ ?. v0 W7 ^肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html 7 {8 n8 c! |7 R
貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
9 N2 b* U' O6 `: S' j, e貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html " W4 v6 e2 I5 H
芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html   ^; a0 R0 g: d& J9 w' h3 z, }
貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html ' V5 r# n, V  W, f* L) W
貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html * h9 ]) J* L1 T1 a( N0 X
# i9 ^. E- }& j; t  Y1 S& ]
● 發酵麵糰 --土司
: w$ R) [! K3 Y: S  H; J2 H* gKO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html . n* V/ z; N1 ?# {- ]( _
標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
2 H' j' R( a1 L9 g7 P% b; d" @帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html * ~% v4 {3 ]. H' _0 z
全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
: U' B, X# g' i3 T5 ]KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html : e8 i7 s/ i0 g# v3 Y
KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
) M" w+ l, E% O  p7 p2 i! r/ Y0 d5 t5 L8 w
● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
/ e; I5 q1 s# J% n3 m4 O- YKO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
& f) A) p( ~+ X7 ?% xKO的布丁種甜麵包(二)
5 g: k  N, q0 r餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html 2 L2 u6 @, P* d4 j
菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html $ r) m1 ^6 p, b+ N) Z  ~3 O
KO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
7 c# A; d  k: a5 p. }% ZKO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html $ y8 {4 _+ t7 i7 q6 w
紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html $ `' `2 @0 T5 z' m$ a+ m
9 y: I7 V7 \3 ^4 K4 v% p- |
● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包 6 s% n& f9 \+ z: }3 n
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' }  ^) s' w4 t1 c! Y. [7 a, D
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) a' E/ n' N$ {- V3 {! ~酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:9 C' a* i/ {$ m- i  U& d; h: U) {
1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)
' o: |$ X5 I( {. q" ?7 Z- W) j2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)
# b% X  D: W. l3 O3)马铃薯几粒
6 {0 l0 v0 t* @2 W, X5 Z$ [" L8 [  D4)散单(santan)一盒) [0 {% k6 v0 @& y# ]

8 a1 _2 @, T8 J( }- y, K& v煮法:
. s  |  ~) B# ]) q3 S/ U( Y  n; C- i4 {  O
7 Y, k" Z' Z& Z7 @" m/ x/ i' A把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!
- ?3 C: O* s" N% m+ [
, M; t4 H0 ~1 V1 [2 n0 S9 R) I& E试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!# m+ z: _, {8 j! Z$ Y
& {: N0 h+ P9 ~, ^; R( n5 [) F' M2 s( }. q
1)材料
: F) r& W$ r4 t9 k% t2)传说中的“田师傅”
8 X/ v1 ^7 M+ H3 a5 E3)马铃薯切块- M. z5 S8 @( ~! p1 N* s( q
4)首先,把加里倒进窝7 D6 G; u7 q# f$ C* l- h' U* c+ P3 x
5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。$ ?: h( g% X6 A9 K- W, E
6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋
: C9 b: ?7 I8 \/ H/ M0 T  k7 I, m' n7 R3 b  z, W
用料:鸡蛋1粒,酱油少许
, |1 r. l% K& c( W* N
/ S$ M) t2 ^* h. h做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
. ~" G1 P  b& j( P# j) `0 t8 l  i5 Y! o" p1 `
可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
. Y2 ^' S' V1 q2 ?
7 M% B( w* N3 u  h8 |2 a* z8 h在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
8 a" I7 L' r. ^% s" J& S4 @4 G0 y, O. d5 j9 N/ [1 [
2。水煮蛋。9 `8 q3 v5 N5 E  W, `. Z, r

1 S$ R" G* D; R9 z0 i- C- j% h( g用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
9 @% m7 l1 h: s" B7 }1 @: E3 n# A! p: r' }' O: L; ]# `6 K
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
, E8 m2 t1 L: X6 K
" W7 V( R0 d% T. c3 j8 w) b4 l+ u煮的时间:
5 M. K! ?" s  u0 o4 a6 i3 t; ^) A# x) U, N" t
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。( c3 X, Y2 X; k# H/ J4 P5 E% H1 }) y! n8 G
. i+ |* [# b# M/ s0 d, H- I
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
: `4 L0 i# b, u4 P" D* k) E. ^- q) \* d) C3 A) L" v9 [9 b# X
十分钟,蛋全熟。) w* d, X9 [6 Z4 Y! D6 q* f
* X$ ^% x- X, k4 ^% J  _
3。水煮菏包蛋
- Z, M" F! o; S( w2 g$ e
) }" j9 t! @$ Q+ K3 E用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
/ ^( x- b, k0 W# ]' c
! p/ P! U/ e2 T" _' E$ y做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。5 @+ m" S! I& I& d: k. w

, \" O1 Z" F7 g2 h( J/ F  f4。生煎荷包蛋
* S  a. r& H& G+ K' {/ J  {  h7 c7 H1 O: z  ]; g, J& E9 z3 L& S
用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水
' M) S  O& l* E! V
- y# @/ M  G: A, ~6 {1 j% t7 m做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。0 q- g3 ^* Z" Z1 U$ \+ K% h4 u4 K2 X
; X( i- c* H# D0 M0 E* G' g
5.菜莆蛋
! G/ a$ ~% Y/ o) t7 O; S7 @4 l
1 T! y: ]: z4 l9 v用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。7 d, `, [9 V9 {3 f
2 f, Z7 d( N# ?: ?
做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
3 {7 I9 p7 o; r2 {5 |' m6 q: _9 q5 T
6。菜豆蛋
& N9 n& D) B' B1 i! B- m2 o2 V! u9 P
用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
9 V$ v/ n# s) `9 k2 [9 F% e7 e- s/ C9 l
做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。: ^# w* W3 d( A. Z) B
  v/ i6 g4 v+ S; K) u; I
7。肉碎煎蛋
- ^+ j6 Q1 z8 e, b5 Y
, y+ N2 N% A9 q) j3 g0 e2 a用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。5 T# H# y) {7 ?3 E: {

$ Q! t  u) x3 Q) t' ?做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?
) R  T# F& s1 U- J+ i
, T) `% r9 u% ~  W% ^8。虾仁煎蛋
/ V0 S* {1 v' ]' ?
0 m/ j; B* a4 f* d8 M用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。' a  U% g2 U, a$ d! f9 H8 r
1 c- O0 o7 d$ f6 e- I1 J+ u
做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。
+ W) z+ @# u- v: K" x; z
9 J3 K# {1 m% i1 x) G; L  F9。大葱煎蛋
6 ?" p* N. y; S/ S1 z+ Z) ]  w2 H: Y. o6 `8 ?
用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。% _, Q2 c0 F7 z& A& a, p

8 ~4 `' j: g/ j. _( ?  K做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
7 I  }, u8 `+ ?0 D3 V. V4 g2 c: a( b! l( f3 v3 g0 J( e
10。腊肠煎蛋
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用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。( k) a& [$ }7 x+ |0 I

% s5 Q( H% c# I+ E' X1 d9 P5 H做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
- ?" R+ Z+ |) R9 }9 ~/ O' ]
0 @! C( `; y2 D' O7 g9 [/ D0 i& u1 P: [& `炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。( s/ b1 A! a- }/ ]
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11。 江鱼煎蛋
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; ]2 W" h6 w# b" K/ v0 E用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。; o8 _9 L8 L7 j0 C

: Y0 E/ z& O1 B7 x7 [, N! ]2 ?5 f做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。8 f' t! V( e& ^8 q7 p8 x9 m
) Y9 L0 P: p5 ]# B, J4 [* S2 {7 N
12。芙蓉蛋
3 ]+ ?! J; r  ~: P4 u, o
* r1 G) V$ I, x用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。; L# i5 o# L- J$ o+ K. Z4 U

; F& G  b$ T2 _做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。
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13。啦啦煎蛋: }! t* q0 N4 `
" _4 z0 U) r. S/ U9 Z5 n. v
用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量
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( b1 a% ~8 _, Q4 l5 t做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。4 ~" s1 V' S5 J9 J/ o
, b. ?9 K1 t( @  n  K* h
14。蚝煎蛋7 |4 S( P8 r- g9 m
/ j* \. n# J& C9 n# z4 Q
用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。
  u( B+ M( ~) F$ t: ~% l$ B' ^
/ n3 P2 C2 c  B# e& `, h5 M3 N1 x做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。7 b1 _7 ^! M4 U  z' D; I* `
' p) S; D9 i  Q1 K
15。苦瓜煎蛋3 I; U6 j4 x7 U8 l: R/ @9 R
* |; T5 q7 r# T% p
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,
" c! T$ n4 O" W. R
! d3 Z5 E2 L, d! s' R! V9 f调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。
. y' N% L1 w6 S" ]
$ ]' u1 }3 U0 a% K& _& ^做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。
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16。豆腐煎蛋# J3 t1 ^6 s' L; U/ @% T

! W. ]! A" ]( L用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。
/ B7 a, P6 _" l7 N' u
3 q5 c! z" i- l( m' l9 n调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。
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做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。
1 `# R% Q  v2 H$ m( O1 u( b6 B% |- x# m" L2 x+ ?
17。姜丝煎蛋- v1 a9 f$ B4 R
% x. W) t. ~  a8 X
用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
- c1 n2 s; I# M! t) C  F
2 h% o# `8 f' c) Y2 R* v. U做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。+ o  j0 k3 a0 p$ ?8 C% e3 j
$ C* f) M" \: ]# l8 U
18。银鱼煎蛋
) H/ Q) F$ M8 {, U  k: a- r0 [/ y% g" o  |& d! b: A* L' Q' ]8 t
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。
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/ G  |0 R  {+ V7 ]/ T做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。
. f) ~, E5 M( Y  O) {4 D
) z3 w# O3 ]' i2 z19。煎散蛋 I/ o. O( e& B" k& U6 [
# m) _& J  j5 R; A  D% l
用料:鸡蛋3粒打散至起泡8 f+ b: I, c" G. l4 q  o5 f( q6 S2 ^
% V; c9 T' K" S; c& g. v
做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
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/ I# }+ n" ~# Y: b20。煎散蛋 II8 p7 e) P: x8 P$ i

" C/ N( w% f7 c1 h用料:鸡蛋3粒打入碗中。- `. |* e! e3 j3 a- y  [" r6 v

3 n) y2 ^0 G& b" [$ l做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!
3 q7 J. q( G) N: i- I9 h' ?- \1 y# S! H6 h$ f' t
21。蒸水蛋# {- P6 g; l; g5 E3 t; v' C- C( j9 W
5 W# P% ^6 w$ c5 m6 r! Z' M
用料:鸡蛋3粒, 水1碗。6 V, {9 U) L: G* x: K* \

7 C4 F0 z: t- B6 d4 t调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。, p( i3 Y! |4 T% n

2 d1 b' F+ H/ u( q做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。! O: \% \  `3 e( B
3 y0 Y) `# }, y/ J
22。肉碎蒸蛋。
2 e/ U8 x2 r; S4 X; F. Z5 W' q
/ q6 C5 F9 i/ J用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。
) l3 S) W4 R! G9 M3 u$ X/ w) E3 S3 R0 q/ }& E( t  J
做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。
0 t& B9 u0 I: P+ r2 l/ Z" m0 S7 H) r/ @( i+ B4 Z; e, G$ A0 W) O
(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)3 C. f9 j/ }2 g* E/ p' z% S

+ h4 S) p* v' ^$ c9 }7 T0 [23.大虾蒸蛋
; s1 k: u1 p# x+ p) h" I8 F' S
! q6 C; g" {. D7 l用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.
$ I( a+ @! q9 B9 ]+ w: }7 n3 Z- G9 K+ q
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
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24.梅菜蒸蛋! z; y2 C( f, F8 N( @! K& |" v
0 m$ d! U: ^4 L! x# L' d
用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.) i4 W0 N& [# S, |
7 Y9 F3 @- G( v
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
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25. 家常鸡蛋汤* Z( @! G1 g6 H! s. h
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材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.* t, x, ?% O- G5 s/ ]% B

. Y" I3 M5 o0 }  }4 Y2 e做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.& ]1 E# `; U$ V0 g1 \7 V* y& z7 F

7 x0 L4 t) ?- B7 a/ v8 ]26.扣肉蒸蛋' [8 W; m2 f- d* v; o: _% C
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用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
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做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.1 B8 @  R- N% t7 [
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注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
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; N4 z8 l5 B9 T+ T/ _2 [4 [27.姜丝蒸蛋 I
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用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.
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+ m& Q* o; ^& E6 F3 k做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.% V* z; i/ a/ Y. _5 X8 \) @& G8 x

/ Z* N8 j9 c1 j. e+ f. I( _- H28.姜丝蒸蛋 II
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用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
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做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.
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29.撒乐蛋饼., c! P% N4 @0 Q4 s+ o! i1 w

$ f" b4 b2 }/ ^' ^3 Z' q用料:鸡蛋3粒,. p; G; Z$ E2 r  Z
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虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.' ]' g1 Y4 e( x  V
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脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。) q1 a3 ^, b6 t8 O# R( v5 c

$ Z4 U: S: [, }2 U撒乐蛋饼做法:: Q* W+ {/ U. m; X
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用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。8 I, c2 U- i8 W: S4 I

+ {: C. ~8 O9 H做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。
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30. 芙容炒蛋.# @# D2 }9 y  e' G
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用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.
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做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了./ d0 k1 s; F/ r$ y; k& e; X

. I. _6 K* X9 Q7 {; [/ ~31.蒸半熟蛋., s8 B  T6 s. b, |, c% p
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用料:蛋1粒,小碗1个.: v) y- G( k% V+ R$ m

1 P0 [0 n+ a' Q% N做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.4 V8 M  r; b; z; D# {5 H
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32.茄汁豆荷包蛋.2 |! g3 I; T9 }6 S$ d
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用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝./ @8 [! _( E/ \3 m: |
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做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.
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( C- G9 k3 z1 ~# V: e33.酸甜蛋: ?( n  ]# {4 C  F9 t/ X
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用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.1 R, C# H- O8 V" q

" l5 C0 f" i* j6 z; ]) w5 x# @酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.! H( W. q" W' z; b. @
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做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.
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34.泰式炸蛋3 Y" a4 r. C, w4 Y7 k

* N2 P: D3 ~; Y0 _* j用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.
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6 V  K9 |5 ]$ N) W. j* q& `+ o1 V做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:
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  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。+ V9 @+ G& w% m8 l8 H
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  做法:2 Q" ]8 _2 U7 T- ~% I. T8 R5 r

6 x& @- Q3 L; O8 T' e  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。3 V) y0 T% \- n, `  d" `5 ~
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  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。( P) p. s- k& B5 U$ Y! G5 A4 g+ h

7 t; Q0 R/ t* q. W# P$ g4 S6 J  注意:
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4 n; U. a6 n" _$ y7 J4 w) w  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。+ j  \: t: u' e& g$ w/ p
1 w. Q0 H5 [/ y! ?5 c3 e$ t9 W5 R
  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
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4 G- ]+ G1 i; F$ m( W  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄
3 y# B  a5 \5 `    115ml 班 兰 水 0 S0 U0 E+ C+ R. d; n
    85ml 油 4 s% k9 w& e& F
    1/4tsp 盐
! n; H6 M9 N& z* ]. m    100g 糖
! t3 u3 r! d- }  t    150g 面 粉 $ E* @' f8 ^9 j$ G* R" E
    1tsp 发 粉 ; ~/ y# E2 O+ p- K  K
B:  4 蛋 白
8 i1 X0 U6 _- f  S6 u) }8 C% n    90g 糖 ( ]% r2 D0 x; ]9 Q. U% z
    1/8tsp cream of tartar0 R' W' ~# ~+ F1 S6 \. B2 C
! C* G: \9 @8 d& I
1) 将 A 搅 拌 均 匀 。
- {8 [5 x3 M9 o: x% C2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。 2 O6 m. J- O6 Z1 D: \9 ~& |
3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。
& l( y. }" ^4 [出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。0 l) [" k, l' x- N4 G( N

* o) I8 U( j8 x3 j4 f因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:
* b+ E" H5 Y3 P* K牛油       200g
: ?2 n( h. r: a0 }' i9 I面粉       400g( c( N; Z/ a) E) d2 O6 B' d
幼糖       5大匙% T8 B$ P8 y! x6 E, `# g
鸡蛋       2粒
: ^; D6 C0 [3 W. K材料B:4 M2 w' s2 P- {
蛋黄       6粒
% V5 z2 @8 G7 i: F" n蛋白       4粒
- q/ r7 k8 N$ @, y) C幼糖       3大匙
8 j; F' P" A7 J8 w; m' a鲜奶       300ml
9 D2 N. g" ^, {0 R. h$ h" P- i作法:
/ N. q; k- r2 r  |7 s1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。. G( q$ L6 v" J( Q

' s: v1 Q& C0 p* {2 D2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。
  f& l, Y/ {* N. z- i
: {- H/ }- l, o: d9 |" O+ e
! t: ^/ d) B8 [4 F- P# P0 U) dhttp://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 ), ?8 `! [* n% m& W- C, e
先會有分加
. r4 H& y* [( p" t4 q* P( ]
飲食果d野3 E! S9 r0 E  Y* G: }
& o: N) _/ t6 |; {% d" o
- r7 R/ o7 Z  c0 r3 k. {What you mean?Can you give some example.Thz.
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