丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂# x- f9 [! d/ ^/ E' T' o
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:. w/ P% P/ E% t
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

) X- s# A* ^3 }+ Q7 j/ p我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。* b0 \4 `3 j- }
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
% r! f- G( [, s; ]did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》) }. K: @! X5 X" v. D, g( Q
醬淋白輪子
; c- o: T/ y8 Y7 [0 l. h‧蓮花靜香上師‧
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) l; U! J& R  Y7 F( j材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 ! i8 A, Z. X& k+ L% u4 G  E
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作法：
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0 o( F& u2 M8 Q2 c5 P(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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/ c5 ]+ n2 A# R: @9 B8 G(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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! u; i2 S9 R0 V% j* o" ~5 u% D' P$ i(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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4 p: Z* s% j+ [/ R一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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) E# A6 @9 Q1 ~! S體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 1 _( F' Z) O; m$ W2 ^
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 : `& R: V0 h$ d* t3 |& C- l
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
1 K; d6 n5 j3 e0 T) _5 j5 dhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
" E: D5 @8 k- N6 @1 y( b8 J0 Z唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
+ p( N" M, Q% E9 D3 y4 N我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老' ~# A% }3 F$ _
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
7 _; k1 z* u4 o. m: o7 o點解我煮親d烏東都酸酸地既??
' n7 g: T" f  q) p+ f7 c8 B8 _7 _8 d唔係壞,+上都煮左幾耐

. K/ l# K1 r2 |# Y6 D7 z- m  x5 b7 z烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:3 C# z0 d1 f# R! j) C. `" L

1 @! w+ U& I" ^" M! }" `8 n烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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點解

7 U4 ~/ W: w- S( T! jwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:% a$ d( }: ?. i& w$ w' ]* c
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
; E- |' ?7 c8 G- T我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑