丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:: H* f8 W8 g2 I# t& C& n; b
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
' P% H$ ^1 A. e  z" R( D+ P: m. t我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
+ A" a( G# C3 X# ^7 ]did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》+ c1 ?, n! y+ _' g! i) z/ b
醬淋白輪子
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" Q  n3 }, Z$ N4 d: H7 {! }0 j( a材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 : S4 w1 u6 s+ @7 E$ A
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作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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* }+ ]" O- p9 \白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 & Q- e% f5 @. W) i" v& B: J

6 ^/ j9 E( ^' r# H6 G7 Y- _6 z一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： / a" p4 v5 f! w( n7 E& `' J# o1 P
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 0 y2 }* A9 s1 C" x
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
+ B% n5 x0 e, Ihttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
& q2 O7 g5 z8 g唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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* w( B8 x" \, `, g( f5 ~我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。6 \& B8 l* C! k1 ~+ N
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老$ c# B0 h  S. z4 N4 D% R
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
5 J  O# P; L8 t' B1 C點解我煮親d烏東都酸酸地既??
6 w7 h3 C; u2 u# T( O4 R唔係壞,+上都煮左幾耐

/ C2 E# ]2 x- w3 ?7 M; k4 x$ ?  W: X* m0 o烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:4 ?5 w% B) w' o) @# G8 a

& i" {! W4 \& |- z' Q; v4 d' F烏東5好

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+ R1 O! a. n3 W& \9 D$ v" v5 S2 i點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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: L7 K7 g% b2 v: j6 h0 G7 X
點解

) u$ a/ o1 [8 f" K  \where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:- A& }6 S+ c  q+ f/ {

# Q  G2 s. c. p- S, y+ J9 T$ Y我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
- w# Y! Z5 f( ?0 o我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑