|
- 帖子
- 1281
- 精華
- 0
- 威望
- 750
- 魅力
- 84
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
115#
發表於 2005-8-5 11:15 AM
| 只看該作者
34种鸡蛋的做法
1。油煎荷包蛋6 b. X5 V: U& h: E1 R
" T' Q% |$ k+ q' W, v ]用料：鸡蛋1粒，酱油少许
4 r0 \1 b' a2 C9 x" t) @
! p1 M, A' o6 W8 S做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
9 i4 {0 I3 l& D, b5 r# _1 J& S& N9 ~ D# ?; p0 C; B. U* p( s0 M
可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
0 j) q8 q) F+ @7 B+ G% Y! G; s- ]4 W' a' c. w% L
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。/ m$ y5 i, X+ G" Y
. B$ k% o1 o0 h1 M0 s* V& l
2。水煮蛋。
: p" M4 n) q/ S' r; h1 b; d! O- r6 l5 z. r& P) l& q
用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
; g6 i- W. t% V* G) U8 }+ V: D- \
7 I% t8 u* m% ~. B- ?4 @" r做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。) u4 ?8 V7 S2 t1 M9 j$ |* S+ \
# `2 Z7 c$ [, R1 U% e) T& z煮的时间：
/ b9 s6 x6 x6 v- k/ U& d+ c; J3 _9 y3 s7 j7 Q. }1 U
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
& }. F+ G5 [$ L- ]- l
2 P& I! }6 }. Y8 y0 ]六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
2 R6 F, P$ k9 }0 N! b1 P' T
% Q2 F x8 \1 Z7 O1 f十分钟，蛋全熟。0 R# G! D+ f. F0 \4 \
9 G2 F. h8 n8 J: h! C* `8 P5 r7 g! n' e- A3。水煮菏包蛋$ K3 M9 m' {7 _# ] I( E9 E& `
/ I$ L& b# F0 A0 S' @% [用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
7 s; L. g& X5 Z$ N: y" q/ d9 e4 x2 F; N
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
: ?7 ]3 X# V- \# }0 d1 l( I2 \* L) u7 ^' d' o$ H1 @9 e, U# h" K) k7 R
4。生煎荷包蛋
3 ^% w0 s. s' M( J; M1 A* b& e% K
用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水" I- p" I, Y) `/ Y, \% M8 Q" }) y
! _5 x5 ?6 R( E6 _
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
% a; _# d- U% L' {- T# k6 z5 { s
9 }, K# f0 v7 B! E5.菜莆蛋
7 m: I4 s" m4 S( J
) n, M2 m' E2 ~用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。 \8 \* K! V: N
9 I% N( t+ l9 _
做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
/ o+ @ U$ M5 n2 ]# p8 L' V; b& u9 A$ H9 [- R2 O, h
6。菜豆蛋0 k) j- }: c! N1 m
$ P+ P! s+ W$ X- Z" S* I
用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。0 H, `+ E- ]3 m0 h
' v7 ?4 s5 |* s% q6 ?% d" H做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
, O5 i+ @% ?( S& a4 o9 v8 N& Z/ T& n" m7 ^0 B* W$ T/ h$ s
7。肉碎煎蛋7 W. m. l# r1 p3 M+ V+ s. t
5 O1 |( G7 n* s- A3 v% s. I c4 C
用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。. p1 G) Z- K7 H$ g# N V
' v+ a9 z, c3 }2 i) y9 D# |5 M
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?
& j8 q0 _! e. Y) A* \' T& O
$ d/ B( O3 P$ R9 A6 P7 Z$ w8。虾仁煎蛋, J( P( K/ ]" X8 |5 F" |& |
& O8 Q( b" u( W# g8 V$ F! @
用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。& D% u# p* T2 ~: O/ N7 x6 O6 `
5 s4 X& W% @; P做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。* s0 N$ @) @$ J+ ?3 [* {
9 f/ j' Z R* }# C- n" ?- E9。大葱煎蛋 ~' ~. Q6 X# ^0 T
1 v5 b2 Q! }, [
用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
, W3 t9 I" ~: r3 ^/ C3 p' Q r; i1 ]& q0 l( b0 r
做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。6 f) X2 W! p5 d+ |" l2 G- U, Y/ X; u
- S, P- w/ y* N/ g
10。腊肠煎蛋
% ~0 ]% M! w& b- ?
% \- S( [# ]" t5 n, C3 Y& Y! c用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。' T. ^0 }- v& H: k( h6 k0 J4 Z) ]
5 v: k0 ?2 t) F5 Y+ t6 W+ `
做法：烧热镬，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
- m2 r& b# S+ L
- r, l1 o& ]7 @# ?. @7 J h炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。 ]4 U8 a8 [, O- \# K3 d* y: d* U5 E/ }8 _
- U" O+ w Z+ X/ {$ @4 t11。 江鱼煎蛋
A/ K4 ]3 M2 b% H# n
/ b4 q8 v8 N) k Y: e5 x& d用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
; x' d) H, G2 F. v2 g. |) a
9 K/ W* I/ E" d2 [5 J7 }/ T( ~做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
- o9 k5 \8 d/ @2 q" C9 ~9 E+ U7 _0 G2 f. p
12。芙蓉蛋
# _5 H3 \4 w O* U/ C: ?! x
2 _- J3 ?' H! G9 Y& r用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。/ {! M; ~* Q1 t1 x8 Y- ?! t
1 m) }& X6 p4 I
做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。& @# m* z$ D" m7 B8 g
# H& f% ~% t8 G0 r
13。啦啦煎蛋( V7 i2 o% C2 Z) ]- e8 h, g
2 z0 S2 @4 X$ L8 E8 E% l3 X, N用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量6 }3 W4 K$ J6 R& {6 z# P
* E0 `3 G4 O7 s做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。% B! d3 ?3 Y) L I# @& k
+ f: B" z) T7 |# ~: H% j2 {& S14。蚝煎蛋3 s. I1 K5 h& Y# ^; \9 u& f
# a* U& ?; f9 s1 l/ {用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
* s6 M; c/ [7 u+ c& E+ a G* G" Z* Y5 l% W
做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。0 m- _* s: H( R* M7 J5 A" {$ I
7 P; h. E4 R ~7 h9 p: s
15。苦瓜煎蛋
g2 X& g5 p( ]! ~0 Q; t; g v' o: _- w1 K" f5 v
用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
: ~9 x9 o7 W' B$ X1 |7 k4 ?9 F! i! I1 |1 s% M
调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
/ B# y; X- y0 T
- g0 u, O" d! A做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。5 R7 B* V" M. w# N
8 L7 j8 K4 A$ t: h# o, d' F: `
16。豆腐煎蛋
* ?, Z. n5 |/ R+ r; W) e8 U2 D ^" B. d1 P& f; u- w) e: m2 ^# }
用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
, N* v6 a7 S, R( h" J2 e0 z9 p' p
调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
N) Y/ b2 R5 v, `4 j5 p5 ?
6 H3 A. [' T( R# Q1 v$ W2 B做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。5 Z5 _! `3 A8 Y& B
4 c: B7 Q7 P f* D+ \; j
17。姜丝煎蛋
) K, \4 _& ]: G; v8 `( k: _% W) M" g
用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
6 D0 A. i3 D3 ~( H$ v( ~& L, M/ o4 w2 q4 x: I' t i5 n, s/ ?
做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 w- A o6 i1 ^; H- v
% l! {9 h. P% J0 J, F: K' `! C6 ~1 _! p" t
18。银鱼煎蛋* `. M( j- _7 H7 Z6 N3 N& ]/ y8 ]
0 Z1 D" Q5 @5 n2 k0 K/ x/ f
用料：煎蛋3个打散，小银鱼100g。
1 f7 r2 {3 M: s- P
. }1 V- C" \( d. \做法：镬下半碗油，略热下银鱼仔炒至金黄，下鸡蛋用小火煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的有就行了。
/ h9 ^: t7 C2 J& K* d# P u! W z9 {7 _% s! o; w. C
19。煎散蛋 I7 Q( [4 a- O- w" t0 z
: ~% p8 F4 w4 r" Y
用料：鸡蛋3粒打散至起泡
9 s" N) s, N8 d( {; N5 q0 H
4 j( W3 y7 h1 l, d做法：烧热镬，下半碗油，略热下鸡蛋煎，煎至带点金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。3 u6 x/ s! }6 F- H8 v/ y
) n% s/ W. [5 E* n- h o1 @20。煎散蛋 II
% ]+ z/ u5 P7 @1 m/ q K- ?- G5 R& U% S9 P
用料：鸡蛋3粒打入碗中。! r) O% E4 s1 n( T/ l4 N0 R. a0 M
, Z. u" v& M2 V7 l; @1 L. s做法：镬下油烧略热，用中火，下鸡蛋煎，将蛋黄搅散，慢慢煎至两面略黄，盛起洒些酱油就行了～！ l( |& Q/ Q) `: e! u8 h2 k' Z
" Y2 U) s" L V1 W
21。蒸水蛋2 W/ f: P. \ d, l) o
# _& q" |$ t+ k% e+ |* ~/ ]
用料：鸡蛋3粒， 水1碗。
. k I3 o+ Z$ v
( T) E6 g4 M' A8 r$ _ I- \: x调味料： 1/2小匙盐，少许胡椒粉，少许鸡晶粉，1大匙青葱粒，1小匙生抽。 O* F% {: P" @, Q/ f' M2 \
7 G+ n0 i; Z6 l8 U5 _做法：水，鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中，烧热蒸笼水，将蛋放入蒸10分钟或至熟，取出，洒些青葱粒，淋上蒜头油和生抽就行了。+ t4 I& W- [ T6 @6 O6 o& ?
, _! I1 I/ @+ L8 l$ S7 }, b
22。肉碎蒸蛋。2 N5 j* ?$ f0 f& K
9 L) u! x( s8 v' P
用料：鸡蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青葱粒1大匙。
3 p4 I0 l! @8 V4 r: _
0 h3 r ^4 Y9 y2 L7 h d做法，肉碎放些胡椒粉，鸡晶粉，少许酱油，半大匙青葱粒，1小匙蚝油，搅拌，将鸡蛋和水轻轻搅和，别搅出起泡，取大碗，将肉放入，再把鸡蛋倒入，烧滚蒸笼的水，将大碗放入蒸笼，用小火蒸10分钟或至熟，取出撒些酱油，滴一两滴麻油和葱油就行了。* U7 d6 G" n% k4 P) r/ y# f
+ e. N: H6 }, Q& m D6 M9 C. J1 D（＃蒸蛋时不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅，尽量不要起泡，不然蒸蛋表面也会不光滑。）
0 n& |7 S( Q9 j' K3 Y+ V% z# }3 c2 d, T, U8 L$ N, e
23.大虾蒸蛋5 j+ |2 d1 q, X
3 l# j6 |/ A o
用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.
. C& R# Z- f& Q, `3 c
: _4 |; D: U P8 @' ~; S! C做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
, w1 `5 B( |4 k* A! s& o/ }% e) `9 K) n" u& O, o
24.梅菜蒸蛋
/ l* _, ?# l: E& Y+ f. A3 G) w5 M: c9 b" M4 G2 j- i, W
用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.
8 A. H H: t$ d( k- p/ L# c) y: z
' a" H: O" W# |6 B e6 F做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。% _2 k# M6 P- P! U4 U# |" i0 o7 ~
" D# _# i0 n2 g0 k! z6 F3 A% J0 o25. 家常鸡蛋汤
1 h$ u& j0 u4 [4 Y. a. I0 k0 O. \. X( v( p* U
材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
$ D& T- K# _$ D9 y, T, E* \( g+ v
做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.
" l( C* u. K5 y5 G. V- x/ V8 H5 V2 p% W7 e. i, P- T& Z- q
26.扣肉蒸蛋5 C. U9 y) ]9 V( R0 E& @9 g
1 q" e D8 g1 V1 F1 }
用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
; E1 B, X$ z6 {) m% A7 g1 B# ?' h) c5 e
做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.! W0 m$ T% S# L6 X2 }. N
% o+ T; ~0 y3 @* K注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
: B2 U0 ~7 h4 @8 N2 ]. K, r, ^4 _: h* ? z. M; H% A8 t
27.姜丝蒸蛋 I
: \& _, V, H& R( `% v
! P9 k3 `2 l; v0 J2 j i用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.
7 X5 h! t |8 X! w A0 m% V0 K/ T# |2 U6 I7 e
做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
& V' a: P/ l/ C0 J1 K. U
% b# h0 w: g4 ]0 H. L' R& ^/ w! y! X% o28.姜丝蒸蛋 II: m6 ?3 {& {$ X- M
2 M( x3 s. h! o) e; i用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.3 X& W c! E: m# V6 i( x
. p- O7 g! Q8 _3 k6 [' q" a& G
做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.
+ G5 W2 W, H Y- V2 @1 c8 f8 x S) J( M: \, H1 r
29.撒乐蛋饼.1 {! u# S7 [, w& ^8 F* j
- x" E4 g1 r5 _* V- k用料:鸡蛋3粒,
7 H# `* a3 k6 ^( P& Q& b
0 U& D G7 m. O X9 e+ {虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.
2 _6 t% r1 _: L! ?2 ?) V1 [0 p4 e: u+ C6 U) |- l. \" z. V( A9 x5 I3 R
脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
" B* b# F' `& ^- j9 I1 z
) o a8 q, ]- X8 t1 i3 ?: i撒乐蛋饼做法：/ K1 {7 o& o6 f) x
; m) _+ X- h9 [ Q! ~用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
* Z7 C7 ^! v- V4 {6 Q, X
% _6 V% r. b* _# s; s8 c做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。5 `9 f! v, r; P3 t9 }0 ^# i: ?4 k
( F2 i$ W( p& L7 E% }- A, g6 x! w2 G30. 芙容炒蛋.
* o3 \/ ]# h: P/ d/ W0 q6 p2 ~* V2 L2 N! x- D. J& f
用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.: v$ c# M) i# V, Y- g# u
7 w8 C- z. R* `' F
做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
- v, j: \# m. j- L( ]$ p" J
% \$ Z+ P, q e( ]& \ Q, Y8 D8 C% X31.蒸半熟蛋.$ m0 Q) P* W4 c
- ]: z& q& h5 w4 H
用料:蛋1粒,小碗1个.' ` J' Z: L8 l( |& a5 m
9 K( P/ u5 o3 m8 Y- }. b做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.+ J9 r; r0 x! ~# R) k; u0 J' J
& p! ]$ h a# _% ?$ Z* g3 X) }! T9 O
32.茄汁豆荷包蛋.
, ~" c) G6 J- L% K- R
7 I7 A1 G0 f+ A8 D用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.
) d" p' ~5 ?; d5 y4 R! {3 f T. [5 w9 ~! V6 R
做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.* v" s m& L5 g8 p# g5 R; H- `. f
5 N/ K! ]0 | J/ w+ T A' F' ~
33.酸甜蛋' L& Y2 Y) z8 K; U
) E2 Q# J, }" E8 ?( H9 T+ f. y
用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.) q g" g1 s8 p* J5 ]; ]
% K+ T* D* a W# x J9 A! h
酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用., v$ Z9 S: p) b4 C
3 x. \4 L1 j, h4 J* e! a! ]
做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.0 K7 M8 T- x* ?, P5 e% L' d. |7 e
; v" y! z4 m4 b$ q/ W9 R! C34.泰式炸蛋
! s u- N' ~ Q& l
2 k. W9 S0 R3 b1 N. s9 y/ w. x用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.
# r/ U6 g& z- i! Q% [& ^
2 n" k3 @4 r2 C) ]# o" V" K做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 . |
|
