|
  
- 帖子
- 16584
- 精華
- 1
- 威望
- 520
- 魅力
- 389
- 讚好
- 4
- 性別
- 男
|
169#
發表於 2006-1-5 10:32 AM
| 只看該作者
上面無人+分
5 W& i2 o" `7 X4 [$ W
8 m- s E8 @( S! Z7 W酥炸無刺虱目魚
% L$ W# b' G$ D# ^! E" N" x% v
4 `0 D& U; s% z2 y* V' I; c
+ Z! X& ]9 ?! m3 @ M) n3 j菜式分類: 海鮮
5 y' y/ I1 j# ]" _) N# g6 Z& R' k$ ~& f9 j% P
製法分類: 煎炸
. [7 n+ R. E; o+ k4 Z& L$ s0 y, p2 B/ W ?3 D1 o, P
中/外: 中國菜' ~$ h8 N4 l' p0 y+ W0 }
/ j2 h+ Q3 e4 s1 k, k+ C
省份/國家:
2 `; W, U1 _" s- k' H2 g7 f7 D1 t/ }$ |+ L, J6 g
材料: 虱目魚(背脊肉)4片、麵粉適量、雞蛋1個、麵包粉適量% O: t" j- q& b3 h8 m( ~- W
5 U8 Q Q6 h. G$ ] t# b V( s醃料/調味: 鹽、糖各1/2茶匙( ], P* y# v# M# g- L
9 k* m. B* z( o
獻汁: ! V4 y1 e+ E! ]
$ ]5 K8 R3 K: X& l製法: 1.虱目魚背脊肉去中間大骨取魚肉片,放入冷凍庫凍結約1小時呈半凍結狀況,肉面朝上皮面朝下用利刃每間隔0.1公分切一刀至皮處,再依所需大小切段備用3 a$ s, ~- s, W, l8 {0 e$ ]$ X
5 L! Z0 J! H2 h- O' ~
2.用調味料醃" ~5 u z' n' J: J
後依序沾麵粉、蛋汁及麵泡粉
% K+ Z3 d% I% f" `
U" ^$ y. q: g& L- ^* o3.油沸炸熟撈出瀝乾油即可
. f2 z* M) `; P" v) L
4 |% O- N: \( L* b4 h& Q, F竅門: 細切可使細制切斷,如此食用感覺無刺 |
|