丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:. U' K) r+ }$ D' r0 b6 c
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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( j) G4 F! x* p: ?  d+ V# z我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

. p; R  i9 b2 y3 |" F$ U8 K我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
& }- y* ^5 r9 K: S; g我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主" c& Z$ a# l6 S1 a
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》! W2 t- Y  f  @% M: q& O
醬淋白輪子
8 @. s3 k0 n1 f‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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4 }+ R2 H9 Y0 h6 x. R作法：
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$ u$ y  m1 C9 l, p(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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; E* x0 U- Z" l(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 4 p, G0 a- V, y

- I7 K5 n# u# {6 z9 _6 i7 A! |, e, o2 r一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： ! ]9 B% H" T( E4 \0 F) ?
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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# Q' N% o( x2 d體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 7 G0 _# U  T. W, j- {

7 O* Q# P5 _$ r以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
  j! `$ B$ y- w: \+ u  Q) zhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
/ j) c, E; V2 g! f唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。8 t5 a% k" s3 V& k1 {4 C1 W& t5 u
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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/ c' ~4 @7 r9 K  e. Uya...蒸得耐得濟d蛋會好老) W( k3 P: Y6 m8 y/ r% G
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:% h. _2 L8 V' ~. j) {) D
點解我煮親d烏東都酸酸地既??$ S8 p% Q5 ]- q# M. T2 A
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:1 d; D& k: R) K2 k9 I: d

. v% s9 @+ I/ ~, s烏東5好

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8 D- `/ ]  ]. g# g3 f) D點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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' W  ^* V# x* @9 J. l5 Y
點解

: q% c6 w  k( t% P
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。6 F% A( n% h4 _: K2 ^: O2 h
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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- i+ g. T7 V: s1 {# `* b4 j用錫紙蓋住蒸一定滑