丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:! B5 V+ ^/ @0 q) t2 L& }! @; `
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂! f5 o) L. F, i8 U2 [
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

7 v0 m( Y& u# |我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。& s" X: ^: q3 V# U
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
: N3 q' g+ w, z  t# ^. Pdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》! n  t# D/ k" T$ s0 u( A
醬淋白輪子& W3 k9 K/ v" p: e+ D
‧蓮花靜香上師‧
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5 [# S8 \; V$ m" j' I( T) d材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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  n! d! N2 G2 q9 O: D  O  C作法：
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+ a  D. b9 ~4 s. O2 H4 E1 u(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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+ t/ h) ~& v4 ]5 q, f(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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( b" |9 i0 F/ J4 I9 e(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 5 v) t' }3 {; b0 k1 c+ ]' r
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： ' h  l7 c. Z: o  ?

8 t+ C$ [) a5 g7 I; w3 G, a體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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: r" d" J/ g. H5 s3 |2 R7 J體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 / i3 W2 p6 O) ]3 J5 v
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
7 r& E! [  K- o) v" z, P1 t& S" Yhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??/ x  C9 O! D( e1 F( w
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:" c8 z! `6 `$ Q
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。4 y7 @0 [# d  C9 G( B7 t, E
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
( i- y. m3 j& S: }, c0 ~但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:+ c/ E+ O7 l& N1 h
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
( ]* m6 _' k- T% t9 q唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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' S2 V$ d7 K) l$ d" E( s- l烏東5好

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/ m, R4 `. {* H9 ]# Z2 a, E  R點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:' P( i. V1 N( s

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, W" V. R! Q, V* U/ B
2 ~& p  h/ J5 _+ T點解

# Q- O  ^% V$ W6 q% K3 d3 u- u
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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& i; f5 ~  Y" g; I+ s7 ?6 o2 Q我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。: `& r* j: O; o- C9 K1 c# Y" R
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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: I: I0 b) E6 P5 `% j! n1 \( T$ |5 [3 |用錫紙蓋住蒸一定滑