丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂) p4 b) Z9 ?  x" z! T) X
' J: ?- D* E* T; [! F' D5 l
我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:( E5 `. v1 V8 s
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂/ L4 s% C5 A  C  h! y6 M+ f0 Q+ x7 c

9 n& d& U: m0 ?+ `/ o我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

: r+ m( J4 y: Z- X9 Z2 e5 `我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
4 e* O5 D8 C8 W6 Z我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主* [; [1 A* Z9 V. y, D  a, ?% y/ U  j
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》( d' |3 B( D9 s: C& U9 V
醬淋白輪子
& B# {+ t% C9 C, d5 V. `% g‧蓮花靜香上師‧: M3 a7 y: A9 t3 \
0 l% i$ ?1 Z! d
--------------------------------------------------------------------------------. o) ~! D& f7 [

/ |+ P7 j2 w% }. O
, t4 N# D& q  b# U& ]材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
0 P4 q" i. p) f  U* o: F, P4 b: ~* r  U% }( {
作法：
! X& X+ s! a* K6 o; b) g& i/ r8 N2 g* N8 l4 o, |% v
(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 ( n( _/ C9 n5 b

4 p% \; m: ?  j- q' C(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。   M" b$ g7 _# j3 \3 i
4 q; y* E# [5 H: W3 x7 o) P
(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 ' n7 v1 @& Q, `! {
9 i% D2 Q, B$ z% y6 b+ X
白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 7 ^( d& H! M! r2 F
, y# _  {/ q. Y+ A( n" |
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
+ O( G' C9 i4 b) X$ F& ~5 O) I5 S5 c4 M4 J
體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
3 H8 s$ `. g8 u( |: e7 T2 O8 A* h
4 f8 M  v3 H$ @4 h3 l; ?/ z2 g體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 ! N6 E4 b& n" ]+ X# N

+ e: Q, H# R9 e/ _以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 3 P# G0 l7 S+ `( x) r7 y/ n
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
6 j6 Z; K+ ?6 p; |* Z; v唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
$ V( M1 P& t5 p: e" U
9 Z1 ?2 e; m6 |8 |- h- C7 f3 O( g我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
* g5 _$ t1 b( D8 k我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

, f. R. N) E4 }

  y+ ]- ]5 E/ ^8 D! e' s4 C) I
3 P6 |$ z6 g( b2 a5 L3 @/ X
/ p& l! o4 U; ^) lya...蒸得耐得濟d蛋會好老$ C1 ~; h1 ?. Q. `2 g  z
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:4 y9 t$ b6 N: G0 j- t8 T
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
' {' u. Y9 A, M2 F: q: j2 i唔係壞,+上都煮左幾耐

* b$ |# E! R+ `9 B: o: w# ^烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:# }7 |* K- M1 H% z! g' E

1 g" V' i. K, e, A) k5 S烏東5好

/ d$ s- K7 |$ |0 e. e; B

4 \$ ^. Q$ [$ t* P5 _! Z5 j4 m
" e: s# D" `+ M( ^& d2 Y點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:0 v8 }! c& z! C4 n
: y2 K. `7 h4 I9 d  K

! ~4 z2 L) G" l% |. W+ u+ ~' d; E6 j: a
點解

8 k& n9 L. A8 c. Z- G) n
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:! ~9 k6 b1 Q* e0 D+ _4 j: ^7 t

+ Z; L5 Z! i$ u) T: o/ G* E( \, ]我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。7 I6 o; Y* I, g$ ]8 m% [
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

# [3 Q5 t5 s4 ]3 z9 v1 H! _
6 x' D# }+ I* X1 @& a" V- I0 e

6 U, Y0 s2 A5 m* V用錫紙蓋住蒸一定滑