丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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% K  ~7 M& e+ D7 o+ p5 f/ [3 S我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:0 q3 N1 x4 m  w, m( o
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂( ^+ @2 x6 J1 B! y0 n) C
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

: w3 s7 @( p0 ~: Q我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。, u0 O1 k8 U; [1 Y) q
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主4 s( u0 {# r/ {: _4 ?& Z
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》$ X% h, }8 J9 C7 ]  X" P' V2 T
醬淋白輪子
. _" {, }+ |3 d# p‧蓮花靜香上師‧% w/ H+ E- k8 x7 P, j% D

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" ~+ k- b3 J3 B  i% N& t1 V  q材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法：
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2 d8 S  g2 X2 a2 |(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 1 Z, I& H  D0 T3 Y  D! r( \7 l6 y2 T7 s

) J  y4 c/ s' y6 n(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。   J6 F7 q/ V" W

! k& @0 X" a. G& C. C3 i/ e* [  Q(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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7 B: j. ]( K8 h6 D% a- r白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 * E3 w0 L( L( F  X2 T
5 q+ D9 W4 l5 |4 o0 c( b% x+ M
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 1 t& ]- O6 x1 r$ g$ j

# F% h2 R6 u. U4 H6 `; X9 ?體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 0 c' Q/ o0 v2 g- M  {1 D% q
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 2 o7 ]; r7 U, c  \! h8 D
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
' y# M7 B4 [, ~; F  y. h唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:, M! `: Q( L  E1 B/ ?# ]/ V# v) _( O
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。+ {  d" t  U2 ^# P
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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, B, l( J/ H/ h6 M' M% Y' r7 J9 j# Z; D2 o, i
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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
! Z  t/ }0 R1 n' {9 @但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
' G. ^" y1 d4 J: q點解我煮親d烏東都酸酸地既??
9 w: ~9 {; R: k4 s7 {) Y3 `唔係壞,+上都煮左幾耐

+ ?, f& Q5 g0 W1 M烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:1 \( m" Y! Q0 m& _; j( @

) `- J1 h+ ?4 U& m& T9 r* M烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
6 ]! Y  }/ v% k8 O/ j+ h9 F4 w) A$ F$ a! d
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. U- J  c3 t, S8 c' w點解

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japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:; u+ \4 M% ~# g# T6 [5 `# m9 K

% ~) j" [; c: N, p  [7 C我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。# v+ V2 X( ?, j
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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- M, Q- o+ I, x3 @$ C8 e5 v用錫紙蓋住蒸一定滑