丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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3 ]; Y* O7 Z" R3 O- _- H! P我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
) p- f7 c) y: F* L4 `  k我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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# f2 ?2 K, k' v+ k' E我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

& p, ~# I# }3 p3 y5 J; X我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。/ s8 x- F+ d! [/ |
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
/ o. d5 \/ N$ }- Q! [did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》/ K* G6 y, J7 l  D/ W5 v( [
醬淋白輪子1 E( v$ P* X+ t! {
‧蓮花靜香上師‧
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! A4 C/ |( s" e  b+ E- a材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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5 E6 T% K0 v9 s6 v作法：
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# t' U4 ]5 }9 G; e' G7 T2 N(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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9 M4 b# [6 k# R( j/ V7 H(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 ( Z6 Z$ f" D, y: F! c
, w2 ~9 w) l6 o9 l) y( L: p
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： : l" `4 J: b  r+ V3 V1 ~  s  l0 J
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 * K1 o& _8 v' M' `3 n

6 q5 ?' o" N3 l% M4 |! [體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 + Q& y5 X+ ~8 Q
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
/ d2 ?- m" x$ U- H  F唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。+ S/ V+ W# T5 {
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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# L' X! F2 B' nya...蒸得耐得濟d蛋會好老
, q9 t4 M* q' n9 `2 `9 A但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:0 X+ J7 W0 z( c' L% {- l9 |% Y
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
" q/ t# x& N2 x$ X% m唔係壞,+上都煮左幾耐

6 A2 ]. q; C, G  r6 h# F烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:+ N+ z# N6 {3 C) y

8 Z. p+ R' j9 a! w3 ~2 U烏東5好

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) U+ f, h0 A) O9 I4 P+ b0 F, l
$ \& _* \7 R; g" h; h點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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+ w9 Z5 _. i" I$ f2 C: l點解

1 M9 Y* x/ R: |$ B7 M
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:2 D/ u* X2 N# R1 x5 S0 E% y
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。2 o. `6 d$ i- E5 U2 f5 `- k3 {% D
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑