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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑8 ~8 ]8 g7 {, m3 [1 e! o
成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌" c7 Y- W4 q6 D4 H
食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。
5 M) C9 |4 H3 V2 k6 G/ Z8 G8 l- W4 ~% P; N0 X9 m9 I3 l" }0 r
雀斑
8 m2 [" s6 G, g& T成因:皮膚內黑色或消化不良( S6 p: k6 ~: A" f$ I( ~! Q+ x
食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。. L  \: X* j! X( E7 F

0 X! U: Q- C6 _* j( M# Y1 o) J頭髮開叉2 L* z( v+ q3 s8 o$ M! s
成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B
' g) g7 Q& }3 i2 d- s! n9 O# n& X食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。4 H' C7 w6 B5 Q5 B
) y5 @. m! y. E0 z! e9 E1 j7 I$ u5 T
黑頭! Q; W) c+ n1 f/ v
成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞
( r4 g# Q/ T6 M9 ^4 m; N食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。, w/ s+ {/ [( N: J- q
5 G% ^* ^# R0 N  K
倒刺
/ F2 O4 ^3 s2 P" E成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示
- L5 ~3 j& E, L4 T- W! `食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。
$ m( ?6 w  H5 r% t4 G9 o" L9 N/ p
' n4 m0 O8 j: ~口臭
* M) E; ]) }+ ^成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致5 ?& J# A1 w$ A' H! o
食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。
5 n6 A' I) p, @0 \* k( c# f* ~
+ S; Z# c9 a- m8 D" @皮膚黝黑
" z! @) L+ H4 L& A. U食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。
1 z/ [# g; ]9 h$ c5 v+ ?4 f3 M4 Q1 i  H$ h+ B
肥胖
8 l5 }- o0 ]% h2 Z- N' c成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常/ L- S& l6 c' O/ P4 o/ f% n
食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。
3 o4 |; o. F3 ?- T0 ?
- Z7 x) K# ?4 V- ?8 n  h# t暗瘡* Y- ~! r9 M6 L4 X! a
成因:油脂分泌失調發炎* j2 q; P# f6 a% o
食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。+ i+ u. L; W7 H: h% q

3 q8 r+ d- `0 A  ]! |: [9 Q胸下垂: U8 \- l/ p$ W, G% q1 e% v! r
成因:肌肉鬆弛# }) _) U- ?$ P/ W% k2 R' O
食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。/ ]5 s+ U, J" ~9 g5 Z( N
' a+ t$ h9 r+ d/ `/ X, g
皺紋
% N( P+ f8 v3 ]" \/ M1 s+ L成因:皮膚老化
3 F3 j5 P% x2 \/ a6 [0 Z8 v食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。
! |" L. @5 t  {* s6 p% \8 W2 X. J& j: L: i
黑眼圈/ p  ?9 g* B. n% V5 Q( y
成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色4 h$ G- v( M' I
食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。
' U# S+ _+ G) V7 C  x) x1 D% A
: l6 E! {9 b* c) d/ m" `% e4 q唇乾3 w9 r) b5 b7 i) W$ L" P8 G
成因:細胞缺少水分
, d6 l( n. w/ R6 }0 n; b食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。
: Y, y& b% h4 X( g# r( V6 E! ^
; @. B# P% V  l2 k+ _4 P6 G( O指甲脆弱
9 E6 ^, V/ y& B" l6 {6 c成因:缺乏硫質( ]8 m- t! U% o3 c" W* L
食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。
1 d7 @4 s& o$ f+ V# P5 \& o! p2 Y& b
' ~& l- M( s9 z, X! q4 l% h2 E體臭) r6 e, D- x$ j7 X9 K3 L
成因:腋下汗液積聚且細菌滋生* j5 V7 T0 P2 k2 M9 \4 ^- v
食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕 1 q3 R% C) J0 U" j
1 ~) G4 J- p3 \1 A
檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html - b# C; y6 }, n8 v
蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
, \) M0 C$ t/ Z8 @6 A6 _咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html / b$ ]4 H2 N( e1 i7 I' c& W
輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
; `7 s6 m# q" v# L紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html $ `5 [3 Y8 M7 R) Y
提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html ! m- {( m( y# }5 e
藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
3 L% Y# y( I, m9 R日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html 3 B$ C* m6 _! F6 ~
法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
) ^3 ^$ I# ~+ G蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
4 z: z: o" w# r  d( q7 l# Z. _) @/ R" J餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
* Z8 C& c. M* N2 K& U鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html ' X: y* I; X7 v* N, M7 v  \
馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
% g# K7 C5 g  U7 p. m& k* ]5 X6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
0 w+ C5 `0 g/ q4 h- v' A9 Z( w$ ?4 |
● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾   W: S) I3 ^! X' U8 z" U5 @/ X
天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html ' D9 e+ a1 }7 _8 D+ \
天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html 0 o! n, o: j$ e6 o" t
藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html
9 z8 x$ e7 u; D3 R* h2 B9 l奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html & e5 ~6 K) m; ]$ N
波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) . v5 ]# y' ^% @" _8 o
戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html " J2 Q% o% W2 P; E
戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html 1 u  P1 t8 z7 H& E" E% c
咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
7 u7 W# T0 i) i# `4 |% X草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html " |( d9 o4 l9 z" e* r: [
草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
, ]3 ^. N3 s  D芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html
% f' G* q; @0 x1 v$ C. h; [地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html 1 S! G- Q+ K. T8 m
橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html 7 r' m9 T2 q: _
摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html ; U, g/ u- d9 |5 @5 W* D4 n9 @5 j
+ _& z8 b7 B4 U9 |7 l
● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
; B7 U& X8 q9 w% v- m基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
, _2 N+ {. ?# P: o酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html ) R  }: y4 `5 F2 T( y
柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html 2 ^' U8 W! C3 I9 p8 s9 |
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html & d) E% [  _! Q
金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
6 R& K% s1 A7 y- C* @+ V* J: ^9 X" b4 E- H
● 鹹派 / 甜派 6 r5 M& C. M& B1 H" T
雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
. S7 ?, B# G! |  h" ^蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html - h' ^0 Z! Z3 x$ _; w9 F$ t2 j3 s
南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html 4 [+ b  t1 U7 E, q
南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html
2 t: A4 f4 j6 \2 `: B2 d  Q+ J( Q5 f0 G5 Q5 @! [
● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 0 x# g; X: I# L/ O6 T5 p
藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
6 H6 _/ z. I/ C0 E芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html : c$ o  J' Z3 s# r5 F
紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
! T) Z  Y. z" |. j5 z7 G7 r7 I芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html * ~8 Q  `6 X: t
巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
) l+ _. J5 Q5 L9 E7 J6 C/ E8 B咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html - F( [9 {0 F; d$ |
香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
& d  q9 V1 w, {* u; \" P# u新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html & O) j7 H7 a/ ^$ ?" @
抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html ; G; \" ~' B9 p
綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
; ~9 r$ @: N6 T' `4 S: f  N0 b# u柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html # B9 f" H. a$ G5 l/ E/ E
柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html # {& i' ?$ N5 B
水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html - m9 D/ u, G* L  @" M
雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html ) Z0 S1 d6 h) I$ r9 x9 b
基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html & G; o7 N7 n' \% R' Y) D
三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html " Y% v% M2 P" B
● 餅乾
6 d) e3 ^0 m( C2 I3 y9 w奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html 9 X9 v" |2 s. q% @& u
酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
( u% i' B. n% B( Y6 w# x- Q  M手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html & `* D+ Q& ~. S5 z% P% K/ y
巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html 9 F9 Y+ w6 |1 ]; q& s4 w
巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html ; \% N/ |" C; @  d/ I; P6 E, K3 T: q
松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html * p; T$ ]9 H" B/ H
充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html
5 w% S8 _5 S4 j5 V麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
: b( d! _: q/ V# Q! R7 f核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
6 i( B7 J" Y8 i7 @9 q健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
- X  ~3 t, A# I- _1 L健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html " T) _) w# {  \5 f7 Y
佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm 9 S  _1 \4 B2 Y/ z5 T/ Y
迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html 8 [1 k3 P* ^( x( h0 `5 R
乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
9 a4 t# g( O4 }  z1 LBiscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html # T  q5 W9 B6 K6 H: o
Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html ; U1 z, y- J$ G* x
  n! `/ N* k; [$ E( A3 C& n
● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
4 g# u0 B, w8 g- p3 RBrownies 布朗尼/ other Quick breads) + A( @3 Q' o8 q8 @
培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
( s3 b: `2 V% P; ?% c小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
1 s. c+ B- T* L9 T. b# J8 e蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
: Q2 e- u  H8 h0 N9 [蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
' P1 Y3 I$ b+ B( R) }) d0 t- p  U4 iBisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html 2 }0 q; g3 o" i8 D: O. n8 E' K2 f9 P
黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html ! w6 D7 {- b( H+ K1 q
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
2 A' G9 z7 O& k8 a: W1 D' E! zSwedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html % N$ j3 A' h! e) W5 Q  q4 V, n
Briscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
. E, p4 u3 c; O; K# d" J迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
: L9 u1 x# x# w0 F, O$ p' [5 \Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
; A( t! h- z( L( k% @7 Q  K* m: }小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html 8 A. \. V9 I" t: M" e% l/ H
肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html . ], q% S: X% `) ]5 j
葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
/ S  l% [8 `4 `# K4 r! i伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
/ t; x* Q1 W4 C5 u% n6 i. e+ S(乳化法)
, m3 q+ O! V! \2 ]; ]; `
' s- s8 e) r4 I● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) ; o. N: u; ]  b; K7 D! _8 @; L  a
基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
6 u* \' y# L' F% _肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html 1 ~5 k" E1 S3 N
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
- |" Y4 \( J' ^: s5 o派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html & d, m- {1 _$ Z
肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html & m7 I9 |$ @0 Q' W
義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html 3 G9 p% l1 A0 o& N* P
南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html 6 n$ |8 p1 I: g* R8 r* Q
全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html 9 K* r; y' V1 [3 L) n
全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html 6 Y. s. O7 g( Z
墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html , h* L6 V, c  ?( N  j2 e9 S  g
全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html % y; H5 E3 V3 z# ?: _
法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html   G! s- k6 z2 J+ T  f
Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html 3 n  Q( X5 x7 c" s5 K
大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
" H# R. H( m4 P  j0 pCiabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
) U  a3 P/ D) ~* ^) KPizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
1 I4 o# M6 o% o& N5 o) |! i  BPizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html , C' G% f5 m6 s' q+ z, J1 L
熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html 1 P6 M7 k  S7 y! N+ U
● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
3 S+ Z2 D) k$ g& V基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html
5 Q" V" r) s: i1 r肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
( q, [/ X; \2 Z5 {, j1 Q貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html ' a; d) p8 F/ @- Q' ~
貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
4 a/ v; z! h9 w+ }- D芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
" o! y& h/ n1 w3 {貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html & G8 Q' e* W; D4 e1 n
貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
/ b  Z# ?  c4 b0 c& W1 ^0 b
. L5 E) b- z" Q/ |8 g( o● 發酵麵糰 --土司 4 Q; U# U8 j0 R; H9 u5 m1 H# R; @
KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html
2 S& }' b3 }0 l6 i8 H: x+ m& {標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html 8 W' C# s* ~) Z- @+ }! V
帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html 5 H( F) q+ Q6 w2 B: x6 t; |% }  M
全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
, I% K. Y5 X8 n5 S# GKO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
: P9 b7 J+ Y$ U; T' s" ?  QKO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html + `0 V  d7 ?" {* U8 M

! m$ c+ X3 w. @, o● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
: ~# W* S1 @8 L8 s; FKO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
9 z- ]- |, H4 p/ }& [* JKO的布丁種甜麵包(二) - i9 S. {  X6 o$ H3 Y7 f& l; w
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html : k$ J7 ]( R' I# j/ ?5 e+ }! J. D  A
菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html 2 ^/ e, U. G3 N1 G. G3 d. o
KO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html $ _. }" K% p5 o
KO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html 0 H" F1 J; Y3 k3 a5 ^2 F" B$ d
紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html
( `4 q% m& e' K3 C1 Y5 |
' w3 {2 ^+ |% k5 D● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包
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4 e% [6 U# Y8 X6 f
% n; K8 j# H5 Z4 W7 r: Q● 海鮮/ 湯/ 其他 蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html
: S- b4 T+ n7 e! l% S2 c. G酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:0 @* n, c1 \- w. d7 V
1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)9 v) ^) ~2 q8 n( m& ?% i( Y+ b
2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)
2 V$ j$ Y+ B' r& Z& y3)马铃薯几粒
( p/ C4 k* e/ V  g. Q5 M# v% @4)散单(santan)一盒$ K& L) J" @7 g0 T8 Y5 G

7 y; H9 P0 G: n; v煮法:4 j# o9 y7 A9 y" {# ]% I

& Y6 F, J3 \8 }把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!
7 p6 j) U- U2 N, R0 w4 h2 I
" `9 O: G. S( B' C4 t试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!
, ~* M: F8 ]! G
, D" W- A/ Q4 k) u3 I1 J1)材料
5 D, T" C  s$ b3 T! y2)传说中的“田师傅”% k! g/ y; |5 F' b
3)马铃薯切块
" E, D" J: R7 x. X+ `4)首先,把加里倒进窝
! W/ g7 w9 Y" g7 {5 M/ g" r5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。
9 h* b5 i% \& o4 L6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋
3 ?1 H7 `* T) s
# A$ A$ J& H0 X3 A& {2 C, F用料:鸡蛋1粒,酱油少许! Y3 g, I. n# Q1 L; u) d

- j* l* t. o# h7 I  R! q做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,- @% E5 r" ^* N  b
2 g: p5 x4 O' u  b. Q  h
可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
1 w+ x4 G# r0 d* z) h
! W# c' |, }* L' P$ x1 [6 M# E在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
' p6 e1 L- p; h4 O9 W! g9 H
' G+ u2 |- C- t, ^/ Y2。水煮蛋。
4 i) w& V# M: f9 H# G- t" d  J  E7 e
# h# L, Z1 V3 x6 `3 i  r# J用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。) f* ], J6 V& w$ [
* E+ e) Y/ z6 c/ m6 k
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
8 X3 E8 Y4 t7 ?: R0 ?) ^" M5 h+ |% G. k/ {2 d* {3 _8 p
煮的时间:: D7 h, D' m! Y% M" q' {) h
; G* O# a* R. P
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
" y4 q1 Z  i; D1 A
- W/ q% [0 y8 V2 s; K' V* ?9 o0 d六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。1 o) a8 ?, C3 ?% g) }
. i2 H, c7 q6 {5 J7 X0 i$ S! g
十分钟,蛋全熟。
6 h/ l2 J7 |' F4 [. \
. w3 o! G  O  L  M" L& O3 A$ t5 {- y3。水煮菏包蛋) h1 P2 ~, M$ D& g2 K: i6 J
7 {8 @; o- i( H5 ]- d
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。$ w- f* w& U/ e% V
+ i& {/ e+ @# c: L' M8 X
做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。) M2 e0 q. |' K
8 M5 Y# \2 G. F% u) S
4。生煎荷包蛋6 l, g* E! N; P2 z7 ?: _) N& J

0 `) M& A% U2 s% q6 \/ J" s2 s用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水
7 [4 A- Z. T5 _( f) W% s& H* _
: V* A) M% d( t( b- {做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。
- q2 |0 ?% X1 F; Z+ n, y) Z
7 P8 `. i6 j" m) K' ?8 o+ g5.菜莆蛋, r# S. h/ ^/ a9 j5 j4 R% W8 C

) }1 l4 a0 P, o) q9 m. E+ t用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
2 B7 h4 ~& a( ^
1 e( i9 Q) o- S  m. I( j做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。3 w# ~# A% A7 ^% y' b

  A! m# w: v1 o. {2 m6。菜豆蛋
  r* y9 S5 B6 `5 c1 e6 D+ w6 W" `) `8 e$ l7 N
用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。. r0 F2 G* y+ B( S$ s! y3 `# B

4 L2 k# g' X% [9 Q. n: ?做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。
- S+ q& H" @% E; D3 _! l4 C# N) z9 z( [% I( H3 d
7。肉碎煎蛋
1 c% [! A. \2 R( T" Z' E, N+ T0 B, o" h( s, P1 D
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。# C/ T5 r% ?9 {1 l$ s
  [7 }( p) b0 m  M
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?: b+ q6 f% a# H3 _: W

9 p4 T2 `, B, r9 G2 z8。虾仁煎蛋3 o( x* R( ~$ V. d( _" [. U

9 V; l8 b1 f% `7 I% f用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。% ?4 ?% |, R3 W* u

/ Y: J) O$ U! P做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。
$ S; l. W! H  P! q- V$ u3 o, a3 Z3 [
9。大葱煎蛋# i. U3 p8 o$ @

, U! g1 w( Y  {  q5 L用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。
) T  C! Q; T' r( h3 C5 N5 ~. }9 i) c4 X  c5 P; n! c
做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
# a  I9 R+ ~  }  m7 o9 i/ Z; x/ D
10。腊肠煎蛋
* w9 U0 M' l, h5 Y5 Z2 n( X3 j; E; g. M* R
用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。/ q; ~3 }6 H5 d  _

7 Z6 v  M0 _' q: I+ y! v- S& j做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
6 }: n! Y$ f% ]; U. I: v( y6 w7 X' j% S
炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。
5 `; H: l+ B; y8 k& F- D1 A
8 v. y% m$ h7 a) x: t1 t+ _11。 江鱼煎蛋
! p  O+ f2 H# c: V# d, C7 F' R2 x, U" F" Q9 u/ H
用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。
  Z$ y1 X6 v5 y' K. L$ h* ]* E% a) n8 f. d* n6 z: S
做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。
" R. }: M% u& U9 E5 t& B3 t1 N" I* g- v. w
12。芙蓉蛋
0 \) O9 T7 u& R* _1 A2 ?: @8 U( o$ E7 D* d6 ~6 W
用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。
% p4 h+ ]9 m& n+ |, z0 k- N  H, K2 ^, p
做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。$ s  a2 _( p; T% i

+ Y% F2 }  @0 ?2 Z7 [13。啦啦煎蛋
6 d( c- v  G9 H" i( [% M, t* L* M5 ]$ z- [: G& k5 a
用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量
) _- k8 A. w/ l! n% y
1 ~: V- O. ~, n2 M/ b做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
9 e) S1 x2 k2 G0 f+ }, d; @- q  Q) Q% |+ u* U
14。蚝煎蛋
; u7 u# J4 _/ g5 a1 P
  l. d8 X* M! }5 N; s2 z' m$ b用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。7 K+ U9 ^$ k1 h5 [" j6 _) }

8 Q; z& [% d  m  G: s+ Q做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。7 o. S6 J- `8 H7 s

: d$ U9 W# ]: V4 O, S2 w15。苦瓜煎蛋
5 d6 x/ I( k+ e* P/ Q  l; V% |7 s' r& l; b
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,- I- v  i) `) Q2 \/ X

5 w8 }  k$ Q+ }调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。
1 R; }' g" T! [5 ^$ |
, Q$ H, Q3 q8 g6 P/ Q  G: ^6 s9 D做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。
6 u/ y, A: Z- X  `. O- C7 M9 B! X* G7 K: ~0 w
16。豆腐煎蛋
! }" _4 x9 y$ [- n$ }# Y. }1 U6 u# Z
* H1 c* \. L* f5 K! \: M$ o用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。
" V3 L( A2 O1 a8 t+ `# v& y! d- O7 U! t
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。
  C  {" j2 D  T/ G8 |5 i7 x/ G- c% n9 A9 J2 n* Z$ w
做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。+ q) B% C+ r% R/ J( p
: W' @# x- G! {3 r) O3 F$ ^# l
17。姜丝煎蛋
5 `' ]$ L' I- w0 t+ R5 `/ G7 V
) n- K3 e: k1 F( W0 T8 L3 `用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g; B/ e: G2 l3 B* C9 e
! p% l$ [/ |8 l
做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
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$ `+ U% Q5 ?5 I) o18。银鱼煎蛋7 Z" s. h8 _7 S+ }* M! N

! B' H) l& ]$ ]1 C; C% {/ I用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。0 V4 ^( J. F& T' r! c

8 l! S5 q/ f9 b5 R; p做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。
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4 j6 P. P! _3 H19。煎散蛋 I
( Y$ m& X7 [' |4 g# P2 c) Z, V3 A: z+ B- y) N, Q7 C7 \
用料:鸡蛋3粒打散至起泡
& F7 l: n, c8 `, Q6 q1 `# h: K# Z1 Y( E
做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
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20。煎散蛋 II0 n: a; E5 D0 H+ u- f
) f, N5 a4 a+ ]% t, H' W: n" f! g. ]
用料:鸡蛋3粒打入碗中。
: x8 F2 [: N6 M0 k7 J1 t0 o( \
+ d5 g! T; U' r' J0 \& G: M! @做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!8 j" Y3 Y! S( I5 {* N  i
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21。蒸水蛋
: M* o& T5 q; E5 a4 I5 w
( _. q4 P, W; L2 E用料:鸡蛋3粒, 水1碗。
( J+ W7 C3 y' ]9 J8 L
7 n# Q" b8 g8 R1 }" g调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。3 c3 _2 r* K; b3 H% [
& @' p- X2 f+ C1 t
做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。( l% F( b% y  x2 }

% c7 c; W& w3 ^! L$ Z2 K* q22。肉碎蒸蛋。
% W6 \, O4 g/ x$ @
3 I  ^5 }/ C3 J. a用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。& e1 R0 p3 F/ j1 [+ O
" t2 O5 c8 o  d/ z: u- y3 E3 d; j% T
做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。
( D  H) b- M0 u3 o5 ^( v0 P; `0 N, I( o+ B9 `4 _' J
(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)
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. J+ I1 s7 a9 d/ c- w: R6 ]23.大虾蒸蛋; k! D& Y7 y+ _

. i/ x3 R( g1 k- n( R4 D/ A' b) W用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.7 S) ]& Z( S* Q7 ?9 _0 i" v6 }9 j

+ e4 v# T. `' ~" a$ [做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
9 p) d5 d$ z' E& k1 C( ~8 x$ g4 b. y9 d1 O9 t2 P
24.梅菜蒸蛋2 ^% {# Q& B8 y( q1 f6 P$ o

" Z* D( l+ n: ]2 |+ P1 w, [用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.
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2 U) C( ]) s, f' \做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。, W6 h( f( ^5 S# h, k$ Y

4 _% M7 j& y& a$ Q1 P. `, j) Q3 j25. 家常鸡蛋汤
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材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
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做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.
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26.扣肉蒸蛋
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, Y% t# K7 S4 ^* `. h6 V3 c  b用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
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8 ?$ u0 H6 y2 x; H* [做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.
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& A  X' V+ m0 L# K, Y9 C注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.; V" V: R2 `! b9 ~4 S

% o4 `5 r0 P8 l; z8 s9 b/ ^$ p27.姜丝蒸蛋 I; z) W, n# r' [2 q' l2 M4 ^4 f8 I: O" H

6 P7 Z/ i& J5 j1 f, {4 Z用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.0 ~7 P+ v' [7 T/ q

$ U  B# W' v* _: F7 V3 O! ^3 Y做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.1 u. A, S9 C. [; ~

, k3 c$ X8 P% {1 L28.姜丝蒸蛋 II
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用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
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做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.9 H5 Z) ]- i5 g- U0 b3 D8 i% J3 ]

6 ~" b0 `3 x9 M/ W( U5 u+ a29.撒乐蛋饼.0 X, f! s' C/ [0 ?6 X: [% @

# p  Q$ k6 g0 e0 \; Q用料:鸡蛋3粒,
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4 D8 {# M4 V- ~" ?虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用." C6 K6 x) U7 U3 `, I+ p0 j  ~
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脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
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9 e; [0 `/ N1 j; q撒乐蛋饼做法:. U: y( J+ e: J# P/ j+ \2 q

! g. b4 F% C- [' c8 }! \* w用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
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7 d5 m4 `0 x2 l9 q+ X( F3 I' R/ v做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。1 a; G- U4 }7 }  h( |, L
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30. 芙容炒蛋., C1 f. C5 d3 C

/ U% R6 Y. `; P) p1 S用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.3 Y! c$ J# d1 {! l
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做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.2 R" O$ e0 U! {( A- h
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31.蒸半熟蛋.5 {+ m: z1 R7 I2 t. I. ?
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用料:蛋1粒,小碗1个.
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% |% g: D- _  m( H' B做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
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3 E# o$ g, K7 S. q' j32.茄汁豆荷包蛋.
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* M3 f6 d7 T7 A9 A7 g用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.* Q7 q- h; |# y8 R( ]9 g* A
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做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.' b6 A! E3 q: u
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33.酸甜蛋
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  p$ ~8 M2 U) r& {用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.
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2 t( b, C7 O) @/ l' u) F, Z* y0 g酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.$ {7 {+ _6 u" t+ [6 T5 j

/ B5 P9 B4 Q% g8 h0 n3 _5 }9 v做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.
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34.泰式炸蛋
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用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.
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# J0 r8 p% I  Y9 F9 Y  {# e做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:1 B6 h  d) p+ r" s# a" S

9 V' W, s# O8 Z' k  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。# l% V$ W, V+ e1 B
* P$ n0 N# |% s: F& P: I& ]9 a) u
  做法:- K9 O8 T8 c% o

0 x- ?" A/ \, [; X9 h  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。: z0 U4 b% P% M# l6 W
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  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
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& C2 s, p# i" P+ S  注意:
2 A! C1 e  V% v- j9 u1 q
, \3 D2 I; m" ~" l' k, Q  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。9 o, H+ a0 _$ P" q+ F# x4 u
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  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。8 \# j# E$ j: a7 U* u6 _

, E/ E9 P; H# A+ _; C' T  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄
: e$ P6 D, N- Y) V. p& _' j    115ml 班 兰 水
# Z3 Y, v3 m2 B7 X8 d    85ml 油
# }. K5 d! m5 z! L0 ?    1/4tsp 盐 * O. w" {  W# h: _' j) m
    100g 糖
8 Q, L2 ?9 N. t6 i    150g 面 粉 + H; [1 @! d; e# I' [
    1tsp 发 粉
( x! _4 @( r. G: Y$ C6 UB:  4 蛋 白
. A+ D2 J* Q. G' {3 f" T( @7 C    90g 糖 7 r+ @6 m: v2 S0 N
    1/8tsp cream of tartar5 c8 P' v9 G, f7 _

3 |! y8 \5 k6 n1) 将 A 搅 拌 均 匀 。 / S3 z' H5 |' T7 ?
2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。   W3 D7 {- k* W5 E) q- j
3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。
4 P+ m2 m2 C" i' c+ C6 T9 `出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。( e- J: Y+ y2 _3 b2 X! [
/ t! ~% r  e. y, g/ x
因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:
" [7 q* }1 h' ^2 o! O& G牛油       200g4 u6 z/ E. R3 A  D. c; P
面粉       400g
+ M, `  ]5 y  F# C, `- O幼糖       5大匙( i1 B; V2 {# [# w, q
鸡蛋       2粒  G1 q+ _$ v. v, v% Z6 t6 ?
材料B:: B8 }$ `4 Y* t6 ~/ H  s
蛋黄       6粒$ M" n0 F- P, K2 x
蛋白       4粒
0 J, }9 w* v7 d0 T1 @幼糖       3大匙4 z4 R3 G$ F0 g- a9 F/ L/ z- _
鲜奶       300ml, _, O% v/ U6 d6 Q2 X3 W2 X
作法:/ N' I# H  x) W! Z
1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。
8 \9 t6 g8 h  e/ Q( u) z$ y/ x0 b$ |( Y0 p/ H/ ]
2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。
) j' m+ I" R1 B$ o5 \" ^: V& e4 g0 U% q7 N' `8 Q. ?0 h0 Q' t

- i4 e: e0 \9 C! x' w* Yhttp://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )
4 J( |1 w+ q9 Z: J先會有分加
- H2 {' M9 n* }4 y4 P! B) H
飲食果d野
' C2 O" {' {4 \: a
! R" j0 Y* v4 D

1 a; |* l5 q" ?- wWhat you mean?Can you give some example.Thz.
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