kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:38 PM:
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& Y: r; ?3 j6 ]welcome

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/25 11:46:9 V; x- r2 c! X$ ~4 v7 R

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welcome

# y1 y, V7 w7 `  w% K  T7 b$ R烏東的麵粉5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-25 12:27 PM:
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" H- C9 H% c5 p' F烏東的麵粉5好

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唔係呀,原來烏東有用醋做所以先酸酸地

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/25 13:07:
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o下................................................

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-25 01:10 PM:
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/ ^. ~" i) {% |" q1 u應該係

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/25 15:06:1 l1 {! p3 @2 j1 o& t+ t" A! r& P
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應該係

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d烏東 d 粉唔靚

shaqkobe

Originally posted by japanihateyou at 2005-10-24 23:26:
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用錫紙蓋住蒸一定滑

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真係架？？蒸幾耐？？

CHECSS

Originally posted by shaqkobe at 2005/11/25 17:04:) ]! Y) H* S, s0 x( n" i3 I' R
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真係架？？蒸幾耐？？

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上面無人+分: p( J  G) X5 v. ]) m4 S* j

6 ?8 ?& R! H& H! s2 ^2 R7 g! `, l/ O酥炸無刺虱目魚6 r' ]" ]" V# Q4 J/ N

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菜式分類: 海鮮+ }/ S* c8 f' b
( g/ n8 x) R( |  I1 h, ]) |! p, H
製法分類: 煎炸  E" O* s& W  N/ d: Y8 j$ b) E2 G

, n$ Z" T) n) x6 ~中/外: 中國菜& u; |! ]% ]3 ^

( T4 Z% h, |( n+ C% m省份/國家:
' i: L' ~: d+ @
2 O# K0 ?. }' q$ Y材料: 虱目魚(背脊肉)4片、麵粉適量、雞蛋1個、麵包粉適量4 ?" v2 x# W1 m8 H: t& W
: e8 l0 C! y& X  w2 G7 E. k
醃料/調味: 鹽、糖各1/2茶匙
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: s# ~, h$ c2 w# \獻汁:
! M1 o; s0 i) a) R: [* u( Q! F1 B1 }8 U9 g* y3 D, q: I
製法: 1.虱目魚背脊肉去中間大骨取魚肉片，放入冷凍庫凍結約1小時呈半凍結狀況，肉面朝上皮面朝下用利刃每間隔0.1公分切一刀至皮處，再依所需大小切段備用. M$ B1 Z7 p9 a: b
4 R' q2 |* a  I& b: [8 v" X! w
2.用調味料醃
8 Y: B$ e9 {, {7 s* ^% J4 q1 G後依序沾麵粉、蛋汁及麵泡粉; [- n! N) A) N
4 c, x8 k; h# M; P
3.油沸炸熟撈出瀝乾油即可) N( n# d3 c; U. V* F! t

& j& l! {: X" b# |' `竅門: 細切可使細制切斷，如此食用感覺無刺

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花旗參紅棗生魚湯* Q) A, n+ g0 f8 ^* W2 g  o- Z
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材料：（5至6人份）( s: d5 H7 i% q$ r# ^' @& w
花旗參5錢
  d5 A! ?! e  j& m8 F紅棗12粒
3 d0 N3 m( j8 G( C生薑2片( |! B3 ]8 x% }9 c/ n- [4 @, N  a1 A
生魚1條
4 Z2 W/ H, e3 J水約10碗
1 b. w$ F3 M' p4 j' }　 　 3 R# d$ V( }! C4 T/ C9 N
做法：: p9 A2 H: I: E3 q: |
1. 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。8 |: n; s  U  y, U* W! }$ S7 r
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。5 _; C4 m, s1 o& b
3. 花旗參切片；紅棗去核；生薑刮皮。
5 n% F2 E# O% r5 X& H6 ?5 r4. 煲內注入水，將生魚用魚湯袋袋起，加入紅棗和薑片煮滾，再轉用中火煲2小時，最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。7 W( q7 v7 j# {: R" M2 o0 J
功效：
# ^( H( z2 [" s5 P" g  [花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者，皆有效用，此湯加入了生魚，更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱，而婦女若手術後欠調補身體者，最宜飲用此湯來滋補強身。