丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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- O4 v- T0 W6 p' W3 Q; R6 G1 |我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
  E- f2 M+ Q+ W4 N9 R' I0 l我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂  R, w6 i% w5 P6 v/ N4 M3 b

1 L. u) }- a& m' l& D, p. P我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。# ~; q4 l1 {8 p  Y; Z4 r: k. N
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主) n8 B) ]& x" K/ F) {
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
8 t8 v( f2 X+ b3 w1 V" V醬淋白輪子: P) P! A, k$ A  k1 `
‧蓮花靜香上師‧
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  P! q9 z6 J3 f9 L3 M+ h+ h! o材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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! N1 n' R- L( e/ H  Y, ]9 J+ h作法：
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- q/ a2 M8 n( i' P9 J! ?(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 # r8 t: Z0 t" H9 p( n
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 6 [: f4 a; }9 ~0 U. K

  l7 Y! ^" g( n. Z3 K- X9 R白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 0 }  [) o  e3 H6 b5 H2 }0 w

6 @7 J. v( B/ \7 ^: y1 O一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： * e9 R8 _5 N$ ?2 b& o2 g
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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% h( B( q. s8 U4 J& r/ [7 D6 F體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
6 b& I8 K( H4 U+ |$ w5 ihttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
" [5 S9 t* O5 O7 B, q1 T唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。, V5 ]5 Y7 U, o8 G
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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' L/ K: m$ o4 I% n# a/ U* @  j% o) X( ~7 x9 T4 E- j# P5 y
ya...蒸得耐得濟d蛋會好老+ h$ E$ K' h5 @, d+ E4 C. H4 O1 \
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
6 Z2 D( k  W' c9 W1 w7 B點解我煮親d烏東都酸酸地既??; P" F; K3 n, u+ `
唔係壞,+上都煮左幾耐

/ i+ a7 k6 B+ Q( d( T/ L' D烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:  S5 `* H+ W- \

8 S( H/ v$ Y5 g8 M. Z5 e" V烏東5好

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4 ~+ N2 _9 B. ]
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:! M3 x" b' O, l7 W0 ?$ {  c
1 |1 o) a) G$ _' u# `
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/ q9 }6 b! g2 x( Z" `4 N0 G
點解

' i* l. |9 B  P. H' s
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
7 M$ A) X0 @8 I: c5 A& d, T7 i& B4 b7 j& e) z- y
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
$ L  n( j  L+ |# O$ |8 C! W; M& R我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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% K' O7 Z3 L% D; g8 _用錫紙蓋住蒸一定滑