丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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6 {9 {- z, u: K1 K6 U$ _我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
* k9 A1 \5 w6 y我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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0 k3 O3 e+ @5 o+ k我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

7 o$ F1 F- ~$ o) h7 c. e我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。7 j, J3 x& T/ N1 `: c
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
% ]' T3 t! Z2 P4 a9 Wdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》' N( O5 j, a1 k2 K# Q1 ~) p2 J" _
醬淋白輪子; J) N/ O+ H" v
‧蓮花靜香上師‧# l6 \8 {( t: z2 u
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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2 S' {" l' R- u' U0 E' p, w作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 , _1 e1 A: f8 c* m* ^, y- T

+ }- Q. O9 Y0 E9 d(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 * Q& u6 ?! l, c6 ~
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 1 h4 b. T# \& D4 o2 n

- `: Q4 R7 Z) |3 ~) n/ X體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 7 L! J. q' L' H8 }

; Q8 d1 h' V2 _& T以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 * y+ v! t1 T2 z* m" i' M2 I
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
  b* P  y: U4 ~3 V! z唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
. Q0 U, r7 j/ X8 a* J( Z( |$ I7 O2 ]5 j4 G4 d! X9 D' [
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。, B$ [" E, B' _  |- q  Z
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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& A  ^% L) i( u: U( f* _+ L8 D( ]. x; R9 @3 m6 ?

0 e" c' n- p( J- L1 ^8 H2 i$ t9 i/ Pya...蒸得耐得濟d蛋會好老
) M9 y+ @; b& e$ b$ ~% g但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
6 k7 \5 D) [5 G- F  }1 t* o點解我煮親d烏東都酸酸地既??: [+ y/ T/ @, r  |5 S6 |& G
唔係壞,+上都煮左幾耐

; P6 F  i' l9 K& _烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:% Y2 R% E5 c9 s' O" L8 E
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烏東5好

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- J$ Z, L% J! F5 b- `& Z5 K點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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9 S9 e8 u/ ]- f5 P點解

' X9 N, j/ N9 }+ I% Awhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:9 {5 z+ D" ~* Z, b; C; G; q* F

9 d' R: Q% d! l% k7 c! r8 c0 i8 U我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
# e. [' N3 s' Q. V我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑